生腌芥菜丝怎么腌制
芥菜丝的腌制方法,怎么腌芥菜丝?
生芥菜丝的腌制方法如下:准备材料：芥菜 10斤、陈醋 1瓶、味精 150g、白糖 230g、蒜 500g。1、第一步把准备好的芥菜疙瘩洗净、去皮、用刀切成丝。2、切成丝后放入清水中，泡30分钟。3、30分钟后取出沥干水分，放入盐，用手抓匀。4、锅内放入适量的油，使用大火加热，加入辣椒快速翻炒，炒好后盛...
正宗芥丝的腌制方法
1、把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分 2、把芥菜疙瘩切成细丝，全部切完 3、把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分 4、把芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒 5、用手搓匀，加入大蒜末，熬好的花椒油拌匀。6、加入辣椒粉充分拌匀 7、全部装完，密封保存，腌渍3天 8、3...
怎样腌芥菜丝好吃呢?
又是一年初冬季节，家乡四川内江又到了腌制芥菜丝（我们当地叫大头菜丝）的好时候，乡里乡亲这时腌好的芥菜丝可以吃一个冬天，特别方便。但是，怎样才能腌出好吃的芥菜丝呢？腌制芥菜丝的做法虽然不是很复杂，但也要注意一些细节，细节决定成败。接下来，我将自己多年来腌芥菜丝酸辣又爽脆，并有特殊鲜味...
芥辣丝的最佳腌制方法
4、用滤袋挤干芥菜丝的水分。 5、抖散晾干的芥菜丝,加入大蒜末、味精和白糖拌匀。 6、加入适量的辣椒面和炒过的白芝麻,用热油浇淋,满屋飘香。 7、将食用植物油加热,加入花椒油,倒入装有原料的容器中,加食盐、陈醋和味精拌匀后装罐腌制。期间需要倒罐2次。 这样腌制的芥辣丝,口感绝佳,既保留了芥菜的清香,又...
腌芥菜丝的配方
腌芥菜丝的配方做法如下：主料：芥菜10斤。辅料：精盐500g、白糖250g、食用油（熟豆油）3两、味精3两、蒜1斤、辣椒面3两、百米醋1斤。1、将芥菜疙瘩表面处理干净备用。2、切成细丝。3、放入盐搅拌均匀，攥干水分。4、大蒜捣碎。5、最后将所有调料倒入芥菜中搅拌均匀，放入冰箱冷藏室过几个小时就可以...
芥菜丝的腌制方法?
入缸后24小时内要倒缸一次，一星期后再倒缸一次，最后放置在阴凉处储藏20天左右。待腌制的芥菜变成黄绿色并具有乳酸味时，再取出进行加工。加工方法：芥菜腌制好后，将咸菜坯和水按1：3的比例浸泡退咸捞出后，对其进行压滤、去杂、切细、整形。然后将香料浸煮过滤与调味品混合充分，再与咸菜混合搅拌...
淹芥菜丝配方
腌芥菜丝的配方:20斤芥菜旮瘩去根,擦丝出品14斤,加粗盐1.2斤腌制过夜杀水(含盐8%),芥菜丝10斤粗盐,0.8斤加芥菜丝4斤粗盐0.4斤腌芥菜丝杭椒段147g,姜丝212g,蒜片288g,厨邦酱油412g ,山西老陈醋 824g,芥菜丝挤出水 (挤出卤水备用)辣椒段 姜丝 蒜片~拌匀。 茎用芥菜是十字花科,二年生草本为芥菜的一...
怎样做可以让腌制的芥菜丝口感更加爽脆?
要使腌制的芥菜丝口感更加爽脆，需要注意以下几个关键步骤和技巧：选择新鲜材料：开始腌制前，确保选用的芥菜新鲜、纤维细腻。新鲜的芥菜水分含量适中，纤维未老化，更容易保持脆度。清洗切割：将芥菜彻底清洗干净，去除泥土和杂质。然后，将芥菜切成细丝，切丝的粗细会影响口感，过粗可能导致腌制不均匀，过...
如何腌制芥菜丝
芥菜腌制方法 1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。3、将芥菜切丝。4、切姜末、辣椒。5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。6、油热后：放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐（别太咸）、放醋，根据汁的多少放菜丝翻...
腌芥菜丝的做法和配料
做法如下：1、把芥菜疙瘩切成细丝，把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分。2、把芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒，用手搓匀，喜欢大蒜的味道就再加入大蒜末，搓匀，再泼上熬好的花椒油拌匀。3、如果不喜欢辣椒就可以直接装瓶腌渍了，喜欢辣椒可以再加入辣椒粉充分拌匀，这样...
贵池区肝太回答： 榨菜丝腌制方法:首先准备好榨菜,洗净晾干,切成细丝,晾干多余的水分.加入鸡精、盐、糖、醋、白酒、蒜、辣椒粉调味,用手将调料搓匀.把榨菜丝放进罐子里,密...
