竹笋为什么闻起来臭
为什么酸笋闻着臭臭的?
您好，酸笋闻着臭是因为发酵过程中产生出来的味道。酸笋的腌制步骤如下几点：1.首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2.煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水...
大茂幼笋怎么有螺蛳粉的臭味
大茂幼笋有螺蛳粉的臭味是因为：螺狮粉笋子臭是因为酸笋是发酵食品，由新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，酸化后就会变成一股发酵的味道，发酵过程产生有鲜味的氨基酸，这种发酵的味道实际上是香而不腐的，闻起来“臭”，吃起来可口，而螺蛳粉之所以有臭味，并不是因为螺蛳，而是因为螺蛳粉中的酸笋。大茂...
酸笋为什么那么臭?
3. 新接触螺蛳粉的人可能难以接受酸笋的气味，但逐渐会习惯并欣赏其风味。4. 酸笋的臭味主要来自于其发酵过程，而这种发酵赋予酸笋其特有的味道。5. 尽管酸笋的味道可能起初不被接受，但实际上它是一种美味，通常尝试几次后就能适应。6. 酸笋在发酵过程中不仅味道独特，而且食用对身体无害。7. ...
酸笋为什么那么臭
酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。
笋干的味道很臭是为什么
1、笋干的味道很臭，说明笋干已经完全变质了，所以才会发出臭味，出现这种情况，应该及时的将损害扔掉，另外千万不要误食，防止给人体带来一定的伤害，影响健康。2、笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片\/压榨成型处理、自然晾晒\/烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽...
为什麽大茂幼笋会有奇怪的气味?
很多笋子会用硫磺等化学物品就行熏色和美化，如果感觉味道不对，建议不要继续吃了，求采纳
酸笋为什么那么臭
1、酸笋会臭是发酵过程中的味道。2、酸笋泡制过程中不必加白酒，但是容器一定要事先用开水烫过，并反扣在太阳下暴晒杀菌，泡菜坛口水封严密，半月即可食用。说起来，酸笋也算得上是有些历史沉淀的物事了。明人顾岕在《海槎余录》中录有一段海南岛上所产酸笋的文字：“酸笋大如臂，摘至用沸汤...
酸笋为什么那么臭
酸笋会臭是发酵过程中的味道。 酸笋泡制过程中不必加白酒，但是容器一定要事先用开水烫过，并反扣在太阳下暴晒杀菌，泡菜坛口水封严密，半月即可食用。说起来，酸笋也算得上是有些历史沉淀的物事了。明人顾_在《海槎余录》中录有一段海南岛上所产酸笋的文字：“酸笋大如臂，摘至用沸汤泡出苦水...
酸笋为什么会有臭味!
在探索酸笋独特的风味之前，我们首先得面对一个微妙的问题：为什么它会有那股独特的"臭"味？这股"臭"味并非全然的贬义，实际上，它源于酸笋制作过程中的化学反应。正如腌菜领域所熟知的，任何发酵食品，包括酸笋，都不可避免地含有亚硝酸盐。但请放心，正规厂家生产的酸笋，通过严格的工艺控制，其亚...
臭笋为什么那么臭
酸笋是广东南雄的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜也无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸，酸笋泡制过程中不必加白酒，但是容器一定要事先用开水烫过，并反扣在太阳下暴晒杀菌，泡菜坛口水封严密，半月即可食用。臭笋为什么那么臭 臭笋是...
金平区蹄鞘回答： 新鲜的竹笋一般不会有臭味,有臭味的通常是笋干,这可能是因为保存的方式不佳所导致的.去除味道的方法:用清水将竹笋浸泡几个小时,并在里面放入适量的食用盐,然后多换几次水直到水变清澈为止切割后先煮一次过水,并将带有黄色或混浊的汤水倒掉,然后重新清洗一遍,再正式加配料烹煮即可.
