膨松剂和泡打粉哪个好
泡打粉和膨松剂是一样的吗
虽然泡打粉是膨松剂的一种，但膨松剂的范畴更广泛。它不仅包括泡打粉，还包括其他各种单一或复配的发酵剂，如小苏打、臭粉、明矾、酵母等。膨松剂在食品加工中的作用至关重要，尤其是在制作面包、蛋糕、馒头等需要形成多孔海绵状组织的食品时。膨松剂能够帮助保持面团中的气体，从而使最终产品具有理想的口感...
酥脆剂和泡打粉的区别
成分不同、使用方法不同。1、成分不同：酥脆剂是一种复合型疏松剂，主要成分包括碳酸氢钠、硫酸钙、硫酸钠等。而泡打粉则是一种复合膨松剂，主要成分包括碳酸氢钠、硫酸铝钾等。2、使用方法不同：酥脆剂用于油炸、焙烤等食品加工过程中，能够使食品更加酥脆可口。而泡打粉则用于蒸、煮等食品加工过程中，...
彭松剂和泡打粉的区别
泡打粉是膨松剂的一种，属于双效膨松剂，因为在加入的时候遇水一部分会发生反应产气，在加热的时候另一部分也会产气，另外的膨松剂还有臭粉，就是那个碳酸氢氨，这个产气量要比泡打粉高，还有一个是小苏打，以上的都属于化学膨松剂。另外还有一种生物膨松剂，做面包，馒头之类用的酵母，酵母也分高糖低...
改良剂与泡打粉哪个好
泡打粉好。1、作用机理：泡打粉主要通过化学反应释放出气体，使产品达到膨松的效果，而改良剂则是通过改善面粉的物理性能来提高产品的弹性。2、口感：泡打粉可以使面点更加松软，口感更好，更适合一些传统面点的制作，而改良剂过度使用会影响面点的口感和品质。
做油条是用泡打粉好还是用酵母粉好
做油条用泡打粉更好。添加泡打粉做出来的油条口感又酥又脆。泡打粉是一种膨松剂，不是酵母粉，泡打粉的作用是让油条更加的蓬松，并且，泡打粉是可以用在食品添加剂里面的。做油条的时候，一定要将面发好，这样做出来的油条才能达到蓬松的效果，加入泡打粉的分量要适量。做油条的技巧 油条一定要充分发酵两次...
做油条哪钟蓬松剂效果好?酵母,泡打粉,蓬松剂?
我用过酵母，不够蓬松
你好!用泡打粉和油条蓬松剂炸油条可以吗?
不可以，香甜泡打粉只能用于焙烤食品，不能炸油条，超范围，违反《食品安全法》！无铝（不含明矾）油条是将来的油条发展趋势。采用有QS证的无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润，凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新...
泡打粉有什么功效?
其他:1.清新口气 在一杯清水里面加入7g泡打粉，搅拌均匀，含在嘴里一会，然后吐掉。能够很好的去除口臭。2.亮白牙齿 很多人都会拿泡打粉作为最自然的牙膏，泡打粉能够去除牙齿的牙垢，然后起到亮白的作用。3.除臭剂 泡打粉是最简单的天然除臭剂。但是如果皮肤敏感的就不要使用。4.去除死皮 其实用泡打粉...
改良剂与泡打粉哪个好
泡打粉。口感更好：虽然改良剂可以使面点口感更加细腻和柔软，但过度使用可能会影响面点的口感和品质。泡打粉则可以使面点更加松软，口感更好，更适合一些传统面点的制作。适用范围广：泡打粉不仅适用于面点制作，还可以用于一些烘焙食品的加工，如饼干、蛋糕等。改良剂则主要用于面团的改良，适用范围相对较窄。
泡打粉可以做什么 泡打粉对身体有害吗
泡打粉可以做什么 一般泡打粉是做蛋糕、饼干等西点上。不过也可以拿来做发糕、包子、馒头、面包等食品。泡打粉若使用在油炸上，会帮助炸鸡口感较细致，但有一点要注意的是，在用量上不可太多，差不多1小匙就够了。泡打粉对身体有害吗 泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的...
