红楼梦与中国饮食文化
《红楼梦》中涉及了哪些饮食文化?
曹雪芹在他的巨著《红楼梦》中对贾府贵族家庭的饮食生活作了细致传神的独特描写，其中点心、饮品和主食类的36种，肴馔有58种，形成了一个完整、独具一格的红楼食谱。1、美味茄鲞 出自《红楼梦》第41回，凤姐奉贾母之命，挟了些茄鲞给刘姥姥吃，刘姥姥吃了说：“别哄我，茄子跑出这味儿来，我们也不...
《红楼梦》中涉及了哪些饮食文化
红楼梦中的传统饮食文化。《红楼梦》中描绘的珍馐异馔五光十色，其中点心、饮品小食和主食类有三十六种，肴馔有五十八种，不仅包括众多的贵族家庭日常生活饮食，而且还有一些典雅风致、特殊肴馔的饮食用膳。下面择其有代表性的饮食介绍一二，以窥大观园贵族生活于一斑。曹雪芹写作《红楼梦》的前后，正是中国...
《红楼梦》中有哪些红楼菜?
红楼梦》中载有菜肴40多种，如糟鹅掌、火腿炖肘子、野鸡瓜、牛乳蒸羊羔、虾丸鸡皮汤、酒酿清蒸鸭子、鸡髓笋、炸鹌鹑等。但绝大多数菜肴只写菜名，而无具体做法。由写得比较具体的菜品推知，红楼肴馔是很精致和讲究的。红楼菜的研制始于20世纪80年代初。研制方法大体分为3类：①书中写有具体做法的菜，...
急求一篇关于红楼梦餐饮文化的论文
敦诚又有《赠曹雪芹》“满径蓬蒿老不华,举家食粥酒常赊。衡门僻巷愁今雨,废馆颓楼梦旧家。司业青钱留客醉,步兵白眼向人斜。何人肯与猪肝食,日望西山餐暮霞。”此诗虽曰赠曹,若视为论杜有何不可?除了其中困顿相似之外(唯有白眼、餐霞之风度似与杜有隔),又多用杜意,所谓“蓬蒿”、“酒常赊”(酒债...
红楼梦中蕴含的中国传统文化
红楼梦中蕴含的中国传统文化，有诗词歌赋，古代的亭台楼阁的建筑，以及古代的饮食，饮酒，饮茶文化等等
中国饮食文化真正形成于什么时期
中国最早在西周即有饮食文化与制度。《周礼·天官冢宰》说：“膳夫掌王之食饮膳羞，以养王及后、世子。”其他如《礼记》、《论语》、《吕氏春秋》、《黄帝内经》等都为饮食留下重要的篇章。西汉时张骞通西域，带来大量外来食材。当时调制甜味的蔗糖仅在岭南地区使用，普遍的使用蔗糖调味要到唐代以后。
红楼梦对我们的影响
红楼梦对我们的影响如下：影响戏曲界据不完全统计，在清代以《红楼梦》为题材的传奇、杂剧有近20多种。到了近代，花部戏勃兴，在京剧和各个地方剧种、曲种中出现了数以百计的红楼梦戏。其中梅兰芳的《黛玉葬花》、荀慧生的《红楼二尤》等，成为戏曲节目中的精品。影响影视界科技发达的时代，电影、...
红楼梦与中国文化
中国有着两千余年的封建历程,是农耕社会的精华所在,也是中华文明的摇篮。《红楼梦》诞生于这样的大背景下,全文所述包罗了中国封建社会的物质文化,制度文化,精神文化这三个基本层面。《红楼梦》是对整个中国古代文化的回顾、总结、浓缩和艺术的表现,是中国封建社会生活文化的集大成者。《红楼梦》是读不尽的,正如鲁迅...
如果要拍一部《舌尖上的河南》,你觉得河南有哪些美食可以上榜?
大型 美食 纪录片《舌尖上的中国》已经火遍全国,节目中介绍了一些河南比较有特色的 美食 。河南农耕文化,物产丰富,人杰地灵,千百年来形成以豫菜为特色,如果要拍一部《舌尖上的河南》,我觉得可以全面展现河南 美食 文化的精髓。 扣碗酥肉 扣碗是一道四川,河南等地的特色菜,扣碗的做法更是种类繁多,味道更是妙...
中国饮食文化四大内涵
1、 饮食文化理论的四大原则内涵：一、食医合一 由于饮食中获取营养和医病二者的相互借助和影响，从“医食同源”的实践和初步认识中派生出了中国饮食思想的重要原则，形成了中国特色的“食医合一”的宝贵传统。在周代，中国出现了职业“食医”，“食医”作为王庭营养师，地位颇高，这就是现代营养师的起源...
细河区祖师回答： >中有三分之一篇幅描述了饮食文化,主要的有: 41回:茄鲞\螃蟹小饺儿 62回:鸡皮虾丸汤\酒酿清蒸鸭 40回:鸽子蛋 83回:燕窝汤 16回;炖肘子 35回;莲子羹 49回:蒸羊羔 80回:油炸焦骨头 87回:火腿白菜汤 19回:腊八粥 62回:寿桃 等等,还有许多.参考资料:>
马容15357289264问： 《红楼梦》的饮食特点是什么? - ？
细河区祖师回答： 红楼饮食文化主要有五大特点:第一:饮食品种具有丰富性.《红楼梦》中的食品一共186种,其名目繁多,展现了封建社会贵族阶层奢侈生活的风貌.例如:酸笋鸡皮汤、莲叶羹、野鸡崽子汤、糟鹅掌、火腿炖肚子、胭脂鹅脯、酒酿蒸鸭子、...
马容15357289264问： 通过红楼梦中丰富的饮食文化能得出什么结论 ？
细河区祖师回答： 通过对黛玉与贾母、王夫人等人同桌吃饭的详细描写,重点显示了封建家庭内部尊卑有序的等级制度,其中第六回描写王熙凤一顿早饭就“碗盘森列”“鱼肉满满”重点表现了贾府日常生活的奢侈、铺张.希望对你有所帮助!
马容15357289264问： 《红楼梦》饮食文化多彩斑斓,下面哪些菜肴在书中有描述 - ？
细河区祖师回答： 茄鲞,荷叶莲蓬汤,烤鹿肉
马容15357289264问： 有谁能阐释下红楼梦中的茶文化? - ？
细河区祖师回答：《红楼梦》对茶有突出的描写.作者将茶的知识、茶的功用、茶的情趣,全部熔铸于,《红楼梦》中,其描写茶文化篇幅广博,细节精微,作用巨大,蕴意深远;文采斑斓,远远超乎中国所有古典小说之上,为中国小说史上所罕见,以致有人说...
马容15357289264问： 中国饮食文化和四大名著哪篇有关 - ？
细河区祖师回答： 四大名著中的红楼梦上的饮食特别讲究深奥的 你可以去找找 其余三本似乎涉及不太多
马容15357289264问： 红楼梦中贾宝玉爱喝的汤叫什么名字? - ？
细河区祖师回答： 是一部博大精深的著作,其中涉及到的吃穿住用等文化有上百种,生动的再现了当时社会的生活、文化及娱乐等.本文就从吃入手,来谈谈红楼梦里的饮食文化. 1.桂圆汤 桂圆汤第一次登场是在第六回“贾宝玉初试云雨情 刘姥姥一进荣国府”,当时宝玉梦到了在太虚幻境坠入迷津,“彼时宝玉迷迷惑惑, 若有所失.众人忙端上桂圆汤来,呷了两口,遂起身整衣.”
