自制响皮的做法大全
响皮的做法大全响皮的做法介绍
响皮用凉水发制12小时，发至内部无硬心即可。香菇和木耳水发2小时即可。将发制好的材料洗净，响皮斜刀且片，香菇切片，青蒜洗净后切段，姜切丝，干辣椒切段。热锅冷油煸香香菇。放入木耳及干辣椒、姜丝一起煸炒。当木耳发出噼啪声时，放入响皮及少量郫县豆瓣，少量糖，适量盐，撒入少量开水一起翻炒...
求家庭制作响皮的方法!
一、砂子发响皮 选用绿豆般的大砂粒，洗净倒入锅中(最好用钢板锅)，不停地翻炒搅动，待砂粒烫手时，将干透的猪皮埋入，过五六分钟后即发成响皮。多次发制后，砂粒表面会粘满油腻，可将砂粒倒入水中煮沸以除净油腻，捞出炒干再发，或倒掉另换新砂粒。砂子发响皮的缺点是，劳动强度较大，不宜大量发...
怎么把猪皮制作成响皮
1、 猪皮放入冷水中煮滚取出，将猪皮凉一下，处理干净猪皮上的肥油。2、将处理好的猪皮洗净切成小块控干水分。3、 将小块猪皮放在油纸上，放在阴凉的地方晾干。4、 将充分晾干的猪皮收集起来。5、 架锅放油，油冷时将猪皮放入，文火慢慢加热，猪皮充分被油发起，捞出控干油，待冷却放油纸上，阴...
响皮的制作是什么?
1、猪皮冷水下锅，加料酒、姜葱、少许八角去腥，煮开十分钟捞出，趁热用菜刀片净肥肉，切成半个巴掌大小的长方形，铺开放置五六天成透明状。2、锅里下多些油，量以能泡住猪皮为准，冷油下入风干的猪皮小火熬制。3、随着油温逐渐升高，猪皮也会慢慢起泡，这时不断用筷子翻动猪皮，使之均匀受热。4...
响皮(猪皮)具体的 制作 过程
响皮的制作过程如下：食材准备：猪皮 制作步骤：1、猪皮买回家后，去掉白色脂肪部分，只留猪皮 2、处理好的猪皮放入冷水中煮滚取出，待凉处理干净猪皮上剩余的肥油 3、将处理好的猪皮洗净切成小块控干水分，放在油纸上，选阴凉的地方晾干 4、锅里放油，油冷时将充分晾干的猪皮放入，文火慢慢加热，待...
响皮的制作方法
响皮，是陕西的一道特色小吃，主要由猪皮制成。以下是响皮的制作方法：1. 准备猪皮 选择新鲜、无病变的猪皮，清洗干净后，放入开水中焯水，去除血水和杂质。焯水后的猪皮切成大小适中的块状，备用。2. 熬煮猪皮 将切好的猪皮放入高压锅中，加入足够的清水，使水面没过猪皮。然后加入适量的生姜、大葱、...
求家庭制作响皮的方法
响皮即猪皮，是饮食业常用的一种原材料，制作方法如下:猪皮放入冷水中煮滚取出，待凉处理干净猪皮上的肥油，将处理好的猪皮洗净切成小块控干水分。将小块猪皮放在油纸上，选阴凉的地方晾干。将充分晾干的猪皮收集起来待用。架锅放油，油冷时将猪皮放入，文火慢加热，待猪皮充分被油发起，撂出控干油...
怎么把猪皮制作成响皮
把皮上油刮干净了，再凉干，再用油锅里发
肉皮肚是什么
做法:1.猪皮放入冷水中煮滚取出,待凉处理干净猪皮上的肥油。将处理好的猪皮洗净切成小块控干水分。2.将小块猪皮放在油纸上,选阴凉的地方晾干。3.将充分晾干的猪皮收集起来待用。4.架锅放油,油冷时将猪皮放入,文火慢加热,待猪皮充分被油发起,撂出控干油,待冷却放油纸上,阴凉处收藏。凉拌皮肚材料:响皮,...
炸好的响皮怎样泡发
炸好的响皮泡发的方法是将干皮肚冲洗干净后，放入温水中浸泡1到3天左右，在浸泡期间要多次换用干净的温水，防止变质，直到皮肚被泡到能用筷子轻松穿透的程度。响皮它是以晒干的猪肉皮为原料，再经猪油炸制而成，制作过程很简单，可以做汤或做菜，口感很好。潮汕的“爆炒猪皮”其实就是响皮，当地人...
望都县金乌回答： 响皮即猪皮,是饮食业常用的一种原材料.在人们熟知的“烩三鲜”、“鸡米烧金皮”、“海绵肉丝”等菜中,响皮是主要原料,用量很大.传统制法是将刮净脂肪晒干后的生猪皮,放在六成热的植(动)物油里,使其受热膨胀,变为“海绵状...
