盐水鸡做法全部过程
深受大众喜爱的重庆口水鸡,有哪些简单易学的方法?
2）在凉水锅中加入姜，芬芳叶，洋葱，糖果，盐，煮沸10分钟后煮沸水，它破碎，切割后不打开盖子10分钟。煮沸，鸡坏了，它从未变老了，味道不会柔软。 3）在冰箱中制作冰水，将一半的煮鸡肉放入冰水中，热，冷热，鸡肉是弹性，保持新鲜度。这是制备口腔水鸡的重要治疗技术。冷却一半的鸡后，它放在砧板...
盐焗水怎么做
盐焗水鸡做法。1. 鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。2.将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。3.锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。4.锅烧热，放入粗盐至黄色。将约1\/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分...
蒸汽水鸡做法
5、过10分钟检查一次，若汽锅内已有较多汤水，说明鸡肉没有控干（蒸馏不可能这么快），拿出来重复步骤2，并将鸡肉渗出污水倒出、汽锅重新洗净。6、开始长期蒸馏过程，由蒸馏产生的汤水会一点点增多（无需再检查）。若烧水锅较小，中间要检查烧水锅内是否烧干并补充。7、根据锅的大小，2～4个小时内能...
白切鸡和盐水鸡一样吗?区别在哪里?
制作盐水鸡的过程是宰杀活鸡、去除内脏等，将鸡清除干净，用盐涂抹鸡体，用盐涂抹接近鸡重量的1\/16，用手轻轻揉搓，然后折叠成罐子，充分去除鸡的血液，将干鸡放入盐水中，制作出湿卤，将鸡全部浸泡。一般夏天浸泡2 ~ 3个小时，冬天浸泡4 ~ 5个小时就可以了。放入蒸笼蒸25分钟左右，煮熟后取出切碎...
粥水鸡的做法,粥水鸡怎么做好吃,粥水鸡的家常
香菇滑鸡粥的做法 大米加水泡1小时，沥水放入冰箱冷冻。香菇去蒂切丁。鸡肉分两半：一半剁蓉；一半切丁（丝），加入少许盐、适量淀粉和匀腌制待用。大米冻成冰块后取出放入锅内，鸡蓉加水调开倒入锅内，香菇倒一半进去，开大火煮10分钟，转小火搅一下继续熬10分钟。放入剩余的香菇加盖继续熬5-10分钟...
潮汕海鲜粥的做法?
潮汕海鲜粥的做法如下：1、花蟹、基围虾和鲍鱼处理干，鲍鱼切片备用。2、两杯珍珠米洗净用水泡一下。3、砂锅里放半锅水，烧开后放入泡的米，大火烧开，撇去泡沫。4、把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮。5、锅内汤水变得粘稠时，把基围虾放进锅里。6、大火烧开一分钟调入适量盐和白胡椒粉盖上盖子，关...
什么叫宋朝青蛙?
宋代的青蛙。在宋代，食蛙、吃河豚的江浙人士无疑是宋人眼中站在食物链顶端的群体。在《尔雅》中，蛙被称为“水鸭”，而在江浙一带，青蛙也被称作是“水鸡”、“坐鱼”。当时去江浙为官的外地官员，几乎毫无例外的都会对于本地人的食蛙习俗感到怪异和不解。当然吃货们显然是无视那些流言蜚语的，在...
盐开水怎么做?
盐h水鸡做法。 1. 鸡洗净抹干,吊起风干至越干越好。 2.将两只鸡脚从尾部插入肚内,用纱纸包好,以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置,以防纱纸散开。 3.锡纸裁至较所用的煲为大,铺于底部。 4.锅烧热,放入粗盐至黄色。将约1\/3粗盐平均铺于煲底,放入煲鸡只,将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火h6分钟,将鸡...
广东砂锅粥为什么那么鲜香,怎么做的,有加香精添加剂吗。
1.选用肉类多是水产品：虾,鳝鱼,水鸡(青蛙),生鱼,膏蟹或脂肪少的山鸡，水鸭等,其中前四种是潮州粥最常用的了,易熟,又最能表达清淡和鲜。2.辅料选用，煮粥过程中加入。罗卜干（以揭阳新亨和潮州饶平产的最佳），干贝，香菇，稚姜。除了干贝之外其余都应切成细丝。3.米，有一种专门用于煮粥用的米...
请问小黑水鸡怎么养啊!
黑水鸡野性比较大，即便是人工喂大了将来也是会跑掉！因为他本身是食鱼鸟，主食以小鱼，小虾，青蛙一类，开始的时候可以喂点活食，能开食的话慢慢将鱼切碎混在苞米面之中！或者拌在鸡饲料里也可以！
江宁区舒志回答： 准备材料:鸡 3只、盐 9小勺、花椒 2小勺、姜 6片、料酒 10小勺、洋葱 1颗、八角 3颗、芹菜 5根、五香粉 1/2小勺、糖 4小勺、味精 4小勺、冰水.一、第一步将3只老鸡放入锅中,加入适量的水,煮约35分钟.二、35分钟过后,马上拿起来放在准备好的冰水里浸泡约30分钟.三、将盐、花椒、姜、料酒、洋葱、八角、芹菜、五香粉、糖、味精放入锅中.加适量水煮沸,如下图所示.四、把煮好的作料倒入冰水里,盖过鸡就可以了,然后放入冰箱2天,如下图所示.五、两天后从冰箱将鸡拿出切成块装盘,这样盐水鸡就已经做好了.
