自制烤面包为啥不绵软
为什么面包不松软?
自己烤的面包不够松软，最主要的原因就是烘培的时间太久了，因为烘培时间过于久了，水分蒸发的就会太多，这样面包失去了那么多的水分，它自然变得发干，又怎么会松软呢。而且微波炉里面的温度本来也很高，做面包的时候温度高，烘焙时间再长，那它变得不够松软就没什么问题了，是必然出现的结果。其实自己...
自制的面包不软,还有办法补救一下吗?
自制的面包不软，还有办法补救一下吗？当然可以补救，自制面包之所以不软，可能是面团没有揉好，或者发酵时间过短，如果这些步骤都没有问题，那就是烘烤时间过长，导致水分过度蒸发和硬化。随着社会不断进步，几乎家家户户都有烤箱，没事的时候大家喜欢烤些小糕点来吃。但是每当烤面包的时候，大家都会...
为什么烤面包不松软
面包松软拉丝的秘诀 1.含水量。 一般而言，这里的软硬面包具有相对大量的液体。 这里的液体包括水，牛奶，鸡蛋等。含水量越大，面团越软，而烤制的面包自然会变软。2.油脂含量。 面包通常用黄油或橄榄油制成。 脂肪含量越高，面团的延展性和可塑性越好，硬化速度越慢。3.出片的程度。 需要将软面...
为什么我用电烤箱,做面包考完都很硬一点也不软呢,还开花了,什么情况啊...
第一，面筋不够，第二，发酵时间太短，第三，水太少。面和水，一般是一比一，面粉吸水量大的话，面％50，水％55。
为什么自制面包不软和呢?
可以靠用烤箱做一个温热的发酵环境，在烤盘上倒点点水，预热烤箱，蒸腾一些水分，让烤箱有点湿湿的温热环境，设定温度35度，面团放进烤箱二次发酵40～50分钟。看到面包发成1.5倍大小就可以啦。4、保存 刚出炉的面包非常的松软，但是如果保存不当，就会变硬。其实，只要经过正确的步骤做出来的面包，...
烤出来的面包为什么硬硬的不软
原因很多：比如你面揉的不好，好的面包在揉面的时候要揉出手套膜。或者你温度控制的不好，过火了。或者你发酵时间不够
有什么窍门可以让烤出来的面包更松软?
要烤出松软的面包，需要注意以下几个窍门：选择合适的面粉：不同类型的面粉含有不同比例的蛋白质，这对面包的质地有很大影响。高筋面粉含有较多的蛋白质，适合制作结构较为紧实的面包，而低筋面粉则适合制作更为松软的面包。因此，选择低筋或中筋面粉可以帮助制作出更松软的面包。配方中的液体比例：增加...
为什么我烤的面包很硬
1、可能是水的量过多或者过少。初学者应严格按照配方来烤面包，害怕面包太硬可以用牛奶或淡奶油代替配方中的水。2、可能是烤箱的问题。烤箱的湿度与温度是影响面包软硬的一个重要条件，不能完全按配方上的炉温来设定，可以在烤箱中放入一碗水增加湿度。3、面包醒发时间过长导致面团变硬，醒发好后要...
为什么我烤的面包很硬
为什么我烤的面包很硬 1. 烤制时间设定过长。2. 烤箱温度设定过高。3. 面包发酵时间过短。4. 面包和面的配方比例不正确。 自己烤的面包为什么会硬呢 妈妈告诉我的窍门,先用煮开了的热水和面,等面团温度降下去后,再加多一点的酵母发酵,这样烤出来的面包又松又软。 为什么用烤箱烤面包外面一层总是烤的硬硬...
为什么我烤出来的面包外皮很硬 里面也不是很软绵绵的
温度太低，时间太长，或者是你面包中的水分太少 温度太低和太长，容易使面包中的水分流失太多，导致发干，可以想象下风干。不清楚你考的是哪一种面包，如果是普通的面包，一般在180度，15分钟左右就可以了 我说的温度和时间只是大概，因为要考虑到你面包的大小，多试验几次就可以了 ...
