果酒的制作方法 自酿

果酒的制作方法~

准备材料：草莓1斤，冰糖适量，白酒一瓶
1、草莓选未破损的，加少许盐泡3～5分钟后沥净待用。

2、把沥净的草莓蒂去除，草莓表皮比较脆弱，要特别小心不要损坏表皮。

3、将要泡果酒的密封罐提前洗净消毒，彻底干燥后在底部铺上一层冰糖。

4、接着放入一层草莓，注意放草莓的时候要轻轻放入。

5、按照这样子一层冰糖一层草莓的放入密封罐中。

6、把草莓和冰糖都放入之后，最后倒入白酒，白酒要没过草莓。

7、草莓酒密封好后，放置在阴凉处或者冰箱冷藏室里，隔几天可以轻轻摇晃一下密封罐，一个月后就可以饮用了。

杏酒
原料：杏1千克，糖200克，白酒1.8升。
制法：
（1）选黄熟者，再选两个未熟的青杏。熟过头的和带伤的会影响酒的风味。
（2）将杏洗净控干，用布逐个拭去水分。
（3）将整个杏放入容器内，加酒、糖密闭保存。
（4）三个月后即可熟化，六个月后风味会更佳。
成分与功效：杏中含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖、蔗糖、槲皮酮和维生素A、B1、C等。还包含杏仁苷，故可以止咳、防治感冒。
用法：此酒是上等果酒，香气浓，口感也好。饮此酒，可兑水，也可和其他果酒（包括英法式果酒）调成鸡尾酒，还可加到碳酸饮料或用于制糕点、烹调。每天以30-40毫升为度，不可过量。
附注：鲜杏上市时间较短在买不到鲜杏时也可用杏干。杏干300克，柠檬2个，以补充酸昧。柠檬剥皮，切成圆片，加100克糖，1.8升白酒，装入容器，加以密封。三个月后即可饮用。此酒比用鲜物时色浓，但效力相同。

4种夏季自酿水果酒的做法，既好喝又不醉人

1、荔枝酒

材料：荔枝一斤，清酒一瓶约350ml，冰糖一大块

做法：1.泡酒的瓶子先洗干净并消毒，然后晾干

2.荔枝剥壳后放进瓶子，倒入清酒，加入冰糖，轻轻摇一下

3.密封1-2天就可以喝了

4.泡过酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味，果肉更醉人。吃一颗就像喝了一小口酒一样过瘾

2、青梅酒

用料：青梅，黄冰糖，双蒸酒

做法：1.先将新鲜青梅洗净去蒂

2.将青梅稍稍晾干

3.放入洁净干燥的密封玻璃容器，放一层青梅，洒一层冰糖

4.最后将酒倒入容器，密封后放阴凉处保存

3.山楂酒

用料：山楂，冰糖，酒

做法：1.山楂在盐水中稍微泡一下，然后洗净

2.去柄，挖去蒂，充分擦干。也可以不挖蒂

3.处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐，倒入酒，不要用塑料。实在没有密封的也 行，把瓶盖盖好就行