戊殷18412689105问： 响皮怎么做? - ？
望都县金乌回答： 响皮由猪肉皮油炸而成,用时用温水泡发,加碱少许,漂净油腻,若有变质异味,不可再用.
戊殷18412689105问： 响皮最快的制做法 - ？
望都县金乌回答： 响皮(皮肚)的做法 响皮(皮肚)的材料:猪皮 响皮(皮肚)的做法:1. 猪皮放入冷水中煮滚取出,待凉处理干净猪皮上的肥油.将处理好的猪皮洗净切成小块控干水分.2. 将小块猪皮放在油纸上,选阴凉的地方晾干.3. 将充分晾干的猪皮收集起来待用.4. 架锅放油,油冷时将猪皮放入,文火慢加热,待猪皮充分被油发起,撂出控干油,待冷却放油纸上,阴凉处收藏.
戊殷18412689105问： 求响皮的制作法.？
望都县金乌回答： 肉末烧响皮的制作材料: 主料:猪肉皮200克 辅料:猪肉(瘦)30克,淀粉(蚕豆)10克 调料:盐3克,味精1克,料酒10克,小葱10克,姜3克,酱油15克,植物油30克 肉末烧响皮的特色: 营养互补,口味交融,颜色银红,光绵柔软. 肉末...
戊殷18412689105问： 如何做响皮啊? - ？
望都县金乌回答： 猪皮冻 材料: 生猪皮............500克 葱................10克 姜................15克 作法; 1)选用较厚的猪皮洗净放入锅中,加冷水(盖过猪皮)开旺火,煮沸2分钟左右. 2)将猪皮从锅中捞出用水冲凉后,用刀切除附着的肥肉. 3)刮净猪毛等杂物,再用水冲洗干净. 4)重新取锅盛水1500cc,放入洗净的猪皮.加适量的葱、姜、黄酒15cc,少许胡椒粉. 5)开旺火煮沸后转小火煮烂透.熄火放冷却就好了.
戊殷18412689105问： 响皮怎么做好吃,响皮的吃法 - ？
望都县金乌回答： 炸响皮的做法 新鲜猪皮去毛洗净,冷水入锅,水开后再煮10分钟左右捞出.乘热用刀刮干净肉皮上的肥肉和脂肪,刮得越干净越好.将煮好的肉皮改刀切成扑克牌大小的块,挂在通风背阴处晒干,一周后肉皮干透成半透明状,就可以了.炸制前千万表用水洗啊,要不然炸不开哦.另外,炸的时候油温表太高,这东西特别容易炸糊.吃前用水泡上一两天,直至手摸上去没有硬块就可以了,油脂啊这些都会泡得干干净净的,吃起来也没有异味.
戊殷18412689105问： 生猪皮怎样做响皮 - ？
望都县金乌回答： 发制方法如下;首先要将干皮用热碱水洗一下,但不能在碱水中泡,然后再烘干水分,再改刀成合适的块,下面就可以开始发了,其步骤如下; 1),将油入锅中,加热至150C度左右,放入干皮炸至泡、透用筷子能轻易戳穿,就可以捞出,沥干油. 2),食用碱用热水化开,将炸好的干皮放入碱水中浸泡.用东西压在皮上面让其全部浸在水中.一般半个小时即可. 3).将碱水泡发的干皮放进清水中漂去碱味,换水后再用清水浸漂,二、三小时后就可以烹制你想做的菜了. 如果你想要发的质量更高一些,可在干炸至快起锅时,向锅中撒一点水,以促进二次涨发,效果会更好.希望可以帮到你,(*^__^*)
戊殷18412689105问： 响皮怎么做?？
望都县金乌回答： 响皮,巴渝小吃,相传古时候,纤夫贫穷,一年都难得吃上几回肉.有人就发明了响皮,即是将猪皮用热油炸,炸得金黄起泡,放置晾干.待食用时,切块凉拌,风味独特.
戊殷18412689105问： 如何炸响皮? - ？
望都县金乌回答： 响皮,是一种巴渝小吃.相传古时候,纤夫贫穷,一年都难得吃上几回肉,于是有人就发明了响皮--将猪皮剐尽油脂后煮熟,待晾干后下热油炸,炸得金黄起泡,便成了响皮.根据加工工艺的不同,爆猪皮分为两种,一种是砂爆猪皮,另一种是...
戊殷18412689105问： 猪皮响皮怎么做? - ？
望都县金乌回答： 1. 将猪皮上的毛清理干净,洗净,放入锅入煮15分钟.2. 将煮好的猪皮切条备用.3. 锅内油烧热,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香.4. 加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟,加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可.
