绵阳米粉香料大全
作者&投稿：辕晶 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
熟食必读32种卤水香料调料配方大全
18、甘草：补脾益气、清热泻火、润肺祛痰、止咳、止痛；可缓解药性，谐和诸药之必备；作调味剂时常为米粉香料、暖锅香料、卤菜香料；不宜与京大戟、芫花、甘遂、海藻同用。19、白芷：祛风散寒、通窍止痛、消肿排脓、除湿止带、发汗解表、活血抗菌、生肌止痒；是龙虾调料必用之品。20、香茅：祛风除湿、...
广式咸煎饼的做法大全
调料：白芝麻、白糖、小苏打、碱、红糖、酵面、花生油、南乳汁。做法：1、将面粉、白芝麻、白糖、小苏打、碱、红糖、酵面、花生油、南乳材料一起搓匀。2、把大面团分成很多很多很多个的小面团。3、把小面团用擀面棍把小面团擀扁擀均匀后，在面饼中间开一个小洞。4、最后就下锅炸了，只要在翻滚的...
紫苏的食用方法与做法大全
紫苏可供药用和香料用。入药部分以茎叶及子实为主，叶为发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂，有镇痛、镇静、解毒作用，治感冒，因鱼蟹中毒之腹痛呕吐者有卓效；梗有平气安胎之功；子能镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷。叶又供食用，和肉类煮熟可增加后者的香味。种子榨出的油，名苏子油，供食用，又有...
11种腌咸鸡蛋做法大全
米汤咸鸡蛋 用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。
香料大全
18、甘草：补脾益气、清热泻火、润肺祛痰、止咳、止痛；可缓解药性，谐和诸药之必备；作调味剂时常为米粉香料、暖锅香料、卤菜香料；不宜与京大戟、芫花、甘遂、海藻同用。19、白芷：祛风散寒、通窍止痛、消肿排脓、除湿止带、发汗解表、活血抗菌、生肌止痒；是龙虾调料必用之品。20、香茅：祛风除湿、...
头屯河区消食回答： 清香型做法:一、各香料之间比例及配方:桂枝,波扣(自扣),玉果,甘松,千里香,山黄皮,母丁香,各l两.砂仁,甘草,花椒,沙姜,白芷,陈皮,槟榔,八角,桂皮,小茴香,各半两.罗汉果3个,草果5~6个,豆豉2两.牛骨头3斤,...
仰学17344415100问： 正宗绵阳米粉是怎么做的? - ？
头屯河区消食回答： 1. 泡米粉,每次泡10斤米粉,水将米粉淹没,泡制5-6小时即可.2. 用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤,把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料(需要熬一个小时). 3. 在另外煮一锅水,把水熬开,水温保持在60℃左右. 4. 将泡好的米粉用手搓散,捞起一碗米粉的分量放在竹箕里,放至水温在60℃左右的温水锅里抖几下,不需要太久5-10秒钟就好. 5. 将烫好米粉放至餐具中,把熬好的酱料打一勺到米粉碗里,再将配料包中的牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜等配料加入碗中(不是每样配料都加,根据个人口味添加).
仰学17344415100问： 绵阳米粉底料配方 - ？
头屯河区消食回答： 地道的米粉分为红汤和清汤两大类,红汤米粉以酸辣牛肉及肥肠口味为代表;清汤米粉以鸡汁及三鲜口味为代表,汤汁清澈,油光见底. 米粉泡在汤中,加以鸡块或竹笋、海带等,还可依口味可加酸菜或香葱,清香扑鼻. 想了解更多绵阳米粉,请访问: http://post.baidu.com/f?kz=140890096
仰学17344415100问： 四川老乡 有谁知道做正宗四川米粉里加的中药材香料有哪些,还有分量. - ？
头屯河区消食回答： 除了辛香料,还可以放当归、川弓、白芷等材料,挺香的.一楼简直答非所问.
仰学17344415100问： 绵阳米粉肥肠做法 - ？
头屯河区消食回答： 材料 肥肠 做法 过水,卤1,2个小时,把肥肠卤软,有个底味.油锅下郫县豆瓣,八角(6,7瓣),茴香(一汤勺,反正多一点没事),姜,一起炒香.加卤好的肥肠一起炒入味.接下来我把肥肠捞出来了,否则肥肠味就会被稀释,锅里再加水或骨头汤,罐头鸡汤之类的小火熬上至少半个小时.越南米粉在开水里烫一下捞起,用漏勺垫底,汤勺盛出做好的红汤(此举可避免汤里调料进到米粉汤里),加葱,香菜,再加做好入味的肥肠当浇头,烫点蔬菜.个人是吃米粉长大的,这个和我们四川的红汤米粉相似程度在80%以上.用这个办法还可以做牛肉,重要一点就是不能把牛肉,肥肠放在汤里熬,那样出来的浇头没牛肉,肥肠的香味了,最好用油煎好,调好味道就放一边了.
仰学17344415100问： 炒米粉放什么香料好吃 - ？
头屯河区消食回答： 没有什么特别的调料,无非就是盐、味精、鸡精,炒粉干的时候加一些老抽和蚝油,主要是炒得时候看时机加就好了,味精和鸡精等快出锅的时候放,炒均匀了味道会很棒
仰学17344415100问： 绵阳米粉的米粉做法 - ？
头屯河区消食回答： 折叠红汤米粉 牛肉口味、肥肠口味、排骨口味 折叠清汤米粉 鸡汤口味、笋子口味、 豌豆口味、 三鲜口味 、海带口味、丸子口味 折叠对浇米粉 牛肉笋子、肥肠豌豆、排骨海带 米粉做法 材料 牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜 ...
仰学17344415100问： 中国十大著名米粉,看看有你家乡的吗 - ？
头屯河区消食回答： 1.湖南常德米粉 常德米粉是一种湖南常德地区的汉族风味小吃,米粉历史悠久,闻名三湘.其之所以备受青睐,与其精细的制作工艺,与“三漂三熟”有很大的关系.经过十几小时制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条,吃起来润滑可口,配合...
仰学17344415100问： 米粉卤水配方与做法 - ？
头屯河区消食回答： 用料 ①草果、桂皮、甘草各 4g ①八角、香茅、砂仁、白寇各 3g ①肉蔻、川砂仁、槟榔、沙姜各 5g ①香叶、花椒各 5g ①小茴香 8g ①罗汉果 四分之一个 ①公丁香 1克 ①陈皮 3g ①葱 适量 ①姜 适量 ①色拉油 适量 ①清水 5kg ①猪骨头 500g ①...
仰学17344415100问： 米粉店需要哪些配料? - ？
头屯河区消食回答： 先洗干净.晾干. 小火炸5-8分钟就可以了桂 林 米 粉桂林不仅山水甲天下,而且米粉也很有名,它圆细、爽滑、柔韧,具有独特的风味.因为所用的佐料和调吃法不同,所以桂林米粉也各有千秋. 冒热米粉:把烫热的米粉滤干,再配以...