郟田19416934251问： 盐水鸡的制作方法 - ？
江宁区舒志回答： 盐水鸡 原料:1.整鸡一只; 花椒1.5TBSP ;盐2.5TBSP 2.葱一棵; 姜块约1TBSP大小拍破; 桂皮少量; 八角2粒; 盐1/2tsp; 糖1/2TBSP; 料酒1TBSP 做法:. 鸡大卸八块(分成翅,胸,腿),去掉油,洗净擦干. . 将1中的花椒和盐用炒锅中火炒到花椒颜色变深,出香味(不能炒糊). . 用炒过的花椒和盐与鸡混匀,放入密封容器,放冰箱冷藏24小时,中间翻一次. . 鸡淹好取出后用清水洗净花椒,入锅加水没过鸡煮,同时用原料2调味(最好开锅后在加葱,料酒),开锅后小火保持微开状煮35分钟. . 鸡取出控去汤,放冷后放冰箱冷藏后吃.
郟田19416934251问： 广式盐水鸡的做法求正宗的 - ？
江宁区舒志回答： 食材:鸡肉450克.辅料:姜丝10克,蒜片5克,葱花5克,清水2升,盐10克,鸡粉0.5克,胡椒粉3克,米酒10克,麻油10克. 1、姜丝、蒜片、葱花备用. 2、清水1升大火煮沸,放入鸡肉,焯水3分钟. 3、过凉开水冷却. 4、清水1升烧开,倒入鸡肉,小火煮20分钟,倒入盐5克. 5、做调料,倒入盐5克、鸡粉、胡椒粉、米酒、麻油,倒入葱花、姜丝、蒜片,搅拌均匀. 6、盛出即可食用.
郟田19416934251问： 盐水鸡的做法,详细点 - ？
江宁区舒志回答： 我是做厨师的交你个最正宗也是最简单的做法 最主要的就是挑选一只好鸡乡下的土鸡是最好的食材选料 把鸡去内脏 洗干净抹上盐 放到通风出静置一小时后用白纱布包好 放入冰箱 温度大约在3度左右 不可过低 5小时后取出上蒸炉记住 要用最大的火来蒸 大约20分钟 简单 正宗 味美的盐水鸡就这样诞生了
郟田19416934251问： 盐水鸡的做法 - ？
江宁区舒志回答： 主料: 鸡肉 300克 调料: 料酒 10克 桂皮 3克 八角 2克 姜 2克 大葱 5克 盐 3克 味精 2克 各适量 盐水鸡的做法:1. 鸡肉洗净血水待用;2. 坐锅点火倒水,水开后下入鸡肉,烧开后撇去浮沫;3. 在锅内加入料酒、桂皮、茴香、葱段、姜片、味精,用文火把鸡煨熟,最后加精盐调味,盛出晾凉;4. 食用前切成5厘米长、1厘米宽的长条块装盘,浇上汤汁即成.更多盐水鸡信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/yanshuiji
郟田19416934251问： 谁知道盐水鸡怎么做吗？
江宁区舒志回答： 盐水鸡的做法 原料: 光鸡1只(重约1000克),精盐100克 制作过程: (1)将鸡洗去血水、漂净,鸡身体内外抹上精盐,用净白布包住,放入冰箱冷藏5小时取出,除去白布,抹干盐水; (2)把鸡放入蒸笼,肚向下,蒸25分钟左右至熟,晾...
郟田19416934251问： 怎么做好吃,盐水鸡的家常做法 - ？
江宁区舒志回答： 盐水鸡是一道由鸡、辣椒、盐水等做成的菜肴,冷热均可食,味咸辣.可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、copy脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等.【主 料】:鸡1只(重约1000克).【辅 料】:精盐100克.1)将鸡洗去血水、漂净,鸡身体内外抹上精盐,用净白布包住,放入冰箱冷藏5小时取出,除去白布,抹干盐水百;2)把鸡放入蒸笼,肚向下,蒸25分钟左右至熟,晾凉后斩件装盘即可.鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品度.对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜,尤以乌骨鸡为佳.
郟田19416934251问： 烧鸡,盐水鸡的完整做法是什么? - ？
江宁区舒志回答： 盐水鸡: 原料: 光鸡1只(重约1000克),精盐100克 制作过程: (1)将鸡洗去血水、漂净,鸡身体内外抹上精盐,用净白布包住,放入冰箱冷藏5小时取出,除去白布,抹干盐水; (2)把鸡放入蒸笼,肚向下,蒸25分钟左右至熟,晾凉后...
郟田19416934251问： 广东盐水鸡的做法,希望把步骤尽量说详细些最好把作料等列举出来,非常感谢. - ？
江宁区舒志回答： 材料光鸡1只(约1500克),姜(拍扁)80克,干葱(拍扁)3粒,沙姜片3片,香叶2片,果皮1/2个,生油2汤匙.浸鸡汁料清水16量杯,盐800克(预先与8量杯水煮溶),砂糖40克,冰粒(后下)1200克.调味料蒜子(剁碎)2粒,干葱(剁...
郟田19416934251问： 谁会做鸡肉啊?求不同种做法!!尤其是鸡柳的做法 - ？
江宁区舒志回答： 2. 韭黄炒鸡柳: 主料:韭黄250克,鸡胸脯肉150克 辅料:柿子椒20克,鸡蛋清30克, 调料:植物油25克,蚝油10克,酱油5克,江米酒10克,白砂糖2克,淀粉(玉米)5克,香油1克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,胡椒粉1克 做法: ...
