绍兴本帮菜十大名菜
本帮菜十大特色菜
据我所知,本帮菜的十大特色菜有:1、红烧肉:以浓油赤酱和丝丝甜味为特色,色泽油亮,肥而不腻,香甜软糯。2、八宝鸭:秋冬季必备大菜,内有多种馅料,鸭肉香酥软烂,非常满足。3、毛蟹年糕:小毛蟹与年糕翻炒,鲜甜可口,填满思乡胃。4、油爆虾:烹炸后的大虾外皮酥脆,虾肉鲜嫩,非常上瘾。5、响油鳝丝:鳝丝肥厚,包...
上海著名的十大名菜
上海著名的十大名菜1、八宝鸭 八宝鸭是上海和苏州地区的一道传统名菜，以其独特的制作工艺和丰富的配料而闻名。这道菜选用肥嫩的鸭子，去骨后填入糯米、干贝、火腿、鸡肉等多种食材，再封好玻璃纸，上笼蒸制。八宝鸭的独特之处在于其鲜香味特别浓郁，鸭形丰腴饱满，原汁突出。2、白斩鸡 提及白斩鸡，人...
上海本帮菜十大名菜介绍
1. 红烧肉：别看这道菜简单，但是却是上海菜中家庭必备，你很难在本地人家庭里不见到红烧肉。它用五花肉制成，炖出来的肉质细腻，肥而不腻，入口即化。2. 糖醋排骨：酸甜适中的口感，让人一吃就会停不下来。排骨用料新鲜，炸过后再加糖醋浆，吃在嘴里是甜而不腻，肉质香酥可口。3. 红烧鲜鱼：...
盛岸菜场十大名菜
潘记本帮菜、地地道道无锡本帮菜等。根据查询无锡本地宝官网得知，盛岸菜场的十大名菜为潘记本帮菜、地地道道无锡本帮菜、盛岸路豆腐花、阿牛炸鸡排、龙门飞蹄、上海鲍鱼店、馋嘴熟食店等。可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的菜品。
上海国宴十大名菜
1. 红烧狮子头：这道菜是上海本帮菜的代表，由猪肉和虾仁制成的大肉丸，慢炖在浓郁的酱汁中，口感鲜美。2. 清炒蟹粉：选用上等蟹黄制作的海鲜佳肴，清炒后香气扑鼻，味道纯正。3. 姜葱龙虾：新鲜大龙虾与姜葱和辣椒等香料一起烹饪，味道浓郁，肉质鲜嫩。4. 上海烤鸭：上海的特色菜肴，选用肥美鸭子...
上海菜十大名菜
上海菜十大名菜如下：1、虾子大乌参 虾子大乌参是上海最有名的特色菜肴之一，于20世纪30年代由沪上著名本帮莱馆“德兴馆”厨师创制。色泽乌光透亮，汁浓味鲜而香醇，软糯酥烂，筷子夹不起，只能以汤匙取食。2、水晶虾仁 水晶虾仁是上海特色美味佳肴之一，曾被评为“上海第一名菜”。成菜后，一盘...
上海菜十大名菜
上海菜十大名菜包括：红烧肉、油爆虾、清蒸鱼、扣三丝、八宝鸭、松鼠桂鱼、白斩鸡、腌笃鲜、清炒鳝糊和蟹粉豆腐。红烧肉是上海菜中的一道经典菜品，选用五花肉为主料，经过烹调后肉质鲜嫩，色泽红亮，肥而不腻，入口即化。油爆虾则是上海本帮菜中的代表之一，选用鲜活的大虾，烹饪后外壳酥脆，虾肉鲜嫩...
上海十大名菜是什么
上海十大名菜：上海红烧肉、八宝鸭、水晶虾仁、白斩鸡、上海松江鲈鱼、八宝辣酱、腌笃鲜、油爆河虾、芙蓉蟹斗、糟钵头。沪菜历史悠久，在中国的八大菜系中占有主要地位，沪菜也是上海菜，也叫本帮菜，是极具地方风味的菜系之一。制作方法以浓油赤酱冠名，正宗的老式上海菜咸淡均衡，味道以鲜为尊，沪菜的...
中国地方风味流派众多,有那八大菜系说十大菜系说,请说明
川菜中五大名菜是:鱼香肉丝、宫爆鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉等。[编辑本段]苏菜 3 苏菜:即江苏菜系。由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味组成,是宫廷第二大菜系。今天国宴仍以苏菜为主。 江苏菜系由原江浙菜系分出。原江浙菜系可分为淮扬风味、南京风味、苏南风味、浙江风味和徽州风味。后来浙菜、徽菜以其...
