甘蔗酒自酿方法
自酿柿子酒,甘蔗酒的方法
(6)压榨：发酵结束后，应进行压榨；出罐时，先将自流酒放出，取皮渣进行压榨，得压榨酒。(7)后发酵：把分离出来的汁液进行后发酵，使残糖继续发酵，转变成酒精。后发酵采用密闭发酵，正常的后发酵，糖浓度是不断下降的。(8)陈酿：后发酵结束后，进行换桶、添桶等操作，进入陈酿期，酒在低温下存放。
甜酒制作方法及步骤
5．如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。6．如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。7．拌酒曲的时候，如果水洒得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮 就散 做甜酒如果希望得到更强的酒味，有两种方法：1．适当延长甜酒发酵时间，比如在规定的温度下您一般放...
家庭如何自酿白酒
- 我国传统的白酒酿造采用固态发酵法，在发酵过程中需要添加稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等辅料。这些辅料的作用是调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度以及保持浆水。酒曲和酒母：- 除了原料和辅料，酒曲也是酿酒不可或缺的部分。淀粉原料酿制白酒时，需要淀粉酶将淀粉水解成糖，供酵母发酵使用。糖化剂，...
有谁知道海南陵水的甘蔗酒好不好喝?
陵水黎族家人自酿的甘蔗酒,很香,口感顺滑,很不错的.要找到陵水正宗货才行.
自酿白酒方法
制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。2．配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体...
果酒速酿方法
在台湾，适合酿酒的水果有限，主要包括葡萄、李子、草莓和梅子。梅酒通常采用其他白酒（如米酒、高粱酒或食用酒精）加上冰糖泡制，而不是直接发酵。制作时，洗净2公斤的葡萄或李子，切开后放入广口容器，加入糖水，确保糖水完全淹没水果。糖水的浓度建议为每升水加100到150克蔗糖，糖分不宜过高。将活化好的...
古代的酒有多少度,为什么古人能喝好几坛?
汉代有米酒、稻酒、甘蔗酒，都是以农作物自然发酵。资料中记载的唐朝酿酒，就类似前面说的自酿葡萄酒的‘压榨法’，通过压榨和发酵产生，度数依旧不高。为什么说自然发酵的酒度数不高？因为酵母在酒精浓度达到20度左右就基本上不再发酵了，所以发酵的酒一般不超过20度。盛唐时期，因为贸易往来，物资丰富，...
老头子的陈酿酒,有几年了,今天清出来,倒了两杯,密了一口还有酒味,不知 ...
好酒是不怕存放的.我们黎家自酿的甘蔗酒,女儿出生时就开始酿,然后密封阴凉处(有地窑更好)保存数十年,待女儿出嫁时方拿出来饮用.那可是有名的酒地酒.
果酒的制作方法 自酿
制法：（1）选黄熟者，再选两个未熟的青杏。熟过头的和带伤的会影响酒的风味。（2）将杏洗净控干，用布逐个拭去水分。（3）将整个杏放入容器内，加酒、糖密闭保存。（4）三个月后即可熟化，六个月后风味会更佳。成分与功效：杏中含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖、蔗糖、槲皮酮和维生素A、B1、C...
果酒的酿造方法
古法地缸发酵，可充分利用地缸周边长期发酵环境形成的有益菌群，又能利用地温传导达到相对恒、低温发酵的目的。最大限度的得以保留果奖中营养成分。利用现代科技，采用适时控温、控时等工艺，精准控制发酵程度截止发酵。经汁、渣分离、后期发酵，再利用地缸长期储存使其酒体进一步澄清醇化。即获得极具特色且...
阜平县舒威回答： 方法一:纯甘蔗发酵法,选取甘蔗洗干净打碎加入糯米甜曲,一斤粮食加入3克糯米甜曲,一般发酵8~12天即可过滤出来,必须发酵完全才能过滤出来.此方法,发酵出的酒产量较低,度数不高,一般不建议采取.方法二:生粮混合发酵法,...
亥青18413371041问： 甘蔗酒怎么酿造.告诉我给采纳 - ？
阜平县舒威回答： 干着酿酒的方法: 1.甘蔗榨汁 2.20斤甘蔗汁添加果胶酶0.2g,20-30度放置4小时,充分分解果胶; 3.将酵母活化,然后加入到甘蔗汁中,添加发酵助剂1g,然后控制温度20-25度发酵5天左右; 4发酵结束后,添加皂土,进行澄清处理,可以直接饮用,也可以将甘蔗酒进行蒸馏,然后放进橡木桶中存放.