土默特左旗正大回答： 最好都不用,危害有两个: 1,长期食用会导致骨质酥松. 2,长期食用会导致老年性痴呆.
须建17068385910问： 蛋糕里放膨松剂还是泡打粉好? - ？
土默特左旗正大回答： 蛋糕这里面放泡打粉好,其实泡打粉也就是蓬松剂.泡打粉只需要少量添加一点就可以的,毕竟是食用添加剂,吃多了也不好.
须建17068385910问： 膨松剂和泡打粉有什么区别吗? - ？
土默特左旗正大回答： 泡打粉是膨松剂的一种,属于双效膨松剂,因为在加入的时候遇水一部分会发生反应产气,在加热的时候另一部分也会产气,另外的膨松剂还有臭粉,就是那个碳酸氢氨,这个产气量要比泡打粉高,还有一个是小苏打,以上的都属于化学膨松剂.另外还有一种生物膨松剂,做面包,馒头之类用的酵母,酵母也分高糖低糖,原创,希望能帮到您~
须建17068385910问： 膨松剂与泡打粉的区别 膨松剂和发酵粉有什么区别 - ？
土默特左旗正大回答： 膨松剂可分为两类:生物膨松剂(酵母)和化学膨松剂(碳酸氢钠、碳酸氢铵和复配膨松剂).泡打粉是膨松剂的一种,属于复配膨松剂,容易造成食品铝超标,长期食用不好,但价格是无铝膨松剂的几分之一,故市场上应用很广泛
须建17068385910问： 泡打粉和蓬松粉一样吗 - ？
土默特左旗正大回答： 泡打粉是一种食用型添加剂,它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末.主要用于粮食制品之快速发酵.在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品.蓬松粉,是目前最流行的一款给头发定型的产品,
须建17068385910问： 发酵粉就是泡打粉吗? - ？
土默特左旗正大回答： 1、类型不同,酵母是生物膨松剂,而泡打粉是复合膨松剂,呈中性;2、发酵方式不同,酵母是生物发酵,而泡打粉是化学发酵;3、用途不同;起发作用的时间不同.酵母和泡打粉的区别在于类型不同、发酵方式不同、用途不同、起发作用的...
须建17068385910问： 泡多源对比泡打粉哪个发面效果更好 - ？
土默特左旗正大回答： 你好,两者没有可比性,泡多源是无矾膨松剂,泡打粉主要成分是明矾.泡打粉只能用于焙烤食品,泡多源可以用于焙烤食品、油炸面制品、裹粉、膨化食品、肉类制品等多种食品范围.
须建17068385910问： 泡多源和泡打粉的区别 - ？
土默特左旗正大回答： 泡多源是无铝膨松剂,泡打粉主要成分是明矾,两者完全不同.泡打粉只能用于焙烤食品,泡多源可以用于焙烤食品、油炸面制品、裹粉、膨化食品、肉类制品等多种食品范围.
须建17068385910问： 做蛋糕可不可以不放泡打粉,重要的是放与不放的区别? - ？
土默特左旗正大回答： 完全可以不加泡打粉,只要打发效果好,配料没问题,做出的效果一样好.只是放了比较容易成功,即使打发稍微差一点,靠泡打粉的作用也可以弥补.当然有些店里的蛋糕为了降低成本,蛋用得比较少,也需要靠蛋糕油或者泡打粉之类来达到蓬松的效果.
须建17068385910问： 泡多源和泡打粉哪个好？
土默特左旗正大回答： 你好,两种食品添加剂的使用范围、使用方法、使用效果都不相同,没有可比性.泡打粉主要成分就是明矾,很容易铝超标,泡多源不含铝,加工的食品松软个大,凉了不发硬.
