脆皮五花肉窍门
怎样能使脆皮五花肉的口感更好?
准备工作：将五花肉切成适当大小的块状，然后用刀在肉皮上划上一些十字花刀，这样可以使皮部分更容易变得酥脆。腌制：将切好的五花肉用适量的盐、生抽、老抽、料酒、五香粉等调料腌制，时间最好在30分钟以上，这样可以充分入味。水煮：将腌制好的五花肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮约20分钟...
脆皮五花肉的做法
一、制作脆皮水并涂抹 做脆皮五花肉还需要用脆皮水，脆皮水需用清水100克、食用小苏打7~8克，脆皮素7克，食用盐5克，材料准备好把它们放在一起调匀，把腌好以后的五花肉取出挂在铁钩上面，用刀把它表面的腌制料全部刮干净，用刷子蘸上脆皮水刷在它的表面，反复刷涂多次，涂抹以后让五花肉风干一夜。...
制作脆皮五花肉的时候有什么经验分享?
水煮去皮腥味：将五花肉放入冷水中，加入姜片、料酒等去腥材料，大火煮沸后转小火煮约15-20分钟，去除血水和腥味。腌制增香：将煮好的五花肉捞出，用冷水冲凉，沥干水分。然后用五香粉、盐、酱油等调料均匀涂抹在肉的表面和切口中，腌制几小时，让肉充分吸收调味料的味道。猪皮处理：腌制好的五花肉皮面...
有什么制作脆皮五花肉的小技巧?
准备五花肉：将五花肉洗净，用刀在猪皮上划上均匀的切口，但不要切到肉层。这样做可以帮助猪皮更好地吸收调料，同时在烤制过程中更容易变脆。腌制：将五花肉放入一个大碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、五香粉、蒜末等调料，用手抓匀，让五花肉充分吸收调料的味道。腌制时间最好在3小时以上，这样五花肉...
制作脆皮五花肉的小妙招有哪些?
选材关键：选择带皮的五花肉，最好是肥瘦相间的部位，这样烹饪出来的肉既有嚼劲又不会过于油腻。处理猪皮：将猪皮彻底清洗干净，用刀刮去猪皮上的残余毛发和脏物。然后用热水烫皮，使毛孔张开，有助于后续处理。水煮去皮腥味：将五花肉放入冷水中，加入姜片、料酒等去腥材料，大火煮沸后转小火煮约15-20...
脆皮五花肉怎么做?
1、五花肉切段备用。2、冷水下锅，加葱结和姜片，八角。料酒。煮20分钟，筷子轻轻能戳动就熄火。3、趁热在把猪皮上的毛夹干净，这个热的时候很好清理毛的。然后趁热抹上老抽，在猪皮上。4、先把蚝油和所有干粉的调料倒进盆里。5、用刷子加生抽均匀搅拌。把这个酱汁到合适的浓度。6、把肉包括肉...
自制做脆皮五花肉的秘诀有哪些?
肉皮处理：将五花肉的皮面用刀刮干净，去除多余的脂肪和杂质。然后用锋利的刀在肉皮上均匀地划上小口子，这有助于皮在烤制过程中膨胀变脆。腌制入味：将五花肉的肉面用适量的盐、糖、五香粉、蒜末、生抽等调料腌制，让其充分吸收味道。腌制时间至少需要几小时，或者过夜，以确保味道渗透。水煮去腥：在...
把脆皮五花肉做得好吃的秘诀有哪些?
水煮去腥：在烹饪前，先将五花肉放入沸水中焯水，可以去除肉中的血水和腥味，同时也能让肉皮更加紧致。控制火候：将处理好的五花肉放入烤箱或用油炸的方式烹饪。如果是烤箱，需要先用低温（约150-180摄氏度）烤制一段时间，让肉质慢慢熟透，然后再调高温（约220-240摄氏度）快速烤皮，使其酥脆。油炸时，...
制作脆皮五花肉的小技巧有哪些?
选材重要：选择新鲜的五花肉，最好是带皮的部分，肥瘦相间，这样烤制出来的五花肉才会更加香脆可口。处理猪皮：将猪皮洗净后，用刀刮去多余的脂肪，然后用热水烫一下，去除异味。再用刀在猪皮上划上均匀的小口子，这样有助于猪皮在烤制过程中膨胀变脆。腌制：将五花肉的肉面用调料腌制，常用的调料有生抽...
有什么制作脆皮五花肉的小技巧?
烤制：将处理好的五花肉放入预热好的烤箱中，上下火温度设置在200摄氏度左右，烤制时间约为30-40分钟。烤制过程中要注意观察五花肉的变化，防止烤焦。翻面：烤制过程中，每隔10分钟左右翻一次面，让五花肉受热更加均匀，烤出来的皮才会更加酥脆。出炉：烤好的五花肉取出，稍微放凉后即可切片食用。此时五花肉...
新泰市严迪回答： 五花肉有很多种多样作法,清炖、炮制、煎炸全是非常好的挑选,相相对而言煎炸脆皮五花肉是较为罕见的,做起来也相对性不便一些,煎炸脆皮五花肉皮香酥,好下饭,...
抄颜19689537373问： 网红脆皮烧猪肉的做法 ？
新泰市严迪回答： 1、准备一块皮薄肥肉少的五花肉,用刀把猪毛刮一刮.2、把五花肉盖上花刀,凉水下锅,加上适量葱姜、料酒,煮出浮沫.3、煮好的五花肉捞出冲洗干净,用牙签扎上小孔.4、把处理好的五花肉放入盆里,加上适量的生抽,蚝油和老抽、排骨酱和十三香、胡椒粉.5、然后用刷子把调料均匀的刷在每一片肉上,腌制半个小时以上.6、最后把腌制好的肉表面刷一层白醋,用锡纸包起来,放入烤箱上下火200度,烤四十分钟就可以出炉了.
