竹笋焯水后用凉水泡吗
春笋煮过后用凉水泡一天
春笋煮过后用凉水泡一天是不会变质的。煮熟的竹笋放在水中浸泡还能起到一个保鲜的作用，几天后都能保证是鲜嫩鲜嫩的。春笋一般都是要焯水的，焯水之后要放冷水里面浸泡，这样可以有效去除苦味，吃起来会更美味。不泡春笋是会变硬的，口感不好。新鲜的春笋需要去掉表皮和比较老的地方。
晒干竹笋焯水后需不需要过冷水?
晒干竹笋焯水后需要过冷水，可以去除笋的苦涩味，防止晒出来的笋干发黑。【晒干竹笋的做法】做法步骤 把新鲜的竹笋剥掉外皮，平放到案板上，用刀在竹笋中间竖着划一刀，再用手向两侧剥开笋衣，取出新鲜的竹笋；用刀把竹笋根部“老的”、硬的部分削掉，再用清水将笋冲洗干净，洗净后竖着切开，1只笋可以...
晒干竹笋焯水后需不需要过冷水?
我个人觉得具体看你的烹饪需求和处理方法。如果是笋干提前浸泡水发，并且确定清洗干净了，完全可以焯水后，立马放进炒锅内烹调，这样利用笋干温度，适合于高温速炒的菜品，但是也得注意笋干水分，如果是水分太高，可以用工具挤压一下。如果是没有提前清洗干净，焯水后必须过冷水，反复清洗，才可以下一步烹调...
笋子焯水后用冷水泡闻气味跟菜馊了一样
产生化学反应。竹笋在焯水以后放进凉水里会和凉水里面的成分发生化学反应，就会发出很难闻的味道，控干水分就好了。所以笋子焯水后用冷水泡闻气味跟菜馊了一样。
春笋焯水后用冷水浸泡的最佳时长是多久?
3. 热水快速浸泡：对于快速烹饪，可以在热水中浸泡约3小时，同样需更换水以加速苦味的去除。焯水过程同样重要。首先，将春笋去皮切片，用姜片煮水，保持50度左右，加入竹笋煮3-5分钟。煮后立即放入冷水中冷却。注意事项包括：春笋焯水是为了去除草酸，保护身体对钙的吸收。竹笋的大小影响煮制时间，小的约...
焯笋用冷水还是热水
2、竹笋焯水用冷水还是热水好？正确做法应该是热水，因为竹笋特别的嫩，如果冷水下锅，煮的时间比较长，很容易会破坏其鲜嫩的口感，而热水则可快速将其焯好水，快速出锅，竹笋的口感便会非常好；3、竹笋焯水后放入在凉水中浸泡，会让其口感变得更佳，有的竹笋会非常苦，记得焯水后将其放入冷水中浸泡几...
芦笋焯水后要过冷水吗
要，过冷水后更脆爽。很多需要焯水的食物会要求过一遍冷水，这是因为焯水后受热高温，食物正处于熟制状态，此时如果经过低温刺激，在冷刺激下因热胀冷缩的原理，食材会变得更加保水、爽口、脆嫩、颜色鲜亮不易发暗，所以芦笋焯水后再过一遍冷水是厨艺中的技巧，尤其适合做凉菜的方法。芦笋：芦笋（拉丁学...
雷笋焯水后需要泡吗
需要。根据查询开心经验显示，竹笋建议用开水焯水，然后再用凉水过一遍，新鲜的竹笋一般要口感脆才好吃，而刚经过沸水煮的竹笋会比较软一些，口感差一些，但是再用冷水浸泡半小时左右，就会变得更加脆爽，吃起来口感更好。雷竹笋，是竹的幼芽，也称为笋，竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短...
小笋焯水的水可以泡小笋吗
不可以。竹笋焯水是为了去掉草酸，而焯水之后将竹笋放在凉水或者冰水中进行浸泡可以为竹笋定性，让竹笋的味道变得更为脆爽可口，泡在焯水的水里面会让竹笋变软，口感变差发涩。除了竹笋外，其他食物也可以在焯水后进行凉水或者冰水浸泡，从而让口感更好，例如：芦笋、香椿、木耳等。
如何焯水新鲜竹笋?
