老蔻图片香料
白蔻作为香料起什么作用
白蔻作为香料起增香、去腥的作用。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为“咖喱粉”原料之一。通常白蔻需要破碎后作为调味品来使用，切记不能够炒用或者见火，否则将失去或减弱其特有的芳香美味。
香料白蔻的味道是苦 还是甘甜 具体是什么味道 大家帮帮忙
又名 白豆蔻辛香味涩
香料大全图解
又称白蔻、蔻仁，皮色黄白，具有油性，辛辣而香气柔和。大小与外形与干莲子相仿，表面布有细密的纵向横纹，颜色为灰棕色或浅黄色。上好的白豆蔻气味芳香柔和，味道辛辣而微苦，以个大、体重、坚实、香浓的为上品。适合：酱肉或腌菜的调味。草果 又称草豆蔻。经过烘烤后颜色呈棕褐色，外形与橄榄相仿，...
有哪些适合用来做美食的中东香料?
中东地区的美食以其独特的香料和调味料而闻名，这些香料不仅为食物增添了风味，还有助于提升整体的烹饪体验。以下是一些适合用来制作美食的中东香料：孜然（Cumin）：孜然是一种常用的香料，具有浓郁的香味和微微的辛辣味。它在中东菜肴中非常普遍，尤其是在烤肉、炖菜和蔬菜菜肴中。肉桂（Cinnamon）：肉桂有...
八大香指那几种香料
一：肉桂 俗称桂皮，现代研究显示肉桂具有杀菌作用，能帮助对抗口腔细菌，预防口臭，因此现在有加入肉桂的口香糖。二：良姜 在八大味中看到的良姜都是片状，干硬粗糙。从图片上看，良姜呈圆柱形，根茎有节，节上生根，与日常食用的生姜在外观上并不相似。它们的味道和作用也有所不同，良姜主要用作香料，...
豆蔻是什么
豆蔻花 【来源】本品为姜科植物白豆蔻Amomum kravanh Pierre ex Gagnep。或爪哇白豆蔻Amomum compactum Soland ex Maton 的干燥花。【性味归经】辛，温。归肺、脾、胃经。【功能主治】化湿行气，温中止呕。适用于寒湿气滞、脘腹胀闷、胃呆、呕吐等症。【用法用量】 3～6g，入煎剂宜后下。【备注...
蔻是什么意思
蔻是一个汉字，其含义多与植物相关。具体来说，蔻指的是一种草本植物，这种植物有着独特的香气和美丽的外观，因此在古代文学中常用来形容美好的事物，比如豆蔻年华，就是指少女青春美丽的时期。此外，蔻还可以指代与这种植物相关的香料等物品。在古代诗词中，蔻常被用来形容女子的美丽。例如，“豆蔻年华...
白蔻是什么,是中药吗
是中药,又称为白豆蔻:白豆寇（化湿药）辛，温。归脾、胃经。功效：化湿温中，行气止呕。应用 1、用于湿阻脾胃所致的胸脘痞满，不思饮食，舌苔浊腻等症。常与化湿行气的砂仁、厚朴、陈皮等同用。如湿温初起而见胸闷不饥、舌苔浊腻等症，湿盛者，可配厚朴、薏苡仁、通草等药，如三仁汤；热盛者...
草寇作为香料的主要作用是什么?
草寇作为香料的主要作用是增加香味，去腥去膻。尤其在川味凉卤菜肴中具有增香、行气、开胃的作用。除去血腥异臭的功能外，作为一种中药，草寇性味辛温。有健脾燥湿，开胃止呕的功能，主治脾胃虚弱，湿郁寒滞引起的不思饮食，呕逆脘痛。临床应用于、治胃寒腹痛呕吐、唇舌淡白、口泛清涎、食欲不振（...
88种香料名称及图解
6. 花椒：花椒以四川地区出产的质量最好，也称川椒、蜀椒或秦椒。花椒树的果实为红褐色，干燥后成为深褐色。花椒有特殊浓烈的芳香，味道麻、辣、涩，具有防腐、杀菌、防虫的作用。适合用于红烧、卤味肉食、腌渍泡菜，或磨成粉与盐混合成椒盐，搭配菜肴蘸食。7. 白豆蔻：白豆蔻又称白蔻、蔻仁，皮色...
