生菜边发黑怎么处理
卤菜发黑的原因及解决办法
卤菜发黑、卤水发酸是一个困扰着许多厨师的问题,就这两个问题咨询的厨师朋友也累积了不少,一起和小编来看看卤水发黑处理要诀。首先我们来分析卤菜发黑的原因,再找解决方法。卤菜发黑的原因1、卤汤本身比较黑如果卤肉一出锅颜色就比较深,可能有两个原因,一是卤料调料过多,这个好解决,减少酱油、糖色、蚝油、甜面酱以及...
一焯水就发黑,是什么造成生菜这样的?怎样焯水才能不发黑呢?
但是，餐馆做出来的蚝油生菜，如何从始至终都是一副翠嫩欲滴的模样呢？实际上，这中间拥有非常重要的一步——绰水，看似简单一步绰水，里边却有了你常常忽视小细节。【蚝油生菜】我们准备一颗新鲜油麦菜，把生菜叶一片一片撕下放进盆里，添加适量冷水，不断清理干净后捞起来沥干水分。几颗蒜头、拍扁...
...竹子菜板开裂怎么办竹子菜板发霉了变黑怎么处理
菜板在生活中的用处很大，而且与健康息息相关。如果使用不当的话，很容易出现发霉等情况，影响健康。所以菜板在使用前、使用后，都需要做好处理。那么竹子菜板使用前怎么处理？竹子菜板发霉了变黑怎么处理？竹子菜板开裂怎么办呢？接下来的内容中小编将详细为大家介绍。一、竹子菜板使用前怎么处理新购买的...
炒生菜怎么不变色发黑 生菜怎样炒才碧绿脆嫩
生菜是比较常见的一种蔬菜，它含有多种维生素、矿物质以及膳食纤维等等，适量食用对身体有一定的好处，很多人都会喜欢吃生菜。炒生菜是比较普遍的一种做法，那么炒生菜怎么不变色发黑呢？下面让我们具体来看看吧！生菜怎么炒不变色不发黑 ①焯水法生菜中含大量的水分，如果不经过焯水的话，在炒制的时候有...
铁锅炒菜发黑怎样处理?
铁锅炒菜发黑处理方法如下：1、一般炒菜要快速抡火，这样炒出来的菜，既好吃又好看，但铁锅炒菜发黑对人体并无害，对缺铁的人群还可补铁。2、把新买的铁锅用清水洗干净，将水倒掉，然后放在炉灶上用火烧至发烫(手放在锅上方感觉烤手为宜)。3、将一碗食醋倒入锅中，待发出“吱吱”声时，用炊帚在锅...
菜椒大棚卷叶叶边缘发黑
你好：导致这种状况又多种原因，1、温度不适宜。2、病毒病发生。3、虫害 建议：1、控制好棚内温度湿度，夜晚保持11～15度，白天25～28度，湿度60～70%。2、吗呱乙酸铜 30克 吡蚜酮 15克 芸苔素 10克 用法：兑水15公斤5～7天一次连喷两次既可！
不太喜欢吃炒青菜,青菜除了炒还有什么好吃的做法?
不管炒什么青菜，一定要有这一步，炒出的菜翠绿不发黑还很好吃，现在就是我们的生活水平已经慢慢的提高了很多人也就不像以前那么喜欢吃大鱼大肉了，更喜欢吃的就是健康养生的一些食材了，还有就是说绿叶蔬菜，我们就是去到外边的餐馆里边吃饭的，也就会选择喜欢点一份青菜的食物，很多人也就知道我们去...
我家锅煮了一次醋以后,炒菜都会发黑,请问怎么解决这个问题,让我家锅...
醋与铁发生反应，可以去掉铁锈，所以你炒菜黑就是因为铁锈没去干净，可以再加醋一边烧一边刷锅，直到把锅刷亮，就好了
生菜焯水容易发黑?怎么做生菜脆嫩有光泽,一天都不会黑呢?