福山区曲克回答： 面包没有那么松软的原因可能是: 一是:面粉的蛋白质含量不够,面粉筋力不足.然后你在揉面的时候面筋没有揉到位.二是:家里没有发酵的专业设备,在面包进行最终醒发的时候环境湿度不够.三是:你经验不够,在烤面包的时候,过度烘烤了,把面包的水分烤的太干了.四是:在冷却的时候太着急.
绪范18587968754问： 做面包为何不够松软 - ？
福山区曲克回答： 若用面包机做,只要严格按照说明书的操作方法和材料比例,一般都能过作出合格的面包. 松软度的测量是密度,我刚刚做了一个,测定密度为=0.23g/cm3,这个指标是比较松软的啦. 多做,多思考,不断改进,就能做好,重点注意点是发酵和温度.
绪范18587968754问： 为什么自己在家烤得面包不松软?? - ？
福山区曲克回答： 面还没有发好,或是发酵粉少了.
绪范18587968754问： 家用烤箱做面包,为什么做出来的面包不够松软,倒像是饼,比馒头还硬？
福山区曲克回答： 信息不够.希望你详细地说一下你用的面粉 (高筋粉或者低筋粉),和面的配方,酵母的分量,发酵的程度,烤的温度. 可能是你发酵不够或者是完全没把面和好,面还是一团死面.当然,也有可能是你烤的时间太长,导致面包都被烤干了....
绪范18587968754问： 面粉做面包为啥硬邦邦,都不蓬松? - ？
福山区曲克回答： 原料不对 制作烤面包必须使用高筋面粉 ,不然不利于面粉的发酵,面包制作出来后外观不蓬松,口感也不松软.高筋面粉又称强筋面粉,蛋白质含量在12%以上,因蛋白质含量高,所以它的筋度强,高筋面粉不仅可以用来制作面包,以及部分...
绪范18587968754问： 为什么我做的面包不松软 - ？
福山区曲克回答： 如果用普通高筋粉,口感是会过硬.而且家用面包机做的面包,始终不同用烤箱做出来的.讲究放材料的顺序:先放液体材料,再发固体材料;盐不可以和酵母放在一起.1,揉面这是绝定面包口感非常重要的步骤.第一;揉面的温度不能超过...
绪范18587968754问： 为什么我做面包不柔软 - ？
福山区曲克回答： 一般而言,面包是否松软与很多因素有关.就配方来说,多加些蛋、奶、油的话,面包可能会相对松软一些.揉面的话,甜面包揉到扩展阶段是很必要的.发酵的程度也要掌握合适,面团涨到二倍以上大,手指轻插进去小洞不会回弹也不会表面塌陷是比较合适的.发酵环境也需要一定的湿度,无湿度发酵的面包表面会比较厚硬.
绪范18587968754问： 自制的面包为什么没有专业面包店里出售的面包那样柔软? - ？
福山区曲克回答： 和面时加些泡打粉和酵母粉,应该会很蓬松了
绪范18587968754问： 为什么自己做的面包不够松软也不够筋道? - ？
福山区曲克回答： 做面包原料是一方面,还有其他方面的,面包的技术含量很高的,要摸索的! 1.面团是不是揉到面筋完全扩展(抓一小块面团,把它像拉面一样拉长不断,或者 用手拉面团能拉成薄片且拉破的口边整齐(不显锯齿状) (2)基础醒发: 基...
绪范18587968754问： 为什么买的面包那么软自己做的也揉出膜却还是硬 - ？
福山区曲克回答： 首先要考察你的配方是不是有足够的水分.然后,面团要揉出膜是对的,但完成的温度也是要控制的,应当在26-28摄氏度为好.(温度没有控制好,那么面包组织不行,还会掉渣) 基础发酵的温度和湿度控制也是要作的,关键是充分的松弛对面团具有重要的意义,不然也会影响面包的组织.然后,整形操作的手法也是关键,至少要避免面筋破不和断裂.最后的醒发的湿度和温度(湿度很关键,不然面包的体积和柔软度也会受很大的影响--家里玩烘焙这个设备不专业,往往是面包不够松软的最直接原因--表现为体积小,表皮很厚,面包相对结实) 烘烤要注意正确的时间和温度,避免过度烘焙.
