环状糊精的聚合度
是不是淀粉含量越高地上碘酒之后就会越蓝?
） 2、如何验证淀粉没有还原性？（提示：不能发生银镜反应或者不能还原氢氧化铜） 3、实验延伸设计：如何验证唾液酶对淀粉水解的催化作用？（注意事项：用唾液作催化剂水解淀粉时，温度不得超过45摄氏度，因为温度过高，唾液酶易失去活性，最适宜的温度是37—40摄氏度。）...
葫芦脲吸收部位
近期研究显示，三分之二的研究涉及到葫芦脲的配位化学，葫芦脲的配位化学逐渐从简单的配位化合物向新颖的多维葫芦脲－金属配位聚合物发展，这些结构在吸附分离、磁性材料和催化等方面有着重要作用 葫芦脲（CB[n]）的作用：对气体分子的吸附 CB[5]在葫芦脲家族中最小，其端口大小为2.4Å，空腔...
滴碘酒的地方变为蓝色说明这样的食物中含有什么
2、在一定的聚合度或相对分子质量范围内，随聚合度或相对分子质量的增加，包合物的颜色变化由无色、橙色、淡红、紫色到蓝色。3、直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色，糊精遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色。 首先，淀粉能吸附碘，使碘吸收的可见光的波长向短的波长方向移动，棕色的碘液就变成蓝色。
请问纤维素的椅式构象?
类是四大类生物分子之一，广泛存在于生物界。多数糖类具有（ CH 2 O ） n 的实验式，其化学本质是多羟醛、多羟酮及其衍生物。糖类按其聚合度分为单糖，寡糖，多糖。多糖又分为同多糖和杂多糖。糖类与蛋白质或脂质共价结合形成的结合物称复合糖或糖复合物。单糖的构型是指离羰基碳最远的那个C ＊ ...
淀粉遇碘变蓝的原理
包合物的颜色的变化由无色、橙色、淡红、紫色到蓝色。例如，直链淀粉的聚合度是200~980或相对分子质量范围是32 000~160 000时，包合物的颜色是蓝色。分支很多的支链淀粉，在支链上的直链平均聚合度20~28，这样形成的包合物是紫色的。糊精的聚合度更低，显棕红色、红色、淡红色等。
当淀粉遇到碘
例如，直链淀粉的聚合度是200～980或相对分子质量范围是32000～160000时，包合物的颜色是蓝色。分支很多的支链淀粉，在支链上的直链平均聚合度20～28，这样形成的包合物是紫色的。糊精的聚合度更低，显棕红色、红色、淡红色等。下表就是淀粉的聚合度和生成碘包合物的颜色。淀粉跟碘生成的包合物在pH...
碘可以使淀粉溶液变蓝,这是碘的物理性质还是化学性质?
例如，直链淀粉的聚合度是200～980或相对分子质量范围是32 000～160 000时，包合物的颜色是蓝色。分支很多的支链淀粉，在支链上的直链平均聚合度20～28，这样形成的包合物是紫色的。糊精的聚合度更低，显棕红色、红色、淡红色等。下表就是淀粉的聚合度和生成碘包合物的颜色。表7-1淀粉的聚合度和...
碘与淀粉反应的化学方程式
如下图：反应成因：淀粉能吸附碘，使碘吸收的可见光的波长向短的波长方向移动，棕色的碘液就变成蓝色。同理，支链淀粉和糊精也能吸附碘，不过吸附的程度不同，因此呈现的颜色不同。这种解释的有力根据是碘的淀粉液在加热时蓝色消失。这就被认为是加热后分子动能增大，引起解吸的缘故。
为什么有时使用的淀粉遇碘显现出紫红色或黑色
在淀粉跟碘生成的包合物中，每个碘分子跟6个葡萄糖单元配合，淀粉链以直径0.13 pm绕成螺旋状，碘分子处在螺旋的轴心部位。 淀粉跟碘生成的包合物的颜色，跟淀粉的聚合度或相对分子质量有关。在一定的聚合度或相对分子质量范围内，随聚合度或相对分子质量的增加，包合物的颜色的变化由无色、橙色、...
淀粉加碘液为什么会变成灰色
例如，直链淀粉的聚合度是200～980或相对分子质量范围是32 000～160 000时，包合物的颜色是蓝色。分支很多的支链淀粉，在支链上的直链平均聚合度20～28，这样形成的包合物是紫色的。糊精的聚合度更低，显棕红色、红色、淡红色等。下表就是淀粉的聚合度和生成碘包合物的颜色。表7-1淀粉的聚合度和...
金秀瑶族自治县青可回答： 糊精(淀粉在受到加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时,将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质,叫做糊精.) 糊精的主要用途是作为胶粘剂.经纱上浆有用糊精作淀粉的添加物,目的是降低淀粉的黏度,提高浆液的浸透性,加...