洪洞县小儿回答： 老扣也就是老蔻,是姜科的一种多年生豆蔻类植物,老蔻宿根草本,根茎较为肥大,植株外形酷似焦藕,是一种提味去腥的香料.老蔻是草豆蔻的一个别名,果实的外形为长圆形,或者扁圆形,顶部略尖,基部略呈现三角形.表面整体呈现灰棕色,质地坚硬,将外壳打开后,内部呈现白色蜡质物质,会散发一种独特的香味,具有去除膻味、怪味,增加菜肴香味的作用.
圣曹19834066346问： 老蔻跟草果是同一种植物吗 - ？
洪洞县小儿回答： 不是,是不同的植物.草果(学名:Amomum tsaoko),是姜科豆蔻属植物草果的果实,别名草果仁、草果子.干燥果实呈椭圆形,具三钝棱,长2~4厘米,直径1~2.5厘米.茎丛生,高可达3米,全株有辛香气,地下部分略似生姜.叶片长椭圆...
圣曹19834066346问： 老蔻的功效与食用价值 - ？
洪洞县小儿回答： 老寇,气香,味苦、甜、微辛.开郁舒气,温胃消食.用于肝郁气滞,饮食不消,膨闷胀饱,胃脘疼痛.
圣曹19834066346问： 中药老蔻的药用功能？
洪洞县小儿回答： 化湿消痞,行气温中,开胃消食.用于湿浊中阻,不思饮食,湿温初起,胸闷不饥,寒湿呕逆,胸腹胀痛,食积不消.
圣曹19834066346问： 中国有多少香料品种? - ？
洪洞县小儿回答： 1.姜黄: 根部作为调料,味道辛辣,有轻微橙味,有特殊香味,可以增加菜肴金黄色. 2.白扣(白豆蔻、白蔻仁): 作为调味料,可去异味,增香辛.卤菜中必备的.一般家里烧鸡烧鸭也必须要,香味十足! 3.白芷: 气味苦香,味道辛凉...
圣曹19834066346问： 白蔻与白豆蔻是一种吗? - ？
洪洞县小儿回答： 名字是两种,它们是两种香料,一个叫白蔻,一个叫老蔻,不叫白豆蔻
圣曹19834066346问： 成都冒菜汤底配方怎么做的 - ？
洪洞县小儿回答： 冒菜配方: 1. 底料:香料包(白蔻5克,草果5克,三奈3克,丁香2克,砂仁5克,香果5克,桂皮15克,甘草5克,排草5克,老蔻20克,甘菘5克,陈皮5克,香茅草8克,八角15克,香叶5克,小茴香8克,香草15克)、牛油800克,色拉油1500...
圣曹19834066346问： 重庆火锅底料怎么做,用什么材料 - ？
洪洞县小儿回答： 用料 火锅底料中的香料 适量 丁香 八角 小茴香 草果 砂仁 三奈 拍草 白蔻 老蔻 桂皮 孜然 香果 香叶 火锅炒制需要用到的原料 糍粑海椒(或干辣椒) 豆瓣 料酒 醪糟 生姜 大蒜 花椒 豆豉 葱 兑锅用料(红汤锅底) 高汤 母油(什么鬼我也不知道) 干...
圣曹19834066346问： 中草药6000种图解名字功效 - ？
洪洞县小儿回答： 中草药6000种图解名字功效?以下是小社吐血整理的常用中草药图谱及性味归经、功能主治介绍,供大家欣赏、参考.另外,小社这次特意给每一种中药都附上了别名,便于大家平时灵活运用.(前方大量图片,建议在WIFI下观看)解表类1、...
圣曹19834066346问： 火锅中的老扣又叫什么? - ？
洪洞县小儿回答： 老寇〔扣〕是一种香料,又叫肉寇.
