老面馒头和馒头的区别
馒头和馍馍的区别在哪里?
一、外形不同：1、在外形上很容易将馍和馒头区别开来，馒头大都是半球形，当然也有别的形状，但个头绝对都不大。2、而馍馍的形状就是各式各样了，立体的，扁平的，圆的，方的，条状的等，无统一特征形。二、材料不同：1、从材料上就能看出来，馒头一般用小麦面或细面制成。2、馍馍大多采用的是...
馍馍和馒头的区别 馍跟馒头有什么不同
馍馍和馒头的区别：1、馒头大都是半球形，当然也有别的形状。而馍馍的形状就是各式各样了，立体的，扁平的，圆的，方的都有；2、馒头一般用小麦面或细面，馍馍大多是粗粮；3、馒头普遍是由面蒸成的，而馍馍可以由烤、蒸、煎等多种方法做成。在很多人眼里馍和馒头没区别，觉得只是叫法不一样而已。
老面馒头与酵母馒头口感有什么区别?(不懂的不要乱讲究)
1. 口感与风味：老面馒头由于其独特的自然发酵过程，通常口感较为筋道，带有轻微的碱味，而酵母馒头则通常更加松软，不带有碱味。当两种馒头冷却后，老面馒头依旧保持一定的软度，而酵母馒头则可能会变得较为坚硬。2. 发酵方法：老面馒头的发酵完全依赖于自然过程，通过保留一部分老面并与新面粉混合来...
白面馒头的口感和全麦馒头相比有什么区别?
白面馒头和全麦馒头在口感、营养价值和外观上都存在一定的差异。这些差异主要源于它们所使用的原料——面粉的种类不同。白面馒头通常使用精磨的白面粉，而全麦馒头则使用保留了麦麸和胚芽的全麦面粉。以下是它们之间的一些主要区别：口感：白面馒头的口感通常较为柔软、绵密，入口即化。这是因为白面粉在...
馍和馒头到底有没有区别
而湖南则包子指有馅的,馒头是指没馅的。馒头，又称之为馍、馍馍，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头作为主食。
馒头是面吗?面吃了会胖吗,请直接告诉我这俩个问题的答案
第一个问题，馒头是面做出来的。不能直接说馒头是面。面有很多种的。吃面吃多了，确实容易发胖的，如果你每天以面食为主的话，那肯定是很胖的。如果偶尔吃一点面，那是不会胖的，还是以米饭为主？吃蔬菜多一些就不容易胖了。
馍跟馒头有什么区别
馒头和馍一样都是用面塑造一定形状然后蒸出来的。但是在做的时候，馒头是椭圆形或接近圆的，而馍是正方形或长方形的微向上凸起，在蒸的过程中会发生形状改变，但是大体和原形差不多
发面馒头和戗面馒头哪个适合减肥?
面条：碳水化合物24.3克，热量110大卡 馒头：碳水化合物47克，热量223大卡 米饭：碳水化合物25.9克，热量116大卡 如果只是从热量的数据进行分析，米饭面条含糖量都差不多，热量也相差无几，但是馒头的含糖量更高一些，达到了47克，热量也比较的高，达到了223大卡，所以会出现这样的数据，是因为馒头...
戗面馒头和普通馒头的区别
戗面馒头和普通馒头在制作方法、发酵方式、口感等方面存在一些明显的区别。1、制作方法：戗面馒头在面粉里加入酵母水，搅拌均匀后发酵20分钟，再将面团加入面粉揉成光滑面团，用手蘸面粉揉进面团。而普通馒头（如老面馒头）则是将面粉揉成面团，表面呈光滑状，然后密封发酵数小时后再制作。2、发酵方式：...
馍和馒头的区别是什么?
馍和馒头，虽然名字相似，但在外形和叫法上却有所不同。馍是一种广义的概念，它涵盖了所有未经水煮的面食，无论形状如何，只要是用面粉制作、便于携带和食用且不带馅的食品，都可以称为馍。馍的成品形状多样，可以是圆形、长条形或是其他各种样式。而馒头则是馍的一种特定形式，其形状通常为半圆形。...
