自制擀面皮
自制擀面皮吃着不香的原因有哪些?
发酵条件不佳：面皮在制作过程中通常需要经过发酵，以增加其蓬松度和风味。如果发酵环境的温度、湿度不适宜，或者发酵时间不足，都可能导致面皮不够香。擀制技巧不熟练：擀面皮需要一定的技巧，包括擀制的厚度、均匀度以及是否能够保持面皮的完整性。如果擀制不当，可能会导致面皮口感不均，影响整体的风味...
做擀面皮的方法
6、面饼做好以后，在用擀面杖一个个擀成薄片，每一个薄面片都要刷一层食用油，把面皮做好以后，然后上锅蒸熟。7、把蒸熟以后的面皮拿出来冷凉，然后用刀切成面条，放在碗里。8、面皮做好了，就来做大料汤，锅里下入清水，加入：桂皮、八角、生姜、小茴香、香叶、香菜，一同熬制，沸腾后关火，...
擀面皮是什么做的
擀面皮是用水和面粉制作的。擀面皮的主要原料是小麦粉、小麦淀粉和水，把小麦粉和水混合揉成面团，然后经过水洗把面筋和面水分离开来，接着进行发酵，把面团擀成片再放进锅内蒸制，蒸熟之后冷却切段，再配以自己想吃的辅料即可，总而言之，擀面皮是用水和面粉制作的了 ...
制作岐山擀面皮需要提前做什么准备?
准备工具：制作岐山擀面皮需要一些特殊的工具，如擀面杖、刀具等。擀面杖要选择长度适中、质地坚硬的，以便更好地擀平面团。刀具则需要锋利且易于操作的，以便将擀好的面皮切成合适的大小。准备烹饪器具：制作岐山擀面皮需要一口大锅和一个炒锅。大锅用于煮面皮，炒锅则用于炒制配料。在烹饪过程中，还需要准备...
岐山擀面皮的最佳制作步骤是什么?
醒面：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一旁醒发约30分钟。这样可以让面团更加柔软，便于擀制。擀面皮：将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄片。擀面皮时要注意厚薄均匀，尽量擀得薄一些，这样煮出来的面皮口感更佳。切面皮：将擀好的面皮切成宽约2厘米、长约10厘米的条状。切好的面皮要...
擀面皮的制作方法与步骤
擀面皮是陕西的一个特色小吃。比凉皮和米皮更加劲道，有韧性，有口感。配上陕西的辣椒油，那味道，满口飘香。给大家介绍一下面皮的制作方法。1:把面粉加盐和成团。饷50分钟左右。2:洗面，把面团放在容器里加清水，用手反复揉搓，把淀粉洗出，面筋放在一旁，煮熟备用。3:沉淀发酵。洗好的面水要经过一...
制作邳州擀面皮的步骤是怎样的?
拌面：将煮好的面条放入大碗中，加入准备好的调料，淋上适量的酱油、醋、香油等，然后搅拌均匀。如果喜欢吃热的，可以将煮好的面条过热水，再加入调料拌匀。出锅：将拌好的擀面皮装盘，撒上一些葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。总的来说，制作邳州擀面皮的步骤包括和面、擀皮、切割、煮制、准备调料...
岐山擀面皮有哪些制作方法?
岐山擀面皮的制作方法虽然看似简单，但要做得美味可口，还需掌握一定的技巧。首先，和面时要控制好水量，水太多会导致面皮过于软糯，水太少则面皮过硬。其次，擀皮时要用力均匀，使面皮厚薄一致，煮制时才能保证熟透。最后，调料的搭配也很重要，要根据个人口味调整各种调料的比例，使面皮更具风味。总之，...
制作擀面皮的小妙招有哪些?
擀面皮是许多中式面食的基础，无论是饺子、包子还是面条，好的面皮都是关键。以下是一些制作擀面皮的小妙招：选择合适的面粉：不同类型的面粉含有不同的蛋白质和淀粉比例，这会影响面皮的质地。通常，中筋面粉是最常用的选择，因为它既有弹性又有一定的软度。如果你需要更加有弹性的面皮，可以选择高筋...
宝鸡的擀面皮怎么做?
传统擀面皮做法： 待全部擀成面皮后迅速开大火上蒸笼蒸熟即可。 烙面皮做法 如果相吃口感偏硬更筋道的烙面皮请再擀好面皮后将面皮放入平底锅文火烙熟既成） 注意！！以上擀制面皮过程尽量缩短时间，因为此时面皮未熟，一旦完全冷却再蒸就不好吃了！切记 。一般当面皮变成透明状就好了。岐山面皮调料也很...
