白豆蔻做菜
烹饪中,豆蔻和白扣的区别,各适用什么菜品?
1、作调味料，可去异味，增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。2、白豆蔻亦为咖喱粉原料之一。
豆蔻粉怎么做菜?
做法：1.将西兰花掰成小朵，洗净，保留数朵完整的，其余的剁碎；土豆洗净削皮，切丁，备用。2.汤锅置火上，放入适量清水，倒入土豆丁，大火煮约15分钟，放入西兰花碎，煮至土豆变得软烂，将乳酪放入汤中，搅拌均匀，撒入盐、胡椒粉、豆蔻粉调味，最后放入保留的几朵西兰花，继续煮2分钟即可。乡村肉酱...
五香卤花生的做法
材料：花生、花椒、八角、香叶、小茴香、丁香、豆蔻、桂皮 制作步骤：1、盆中取清水，放入1-2汤匙面粉，将花生倒入，洗净表面的泥土，反复2次后，将花生捞出，沥干水分；2、取一干净纱布，简单缝成卤料袋，将八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香、丁香、豆蔻放入小袋，收口；3、用手将花生挤开一个小口...
白豆蔻这味中药,也属于做菜常用的香辛料吗?
也不是常用，一般做卤水才用得到的，家里炒菜干什么的谁会用这些东西啊，这些香料只有做大菜才用得上的。做各种卤水，麻辣烫香料，酸辣粉香料，卤牛肉，卤菜等等，才会用到。
做菜的香料有哪些
月桂叶：常用于炖菜和肉类的烹饪。此外，还有八角、丁香、肉桂等中药材也常被用作香料。它们在烹饪中扮演着增加食物香味、提高食欲的重要角色。香料的使用通常需要视具体菜品和地域口味而定。不同种类的香料配合使用，还可以创造出丰富的风味和口感。除了上述香料外，还有很多种不同的香料可供选择，比如豆...
炒菜的香料有什么作用
炒菜的香料作用 一、香料作用强，去腥除味不能少 1、去除鱼腥味肉豆蔻、月桂、丁香、众香子、洋葱、肉桂、大蒜、葱姜、鼠尾草、小豆蔻、香菜 2、去处羊肉膻味孜然、丁香、众香子、月桂、鼠尾草、肉豆蔻、小豆蔻、葛缕子、肉桂、香菜、大蒜、莳萝、葱姜、罗勒、薄荷、紫苏 3、去处豆腥味肉豆蔻、...
西餐调料都有什么
有豆蔻粉、印度辛辣香粉、丁香粉、椒蒜蓉调味料、迷迭香叶、罗勒叶、甜紫苏叶等。1、豆蔻粉：可用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉，或用以烹制芝士乳酪。开胃消食。2、印度辛辣香粉：适用于印度风味各式咖哩肉菜类。能刺激食欲，促进消化。3、丁香粉：常用于肉类火局烤，解腻增香。丁香不仅能治疗牙疼，还是解毒...
做菜的香料有哪些
豆蔻 又称玉果、肉蔻、肉豆蔻等，卵圆形，坚硬，呈淡黄白色，常用于西式制品中。小豆蔻 在肝肠、猪肉肠、汉堡饼中常用。月桂叶 月桂叶是西式肉制品中常用的去除肉臭味的香辛料。鼠尾草 主要含有侧柏酮、鼠尾草烯。主要作为调味剂。辣根 一般作为罐头食品调味料，也可加其他调味料后拌凉菜。西式口味...
做菜的香料有哪些
剪下果穗，晒干或烘干，取下果实，因呈黑褐色，称为黑胡椒。也可全部果实均变红时采收，水浸数日，擦去外皮，晒干，因表面呈灰白色，称为白胡椒。6、豆蔻：又称玉果、肉蔻、肉豆蔻等，卵圆形，坚硬，呈淡黄白色，常用于西式制品中。7、月桂叶：月桂叶是西式肉制品中常用的去除肉臭味的香辛料。
做菜没有十三香可以用什么代替
做菜没有十三香是无法用其他香料代替的，因为十三香用的是13种各具特色香味的中草药物，磨为粉做成的调味料，通常调味品没有达到那么多种类，烹饪出来的菜的味道也不一样。虽说没有香料可以代替十三香，但是烹饪的时候，也可以分开使用。如八角气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好。做牛羊肉用白芷，可...
