家庭版制作盐水鸡
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丹的15035853168问： 盐水鸡的正宗做法 - ？
祁县益保回答： 准备材料:鸡 3只、盐 9小勺、花椒 2小勺、姜 6片、料酒 10小勺、洋葱 1颗、八角 3颗、芹菜 5根、五香粉 1/2小勺、糖 4小勺、味精 4小勺、冰水.一、第一步将3只老鸡放入锅中,加入适量的水,煮约35分钟.二、35分钟过后,马上拿起来放在准备好的冰水里浸泡约30分钟.三、将盐、花椒、姜、料酒、洋葱、八角、芹菜、五香粉、糖、味精放入锅中.加适量水煮沸,如下图所示.四、把煮好的作料倒入冰水里,盖过鸡就可以了,然后放入冰箱2天,如下图所示.五、两天后从冰箱将鸡拿出切成块装盘,这样盐水鸡就已经做好了.
丹的15035853168问： 正宗盐水鸡怎么做 - ？
祁县益保回答： 主料: 光鸡1只(重约1000克) 精盐100克 盐水鸡的做法步骤1. )将鸡洗去血水、漂净,鸡身体内外抹上精盐,用净白布包住,放入冰箱冷藏5小时取出,除去白布,抹干盐水;2. 把鸡放入蒸笼,肚向下,蒸25分钟左右至熟,晾凉后斩件装盘即可.
丹的15035853168问： 盐水鸡的制作方法 - ？
祁县益保回答： 盐水鸡 原料:1.整鸡一只; 花椒1.5TBSP ;盐2.5TBSP 2.葱一棵; 姜块约1TBSP大小拍破; 桂皮少量; 八角2粒; 盐1/2tsp; 糖1/2TBSP; 料酒1TBSP 做法:. 鸡大卸八块(分成翅,胸,腿),去掉油,洗净擦干. . 将1中的花椒和盐用炒锅中火炒到花椒颜色变深,出香味(不能炒糊). . 用炒过的花椒和盐与鸡混匀,放入密封容器,放冰箱冷藏24小时,中间翻一次. . 鸡淹好取出后用清水洗净花椒,入锅加水没过鸡煮,同时用原料2调味(最好开锅后在加葱,料酒),开锅后小火保持微开状煮35分钟. . 鸡取出控去汤,放冷后放冰箱冷藏后吃.
丹的15035853168问： 盐水鸡怎么做? - ？
祁县益保回答： 主料: 鸡肉 300克 调料: 料酒 10克 桂皮 3克 八角 2克 姜 2克 大葱 5克 盐 3克 味精 2克 各适量 盐水鸡的做法: 1. 鸡肉洗净血水待用; 2. 坐锅点火倒水,水开后下入鸡肉,烧开后撇去浮沫; 3. 在锅内加入料酒、桂皮、茴香、葱段、姜片、味精,用文火把鸡煨熟,最后加精盐调味,盛出晾凉; 4. 食用前切成5厘米长、1厘米宽的长条块装盘,浇上汤汁即成.
丹的15035853168问： 鸡怎么做好吃,盐水鸡的家常做法 - ？
祁县益保回答： 主料 本鸡1只 辅料 花雕 适量 盐 适量 姜 适量 鸡精 适量 步骤1.本鸡清理干净2.烧一锅水,放入姜片和花雕酒.3.烧开后,放入鸡.4.盖上盖,大火烧5分钟,关火,焖10分钟.5.捞出鸡,冷却.6.冷却后切成块7.另起一锅,放入姜片和花雕酒.8.水开后,放入盐.9.加点鸡精10.盐水彻底冷却后,倒入鸡块中,浸半天.11.装盘 小贴士 一定要等鸡和盐水都彻底冷却了,再倒在一起浸泡.
丹的15035853168问： 怎么做好吃,盐水鸡的家常做法 - ？
祁县益保回答： 盐水鸡是一道由鸡、辣椒、盐水等做成的菜肴,冷热均可食,味咸辣.可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、copy脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等.【主 料】:鸡1只(重约1000克).【辅 料】:精盐100克.1)将鸡洗去血水、漂净,鸡身体内外抹上精盐,用净白布包住,放入冰箱冷藏5小时取出,除去白布,抹干盐水百;2)把鸡放入蒸笼,肚向下,蒸25分钟左右至熟,晾凉后斩件装盘即可.鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品度.对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜,尤以乌骨鸡为佳.
丹的15035853168问： 几种盐水鸡的正宗做法 肉质细腻 待客即食冷盘好菜 - ？
祁县益保回答： 盐水鸡肉质清香,肥而不腻,最常用于冷拼盘.如果在家里想自己做盐水鸡那也很简单,这里会给大家介绍盐水鸡的正宗做法.川味盐水鸡的正宗做法 食材准备 光公鸡1000克,川盐8克,胡椒粉、味精、花椒各1克,姜片、香油各5克,葱段15...
丹的15035853168问： 浙江慈溪盐水鸡的做法 - ？
祁县益保回答： 1.本鸡清理干净2.烧一锅水,放入姜片和花雕酒.3.烧开后,放入鸡.4.盖上盖,大火烧5分钟,关火,焖10分钟.5.捞出鸡,冷却.6.冷却后切成块7.另起一锅,放入姜片和花雕酒.8.水开后,放入盐.9.加点鸡精10.盐水彻底冷却后,倒入鸡块中,浸半天.11.装盘
丹的15035853168问： 盐水鸡的做法,详细点 - ？
祁县益保回答： 我是做厨师的交你个最正宗也是最简单的做法 最主要的就是挑选一只好鸡乡下的土鸡是最好的食材选料 把鸡去内脏 洗干净抹上盐 放到通风出静置一小时后用白纱布包好 放入冰箱 温度大约在3度左右 不可过低 5小时后取出上蒸炉记住 要用最大的火来蒸 大约20分钟 简单 正宗 味美的盐水鸡就这样诞生了
丹的15035853168问： 盐水鸡怎么做? 详细步骤! - ？
祁县益保回答： 盐水鸡 原料:1.整鸡一只; 花椒1.5TBSP ;盐2.5TBSP 2.葱一棵; 姜块约1TBSP大小拍破; 桂皮少量; 八角2粒; 盐1/2tsp; 糖1/2TBSP; 料酒1TBSP 做法:. 鸡大卸八块(分成翅,胸,腿),去掉油,洗净擦干. . 将1中的花椒和盐用炒锅中火炒到花椒颜色变深,出香味(不能炒糊). . 用炒过的花椒和盐与鸡混匀,放入密封容器,放冰箱冷藏24小时,中间翻一次. . 鸡淹好取出后用清水洗净花椒,入锅加水没过鸡煮,同时用原料2调味(最好开锅后在加葱,料酒),开锅后小火保持微开状煮35分钟. . 鸡取出控去汤,放冷后放冰箱冷藏后吃.
