电饭煲蛋糕为什么塌了
电饭锅做的蛋糕为什么不蓬松?
电饭锅预热不足：与烤箱一样，电饭锅也需要预热以达到理想的烘焙温度。如果没有预热，蛋糕糊可能会因为温度上升缓慢而影响膨胀。在加入蛋糕糊之前，先让电饭锅预热一段时间。打开电饭锅盖太频繁：在蛋糕烘焙过程中频繁打开电饭锅盖会释放热气，导致蛋糕塌陷。应该尽量减少打开盖子的次数，直到蛋糕完成烘焙。蛋糕...
电饭锅做蛋糕在锅里发的很好,为什么倒出来一会就缩回去了!
1、蛋白一定要充分。蛋清打成了“奶油”样，是提起筷子也不会掉下来的程度。推荐用电动打蛋器。。2、电饭锅预热一下。3、倒入电饭锅内要垫几下排出空气。4、出锅后立刻反扣出。刚买的电饭锅，周末在家有点小空，心想自己来做蛋糕吧，热量比蛋糕房的烤箱做出来的低，自己做的又健康，丰富下生活。那...
用电饭煲做的蛋糕为什么不蓬松?
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为什么我用电饭锅 微波炉做的蛋糕都塌了
4.关于色拉油，没有的话可以选择植物油如玉米油，葵花籽油等，不建议使用花生油和橄榄油，出来口感味道很怪，不介意的亲可以试试，不影响蛋糕品质，但绝对影响口感哦！5.新手不建议修改方子里各种材料的份量，因为每种材料都有一定的作用。觉得过甜，是因为蛋糕没发起来。6.关于时间问题！其实不管你用...
电饭锅做蛋糕为什么老是塌?
1.牛奶不能是冰牛奶 2.蛋白最好比蛋黄多一个 3.面粉混合入蛋黄时不要画圈搅拌，容易让面粉起筋，最好用低筋面粉，面粉起筋后就容易成蛋饼 4.应严格按照配方和步骤进行 5.蛋白一定要打发，并适量加入白醋，便于去腥、打发，同时将蛋白混入蛋液时也不要画圈，要上下翻搅，蛋糕能不能发起来就靠蛋白...
...了马上就解开锅盖,刚解开的时候很泡,一会就塌了为什么?
需要停五分钟左右再掀开锅盖。不然气压会压垮鼓起来的蛋糕。
用电饭锅做蛋糕失败的原因有哪些?
电饭锅的内胆材质和涂层也可能影响蛋糕的烘烤效果，如不粘涂层可能不利于蛋糕的爬升。没有预热电饭锅可能导致蛋糕上升不充分。温度和时间控制：烘烤温度过高或过低都会影响蛋糕的结构和口感。烘烤时间不足或过长也会导致蛋糕未熟或过干。蛋糕脱模时机：过早脱模可能导致蛋糕塌陷，因为内部结构尚未稳定。电饭锅的...
为什么我用电饭锅做的蛋糕会缩,底下还焦了,蛋白怎么打也打不到硬性发 ...
那是你没有放低筋面粉或玉米淀粉，但低筋面粉在超市中很难买得到，建议买玉米面粉，玉米淀粉的作用就是让蛋糕蓬蓬的，不过出锅时还是会塌一点点，不过比没放玉米淀粉的时候会好多了。蛋白没办法打到硬性发泡有两种原因：1.没有打蛋机，时间不够长。2.打的时间过久，把蛋白原有的一种膜给打破了...
电饭锅做蛋糕要焖多久 电饭锅蛋糕涨高又回缩怎么办
1 电饭锅做蛋糕要焖多久 焖5分钟出锅。电饭锅做蛋糕成功后，如果立刻就打开锅盖，端出蛋糕的话，会发生回缩、塌陷的现象，蛋糕蓬松度会没那么好，这和平时蒸包子、馒头是一个道理，因为热胀冷缩的缘故，建议等待5分钟再取出蛋糕，这样蛋糕的口感会更好，而且蓬松度更高，但不要焖太久，否则蛋糕...
用电饭锅做蛋糕为什么失败?
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鱼峰区康士回答： 里面有水蒸气,蛋糕做好后水蒸气散出,蛋糕就塌陷了.你这种原因是因为出锅时受冷太严重,放在锅里等凉了再拿出来试试看. 湿湿的也是因为里面的水蒸气,拿出来温度低后,变成了水.