步骤三：焯水 将切好的竹笋片放入沸水中，加入适量的食盐。水量既不可太少，以免焯水不充分；也不可太多，以免影响竹笋的口感。焯水过程中要不断搅拌，以确保竹笋片受热均匀。步骤四：冷却 当竹笋片变为明亮的鲜黄色时，立即捞出，并用冷水冲洗，以停止烹饪过程。之后，将竹笋片放入冷水中浸泡，直到...
小店区仙特回答： 笋子焯水后要立马过凉水.笋子焯完水之后用凉水过一遍,是利用热胀冷缩的原理,使刚经过沸水煮的竹笋在受到冷的刺激下变得更加脆爽,家里有冰块的,可以尝试在冷水里放一些冰块,这样竹笋的口感会更好,以备之后炒制、凉拌、煮汤食用.笋子,是竹的幼芽,也称为笋.竹为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭.竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广.全世界共计有30个属550种,盛产于热带、亚热带和温带地区.中国是世界上产竹最多的国家之一,共有22个属、200多种,分布全国各地,以珠江流域和长江流域最多,秦岭以北雨量少、气温低,仅有少数矮小竹类生长.
斐婷19131698118问： 竹笋需要过水后,再换冷水泡吗 - ？
小店区仙特回答： 需要. 因为鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步...
斐婷19131698118问： 新鲜冬笋焯水后要在水里泡多久 - ？
小店区仙特回答： 新鲜竹笋焯水后要在水里泡多久? 5分钟左右. 竹笋是口感细嫩、鲜美可口的食材,但是在竹笋的成分中含有大量的草酸,草酸进入肠道后,会和钙元素、镁元素发生反应,生成肠胃无法吸收和利用的络合物,为了避免这种情况,竹笋在烹饪前会进行焯水处理,这样会更好的吸收食材本身的营养元素,而且,竹笋焯水后口感会更鲜美,吃起来会更为可口.
斐婷19131698118问： 新鲜竹笋焯水后需要凉水浸泡多久 - ？
小店区仙特回答： 新鲜竹笋焯水后需要凉水浸泡多久?1. 焯水竹笋的好处竹笋是一种常见的蔬菜,在中国多个地方都有种植.在烹饪竹笋时,一般都需要焯水,即将竹笋浸泡在开水中煮一会儿.焯水的好处在于,能够去除竹笋中的苦味和异味,让竹笋口感更加鲜...
斐婷19131698118问： 煮好的笋用冷水泡行吗？
小店区仙特回答： 可以啊!这是我们酒店常用的做法! 笋煮的时候要放点盐,要完全煮熟,先放到流动水里冲凉!再用冷水泡起来就可以了!记得每天早晚要换一次水哦!
斐婷19131698118问： 竹笋焯水后用凉水泡吗 - ？
小店区仙特回答： 那是为了给菜定性,焯水只是为了去涩或者让之变熟,拔凉就会让菜变的更加脆嫩爽口的!
斐婷19131698118问： 焯水后的冬笋需要用冷水洗吗 - ？
小店区仙特回答： 在我们老家 ,都是要焯水的 但是新鲜的其实不必,毛笋 或者老笋 可以焯下水
斐婷19131698118问： 新鲜的春笋可以需要过水吗 ？
小店区仙特回答： 新鲜的春笋需要过水.因为过水可以去除春笋的涩味以及草酸.还可以软化春笋内的粗纤维.因此焯水后的春笋不仅口感变好.而且营养价值也会更高.煮春笋只需要15分...
斐婷19131698118问： 冬笋用盐水焯完还用放凉水里吗 - ？
小店区仙特回答： 冬笋既可以生炒,又可炖汤,其味鲜美爽脆.食用时最好先用清水煮滚,放到冷水泡浸半天,可去掉苦涩味,味道更佳. 冬笋营养分析: 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、...
斐婷19131698118问： 竹笋的正确焯水方法 ？
小店区仙特回答： 新鲜冬笋是需要焯水的,冬笋里面含有大量的草酸,不焯水直接吃口感发涩,还会影响人体对钙质的吸收,而焯水后能消除里面60%的涩味,吃起来口感更鲜美.新鲜冬笋...
