肉尽量不要焯水
紫甘蓝用不用焯水
紫甘蓝不用焯水。紫甘蓝是一种天然蔬菜，在凉拌紫甘蓝的时候尽量不要焯水。紫甘蓝，又叫紫包菜，紫洋白菜、紫茴子白，属于十字花科。因其呈紫色，故称作为紫甘蓝。这种食材，并不是我国的原产！它原产于欧洲的地中海沿岸，虽然在我国有近百年的种植历史，但也只有近几年才得到普及。随着生活水平的不...
凉拌紫甘蓝过水吗 凉拌紫甘蓝是否过水
1、因为紫甘蓝中富含的花青素和维生素极易溶于水，所以为了保持紫甘蓝的营养，我们建议在凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水。2、紫甘蓝是一种天然保健蔬菜，在凉拌紫甘蓝的时候尽量不要焯水，紫甘蓝生吃的时候是营养价值损失最少的。但是也会有人担心生吃紫甘蓝不健康，因为在种植紫甘蓝的时候，菜农可能会...
炖排骨时, 千万不要直接下锅焯水! 这个环节做错, 一整锅都毁了_百度...
这个环节做错，一整锅都毁了！相信大家炖排骨的时候，为了减轻腥味，都懂得焯水这个环节，这个环节看似时间很短，但不仅能够去除排骨里面的血水和脏东西，还能够把排骨表面沾上的细菌全部清楚干净。但是，炖排骨，仅仅焯水是不够的！还要加上这一步，这样炖出的排骨才会汤浓肉软，一点都不柴！
蔬菜到底要不要焯水?要怎么焯水才能不让营养流失呢?
蔬菜能焯水尽量焯水。想要蔬菜吃起来安全，最好的做法就是将蔬菜焯水。用清水洗蔬菜，很难把蔬菜洗干净，蔬菜表面还会残留农药。最好的方法就是进行焯水，我做菜的原则就是能焯水的尽量焯水，如果不能焯水的就去皮，不能去皮的就在盐水中进行浸泡。在水中加盐加油。用清水清洗绿叶蔬菜，不能彻底去除脏东西...
蔬菜要不要焯水?这四类一定要!
草酸高的蔬菜 苋菜、马齿苋、鲜竹笋、苦瓜、茭白等蔬菜的草酸含量一般较高。草酸不仅会在肠道中与钙结合形成沉淀影响钙吸收，被吸收后也容易在尿道与钙形成结石。焯烫能让草酸含量降低30%~87%。上述蔬菜烹饪前最好用100℃的沸水焯5~10 秒，时间太长会增加B 族维生素和维生素C 的流失。不宜用60℃~...
有机花菜需要焯水吗 有机花菜要不要焯水
2、炒有机菜花一定不要焯水，尽量滑油。因为有机菜花呈松散状，焯水后水份被菜花吸收。炒出来的有机菜花没有味道，就是因为焯过水的有机菜花里的水份大，调料的味道无法融入到菜花里边。吃到嘴里会感觉有机菜花的水分特别大、没有滋味。3、有机菜花在滑油的时候，一定不能滑的太久，要保证菜花的脆...
红烧肉不发柴的窍门是什么?
最为主要的原因还是家庭做法不同，而且地区不一样，做法也是不同的。一、很多人做红烧肉的时候都会焯水 有很多人在做红烧肉的时候都会焯水，因为害怕肉有膻味，可是一旦焯水过于严重的时候，就会导致五花肉变得更加的粗糙，很不好吃。其实在制作红烧肉的时候，尽量不要焯水，可以选择用其他的办法进行代替，...
不管炖什么肉,都不要直接先焯水,教你正确做法,肉香不腥也不柴
炖肉时，如果用的是鲜肉，是不需要焯水的，直接炖不但可以防止营养流失，还能保持猪肉原有的香味。在炖肉的过程中会产生浮末，这层浮末除了肉里的血水和杂质外，还有肉中的蛋白质和脂肪，所以我们不要全部撇掉，撇的时候要注意时间，炖肉前期出现的浮末，大部分都是血水和杂质，这时撇掉即可。但是继续...
蔬菜到底要不要焯水呢?
第一，要根据蔬菜的品种。比如菠菜、苋菜这类含草酸高的蔬菜就一定要焯水，焯水可以去除大部分草酸。第二，要根据烹饪的方式。比如炝炒圆白菜可以先焯水，炒出来更加嫩脆。一、去杂质 焯水能将蔬菜中很多不易清洗的杂质有效去除。二、去有毒有害物质 有的农药不好清洗，但是怕高温，焯水就能减少农残，...