亥青18413371041问： 甘蔗该如何酿酒? - ？
阜平县舒威回答： 甘蔗中含有丰富的糖分、水分,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质,深受大众喜爱.眼下正是吃甘蔗的时节,对于吃不完的甘蔗,我们也可以拿来酿酒.那么,今天就给大家介绍下甘蔗酒怎么...
亥青18413371041问： 谁能告诉我,甘蔗酒怎么酿造,说的好的给采纳,谢谢. - ？
阜平县舒威回答： 甘蔗酿酒不是最佳原料,不过可以酿酒. 甘蔗粉碎,达到饲料状态,加热灭菌,冷却加入活性干酵母菌(千分之0.5),产酯酵母千分之0.5,经过加入温水活化,密封于窖池发酵,入池温度控制在18-20度发酵.发酵到15-20天,取出用蒸馏白酒的甑锅蒸馏.
亥青18413371041问： 家制甘蔗酒的做法 - ？
阜平县舒威回答： 甘蔗酿酒的方法:1.甘蔗榨汁2.20斤甘蔗汁添加果胶酶0.2g,20-30度放置4小时,充分分解果胶;3.将酵母活化,然后加入到甘蔗汁中,添加发酵助剂1g,然后控制温度20-25度发酵5天左右;4发酵结束后,添加皂土,进行澄清处理,可以直接饮用,也可以将甘蔗酒进行蒸馏,然后放进橡木桶中存放.使用方法:可以直接单独饮用,也可以与其它饮料混合成好喝的鸡尾酒,在晚餐时作为开胃酒来喝,也可以在晚餐后喝.在重要的宴会上它是个极好的伴侣.
亥青18413371041问： 自制甘蔗酒的做法 - ？
阜平县舒威回答： 1、甘蔗榨汁2、20斤甘蔗汁添加果胶酶0.2g,20-30度放置4小时,充分分解果胶;3、将酵母活化,然后加入到甘蔗汁中,添加发酵助剂1g,然后控制温度20-25度发酵5天左右;4、发酵结束后,添加皂土,进行澄清处理,可以直接饮用,也...
亥青18413371041问： 大家好,请问甘蔗酒怎么酿造,求高人指点,说的越清晰越好. - ？
阜平县舒威回答： 甘蔗酒采用优质野生甘蔗,采用传统酿制方法,常做法是在酒筒里打一到二个鸡蛋,然后放至二天,等待杂质沉浸,在寻上层饮用.发酵剂为纯粮酒曲,酒精度40度左右,蔗酿酒都是用榨糖余下的甘蔗渣稀释,然后加入酵母,发酵24小时以后,...
亥青18413371041问： 怎样酿甘蔗洒? - ？
阜平县舒威回答： 黎家甘蔗酒 在我的家乡有一种特产叫甘蔗酒,上品者其味甘醇,浓淡相宜,品后有甘甜之回味,是逢年过节、款待宾朋的佳酿,可谓是黎家人的又一独特物产. 其制作方法如下:将成熟的甘蔗(糖蔗)砍下并经加工,以酒饼(制酒之发酵介质...
亥青18413371041问： 自酿柿子酒,甘蔗酒的方法 - ？
阜平县舒威回答： 1.工艺流程 柿子→脱涩→破碎、除梗→调整成分→发酵→压榨→后发酵→陈酿→下胶澄清 2.工艺规范 (1)柿子:我国分布广,资源丰富.柿子含糖量高,是酿酒的好原料. (2)脱涩:将柿子用水洗净后,浸入40℃温水中处理24小时,以除去涩...
亥青18413371041问： 酿造朗姆酒的详细过程,把甘蔗买回家之后怎么做?蒸馏的时候怎样才能提高酒精度数? - ？
阜平县舒威回答： 榨汁,然后放入锅内糖化,熬成糖浆发酵,蒸馏,储存三年以上.理论上的方法.关于蒸馏酒精度靠你的仪器决定的.不过可以去尾就可以提高整体的酒精度.