是厨师的请帮我介绍一下名菜呀
浓油赤酱的上海本帮菜渐渐失去了拥趸,唯有几道名菜还让有着怀旧情结的人牵挂,比如炒鳝糊。梁实秋曾在一篇专论吃鳝的章里,说炒鳝糊是因为鳝不够大做不成鳝丝的等而下之策。但能把“下脚料”做的这样咸中带甜,油而不腻,也足见上海人的精明能耐了。 66.杭州:老鸭煲 到杭州去,杭州的朋友一定眉飞色舞向你...
滨城区纬欣回答： 浙菜的历史,也就是浙江烹饪的历史,可上溯到吴越春秋.越王勾践为复国,加紧军备,并在今绍兴市的稽山,过去称＂鸡山＂,办起大型的养鸡场,为前线准备作战粮草用鸡.故浙菜中最古的菜要首推绍兴名菜＂清汤越鸡＂.其次是杭州的＂...
广致18087089616问： 浙菜十大名菜是什么 - ？
滨城区纬欣回答： 西湖醋鱼、龙井虾仁、赛蟹羹、香酥焖肉、丝瓜卤蒸黄鱼、三丝拌蛏、西湖莼菜汤、油焖春笋、东坡肉、清蒸鲥鱼.
广致18087089616问： 浙菜精髓是什么?浙菜最有名的十大佳肴? - ？
滨城区纬欣回答： 浙菜系以杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜为代表发展而成的.其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜.浙江盛产鱼虾,又是著名的风景旅游胜地,湖山清秀,山光水色,淡雅宜人,故其菜如景,不少名菜,来自民间,制作精细,变化较多.烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧. 浙江风光绮丽,浙菜历史悠远. 鲜嫩、细腻、典雅是浙菜的内功. 精细营养是浙菜的精髓.龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、炝蟹、新风蟹誊、咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡顺跑蛋、蜜汁灌藕 叫花鸡 东坡肉
广致18087089616问： 绍兴凉菜特点是什么代表菜是什么 - ？
滨城区纬欣回答： 绍兴凉菜的特点也就是清淡,入味.糟鸡,香糟毛豆,盐水毛豆,海蜇等
广致18087089616问： 川菜、杭帮菜有那些特色菜? - ？
滨城区纬欣回答： 川菜最负盛名的菜肴有:干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等.川菜中五大名菜是:鱼香肉丝、宫爆鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉等. 浙菜:龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽子、宁波汤团、湖州千张包子等.
广致18087089616问： 上海本帮菜十大名菜 ？
滨城区纬欣回答： 上海菜,又叫沪菜、本帮菜,是江南地区的特色饮食文化流派之一.接下来,懒喵我跟大家逐一说说,最出名的10道上海名菜都有哪些?1、八宝鸭八宝鸭,也叫糯米八宝...
广致18087089616问： 报几道本帮菜菜名 - ？
滨城区纬欣回答： 草头圈子、虾子大乌参、八宝辣酱、油爆河虾、八宝鸭、糟溜鱼片、糟钵头、虾子大乌参、竹笋腌鲜、红烧划水、红烧回鱼、糟毛豆
广致18087089616问： 上海菜的特色,顺便推荐一下上海特色菜 - ？
滨城区纬欣回答： 上海菜又叫本帮菜,本世纪初,上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味,上海人称这为苏帮菜、徽帮菜,而对本地风味,则称为本帮菜.当时的本帮菜主要取用本地鱼虾蔬菜,以红烧、蒸煨、炸、糟、生煸见长,菜有农油赤酱,咸淡适口....
广致18087089616问： 高锰酸钾一盆水加多少 ？
滨城区纬欣回答： 一盆水需要放2克左右高锰酸钾就可以了,有个简单的办法,就是看水颜色淡淡的红色就可以了.高锰酸钾是强氧化剂,低浓度溶液就可杀灭细菌、真菌和病毒,并有收敛作用.用于黏膜和皮肤消毒,浸泡餐具、蔬菜、水果等.高浓度溶液延长使用时间可杀灭细菌芽胞.
广致18087089616问： 手机公司生产物料员的工作职责是什么? ？
滨城区纬欣回答： 1、对物料接收、送检、上架、备料及发放. 2、物料入帐、物料套料短缺制作、物料盘点及盘点清单制作. 3、按生产计划,根据《BOM》,《ECN》核对上料单,并从货仓领取物料.
