腊肉的配方制作
红烧肉的配方
红烧肉的配料如下:五花肉500克、生姜几片、桂皮一块、八角2个、红枣6只、草菇老抽30毫米、盐5克、冰糖25克。
午餐肉的制作方法及配方
午餐肉的制作方法如下:主料:猪肉500克。辅料:大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、盐1茶勺、白糖3克、花椒粉3克、胡椒粉3克、蚝油1汤勺。步骤:1、将猪肉搅成肉泥。2、葱姜切末放进肉泥里拌匀。3、加入盐、白糖、花椒粉、胡椒粉和一大勺蚝油拌匀。4、将玉米淀粉和少量水调成糊,分次倒进肉...
烤肉制作方法和配方
不会很好吃的,烤土豆的时候,上面也要刷一层油,时不时的翻面,因为土豆糊了一点也不好吃,也不能烤的时间太长,太长土豆会变得很软,有的人喜欢吃软的,可以多烤一会。烤肉的制作方法很简单,主要就是看腌制肉类和蔬菜类,吃着烤肉喝点啤酒,这样才能给忙碌的一天有一个完美的收尾,
煮猪头肉的配方?
煮猪头肉的配料如下:煮猪头肉放的调料有茴香、花椒、大葱、大料、鲜姜、桂皮、盐。煮猪头肉是比较常见的一道家常美食,煮猪头肉不仅口感丰富,而且其中营养价值也很高,富含多种蛋白质以及脂肪含量,入口生香,适合家宴活动食用,而煮猪头肉的做法配方也很简单,将猪头肉处理好之后下锅煮熟后放入佐料即可...
卤肉配方及制作步骤有哪些?
一.秘方备料(备料)以下以30斤卤水配料用量(在开店制作过程中增加或减少卤水的制作量,所有配料用量也要根据配方的比例增加或减少)。1、配方香料:草果28克、八角28克、良姜30克、草豆蔻30克、花椒25-35克、小茴香30克、干辣椒35-60克(红色的)、千里香20克、香果10克、山奈10克,陈皮10克、...
卤肉的配方是什么?
应用:适合用来卤制各种肉制品、豆制品。 兰腊味白卤 原料:腊鸡、腊肉、腊鸭各2000克,猪大骨、鸡骨各2000克,葱、姜各100克,八角15克,草果、桂皮、花椒各10克,干辣椒30克,鸡精50克,味精10克,胡椒粉、白糖各15克。 制作:1、葱、姜、八角、草果、桂皮、花椒、干辣椒洗净,用纱布包起成香料包。2、腊鸡、腊肉...
卤肉配方及制作步骤有哪些?
配料:200g大葱,200g生姜,100g料酒,400g猪油,60g糖色,食盐,味精,猪大骨2斤,土鸡肉2斤,清水18斤,肉类食材5斤。(要是肉类食材没有这么多,那么这些配方和配料都可以减半加入)制作方法:首先将抓好的配方放到清水里面冲洗干净,再浸泡30分钟,接着把草果,草豆蔻,砂仁拍碎放到调料包里面,...
肉丸的制作方法和配方
肉丸的制作方法和配方如下:工具\/材料:猪肉5斤、鱼肉3斤、盐25g、味精30g、胡椒粉20g、生姜300g、生粉适量、破壁机、清水。1、选用三肥七瘦的五花肉,先去皮不用,然后把五花肉切成块,再剁成肉末备用,也可以买肉时让别人搅碎成肉末。2、把肉末放入盆中,先搅拌让肉末成泥状,这样再放入调料更...
叉烧肉的制作方法配方
【叉烧肉】【所需食材】:猪梅花肉,生姜,葱,叉烧酱,蜂蜜,生抽,老抽,纯花生酱。【做法步骤】:1、将猪梅花肉洗净,切成小一点的块状。2、取一大碗,倒入叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、花生酱、料酒,调成一个腌料汁。3、把切好的猪梅花肉放入腌料碗里,加葱姜拌匀,要把肉蘸满腌料。4、...