陀泽19117347682问： 生芥菜丝如何腌制的? - ？
贵池区肝太回答： 家庭腌制生芥菜丝分为7个小步骤,1个小时左右完成.材料 芥菜、红辣椒、精盐、白醋、八角、花椒粒做法步骤 1. 把芥菜洗净,切成丝. 2. 把干辣椒洗净.3. 把干辣椒去蒂,切丝,这是为了食用时更方便. 4. 白醋两袋,入锅,开火.加入精盐,八角,花椒粒儿. 5. 醋烧开后倒入辣椒丝. 6. 倒入切好的芥菜丝,继续加热并翻拌均匀,直到芥菜稍微变软出水,关火. 7. 装坛.最后连调料水也倒进坛子,这样芥菜更容易入味.
陀泽19117347682问： 腌芥菜丝儿怎么腌 - ？
贵池区肝太回答： 腌芥菜丝的做法: 备用食材:芥菜疙瘩10斤,食用油150克,大蒜500克,白糖250克,辣椒粉150克,白醋500克,食盐400克,味精100克;制作过程:第一步,芥菜疙瘩削去不嫩吃的部分,清洗干净,用擦丝工具将芥菜疙瘩擦成细细的丝,...
陀泽19117347682问： 芥菜丝怎么腌好吃窍门 - ？
贵池区肝太回答： 芥菜是一种比较常见的食材,在每年的秋天就是芥菜成熟上市的时候,虽然芥菜外表看起来不怎么好看,疙疙瘩瘩的凹凸不平的样子,但是芥菜的独特的口感深受很多人的喜欢,在一般情况下,芥菜的吃发也比较多,可以炒,煮汤,做馅或者是...
陀泽19117347682问： 怎样腌制芥菜丝 - ？
贵池区肝太回答： 1. 把买来的芥菜去皮洗干净切成细丝,可切点胡萝卜丝调色.用盐腌两天,把芥菜里的水分压出来.把芥菜丝揉搓开来.揉搓很费时,把淡醋放上.在锅内熬开,冷至不热,和盐,辣椒丝,香油,味精等一起放在压好的芥菜丝上拌均匀入坛....
陀泽19117347682问： 芥菜丝怎么淹 - ？
贵池区肝太回答： 原料:芥菜10斤切丝,盐一斤,生抽3斤,糖1斤,姜4两,蒜4两,味精2两,干辣椒2两,香油4两,芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干. 将芥菜丝用盐腌制24小时后,腌菜的水要滤掉,把菜丝拧干.干辣椒、八角、花椒干炒一下,再和糖...
陀泽19117347682问： 生芥菜丝的腌制方法 - ？
贵池区肝太回答： 芥菜的腌制 芥菜在采收后一般先要将菜晒成半干状态,然后加盐腌制.腌制过程中,食盐的浓度一般在12%以下,且腌菜缸必须密封不通气,防止过酸.其加工方法如下. 1.原料处理 将采收来的原料菜抖去泥土,剔除枯黄老叶,将根部削平,...
陀泽19117347682问： 怎样腌制芥丝 - ？
贵池区肝太回答： 准备材料:芥菜 500g、陈醋 3勺、味精 25g、白糖 20g、蒜 30g.1、第一步把准备好的芥菜用清水洗净,用刀切丝. 2、切丝后放入水中浸泡30分钟. 3、30分钟后捞出控水,放盐拌匀. 4、然后锅内放入适量的油,大火加热,放入准备好的辣椒翻炒,炒好后倒出. 5、把蒜切片,放一旁备用. 6、把准备好的食材放入玻璃瓶内,密封好,保存7天,7天过后即可品尝.
陀泽19117347682问： 芥丝如何腌制 正宗芥丝的腌制方法 - ？
贵池区肝太回答： 1、将芥菜疙瘩洗干净后再切丝,然后沥干水分,晾晒一天,等水分挥发掉; 2、准备些花生米,炒熟后去掉外衣; 3、制作调料,在锅里倒进醋,不需要太多,能把芥菜丝拌匀即可.再在锅里放进花椒、八角,煮开后,到处碗里晾凉; 4、把食盐撒在芥菜丝上,带上手套,将食盐充分和芥菜丝搅拌均匀; 5、将调料汁和花生米一起倒入到芥菜丝中,搅拌均匀后,就可以装进罐子里,密封起来腌制了. 最后是用手紧紧地把材料在罐子里压实,越少空隙就越好,在阴凉的地方存放两三天就可以了.
陀泽19117347682问： 腌芥菜的几种做法 - ？
贵池区肝太回答： 1、腌芥菜丝 把买来的芥菜去皮洗干净后,切成很细很细的丝,(有工夫的还切上点胡萝卜丝,来调色)用盐腌上两天,把芥菜里的水分压出来,要压得很干很干,然后把芥菜丝揉搓开来,由于很细,揉搓起来很费时,然后把打来的淡醋放上整...