抄颜19689537373问： 猪肉脆皮怎么做的 ？
新泰市严迪回答： 1、皮五花肉先用食用碱淹制然后冲水,沥干,放鸡蛋4只,南乳汁1两,鸡精,老抽(少许),正宗五粮液(假酒败味),糖浆,洋葱片,葱段,生姜淹制2小时以上!捞出...
抄颜19689537373问： 脆皮五花肉怎么做?？
新泰市严迪回答： 用料 五花肉 1大块盐 适量葱段 1颗小葱姜片 5~6片花椒 1小勺八角 1整粒白胡椒 适量五香粉 1小勺糖 1大勺料酒 2大勺1、五花肉去毛洗净,冷水入锅,加入料酒,花椒,八角,糖,葱段,姜片,小火煮30分钟,关火.如果喜欢吃味道浓厚的,...
抄颜19689537373问： 南宁的脆皮五花肉怎么做啊?南宁的脆皮五花肉怎么做啊,求各位大大稍 ？
新泰市严迪回答： 制作脆皮五花肉需要的材料有五花肉,八角,花椒,桂皮,姜,黑胡椒粉,白胡椒粉,五香粉,辣椒粉,生姜粉,生抽,老抽,蚝油,椒盐等材料,下面教给大家如何制作...
抄颜19689537373问： 烤脆皮猪肉的做法 ？
新泰市严迪回答： 1、材料:五花肉1kg、葱结1个、姜片3片、八角3个、胡椒粉少许、花椒20粒、冰糖50g、五香粉3g、粗盐70g、料酒1大勺、食用盐2g.2、大块的五花肉,先修整一下边...
抄颜19689537373问： 的做法,脆皮五花肉怎么做好吃,脆皮五花肉的家常做法 - ？
新泰市严迪回答： 食材 主料 五花肉500g辅料 酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 小苏打 适量 姜 适量 葱 适量 料酒 适量步骤 1.带皮五花肉洗净,锅内放姜片.葱断煮15分钟 2.捞出把皮朝下切开,记得不用切断. 3.碗内放酱油.蚝油.五香粉.盐.糖调好汁. 4.猪肉皮用牙签满扎,尽量扎密一点深一点,然后摸上盐和小苏打适量. 5.皮朝上把五花肉泡入酱汁入味,2个钟以上. 6.做好的五花肉用锡纸包裹,放入烤架上,220度上下火烤35-40分钟. 7.烤好的肉肉,切开装盘. 小贴士 脆皮五花肉
抄颜19689537373问： 猪肉卷怎么做才又脆又好吃 ？
新泰市严迪回答： 1、用料:五花肉一块、海盐适量、百里香适量、迷迭香适量、五香粉1勺、黄芥末酱适量、老抽1勺、甜酱油1勺、洋葱1个、胡萝卜1根、胡椒粉2勺.2、五花肉一大块,从中间切开,不切断.3、再切掉一半,留另一半.4、撒盐,胡椒粉,摸匀.5、百香叶,迷迭香叶,五香粉.6、加黄芥末,老抽,甜酱油混合.7、涂抹五花肉内部.8、五花大绑,擦干外皮.9、撒海盐在外皮,摸匀.10、再摸层油,静止15分钟,预热烤箱.11、下盘放水,洋葱,胡萝卜,上层放五花肉,200度2个小时.12、烤制表面脆皮,冷15分钟再切.13、下层的蔬菜连汁煮沸.14、过筛,当料汁用.15、切块,淋料汁,即可!
抄颜19689537373问： 脆皮肉怎么做 - ？
新泰市严迪回答： 做法:1、五花肉一块,皮上的毛清理干净,冲洗后下冷水锅,煮半个小时,大概7,8分熟2、用牙签在肉皮上扎密密的小孔,这样做的目的有两个一、出油二、等会烤的时候皮会更酥3、先将肉翻过来,竖着切几刀,不要切断皮儿,在肉皮上先刷一层苏打水,晾干后,再刷秘制酱油,晾干后再反复多刷几遍,入味(注意肉肉里面也要刷到哦),最后入微波炉,我选的肉类键,4分钟,会听到里面筚筚拨拨的声音,那是肉皮膨胀发出的4、出炉,如果觉得烤的还不够脆,可以回炉再烤几分钟,注意守着啊,别烤焦了秘制酱油做法:其实也没什么特殊la~~,很简单,但很美味 1、少许油在锅里,爆香葱姜蒜,放入酱油,再放点儿八角、大料什么的,大火煮开,转小火,大概6、7分钟,晾凉即可食用.
抄颜19689537373问： 脆皮肉的做法 - ？
新泰市严迪回答： 1 五花肉一块,皮上的毛清理干净,冲洗后下冷水锅,煮半个小时,大概7,8分熟 2 用牙签在肉皮上扎密密的小孔,这样做的目的有两个一、出油二、等会烤的时候皮会更酥 3 另:本人秘制酱油少许,小苏打少许,刷子一把(当然,没有用手抹一样的:) 4 先将肉翻过来,竖着切几刀,不要切断皮儿,在肉皮上先刷一层苏打水,晾干后,再刷秘制酱油,晾干后再反复多刷几遍,入味(注意肉肉里面也要刷到哦),最后入微波炉,我选的肉类键,4分钟,会听到里面“筚筚拨拨……”的声音,那是肉皮膨胀发出的 5 出炉,如果觉得烤的还不够脆,可以回炉再烤几分钟,注意守着啊,别烤焦了 6 最后切片装盘,开吃吧……