安徽蒸瘦肉做法和配方制作蒸瘦肉的方法
1、食材:小米60、猪肉半斤、姜片20g、老抽10g、料酒、生抽2勺,郫县豆瓣酱1勺、白糖半勺、五香粉1.5勺、蚝油1勺、玉米油2勺。2、把小米冲洗干净,碗中放入没过小米的清水,把小米浸泡20分钟左右。3、把瘦肉清洗干净,瘦肉切成长条状。4、把姜片洗干净,老姜切成末。5、瘦肉中加入料酒,姜末,生抽...
彭阳县济克回答: 一、制作温度: 制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节. 二、选料: 1、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦). 2、配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香30g,山奈75g,香叶30g,上述配...
才旦骂17326407137问: 怎么做腊肉? - ?
彭阳县济克回答: 1》腊肉制作 配料: 纯猪瘦肉2.5千克,精盐100克,白糖50克,红糖50克,酱油150克,味精10克,60°白酒100克. 制作: 先将瘦肉切成长条或薄片,每条(块)重约50—250克,然后将其浸入开水锅内,立即捞出置一干净能漏水的容器...
才旦骂17326407137问: 腊肉是怎样做的? - ?
彭阳县济克回答: 湖南腊肉做法 主料: 猪肉(肥瘦) 5000克 调料: 白酒 50克 盐 150克 花椒 25克 白砂糖 50克 各适量 1. 先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净,切成3 厘米宽的长条,用竹签扎些小眼,以利于进味; 2. 先把花椒炒热,再下入盐炒烫,倒出晾凉; ...
才旦骂17326407137问: 腊肉的做法 - ?
彭阳县济克回答: 湖北腊肉和四川腊肉,历史悠久,中外驰名.制作全过程分备料、腌渍、熏制三步. 1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条.如制作无骨腊肉,还要切除骨头.加工有骨腊肉...
才旦骂17326407137问: 怎样自制腊肉简单又好吃 - ?
彭阳县济克回答: 腊肉的制作材料: 主料:猪肉5公斤.调料 盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤.(花生壳亦可) 腊肉的特色: 肉色红亮,鲜有烟香味.比较好保存(没有水分的干腊肉可保持3个月不变质). 教您腊肉怎么做,如何做腊肉才好吃 (1) 腌...
才旦骂17326407137问: 腊肉是怎么制作出来的? - ?
彭阳县济克回答: 四川、湖南和广东的腊肉制作,在调料上有所区别,但整个制作过程异曲同工.选肉 最好选择猪前腿和后臀尖肉,这两块肉肥瘦搭配均匀.不过对于四川和湘西的百姓来说,猪的全身都是宝,各个部位都可以用来做成腊肉.腌制 将肉分成...
才旦骂17326407137问: 南方民间腊肉的做法 - ?
彭阳县济克回答: 原料: 猪肉:5000克 精盐:200克 五香粉:30克 料酒:100克 白糖:50克 松柏未;500克 步骤: 1、将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小眼. 2.用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,等到炒好的调料不烫手时,...
才旦骂17326407137问: 腊肉怎么做 - ?
彭阳县济克回答: 腊肠做法 材料:猪腿肉5斤、肠衣1根、食盐60克、白酒80克、白糖50克、花椒粉10克、生抽3大勺 辅料:红曲粉10克 做法 1.肠衣洗去表面的盐,浸泡在清水里至少30分钟,让肠衣充分泡开,这样会好套很多 2.猪肉用热水洗净,去皮,切大块...
才旦骂17326407137问: 怎样自己做腊肉呢 - ?
彭阳县济克回答: 主料:猪肋条肉(五花肉)2500克 调料:盐75克,花椒13克 方法一: (1)切条、腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层码放,最上一...