老兰州炸油饼的秘方
怎样制作兰州油饼好吃
炸油饼的做法 酵母温水化开，温水，鸡蛋，和面，发酵成两倍大小 揉几下排气，分割成六个均等的面团 擀成薄饼，中间刀子划两下，室温醒发15分钟 炒锅倒油8成热，扔小块面进去快速浮上来即可开始逐个炸制，记得翻面炸哦。油饼 材料 中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，盐1＋12茶匙，小苏打1茶匙，食用油3...
兰州风昧的炸油饼的做法
1.取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态。扒开面团，已经有气孔状了。2.面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。3.将食盐和碱面混合的水逐...
兰州半成品油饼应该如何加工
先把面抻成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早餐食用，配上豆汁更加美味。
为什么人说福不能重受,油饼不能下肉?
经济短缺时期，有上顿没下顿，炸油饼的清油稀少珍贵，主要是点灯用，食用仅少许油炝饭，在铁勺里滴些油，烧热冒烟时放入切碎的葱花或沙葱花，也叫“羊胡子花”，倒上醋，然后用抹布拭去勺底炭渣，连勺子一起投进一锅子面里，只听吱啦一声，葱香满屋，这就是一顿油盐醋俱全的“油泼面”，也叫...
甘肃面食有哪些
二、刀削面 刀削面是甘肃地区非常受欢迎的一种面食。其制作过程需要精湛的技巧，面条外滑内筋，软而不粘。搭配上特制的猪肉汤料和各种香料，味道浓郁，令人垂涎。刀削面的独特口感和味道，使其成为甘肃人民喜爱的日常美食之一。三、炸油饼 炸油饼也是甘肃地区的一种传统面食，是用面粉制作的油炸小吃。制作...
兰州的民风民俗
时一谋士献计：“现在时逢春节，西北人爱玩社火，何不令一部士兵扮成百姓，一部分扮成玩社火的，混入城中，里应外合，就可拿下兰州城。”徐达依计而行，把端鼓改为长形鼓，藏刀鼓内。元宵佳节，假扮士兵斜背长鼓，边走边打，混入城里。第二天一早，徐达传令攻城，一时鼓角齐鸣，杀声震天，铁...
兰州的民风民俗
从二十八一直到三十，家家户户开始炸油饼子、蒸花卷、做肉，兰州人爱吃“糟肉”、“扣肘子”。兰州人把腊月三十，称之为“三十晚上”，从清晨开始，家里的长辈早早地起来开始扫院子，到中午一些手脚利索的人家开始洗大门、贴对联。这贴对联还有很多的讲究，若是隔壁或对门，谁家的对子贴的早，这家...
手工面有哪些
1. 刀削面 刀削面是山西著名面食。手工制作的刀削面外滑内筋，软而不粘，搭配上特制的猪肉汤料和各种香料，味道浓郁。2. 拉面 拉面，又称兰州牛肉面，是甘肃的特色面食。手工制作拉面要求技巧，需要反复揉面和醒面，使面条既有韧性又有弹性。搭配上牛肉汤料和各种香料，味道醇厚。3. 炸油饼面 炸油饼...
兰州有哪些小吃
四、羊肉泡馍 除了牛肉面，兰州的羊肉泡馍也是非常有名的。选用鲜嫩羊肉，搭配馍块、蒜苗、香菜等配料，融入鲜美的羊肉汤中，口感丰富，是兰州地区的一道经典小吃。兰州作为西北地区的交通枢纽，其小吃种类丰富多样，以上几种只是其中的代表。此外，还有炸油饼、灰枣糯米糕等美食也深受当地人和游客的喜爱。
面菜有哪些
1. 刀削面 刀削面是一种传统的面食，尤其在北方非常受欢迎。其特色在于面条外滑内筋，软而不粘，配上特制的猪肉汤料和各种调料，味道独特。2. 炸油饼 炸油饼是一道受欢迎的面食，制作方法简单。经过发酵的面团炸至金黄酥脆，口感香脆，常作为早餐或夜宵的选择。3. 兰州拉面 兰州拉面是中国西北地区...
荣昌县赐尔回答： 步骤1.取200克面粉,安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开,水缓缓浇在面上,用筷子搅拌成面碎状,然后用手把面碎和成面团.因为天气暖和,室温发酵,不到两个小时已经发酵了,图中是发酵好的状态.扒开面团,已经有气孔状了.2.面...
