肉燕为什么不能直接煮
请问雪燕不泡,直接煮可以吗?
这个当然是不行的，如果不泡的情况下首先是比较干，煮出来很硬。
雪燕和燕窝能直接煮吗?
首先,我们来理解一下什么是隔水炖。通俗点说,就是将需要加热的东西放进小容器,但是不直接加热,而是放到大容器里,再将大容器加水加热,目的是控制加热温度,水的沸点是100度,隔水加热温度却可以控制在100度以下。1、炖燕窝的关键,不单是“炖”,更在于浸泡。燕窝第一次浸泡需1-2小时,简单清理其中的...
燕窝为什么要隔水炖,不能直接加水煮吗
隔水炖的好处：NO1：由于燕窝中含有丰富的水溶性蛋白，高温加热会导致蛋白质变性，所以隔水加热能有效减少营养价值的流失。NO2：隔水加热会使热力均匀平衡，不粘不焦，口感更好。NO3：由于燕窝囿于炖盅的狭小空间不能翻滚，炖出来的燕窝汤汁浓醇，汤色清澈，鲜味浓郁 ...
燕窝直接用水煮了…
也不是完全没有营养，只能说是营养价值降低了。直接放水里煮的话浓度就没那么高了，营养成分都煮到水里了，水一煮沸就会挥发，这样营养价值就降低了。隔水炖的话，挥发的水汽是底下的水，燕窝里面的就没那么容易挥发了
燕窝为什么不能用自来水泡发炖煮?
燕窝是一种珍贵的滋补食品，主要由金丝燕的唾液制成。燕窝含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和其他营养成分，对人体具有很好的滋补作用。然而，在泡发和炖煮燕窝时，不建议使用自来水，原因如下：水质问题：自来水中含有一定量的氯气、重金属和其他杂质，这些物质可能对燕窝的营养成分造成损害。长期食用这样的...
燕窝是隔水炖还是直接煮
1. 用剪刀剪开密封膜，将燕窝放入碗内用纯净水泡发，泡发时间在：4小时左右（秋冬季节延长）；2. 为了炖煮均匀，需要将燕窝沿着燕丝纹理撕开。泡发四小时后，将燕窝取出，顺着燕窝的纹理，将燕窝撕成燕丝；撕好的燕窝放在漏勺里用清水冲洗2-3遍，再用大碗盛一碗清水，放入漏勺后在清水中晃动。3....
燕窝可以直接炖煮吗
不可以，需要先泡发。一、【泡发】拆开燕窝包装膜，将干燕盏置于容器内，加入常温的纯净水泡发1个半小时到2个小时。二、【分条】浸泡后以燕窝手感稍松软为准，方可分条。分条时，顺着燕盏的纹理分条。三、【泡发】分条后，继续泡发20~30分钟，至燕丝完全松软且稍有弹性。四、【挑毛】用专用...
燕窝怎么炖
(注意：白屋燕炖煮时间不能太长、温度也不能太高，否则燕窝会化成水。因为燕窝是金丝燕凝结了的唾液，在摄氏100度下会溶化成液体，尤其是白屋燕；另外高温直接煮也会破坏燕窝中大部分营养素，所以最好的煮食燕窝方法是隔水炖，同时也要控制好时间.)血燕窝则需要炖2-5个小时左右 二.用量 燕窝可以...
为什么燕窝一定要隔水炖
1、由于燕窝中含有丰富的水溶性蛋白，高温加热会导致蛋白质变性，所以隔水加热能有效减少营养价值的流失。2、隔水加热会使热力均匀平衡，不粘不焦，口感更好。3、由于燕窝于炖蛊的狭小空间不能翻滚，炖出来的燕窝汤汁浓醇，汤色清澈，鲜味浓郁。
燕窝可以直接水煮吗
可以直接煮，文火大约30分钟，水要少放，但是又要保证不干锅，这是个技术活。所以一般为了便利，也为了燕窝营养不被破坏，都是隔水炖的，隔水开锅煮40分钟左右。摘自百度网友，谢谢。
迁西县二丁回答： 主料:肉燕100g、鸡血1碗 辅料:鸡内脏适量、盐适量、姜片适量、香菜末适量 步骤: 1、准备肉燕 2、准备鸡血 3、准备鸡内脏煮熟改刀切小块 4、肉燕泡水洗净干净 5、鸡内脏也泡水洗干净 6、锅中坐鲜汤加入肉燕 7、加入鸡内脏烧开 8、加入鸡血再烧开 9、出锅撒上香末,调匀即可盛出享用
董昏17252613113问： 肉燕是吃好的还是坏的 - ？
迁西县二丁回答： 肉燕是福州著名的传统食品,已有数百年历史. 相传,早在明朝嘉靖年间,福建浦城县有位告老还乡的御史大人,家居山区,吃多了山珍便觉流于平淡.于 是,他家厨师取猪腿的瘦肉,用木棒打成肉泥,掺上适量的蕃薯粉,擀成纸片般薄,切...