古丈县肾康回答： 原料:水适量、普通面粉500克、盐3克 需要准备的工具:一个大盆(和面、冷却面皮用),一口大锅(盛放好几次的洗面水用),敞口的炒锅一口(隔水煮面皮用),细网的筛子一个、汤勺一个、稍大点的平底不锈钢盘子两个、防热夹子一个...
熊俩13316816650问： 擀面皮怎么做 - ？
古丈县肾康回答： 【材料】(两人份) 面粉(最好是高筋面粉)2杯(1杯240ml,2杯面粉大约250克); 凉水约2杯; 盐1小匙(3克). 【做法】 1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊.注意每次加入的水不要太多,一点一...
熊俩13316816650问： 手工擀面皮的做法 - ？
古丈县肾康回答： 擀面皮的大致做法 一.洗面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,揉至光滑.取一较大的容器加水,将面团放入,慢慢揉动,不可揉散.这样面团中的淀粉逐渐析出,水渐成乳白色.当水已浑浊时,换水再洗,直到洗出面筋. 二....
熊俩13316816650问： 手工擀面皮怎么做啊? - ？
古丈县肾康回答： 陕西擀面皮 原料: 洗面筋水,静置沉淀,撇去清水后得浓面水,约 1.5 升、速发酵母 5 克,或老面水适量、橄榄油 1/4 杯. 面皮调料: 米醋、调和辣椒油、油泼辣子、盐适量,加八角、花椒、茴香熬成盐水、芹菜叶适量,烫断生,切成丝、绿...
熊俩13316816650问： 擀面皮的制作原料及方法？
古丈县肾康回答： 先和面,醒上30分钟.然后洗面,像小孩洗衣服一样.然后把洗了面之后的水让沉淀物下去,需要2个小时.然后把上边的清水倒掉,用下边白色的东西来上平底锅来烙,只烙一个面的.然后把洗面的面和面皮上锅用大火蒸10分钟,自己调,就好了.
熊俩13316816650问： 求最简单的擀面皮的做法 - ？
古丈县肾康回答： 材料 高筋面粉600公克,干酵母粉5公克,温水300cc,橄榄油40公克,盐10公克 做法1.将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀.2.将高筋面粉过筛放入钢盆中,加入作法1稍微拌匀,再加入橄榄油、盐揉匀成面团.3.将作法2取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟.4.待作法3体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟.5.将发酵好的作法4杆成薄圆面皮,以手指将边缘压略厚,中央以叉子均匀叉出小洞即可.
熊俩13316816650问： 机制擀面皮制作过程 - ？
古丈县肾康回答： 原料:面粉,绿豆芽,干酵母,水,盐,酱油,味精,香醋,辣椒油. 1、面粉边加水边搅成絮状. 2、揉成面团加盖静置半小时.面团成型稍稍揉光即可. 3、盆里加水,反复用手揉搓面团. 4、直至面水变得非常浓稠,捞出面团,把面水倒入...
熊俩13316816650问： 在家怎么做擀面皮才好吃 - ？
古丈县肾康回答： 如果你要做擀面皮的话.首先要用鸡蛋清和面.把面活得越硬越好.然后再用粗一点儿的擀面杖.擀成面皮.越薄越好.再配合尖椒肉丝炸酱卤.再来点儿黄瓜丝菜吗.那叫一个香啊
熊俩13316816650问： 请问怎样在家里做擀面皮,不是凉皮,也不是面皮 - ？
古丈县肾康回答： 原料:面粉,油制作方法:1、用适量的面粉,加水揉成面团在清水中搓揉稀释开,以能用罗儿过滤为宜,停留在罗面上的就是面筋,过滤在盆内的就是淀粉水.2、将淀粉水淀一段时间使水与面粉分离为宜,接着把留在粉上的浮水倒净....
熊俩13316816650问： 如何做擀面皮调料水和辣椒油? - ？
古丈县肾康回答： 看来你是陕西人吧?擀面皮就是我们陕西的小吃哦.呵呵.擀面皮这个真的还不好解释擀面皮的大致做法一.洗面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,揉至光滑.取一较大的容器加水,将面团放入,慢慢揉动,不可揉散....