不焯水尽量不吃的是哪几种菜?
那么大家知道，这么多的蔬菜当中，有哪些蔬菜是需要焯水之后才能吃的吗？根据蔬菜本身的特性以及种植环境来看，有些蔬菜是不管再怎么想偷懒，都是要焯水之后才能吃的，如果不焯水，要么是口感不好，要么就是不容易煮熟透，有些煮不熟的蔬菜还容易引起肠胃不适，严重的甚至会食物中毒。因此咱们经常下厨的...
和田市倍他回答： 红烧肉焯水与不焯水的区别不大,并不一定要先焯水.焯水肉温水下锅最好,或者冷水下锅,这个时间稍微久一点,有利于肉块定形.等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟.焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西以及定形,如果是刚割下的新鲜猪肉而不是从超市或者是商店买的肉,很多时候为保持肉质用凉水冲外表就可以了.如果是从超市或者是普通肉品店买的话建议还是焯水.
班郭14734676067问： 红烧肉到底要不要过水,原来我们一直做错了 - ？
和田市倍他回答： 红烧肉要不要过水: 红烧肉做法花样颇多,要不要焯水,主要看焯水的作用.焯水的作用有三: 第一,去掉残血,也可以说是去除杂质.肉在水里焯一下,浅咖色的浮沫就会浮出来,肉上所沾染的杂质等也会被煮出来.第二是为了定型.举个...
班郭14734676067问： 用来炒菜的肉到底要不要焯水 - ？
和田市倍他回答： 要的,现在的肉不太卫生.
班郭14734676067问： 吃肉不焯水会怎么样 - ？
和田市倍他回答： 腱子肉不用焯水 (焯水后反而不香) 凉水下锅煮至软透 凉后手撕 沾蒜酱
班郭14734676067问： 请问猪肉焯水会失去营养吗? - ？
和田市倍他回答： 不会的,焯水只是去掉气味、杂质和一些油. 1、焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味.它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序. 2、对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用. 焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水.焯水,又称出水、飞水、淖水.东北地区称为“紧”,河南一带称为“掸”,四川则称为“泹”.
班郭14734676067问： 剁肉馅儿的肉用焯吗? - ？
和田市倍他回答： 你好,剁肉馅的肉不需要焯水,比如芹菜猪肉馅的做法如下: 1、先将猪肉洗净,把瘦肉、肥肉分开,各自切成小丁,先把瘦肉剁成较粗的肉糜,再加入肥肉丁一起剁好,放入一容器内.葱和姜切末,芹菜切末备用. 2、在剁好的肉馅中加入葱白末和姜末、食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖,搅拌均匀. 4、将芹菜末加入肉馅中拌匀.然后分次倒入适量水淀粉,顺着同一方向搅拌至肉馅上劲.这样调出的肉馅才好吃. 希望对你有用.
班郭14734676067问： 做红烧肉要不要焯水 - ？
和田市倍他回答： 做红烧肉要焯水,可以去除腥味. 做法 主料:五花肉550g辅料:油适量、盐适量、糖适量、大料适量、桂皮适量、红烧酱油适量 1.五花肉切成相等的长方块,砂锅放入能没过五花肉的清水,将切好的五花肉冷水下锅 2.五花肉下锅水...
班郭14734676067问： 做排骨的时候要不要用开水焯一下?用水烫过肉还有营养吗? - ？
和田市倍他回答： 通常肉的表面会形成很多灰色甚至黄色的脏东西,用热水焯一下只是让排骨表面清理干净,并不会影响太多肉的营养.1、炖排骨的时候,一般切的块小肉少骨头多可以焯一下但是不可用开水,要不然外面的肉硬了里面的淤血还没有出来,水里...
班郭14734676067问： 做红烧肉一定要先焯水吗? - ？
和田市倍他回答： 不是一定要焯 水的
班郭14734676067问： 炖牛肉不柴 怎么炖肉才不柴 - ？
和田市倍他回答： 用料 牛肉 适量 教你家庭炖牛肉怎么做软嫩不柴的做法饭店里的炖牛肉吃起来软嫩而不柴,但自己做家做炖牛肉总是发柴,却又找不到原因.今天就给大家分享家庭炖牛肉软嫩好吃,而且口感不发柴的小窍门,掌握这些知识新手也能做出好吃的...