成罗15874765575问： 怎么炸油饼 - ？
荣昌县赐尔回答： 炸油饼的做法 11 取一个较大的盆,放入面粉、盐、小苏打和酵母.慢慢加入冷水,先用筷子搅拌成雪花状,再用手和面,要使面团达到最柔软又不粘盆内壁的状态. 22 然后在面团表面刷一层油防止干皮.放在室温下醒2~3小时(冬天可以提前...
成罗15874765575问： 炸油饼怎么做又软又香 - ？
荣昌县赐尔回答： 主料 普通面粉300g 干酵母3g 小苏打1.5g 盐1小勺 糖1小勺 香软炸油饼的做法步骤 香软炸油饼的做法图解11. 准备好一个面盆,放入面粉、酵母、小苏打盐、糖,混合均匀. 香软炸油饼的做法图解22. 慢慢加入温水,同时用筷子搅拌成絮状,剩...
成罗15874765575问： 请教油饼的配方,详细点的,先谢谢了! - ？
荣昌县赐尔回答： 一般的大油饼都是将大油化了之后,抹在面皮上,但还有一种做法,会使饼更美味.现介绍如下: 材料:大油(猪油)、葱两根、清油、面粉、盐 做法:1、 冷水活面,注意面要软些,活好后盖保鲜膜放置15分钟备用2、 葱切葱末,大油切小丁...
成罗15874765575问： 咋油饼怎么做又软又好吃 - ？
荣昌县赐尔回答： 炸油饼1.准备一个面盆,加入500克面粉,5克酵母,10克白糖,并用270克温水和面,打成面絮,再揉成光滑的面团,备用.2.再准备一个面盆,加入500克面粉,20克的白糖,爱吃甜的可以多放点糖,用开水和面,揉至光滑便可以.接着把...
成罗15874765575问： 炸油饼的配方 - ？
荣昌县赐尔回答： 特色 面香酥脆,入口绵软,自家炸制,方便健康. 常见炸油饼照片 2 用料 面粉(标准粉) 500g盐 2茶匙(10g)小苏打 1/2茶匙(3g)发酵粉 1/2茶匙(3g)油 1000ml(实耗30ml) 3 做法 取一个较大的盆,放入面粉、盐、小苏打和发酵粉.徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态. 最后于面团表面刷一层油防止干皮.放在室温下醒2-3小时(冬天可以提前一夜制作面团). 取一个大平盘刷油,用手揪出一小团面,放在盘子中用手指擀平压薄.并在面饼中心划开3道口子. 大火加热炸锅中的油,至冒烟.把生面饼平放入油锅,先炸透一面,再翻炸另一面.两面焦黄即可捞出沥干油分.
成罗15874765575问： 怎样炸又香又软的油饼 - ？
荣昌县赐尔回答： 香软炸油饼的做法步骤 1. 准备好一个面盆,放入面粉、酵母、小苏打盐、糖,混合均匀. 2. 慢慢加入温水,同时用筷子搅拌成絮状,剩少许干面粉用于和面,面团一定要软软的不粘手即可,硬了就口感不好了. 3. 和成面团醒一会,揉之...
成罗15874765575问： 炸油饼怎么做又软又好吃 - ？
荣昌县赐尔回答： 用料 面粉(标准粉) 500g盐 2茶匙(10g)小苏打 1/2茶匙(3g)发酵粉 1/2茶匙(3g)油 1000ml(实耗30ml) 折做法 取一个较大的盆,放入面粉、盐、小苏打和发酵粉.徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,要使面团达到最柔软...
成罗15874765575问： 炸油饼怎么做 - ？
荣昌县赐尔回答： 炸油饼的原料:中筋面粉750g,酵母粉3茶匙,盐1+1/2茶匙,小苏打1茶匙,食用油3大匙,温水375g. 炸油饼的做法:将酵母粉倒入分温水中,调匀静置一会儿.面粉、盐、小苏打拌匀,倒入酵母水,揉成团.在面团中按个坑,将食...
成罗15874765575问： 油饼怎样炸才软??怎样炸才好吃?? - ？
荣昌县赐尔回答： 这个东西要有实际经验,一般是先将发酵面与烫面对半和在一起,再加一些鸡蛋与红糖进去,炸出来的就比较酥软.但这个东西我知道,讲的清楚但主要靠手工做的经验,烫面与发酵面的比例,以及鸡蛋加入的时机等等都很关键.