蚝油生菜第一步：提前准备一颗油麦菜，把油麦菜的叶子一片片摘下，在花盆里边添加冷水，把生菜叶放入水里逐渐清理，需多清理几次，清洗干净以后捞出控干水分；把蒜清洗一下，切割成蒜泥预留；辣椒干也切割成段儿预留。第二步：在锅中加入适量的水，再在锅中添加一点盐和油，把水烧开，然后就把油麦...
土豆种切块后边上发黑能放几天
可以放两三天土豆切开后，有冰箱可以储存上两三天的，切开的土豆最好赶快吃完的，因为土豆暴露在空气中与氧发生化学反应会变成黑色，放久了的话很容易腐败。土豆（黄皮）知识介绍：土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感...
平山县绒促回答： 蚝油生菜这道菜清脆爽口,深受大众的喜欢,生菜可以经受的烹饪多样,但还要数蚝油生菜更为深得家人的喜欢,我时不时便会在家做,蚝油生菜这道菜的做法相对比较简单,掌握好了正确方法,新手也能轻松搞定,很多人在做蚝油生菜这道菜...
计盲13786749304问： 为什么生菜焯水后会变黑 - ？
平山县绒促回答： 焯水后的生菜发黑,大厨教你一招,颜色青翠,放一天都不会发黑.这一招在于焯水时间的把握,很多人觉得吃生菜,不就是要吃新鲜吗,如果焯水时间久了就失去营养了,其实你只要比平时多加1分钟左右,你焯水的生菜颜色就不会发黑了,...
计盲13786749304问： 生菜加热后为什么会变黑?如何才不变黑?？
平山县绒促回答： 起初生菜是绿色的,放置一会儿就变黑了,是因为叶绿素被破坏了.这主要是细胞结构被破坏后细胞内的有机酸造成的.碱性物质有一定的保护作用.
计盲13786749304问： 生菜怎样炒不黑？
平山县绒促回答： 热水焯一下,快速烹调.
计盲13786749304问： 一焯水就发黑,是什么造成生菜这样的?怎样焯水才能不发黑呢? - ？
平山县绒促回答： 生菜中含有大量的花青素,所以一超水就会发黑,因为这种物质遇到热水就会高温分解,用盐腌制过后再焯水就不会发黑了
计盲13786749304问： 怎样炒生菜才能不黑? - ？
平山县绒促回答： 炒生菜最大的问题是容易变色,狮经过摸索发现炒菜时将炒锅烧的非常热,油也很热时,将火关闭掉,生菜入锅时的1瞬间会产生蒸气,利用菜产生的蒸气和锅的热度,快速翻炒1下便可炒出1盘色彩碧绿的素炒生菜.这道菜可是狮家夏日饭桌上的主菜哦,虽然简单但是很美味. 查看原帖>>
计盲13786749304问： 大棚生菜焦边需要打什么农药 - ？
平山县绒促回答： 用杀菌药,,5天一次,
计盲13786749304问： 为什么我烫生菜,总是叶子发黑发软,口感好难吃.？
平山县绒促回答： 生菜不能烫,要么微波炉打一下,要么用凉白开稀释点盐水泡几分钟就没问题了. 普通青菜的话,加盐开水下锅,一软颜色变到透绿就可以捞出过凉了.
计盲13786749304问： 生菜怎样炒不发黑 - ？
平山县绒促回答： 生菜不要炒得太久,否则营养会在高温下流失掉,在锅里翻炒几下就好,这样就不会炒黑了.像在韩国生菜都是生吃的.
计盲13786749304问： 怎样去掉菜板上的黑色污渍 - ？
平山县绒促回答： 1、生熟分开.由于生菜上有较多的细菌和寄生虫卵,因此,菜板不可避免地要受到污染,如果再用这样的菜板切熟食,就会使熟食污染.最好备两块菜板.2、保持清洁.菜板用过后,用硬板刷和清水刷洗,将污物连同木屑一起洗掉.如果留...
