肥肉含脂肪的检验方法
怎样鉴别猪肉的优劣
去买肉，怎么选，看看以下几种方法吧！1、怎样判断猪肉新鲜不新鲜？新鲜肉：脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的气味。不新鲜的肉：脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复...
猪肉中脂肪含量高的部位是哪些?
猪肚：猪肚是指猪的胃部，也是较为肥腻的部位之一。每100克猪肚中含有约6克左右的脂肪。猪蹄筋：猪蹄筋是指猪脚上的一种结缔组织，也是较为肥腻的部位之一。每100克猪蹄筋中含有约7克左右的脂肪。 需要注意的是，以上数据仅供参考，实际数值可能因不同品种、饲养方式等因素而有所不同。此外，虽然这些...
检验脂肪酸的国标是什么
结果计算及表示、精密度。本标准的苯提取法适用于小麦粉等粮食脂肪酸值的测定；石油醚提取法适用于大豆、花生、油菜籽、核桃、芝麻、葵花籽、玉米胚芽脂肪酸值的测定。本标准不适用于其他油料脂肪酸值的测定。本标准代替GB\/T 5510-1985。2、GB\/T 9695.2-2008 《肉与肉制品脂肪酸测定》。
土豆炖肉的营养成分分析
土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2克～2．5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，土豆有齐全的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中VC的含量比较多。土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。
有哪些鉴别牛肉品质的方法?
鉴别牛肉品质的方法有很多，以下是一些建议：观察颜色：优质牛肉的颜色应该是鲜红色或深红色，表面光滑，有光泽。如果牛肉颜色发暗、发灰或者发绿，说明肉质可能不新鲜。此外，还可以观察脂肪的颜色，优质牛肉的脂肪呈乳白色或淡黄色，质地均匀。闻气味：新鲜优质的牛肉应该没有异味，有一种特殊的肉香味。
求教:猪肉色发黄是什么原因造成的呀?
一种原因是黄脂肉经处理能食用，另一种原因是黄疸肉则不能食用。1、黄脂猪肉：这种猪肉脂肪为黄色。脂肪变黄的原因：（1）长期饲喂天然含有丰富的黄色素饲料，如胡萝卜素、黄玉米面、黄瓜等，这些食物中的黄色素进入猪的肌体后沉积于脂肪中，使脂肪呈现出不同程度的黄色。（2）饲喂含有多量不饱和...
各种肉类的脂肪含量
脂肪是肉的所有成分中，所占比例变化范围最大的，平均含量是10～30%。常见的肉类的脂肪含量平均值为：猪肉20%至35%，牛肉10%至20%，牛犊肉5%至10%，绵羊肉10%至20%。畜类脂肪中饱和脂肪酸高於禽类脂肪，如猪油含42%，牛油53%，羊油57%，而鸡油只含26%，鸭油含29%。动物脂肪的熔点因相对较高...
各种肉的脂肪含量是多少?
1、鸡肉 每一百克鸡肉脂肪含量有1.2克，在所有的肉类中是脂肪含量较低的，所以，在减肥期间适当吃些鸡肉，不但可以补充营养，增强自身的免疫力，还可以辅助减肥。2、兔肉 兔肉含脂肪少，每一百克仅仅0.4克。并且兔肉中含有丰富的卵磷脂，胆固醇含量较少，因此，是胖人比较理想的肉类食品，不会增加人体...
瘦肉脂肪多还是肥肉脂肪多
就是因 为排骨肉的脂肪较多，炖着吃才香味十足，口感也很好。所以，如果想控制脂肪的摄入，吃瘦肉的时候也要懂得选择。另外，我们通过外表也能 看出瘦肉脂肪的多少。比如涮火锅或吃牛排时，那种昂贵的“大理石花纹”牛肉鲜嫩肥美，但就潜藏了大量脂肪。据检测，这种大理石花纹的牛肉中脂肪含量可达到 18%...
肉类产品营养成份中能量的检验方法?
粮食、油料检验 粗蛋白质测定法 GB\/T 14489.2 油料粗蛋白质的测定法 GB\/T 14771 食品中蛋白质的测定方法 GB\/T 15673 食用菌粗蛋白质含量测定方法 GB\/T 12091淀粉及其衍生物氮含量测定方法 GB\/T 9695.11 肉与肉制品 氮含量测定 脂肪GB\/T 5009.6 食品中脂肪的测定 GB\/T 5512 粮食、油料检验 ...
京山县谷氨回答： 肥肉、花生米和向日葵的种子,含有很多脂肪.把肥肉用力在白纸上抹,把芝麻、花生、向日葵的种子放在白纸上划或用铅笔压,观察白纸上有什么?用手摸一摸这个地方有什么感觉?然后把白纸拿起来对着亮光照,观察纸有什么变化. 油迹和水迹不同,颜色发淡黄,不容易干,摸着油乎乎的,容易透光.我们可以用这种方法检验食物中是否含有较多的脂肪.
徒肃19516038620问： 如何检验是食物中含有脂肪? - ？
京山县谷氨回答： 测定食物中脂肪的方法有两种:索泰(HT)抽提法和罗高氏法一、索泰(HT)抽提法 索氏抽提法提取一个样品的时间取决于样品的种类,一般需要6-12小时,需较大的人力、物力和时间.而索泰抽提法可用不同沸点的多种溶剂,提取一个样...
徒肃19516038620问： 肥肉中含有什么?检验方法是什么? - ？
京山县谷氨回答： 肥肉的主要成分是脂肪(其中主要是饱和脂肪酸),它好像“压缩饼干”那样,与瘦肉同样多的肥肉 中,肥肉能够供给人体更高的热量.脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇.脂肪的检验主要是脂肪 用苏丹Ⅲ试剂或苏丹Ⅳ试剂 苏丹Ⅲ染色后,呈现橙黄色的脂肪滴
徒肃19516038620问： 瘦肉中含有什么,检验的方法是什么 - ？
京山县谷氨回答： 土豆含淀粉,用碘液检验瘦肉含蛋白质,用双缩脲试剂检验肥肉含脂肪,用苏丹Ⅲ检验.
徒肃19516038620问： 瘦肉中主要含有( ),检验的方法是( );肥肉中主要含有( ),检验的方法是( ). - ？
京山县谷氨回答： 蛋白质,加入双缩尿试剂,出现紫色. 脂肪,加入苏丹三号染液,出现桔黄色.
徒肃19516038620问： 肥肉中主要含有,检验度方法有. - ？
京山县谷氨回答： 肥肉的主要成分是脂肪 压在纸上,会有油浸透
徒肃19516038620问： 肥肉中有什么,检验方法是什么? - ？
京山县谷氨回答： 索氏抽提的方法就可以了,不过一定要注意抽提的量,如果含量高,可以用少一点的样品, 还要考虑游离脂肪和结合脂肪.这个方面有国家标准,希望你参考一下,上面的测定方法,测定很准确的,重复性又很高
徒肃19516038620问： 怎样检验肥肉中的脂肪?？
京山县谷氨回答： 最简单的用手捏,脂肪肥的颗粒比较大.
徒肃19516038620问： 肥肉中主要含有啥?怎么检验? - ？
京山县谷氨回答： 肥肉的主要成分是脂肪(其中主要是饱和脂肪酸),它好象“压缩饼干”那样,与瘦肉同样多的肥肉中,肥肉能够供给人体更高的热量.脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇.脂肪因为含有人体需要的卵磷脂和胆固醇.胆固醇,这是组成脑、...
徒肃19516038620问： 怎样检验食品中是否含有脂肪等营养物质 - ？
京山县谷氨回答：[答案] 用苏丹三或四试剂检验.