卫磊17354391763问： 为什么刚买的笋子会有臭味 ？
金平区蹄鞘回答： 因为笋子本身就有味道.去除味道方法: 1.把笋切两半,放在锅里煮烂(水开后在煮半小时),也是可以去除涩味的,但是小这样破坏2.冬笋的鲜味和营养,所以不推荐(这种方法适合春笋,煮烂炒腊肉蒜苗) 用适量黄酒把冬笋搅拌一下也可去除异味
卫磊17354391763问： 朋友寄来的干笋打开后气味很难闻是什么原因? - ？
金平区蹄鞘回答： 先应该问下用其他东西处理过没,有很多用硫磺处理干笋的,就会有异味.如若没处理过,可能是不够干再加上寄运原因有霉味.如其他味道,不大的话,敞开晾一会就没事了.
卫磊17354391763问： 生竹笋干有股尿臭是怎么回事 - ？
金平区蹄鞘回答： 风干发酵的味道,多闻闻就习惯了
卫磊17354391763问： 谁吃过笋干,都有股味道吗? - ？
金平区蹄鞘回答： 做为一个吃笋干长大的人来说,笋干其实自己家弄的放个1-2年根本不是问题,新鲜的笋,拿去煮之后晒干就可以了,有的是竹笋特有的味道,因为晒干的笋干根本不用添加防腐剂之类的化学品,当然工厂生产的为了外观可能会放些化学品,所以品相很好,色泽很白,和新鲜笋没有差别的,建议不要吃了,那种黑黄,或者枯黄的,因为那种颜色不好形容,反正看上去越难看就对了,笋干要泡的久一些,1-2天最好,然后炖鸭子之类的,尽量和荤菜搭配,久煮
卫磊17354391763问： 南方的朋友,袋装的竹笋干有臭味,能吃吗? - ？
金平区蹄鞘回答： 同意楼上两位的回答,福建有些笋干就是这个味道,浙江江苏等地的笋干一般不会有这个味道..但是我要说,别人毕竟没有亲眼看到和亲自闻到你的笋干,所以你的到底是笋干本身的味道,还是变质了,这个在这里不好100%确定的.你最好在你身边能找一个南方人或者厨师等拿去问问.
卫磊17354391763问： 尿臭酸笋味是什么原因? - ？
金平区蹄鞘回答： 竹笋发酵后就是这个味道的,闻不惯的会觉得臭,闻惯的不会那么觉得.就好像臭豆腐一样
卫磊17354391763问： 煮熟的春笋变质了什么样? - ？
金平区蹄鞘回答： 把笋洗一下,用盐水煮一下,就没事了.
卫磊17354391763问： 柴鱼片怎么做 ？
金平区蹄鞘回答： 1、可以做竹笋煮柴鱼片.2、材料:新鲜竹笋600克,柴鱼片20克,葱1支,柴鱼高汤1000cc,三角油豆腐,200克,酒1大匙,糖1大匙,酱油2大匙.3、竹笋切块,葱切末,油豆腐氽烫去除多余的油后捞起沥干水份备用.4、锅中倒入柴鱼高汤煮开,先放入竹笋煮20分钟至汤剩2/3时,再加入油豆腐滚煮,起锅前再加入酱油、糖和酒略微煮一下后熄火备用.5、接着取一个碗,放入柴鱼片、油豆腐、竹笋和葱花翻拌均匀后,盛入盘中,再淋上少许煮竹笋和油豆腐的酱汁,撒上葱花即可完成.
卫磊17354391763问： 竹笋猪脚怎么做 ？
金平区蹄鞘回答： 1、准备材料:黄豆100克,猪脚750克,鲜笋250克,料酒适量,盐适量.2、将准备好的黄豆浸泡一晚备用.3、将新鲜的竹笋去掉外壳切成块状.4、将猪脚洗净放进锅里煮沸撇掉浮沫.5、锅中加入适量的料酒,煲十分钟.6、然后加入浸泡好的黄豆中火煲半个小时.7、半个小时后加入竹笋和盐煲20分钟即可.8、20分钟后出锅,竹笋猪脚煲即可食用.