4.放在阴暗干燥处保存即可。如果有浑浊或者果肉掉落之类的，建议在1个月之后把山楂捞走，过滤之后

再继续保存

5.山楂的颜色都溶到酒里之后就可以开始喝了，但放3个月到半年左右味道会更好

6.35度以上的酒，在常温下即可一年两年的长期保存。如果酒的度数低，在酒的颜色变红之后，建议放

冰箱

4、石榴酒

用料：石榴1个，清酒1瓶，冰糖是石榴的四分之一的量

做法：1.石榴一颗一颗剥出来，剥干净，别沾到水

2.把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒

3.密封起来

4.等冰糖全部融化以后，就放入冰箱保存

5.酒体颜色变粉红之后，就可以开始喝了，而且清酒度数低，易坏，可以尽快喝完

自酿水果酒1——金橘酒

用料：白酒、金橘、白糖。

制作方法：

1.金橘在盐水里泡十分钟，然后清洗干净。

2.一个一个仔细擦干，把蒂揪掉。

3.把金橘对半切开。

4.用小刀或者小叉子之类的，把籽抠掉，千万别用手哦。

5.金橘和冰糖都放入干净、无水无油的密封罐里。

6.倒人酒，淹没金橘和冰糖。

7.然后就放在角落里搁着吧，时不时拿出来晃晃。等冰糖全部融化掉之后，酒的颜色变了就可以开始喝啦！


自酿水果酒2——山楂酒

用料：山楂、白酒、冰糖。

做法：

1.山楂在盐水中稍微泡一下，然后清洗干净。

2.去柄，挖去蒂，充分擦干。也可以不挖蒂。

3.处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。实在没有密封的也行，把瓶盖盖好就行。

4.放在阴暗干燥处保存即可。如果有浑浊，或者果肉掉落之类的，建议在1个月之后把山楂捞走，过滤之后再继续保存。

5.山楂的颜色都溶到酒里之后，就可以开始喝。但放3个月到半年左右味道会更好。

6.35度以上的酒，在常温下即可一年两年的长期保存。如果酒的度数低，在酒的颜色变红之后，建议放冰箱。


自酿水果酒3——荔枝酒

用料：清酒、荔枝、冰糖。

做法：

1.泡酒的瓶子先洗干净，并消毒，晾干。

2.荔枝剥壳，放进瓶子，倒入清酒，加入冰糖，轻轻摇一下。

3.密封1-2天就可以喝了。

4.泡过酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味，果肉更醉人。吃一颗就像喝了一小口酒一样过瘾！

小贴士：荔枝本身带有很大的糖分，糖不用加很多，喝不完的放进冰箱保存

自酿水果酒4——桑葚酒

用料：白酒2斤、桑葚1斤、冰糖50克。

做法：

1.白酒2斤,桑葚1斤,冰糖50克,将桑葚摘去坏的,脏的,不用洗。

2.整理干净后倒入干净无水的瓶子中。

3.加入冰糖和酒。

4.密封保存。

健康小贴士：桑葚酒具有补肾的作用，每天喝一点可以补肾脏哦~

自酿水果酒5——柠檬酒

用料：高粱酒6斤、柠檬2斤、冰糖400克。

做法：

1.柠檬用盐洗净外皮，去蜡和去脏。也可在盐水里浸泡30分钟。然后把柠檬两头去蒂，切成薄片。

2.准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，确保无水无油。然后放入切好的柠檬片和冰糖。

3.倒进高粱酒，密封保存3月以上（酒是越久越陈，泡的时间久了更好喝）。

健康小贴士：柠檬酒不仅可以预防感冒，刺激造血和抗癌，还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。

今天就和大家分享葡萄酒的制作方法，简单易学，做出来的葡萄酒色泽红润，口感醇香浓郁！喜欢的话，可以收藏制作。

【所需食材】

葡萄6斤、冰糖1斤

【具体方法】

用剪刀把葡萄全部剪到盆中，一定要保留果蒂，注意不要用手揪，以免伤到果皮。剪好后，用盐水浸泡十分钟。（盐水可以起到杀菌作用）

浸泡好后，再用清水清洗干净并晾干表面水分。然后带上一次性手套用手捏破葡萄，使得葡萄果肉和皮分离。

准备一个无水无油的玻璃罐子，放一半葡萄再放一层冰糖，以此类推，喜欢吃甜的可以多放点糖。装八分满就好，留一点空隙给葡萄发酵，然后盖好盖子，放到阴凉通风处，让葡萄自然发酵十天。

十天后，倒出一个无水无油的大盆中，用纱布过滤回玻璃罐子里，过滤出来的葡萄渣就不要了。密封好盖子，放到阴凉通风处，一个月之后就可以喝了。

葡萄酒虽好喝，但不要贪杯哦。以上就是葡萄酒的制作方法，是不是觉得非常简单呢，对，就是这么简单的。喜欢的朋友收藏，有空自己动手试一下吧！

1，先将罐子消毒，然后晾干。
2，将想要制作水果久的水果清洗干净，最好是用盐。有果蒂的水果一定要把蒂给去了
3，然后再将水果、酒、糖按一定比例放在罐子中密封。
4，密封保存三四个月就可以了。