董昏17252613113问： 肉燕最正宗的做法,肉燕如何做好吃 - ？
迁西县二丁回答： 主料 燕皮 荸荠 猪肉泥 葱花 鸡蛋一个 辅料 盐适量 鸡精适量 老抽适量 老抽适量 肉燕的做法步骤1. 记忆中的燕皮就只有这个纸包,现在多了个红纸盒,呵呵.2. 拆开还是老样子,里面整整齐的码着叠好的干燕皮.3. 这样一盒干燕皮,可以包大约...
董昏17252613113问： 燕丝怎么煮 - ？
迁西县二丁回答： 1.燕皮买来是干的,一张一张的像纸一样,轻轻拿起一张,喷些水之后再操作.2.不过燕丝汤就很方便了,拿起一叠燕皮,切成细条,然后抖散.3.准备两个锅,一锅是高汤,一锅就是白水,白水煮沸腾之后,淋一勺凉水入锅,然后关中小火,...
董昏17252613113问： 超市买的肉燕怎么做汤 - ？
迁西县二丁回答： 主料:肉燕150g、青蛾200g 辅料:活虾100g、芹菜50g 调料:盐、味精 做法:1、青蛾洗净,活虾剪去须脚.2、锅里放一碗水,烧开后放入肉燕、青蛾煮10分钟.2、加入活虾、芹菜再煮2分钟,加少许的盐和味精(青蛾本身有咸味,盐不要放太多).一道美味清鲜的青蛾肉燕汤就做好了.主料:虾 香料:芹菜 调味料:咸盐 工具准备:种类:晚饭 风味/料理: 闽菜 准备时间:时1分钟 烹制时间:时12分钟
董昏17252613113问： 福州肉燕的正宗做法,福州肉燕怎样做才好吃的做法步骤 - ？
迁西县二丁回答： 食材明细 鲜燕皮500克 荸荠5个 猪肉馅250克 香葱适量 虾油2汤匙 鱼露1汤匙 花椒油适量 盐4克 胡椒粉适量 老抽适量 料酒适量 咸鲜口味 蒸工艺 一小时耗时 普通难度 福州肉燕的做法步骤1 准备材料.2 炒锅中放少许油小火爆香花椒粒,检出花椒...
董昏17252613113问： 牡丹肉燕可以直接食用吗牡丹肉燕是熟食吗?不经加热可以直接食用吗? ？
迁西县二丁回答： 牡丹肉燕不能直接食用,按照自己身体绝定
董昏17252613113问： 洛阳肉燕汤的做法 - ？
迁西县二丁回答： 原料: 瘦肉125克,荸荠80克,鲜燕皮80克,淀粉20克,少许葱花、姜末,适量料酒、胡椒粉、盐. 制作: 1、将肉绞成糜、荸荠切成末,加葱花、姜末、淀粉、少量盐、胡椒粉、料酒调匀,即为肉馅. 2、燕皮切半成正方形.(鲜燕皮直接解冻后就是软软的,就可以用了;若是干燕皮,那要撒些水变软后再用.)这里是新鲜燕皮解冻后的.3、 把馅放在燕皮的正中间,四角提起来,合拢捏紧成燕尾形.4、 上蒸锅.5、蒸15分钟.看起来皮还白白的,但已经蒸熟了哟!6、 刚蒸好的肉燕撒上葱花,盐、味精,趋热淋上热高汤即可食用.淋入汤汁后,燕皮即变得晶莹透明!在清香的汤里,晶莹薄皮中隐约可见淡红色肉馅呢~
董昏17252613113问： 肉燕和馄饨的区别 肉燕皮的做法 - ？
迁西县二丁回答： 用料 精肉 50千克 淀粉 50千克 糯米 4千克 植物灰碱 0.5千克 肉燕的做法取出一叠干燕皮,先正中切成两半 取其中一半,这一“叠”的燕皮是三折的,顺着折痕,象右图那样切上两刀,把干燕皮切成馄饨皮的大小 用同样的切法,将需要使用的...
董昏17252613113问： 肉燕怎么炒好吃 - ？
迁西县二丁回答： 步骤1.干肉燕皮备好,我是从淘宝买的2.取一张皮,均匀喷上水,使皮变软,切成小块3.肉末中放入葱姜蒜末,调入盐、生抽、鸡精,顺一个方向搅打上劲,成为肉馅4.然后放入肉燕皮中包成皮薄馅大的肉燕5.锅中烧开水,将肉燕煮熟6.在碗中放一些紫菜、虾皮、葱花、盐、鸡精.7.先倒入半碗煮肉燕的汤,再将肉燕捞到碗中即可
