腌酸菜水变红还能吃吗
酸菜变粉红色还能吃吗
该食物变粉红色不能吃。酸菜出现变粉色的现象是因为有细菌落入酸菜缸里，然后在缸里大量繁殖，导致其它细菌得以表达。酸菜制作的原理是正常的酵母菌可以使酸菜发酵，产生酸味。酸菜变粉色可能是因为在腌制期间或者其它时间感染到不干净的菌株了，这种情况下的酸菜不能食用。
四川泡菜水里有红色絮状物能吃吗
四川泡菜水里有红色絮状物不能吃。四川泡菜又叫泡酸菜，汉族特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。
淹酸菜的水发红了,还有霉点是怎么回事?
3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可。4、放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替。5、将自己喜欢吃的蔬菜（可以是：白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、蕌头、...
酸菜腌的有点发红能吃吗
不能。根据查询39健康网官网得知，酸菜经长时间高温下腌制会变质，微生物大量繁殖，营养成分变性，含有有害物质，导致食物中毒症状如腹泻、腹痛、呕吐等，严重影响机体健康。发红是因为酸菜在腌制的过程中出现了细菌大量繁殖，那么酸菜就不能吃。
酸菜变粉色还能吃吗
该食物变粉色不能吃。酸菜变粉色是因为酸菜变质了，变质后的酸菜会产生一些菌类，如果继续食用就会对身体造成伤害，轻则导致恶心呕吐等问题，重则会引起食物中毒，甚至会威胁到生命健康，因此，酸菜变成粉色不能吃。不仅只有酸菜，其他食物变色变味都不能食用。
酸菜有些变粉色还能吃吗
酸菜出现变粉色的现象是因为有细菌落入酸菜缸里，然后在缸里大量繁殖，导致其他细菌得以表达。酸菜制作的原理是正常的酵母菌可以使酸菜发酵，产生酸味。有其他的菌落进入，会导致酵母菌死亡，呈其他颜色，酸菜产生异样味道。根据你所说的情况，出现这种情况可能是因为你家的酸菜在腌制期间或者其他时间感染到不...
酸菜变色还能吃吗
腌菜的时候,蔬菜的植物细胞被破坏,色素渗出很正常。
酸菜腌的有点发红能吃吗
这些微生物通常会摄取酸菜中营养成分，并排出自身代谢产物，使得酸菜发生变质，以及其中营养成分变性。受变质影响，酸菜可能变为黄色、粉色等，并且其中会含有黄曲霉毒素等多种有害物质。如果人体吃了此种酸菜，容易导致机体出现腹泻、腹痛、呕吐等食物中毒症状，严重影响机体健康，所以酸菜腌的有点发红不能...
我家酸菜用红砖压的菜都红了,能吃吗
可以的，红砖是用粘土烧制的，含有一些微量元素，特别是钙含量较高，由于制作工艺不同产生红色。不影响食用。
浦城县苦参回答： 腌制酸菜是不用放醋的.但要密封才有利于乳酸菌的生长繁殖,才能腌制成功的.但也不会变成红色的.所以我认为你的酸菜水发红,怕是变质了.不要吃了.为了自己的健康吧.
国转18210792081问： 腌酸菜的水变红了酸菜能吃吗?？
浦城县苦参回答： 不知道 你可以吃着试试,没事的话就能吃
国转18210792081问： 我家腌的酸菜发现水变红了,上面的菜帮菜心也发红了,而且洗不掉,下面的菜根是红的,对身体有害吗? - ？
浦城县苦参回答： 这不是正常的乳酸菌发酵,不是酸菜了.如果缸内下部的酸菜也红了,被细菌污染的可能性非常大,红曲霉等霉菌只限于上部有氧区域.把该问题在“科学教育—理工—生物”栏目提出,让微生物专家看看是否有害健康.
国转18210792081问： 腌酸菜的水变红,怎么办? - ？
浦城县苦参回答： 如果是菜冻了酸菜水就会变红.如果是刚刚腌的酸菜,水稍微变红没有大问题,是产红酵母造成的,产红酵母不产生毒素,发酵一段时间就不红了.
国转18210792081问： 腌的酸菜烂了怎么办 - ？
浦城县苦参回答： 腌的酸菜烂了是不能食用的,只能扔了重新腌. 腌酸菜会烂的话,是因为储存的时候不到位,酸菜是不能与空气接触的,一旦与空气接触就会产生真菌,那么白菜就会变质,所以在腌制的时候,用凉开水淹没白菜,再将坛子的口密封煮,还需要...
国转18210792081问： 腌制的酸菜突然变的红润了什么原因 - ？
浦城县苦参回答： 这是由于有其他的菌落入酸菜缸里了 然后在缸里大量繁殖 导致其他细菌得以表达 正常的酵母菌可以使酸菜发酵 产生酸味 有其他的菌落进入 会导致酵母菌死亡 呈其他颜色 酸菜变臭不可闻(非正常酸菜臭味) 也有可能是酵母菌本身变异 成为红酵母 这样的也是有毒的不能食用 恩根据你所说的情况 如果不是其他人为的就可能使你家的酸菜在腌制期间或者其他时间感染到不干净的菌株了这样就会呈现非酸菜的形状和味道 这样就不能食用了 当然得罪了其他人别人往里边扔染剂也不是不可能
国转18210792081问： 腌酸菜的水为什么变黑 - ？
浦城县苦参回答： 酸菜里的有机物溶入了水中,说明酸菜变了质,可尝尝,严重了就不能吃了.
国转18210792081问： 家中腌白菜放盐十天后水变桔红色怎么回事? - ？
浦城县苦参回答： 这个我觉得可能是这个腌的咸菜变坏掉了吧?虽然我不是太懂,但是我猜里面可能是产生了大量的亚硝酸盐了,所以从安全角度看,我建议你还是不要吃了
国转18210792081问： 淹酸菜的水发红了,是怎么回事儿啊?谁知道? - ？
浦城县苦参回答： 大白菜如果冻了,腌制初期水会发红,这时如果水不是很稠再发酵一段时间就不红了.也有可能是用的大粒盐含杂质多显得水红.
国转18210792081问： 喝了烧开变红的水怎么办? - ？
浦城县苦参回答： 水烧开变成红色,说明这水中的铁离子,锰离子含量严重超标,说不定里面还有腥味,所以这个水绝对不能喝.还是重新烧水吧!