鄂州市龙芪回答： 1、普通馒头使用酵母和面,老面馒头用“老面”和面; 2、老面是指发面的面种子,北方叫面起子.就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用.这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头.与之相对的是用酵母菌(有干、鲜之分)直接发面蒸出的就不能叫“老面”馒头了.老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在,发的时间稍长就会有独特的酸味出现,故用老面发面蒸馒头时需要加食用碱来中和其酸味.
郗虎15972225279问： 老面馒头是什么 老面馒头和普通馒头的区别 - ？
鄂州市龙芪回答： 老面馒头也属于馒头中的一种,但是相较于酵母馒头而言,老面馒头并没有那么常见,那么老面馒头到底是指什么呢,它和普通馒头之间有什么区别吗. 老面馒头是什么一般的馒头都是用酵母做引子发酵而成,但老面馒头则是用以前已经发酵...
郗虎15972225279问： 老面馒头和酵母馒头的最主要区别是什么?哪个更营养健康? - ？
鄂州市龙芪回答： 老面馒头和酵母馒头里起作用的,都是酵母.但老面馒头的的酵头里除了酵母,还有其它菌类也在繁殖,因而产生酸味,需要加碱中和.面酵母馒头用的是纯净干酵母,所以不会产生酸味,无需加碱中和.馒头里加了碱以后会破坏粉里的维生...
郗虎15972225279问： 老面馒头跟一般馒头有什么区别?这食物在我们南方好流行. - ？
鄂州市龙芪回答： 老面馒头的做法是北方人的传统做法.老面又称酵头或者老肥,是第一次做馒头留下的面团发酵而成,用它做成的馒头大而白口感上佳.一般的馒头是酵母发酵而成.
郗虎15972225279问： 老面馒头和新面馒头谁更好? - ？
鄂州市龙芪回答： 当然是老面馒头更好啦!!!!!!!!!!!!!老面就是前一次做的面食(含发酵粉) 留下来的面 老面发酵法是很古老的方法,在前一天做面食时留一块发好的面团,任其发酵.第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉,就可以...
郗虎15972225279问： 老面馒头和发酵粉馒头的区别在哪 - ？
鄂州市龙芪回答： 老面系天然酵母其中一种,可以令到馒头好操作不易失败、增加面筋筋度所以更弹牙、有面香及可以放多一两天都唔会乾硬.但老面是不安全的面,因为空气中有很多落菌,面团放置八小时以上,其实已经馊了,里面已经杂菌丛生,虽然细菌经过蒸烤会被杀死,但它分泌了什麽毒素你不知道.
郗虎15972225279问： 老面馒头和用发酵粉做的馒头有何区别 - ？
鄂州市龙芪回答： 老面馒头口感很有韧性,发酵粉的则比较酥,看你喜欢怎样的口味,不过有一点,老面做的馒头如果时间控制不好,或者加碱水不均匀,馒头就会有股酸味. 还是用酵母好些,最好用啤酒酵母.安琪酵母,就是啤酒的. 如果你想用老面的话,那就得学学了,要学的话告诉我啊! 我教你!
郗虎15972225279问： 酵母发酵的馒头和老面馒头哪一种更有营养 - ？
鄂州市龙芪回答： 祖宗传下来的老面发馒头更有营养,不过做起来比较麻烦,还要用食用碱,时间也相对较长.化学酵母发面快,但是味道没有老面好,营养也跟不上老面,我们自己吃都用老面发馒头
郗虎15972225279问： 老面馒头的营养价值 - ？
鄂州市龙芪回答： 老面馒头就是每次做馒头留下一小块儿,下次用的时候将其弄碎后加到面粉中作为引子来发面.这是中国传统的馒头做法. 酵母馒头则不然,每次都是使用“酵母”来发面.这是现代化、工业化的馒头做法.营养两者并无大的差别.口感上,老面馒头比较筋道,有嚼劲.酵母馒头比较松软.
郗虎15972225279问： 老面馒头发酵很好 可是发醒很慢 做出来的馒头有酸味 - ？
鄂州市龙芪回答： 1、普通馒头使用酵母和面,老面馒头用“老面”和面; 2、老面是指发面的面种子,北方叫面起子.就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用.这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头.与之相对的是用酵母菌(有干、鲜之分)直接发面蒸出的就不能叫“老面”馒头了.老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在,发的时间稍长就会有独特的酸味出现,故用老面发面蒸馒头时需要加食用碱来中和其酸味.