雪蚀15992929145问： 直链淀粉,支链淀粉,糖原,糊精遇碘分别变成什么色?为什么? - ？
金秀瑶族自治县青可回答： 直链淀粉显蓝色,据认为这是由于葡萄糖单位形成六圈以上螺旋所致.其分子量约1万-200万,250-260个葡萄糖分子,以 (1 4)糖苷键聚合而成.呈螺旋结构.一个螺旋圈所含葡萄糖基数称为聚合度或重合度,当淀粉形成螺旋时,碘分子进入其...
雪蚀15992929145问： 糊精的化学方式是什么? - ？
金秀瑶族自治县青可回答： 环糊精(化学式: C14H8O2),是一种安特拉归农类化学物.环糊精的复合物存在于天然,也可以人工合成.工业上,不少染料都是以环糊精作基体;而不少有医疗功效的药用植物,如芦荟,都含有环糊精复合物.例如芦荟的凝胶当中的环糊精复合物,有消炎、消肿、止痛、止痒及抑制细菌生长的效用,可作天然的治伤药用.此外,利用环糊精的环糊精法是生产双氧水的最佳方法.结构:多个分子以α-1,4-糖苷键首尾相连而成.在空间呈螺旋状结构. α、β、γ-环糊精分别是6,7,8个D(+)—吡喃型葡萄糖组成的环状低聚物,其分子呈上宽下窄、两端开口、中空的筒状物,腔内部呈相对疏水性,而所有羟基则在分子外部.
雪蚀15992929145问： 化学反应中加入糊精的作用是什么 - ？
金秀瑶族自治县青可回答： 糊精是淀粉分解的中间产物,其化学分子式与淀粉相同都是(C6H10O5)n,但聚合度介于可溶性淀粉与麦芽糖之间,遇碘呈红色.聚合度低的糊精不发生显色反应.糊精分为黄糊精和白糊精两大类.直接焙烧而得的糊精俗称“不列颠胶”,也可叫焙烧糊精,呈褐色.加酸焙烧,可在较低温度下分解.所得产品颜色一般为浅黄色或白色,称白糊精.糊精的主要用途是作为胶粘剂,经纱上浆有用糊精作淀粉的添加物,目的是降低淀粉的黏度,提高浆液的浸透性,加入糊精的淀粉浆易退浆,但粘着力较差,浆膜较脆硬.常与PVA混合用于粘胶纤维纱和铜氨纤维长丝上浆,分纱时不易起毛.合成浆料及变性淀粉广泛使用后,在经纱上浆的配方中很少使用糊精.
雪蚀15992929145问： 直链淀粉,支链淀粉,糖原,糊精遇碘分别变成什么色?为什么? - ？
金秀瑶族自治县青可回答：[答案] 直链淀粉显蓝色,据认为这是由于葡萄糖单位形成六圈以上螺旋所致.其分子量约1万-200万,250-260个葡萄糖分子,以 (1 4)糖苷键聚合而成.呈螺旋结构.一个螺旋圈所含葡萄糖基数称为聚合度或重合度,当淀粉形成螺旋时,碘分子进入其中,糖...
雪蚀15992929145问： 什么是包合物? - ？
金秀瑶族自治县青可回答： 什么是包合物呢?直链淀粉是由α-葡萄糖分子缩合而成螺旋状的长长的螺旋体,每个葡萄糖单元都仍有羟基暴露在螺旋外.碘分子跟这些羟基作用,使碘分子嵌入淀粉螺旋体的轴心部位.碘跟淀粉的这种作用叫做包合作用,生成物叫做包合物....
雪蚀15992929145问： 化学中糊精的作用是什么 - ？
金秀瑶族自治县青可回答：[答案] 糊精是淀粉分解的中间产物,其化学分子式与淀粉相同都是(C6H10O5)n,但聚合度介于可溶性淀粉与麦芽糖之间,遇碘呈红色.聚合度低的糊精不发生显色反应. 糊精分为黄糊精和白糊精两大类.直接焙烧而得的糊精俗称...
雪蚀15992929145问： 糊精的使用ph适用范围 - ？
金秀瑶族自治县青可回答： β-CD也就是环糊精在碱性介质中很稳定,但强酸可以使之裂解,有时做实验的时候用水或氢氧化钠,比较好溶.环糊精分子具有略呈锥形的中空圆筒立体环状结构,在其空洞结构中,外侧上端(较大开口端)由C2和C3的仲羟基构成,下端(较...
雪蚀15992929145问： 什么是聚合度?什么是聚合度?请简要的介绍一下聚合度这个概念以及其相关的应用. - ？
金秀瑶族自治县青可回答：[答案] 聚合度指聚合物大分子中重复结构单元的数目,亦称链节数,用n表示. 聚合度 聚合物分子链中的结构单元(单体单元)数.由于高聚物大多是不同分子量的同系物的混合物,所以高聚物的聚合度是指其平均聚合度.