---

汉川市17289109684： 酒酿制作(如何酿酒) ？
底侦妇洁： 1、自酿果酒的制作方法非常简单,几乎人人都可以操作:2、1.将新鲜水果洗干净后切成小块装入专用的自酿果酒瓶中,不要放满,九成即可.有些水果的果汁含量少(例...

汉川市17289109684： 怎么自己在家酿果酒? - ？
底侦妇洁： 用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精.因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用.如李子酒,葡萄酒等等.因为这些水果表皮会有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵...

汉川市17289109684： 自酿果酒需要要怎么酿?需要注意什么? - ？
底侦妇洁： 自酿果酒需要注意不要沾到水就行,容器要洗干净,擦干,无水无油.酿酒的容器不要倒满,要有空气.下面介绍做法: 准备材料:柠檬6个、白酒一瓶、糖300g 制作步骤: 1、柠檬洗干净擦干净.容器也洗干净,不要有滴水. 2、柠檬切薄片去籽儿. 3、先切好的柠檬薄片儿,放入容器内. 4、一定要把籽儿去干净,否则会有点苦. 5、柠檬放进去后放上冰糖,把白酒全部倒入. 6、密封起来摇一摇. 7、放起来大概,少则一个月,多则半年左右即可饮用.

汉川市17289109684： 怎样自制酿果酒? - ？
底侦妇洁： 我自己常做的有三种,可以说出来与你一同分享: 一、杨梅酒(可长时间存放) 今年正好是杨梅的大年,所以杨梅的质量都很不错 1、配料:鲜杨梅、白酒 2、容器:玻璃罐一个,最好是大肚子的那种 3、做法: 1)鲜杨梅用清水冲洗干净,注...

汉川市17289109684： 怎麽在家里自己酿水果酒? - ？
底侦妇洁： 方法一:●第一步:买葡萄选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧.这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低.常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的. ●第二步:洗葡萄由于葡萄表皮...

汉川市17289109684： 自酿果酒怎么做 - ？
底侦妇洁： 自酿果酒做法 食材 新鲜的、完整没有伤口的葡萄. 如果是做苹果酒桃子酒等,就需要加酵母菌. 一般带盖子的瓶子均可,但最好用玻璃瓶. 榨汁机.如果加里没有榨汁机,可以取两个大小不一、消毒过的碗,用小碗的底压葡萄使之破裂. 70...

汉川市17289109684： 如何酿果酒? - ？
底侦妇洁： 水果——无氧发酵——果酒 水果本身带有酵母菌,只需用水清洗去泥沙杂质打浆取汁装罐密封发酵就可以了,具体方法如下: 1、原酒的选择:原酒的选择是调配的第一步,主要根据香气与滋味的不同来进行选择,一般分为下列四种类型. ...

汉川市17289109684： 如何自制果酒？
底侦妇洁： 草莓酒 材料:草莓1公斤,蜂蜜2两,白酒3.5斤. 制作方法:(1)用将成熟且无损伤的草莓,冲洗并将蒂摘掉,然后将水份彻底檫干.用布袋装好. (2)将材料放入玻璃容器中,加入蜂蜜及白酒后,密封保存在阴凉处. (3)3周后将材料取出. 成分及功效:含有丰富的维生素C的草莓,再加上因使用含有矿物质的及维生素等的蜂蜜,对保持肌肤的光滑美丽十分有效. 杨梅泡酒 都是选取上好的杨梅,还有枸杞子,洗净后加入烧酒,杨梅约占烧酒体积的三分之一到二分之一.然后密封浸泡半年以上就可以了.愈陈愈好. 肚子疼的时候只要喝一点杨梅酒就可以止疼,止腹泻,还可以祛除寒气.