人选17696826530问： 电饭煲蛋糕胚总是塌陷、是怎么回事 - ？
鱼峰区康士回答： 1、面和得太稠了 2、蛋清没打到硬性发泡,蛋清要打的时间久一点 3、在蛋清与蛋黄糊混合的时候没有轻轻地上下搅拌,而是很重的搅拌或是打圈得搅拌,破坏了好不容易打出来的气泡 4、将蛋糕糊倒入电饭锅时没有将内胆在台面上磕几下,没把底下的气泡震出来 5、用保温功能烘蛋糕但没有用湿毛巾盖在通气孔上
人选17696826530问： 电饭煲做的蛋糕为什么总是塌 - ？
鱼峰区康士回答： 一、在冬天时更容易出现坍塌状况,因为气温太低,制作过程中有些材料没有充分溶解,以至于影响蛋糕在后期的烘烤中无法膨胀定型;二、在调制面糊的过程中,水放的太少,或者说面粉放的太多,导致比例不均,面糊不易成型;三、在搅拌的过程中,蛋白质发泡太多;四、烘烤时炉内的温度不足,导致蛋糕的内部没有完全烘干;五、在烘烤的过程中,可能因为其他外界因素导致,烤箱震动而影响了蛋糕的定型.
人选17696826530问： 电饭煲蛋糕为什么会膨胀得高高的过一会就塌下去? - ？
鱼峰区康士回答： 蛋糕回缩可能是因为打发蛋白时没有将蛋白完全打发,导致蛋白不稳定又容易沉淀,从而导致蛋糕在放凉之后还会回缩,另外,蛋糕没有完全烤熟或者是烤的太干也会回缩.
人选17696826530问： 自做的电饭煲蛋糕为什么一开锅就塌回去了? - ？
鱼峰区康士回答： 要倒扣的,冷却后才可以拿出来,因为一开锅,冷空气跑进去,会凝成水滴,蛋糕就会塌陷.主料:低筋面粉170g、鸡蛋4个、砂糖140g 辅料:色拉油40ml 步骤一:色拉油、砂糖、低筋粉.步骤二:把低筋粉过筛.步骤三:鸡蛋磕到干净无水的盘中,搅匀.步骤四:放入沙糖,用打蛋器快速搅打5分钟,打至蛋糊5倍大.步骤五:倒入过筛的低粉.步骤六:快速拌匀.再倒入色拉油拌匀.步骤七:倒入电饭锅中,震两下将气泡震出来.撒上黑芝麻.步骤八:通上电源,按一下煮饭键(大约40分钟).步骤九:跳闸即可.焖5分钟出锅.步骤十:取出来,倒扣钢丝架上晾凉.装盘.
人选17696826530问： 电饭锅做蛋糕,打开的时候很好放一会就塌了,请高手帮忙 - ？
鱼峰区康士回答： 原因: 1、蛋糕的面粉用的是不是低筋面粉,普通面粉容易塌的,查看面粉是否放多了,一般四个鸡蛋放六七勺面粉就可以了. 2、蛋白打泡后要分三次与蛋黄糊拌匀,并且不能画圈搅拌,只能上下拌,时间不能过长一两分钟就可以了,时间长...
人选17696826530问： 我的电饭煲蛋糕怎么塌陷了 - ？
鱼峰区康士回答： 蛋糕塌陷的原因: 1.烤盘里的蛋糕浆太少了 2.烤盘里的油抹的太多了 3.烤箱里烤盘放得太近了 4.蛋糕浆打过头了,很过头 5.蛋糕浆里的水太多了 6.烤得太久或烤箱的温度太低或太高了 7.混合蛋糕浆的时候没有按照菜谱做 8.或者那个菜谱本来就不好 针对上述原因,可以检查一下,哪里没做好,就知道怎么来避免塌陷了.
人选17696826530问： 用电饭煲做蛋糕,为什么做好后,本来很大的蛋糕,几秒钟之内,就缩的实实的,塌塌的,很难看. - ？
鱼峰区康士回答： 那是因为你太快揭锅盖了,蛋糕太烫一遇冷就缩小了,所以要等蛋糕稍微凉一点才可以揭锅盖,这样蛋糕就不会变小了
人选17696826530问： 我用电饭锅做的蛋糕老是塌陷.不知什么原因?请教高手! - ？
鱼峰区康士回答： 一个原因是水放多了,一蒸全部跑到蛋糕的最上层表面.自然会塌陷~!
人选17696826530问： 电饭锅做的蛋糕为什么会瘪了 - ？
鱼峰区康士回答： 瘪的原因有很多, 例如 焙烤前:搅拌的手法怎样,搅拌是不是充分,是不是混入足够的气泡. 焙烤后:是不是及时出锅,出锅后要怎么样放置蛋糕. 我以前做过,也不大成功.