漯河市活血回答： 在炖肉方面,豆蔻和肉蔻都可以用来提升肉的口感和味道,但它们的使用方法和效果略有不同.首先,豆蔻.豆蔻在烹饪中主要有两种使用方式:白豆蔻和草豆蔻.白豆蔻炖羊肉的食材清单包括:羊肉500克,白豆蔻30克,姜片10克,料酒1勺...
滕肥19164763544问： 豆蔻烧肉怎么做 - ？
漯河市活血回答： 豆蔻烧肉,豆蔻是一种调味料,气味苦香,味道辛凉微苦,烹调中可去异味、增辛香,故烧肉时不能过多.一般用两个(10克)左右就行. 主料:牛肉(腑肋)300克 辅料:栗子(鲜)200克 调料:盐5克、酱油5克、大葱3克、姜3克、花椒15...
滕肥19164763544问： 白豆蔻有什么功效 怎么吃 可以生含吗 - ？
漯河市活血回答： 白豆蔻:【 俗名】 白扣、范仁、豆扣.【 性味】 性温,味辛.【 功效】 开胃理气,醒脾消食,属芳香性调料品.【 宜食】 适宜脾胃气滞,食欲欠香,不思纳谷,胸闷腹胀,暖气反胃,舌苔厚腻之人食用.《 本草通玄》 :“白豆落,其功全...
滕肥19164763544问： 白豆蔻在烹饪中有什么作用? - ？
漯河市活血回答： 白豆蔻在烹饪中有能温中祛湿,肉类的脂肪和蛋白质含量都很高,这类肉料都有化湿的作用,能减少肉食引发的生湿问题. 豆蔻有白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻之分,它们都有芳香之气,都可以燥湿行气,如果细分的话,草豆蔻重在温胃止呕,白豆...
滕肥19164763544问： 白豆蔻什么人不可以吃? ？
漯河市活血回答： 阴虚内热、胃火偏盛、口干口渴、糖尿病、 干燥综合征、大便燥结等病症患者不宜食用. 白豆蔻属于芳香健胃调料类,不可炒用, 火炒后会减去效力.所以在做菜肴时,宜将 白豆蔻研为极细末,菜肴烹制时,调入即可; 还要注意的是不可过多食用.
滕肥19164763544问： 豆蔻的做法大全,豆蔻怎么做好吃 - ？
漯河市活血回答： 草果豆蔻煲乌骨鸡的做法草果豆蔻煲乌骨鸡的制作材料: 主料:乌骨鸡500克 辅料:草果5克,草豆蔻5克 调料:盐2克,味精1克1. 将乌骨鸡宰杀洗净.2. 草果、草豆蔻放入乌骨鸡腹内,以竹签缝隙好切口,加水煮沸,放入盐、味精食用.豆蔻...
滕肥19164763544问： 白豆蔻有什么功效 怎么吃 可以生含吗？
漯河市活血回答： 白豆蔻有化湿行气,温中止呕的功效.一般用作中药配方和烹调用途作调味料,可去异味,增香辛.用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用.不能含吃
滕肥19164763544问： 豆蔻是什么东西啊? - ？
漯河市活血回答： 豆蔻 冠“豆蔻”之名的调味料有3种.豆蔻与草豆蔻都属土产,分别是两种姜科植物的种子,惟有肉豆蔻是舶来品,原产东南亚,是常绿乔木的果仁.豆蔻,又名白豆蔻,气味苦香,味道辛凉微苦,烹调中可去异味、增辛香,常用于卤水以及火...
滕肥19164763544问： 豆蔻怎么做好吃 美味的印度豆蔻鸡 - ？
漯河市活血回答： 1、鸡肉去皮洗净,控干水份.2、取来一些柠檬的肉汁,放置待用.3、豆蔻粉、黑胡椒出列.4、在鸡肉上扎孔.5、将姜和黑胡椒,蒜和半盒的酸奶以及豆蔻粉和柠檬肉汁都倒进一个干净的容器中进行搅拌均匀,然后将其放置三个小时.6、平底锅热油,下鸡肉煎至变色,加椰浆,青辣椒,酸奶,盐,柠檬汁,小煮20-30分钟.7、装盘,将香菜放在上面进行点缀.
滕肥19164763544问： 做菜都有些什么药材? - ？
漯河市活血回答： 所有的调味香料几乎同时都是药材,除了你说的还有: 肉蔻就是肉豆蔻,英文是Nutmeg. 中文有三种东西叫豆蔻,肉豆蔻,白豆蔻和草豆蔻,它们是很不一样的东西. 白豆蔻,又名豆蔻、白蔻仁、白蔻、蔻米等,为姜科植物圆豆蔻的干燥果实...
