猪肘前后肘哪个好
猪前肘子好还是后肘子好
1. 猪前肘的口感通常优于猪后肘。这是因为猪在活动时主要使用前肘，使得前肘的肉质更为紧实和细嫩。前肘的瘦肉比例较高，胶原蛋白丰富，骨架较小，因此价格也相对较高。适合用于制作东坡肘子、酱肘子等菜肴，或者制作水晶肘子。2. 相比之下，猪后肘由于活动量较小，所以肥肉较多，瘦肉较少。后肘的...
买猪肘子,如何分清前肘和后肘?
后肘子 猪后腿活动少，所以肉质比较松散，而且肥多瘦少，还有很多的筋，骨头也比较粗，买后肘主要是炖汤，味道比较鲜香。还可以把肉剔下来剁碎了做丸子。肘子好不好吃，就要看烹饪方式有没有选对。如何区分前肘子和后肘子呢？只要记住3大区别，就不会被忽悠，少花冤枉钱。1、看...
买猪肘子,怎么分清“前肘”和“后肘”?
3. 截面：前蹄膀的骨头截面不规则，因为无法顺着关节切开，必须从中间砍断。后蹄膀的骨头截面则较完整和光滑，因为可以顺着关节切开。购买时，优质的猪蹄膀皮白肉红，富有光泽，肉质略透明，软骨部分洁白如玉。如果脂肪表面发黄或变黑，瘦肉发黑，表明猪蹄膀不新鲜，不宜购买。好的猪蹄膀质地紧密，弹性良好...
猪前肘和后肘的区别是什么?
1、肉量不同，前肘比后肘肉多而显粗大，前肘肥肉少廋肉多骨头细一看就可以看出来了，后肘皮多廋肉少骨头粗大。2、结构不同，猪的前脚关节处是会弯曲的，而后腿是大小腿直的。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。后脚（又称后蹄)质量较前蹄差，其用途相同。3、关节不...
买猪肘子,怎样挑选“前肘”和“后肘”?
5. 大家都知道猪肘子有前后之分，虽然都同为猪肘，但这两者却有着相当大的区别，那么猪的前后肘子哪个才好吃呢？一旦买错，吃起来的口感就会相当差，猪前肘和后肘哪个好？过年买猪肘子别买错了，既浪费食材又浪费钱。6. 今天教你巧分前肘和后肘，以后就不会买错了。7. 【猪前肘】前肘子要优...
怎么分前肘子和后肘子。那个比较好吃点?瘦一点
前肘短，后肘长。前肘肉多，后肘大，骨多些。都同样好吃，呵呵！
买猪肘子,怎么分清“前肘”和“后肘”?
前肘好还是后肘好？我们都知道，猪肘子就是猪的腿肉。猪肘子和猪蹄一样，都是分前后的。猪前肘和后肘的差别很大，无论是肉质口感，还是烹调方法都是不同的。前肘（前蹄髈）总体来说，猪前肘要比后肘的口感更好。因为猪是一种很懒的动物，平时行动时主要靠前肘用力，后肘用力较少。所以，前肘...
前肘和后肘的区别是什么(猪前肘和后肘差别多大)
猪的前肘和后肘有什么区别？猪肘是位于猪大腿和小腿之间的一个关节，猪走路都会用到这个关节，但前后肘还是有些许不同的。1、肉质不同 一般来说，猪都是用前腿的力量来前进，后腿只是用来支撑、配合猪进行移动，所以总体来说，前腿的运动的时候更多，所以肉质就会更加的紧实，同时瘦肉比较多。而后腿...
买猪肉买前肘还是后肘好
前腿的猪肉比较松脆，适合炒肉片或肉丝，而后腿的猪肉比较坚韧，适当炖、红烧。所以买猪要根据需要去选择。
日常买猪肘子的时候,如何区分前肘和后肘?
猪前肘的特点是瘦肉多，骨头细、胶质重、筋多皮厚，并且由于猪前腿日常的活动量相对较大。所以，前肘的肉质相对软嫩一些。猪后肘的肥肉要多于前肘，口感上也是不如前肘软嫩。
威宁彝族回族苗族自治县葡萄回答： 前蹄胶原质比较多,后蹄肉较多 看你爱吃哪个了.1、前肘.也称前蹄膀.其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等.如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子.2、后肘.又名后蹄.因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差.其烹制方法,和用途基本用于前肘.
薄京13417729293问： 前肘子好吃还是后肘子好吃? - ？
威宁彝族回族苗族自治县葡萄回答： 前肘子好吃.前肘子,也称前蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻,宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等,如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子.后肘子, 又名后蹄,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差,所以前肘子要比后肘子好吃.辨别猪肘子的前后: 1、肥大的是前肘,骨量少,肉多. 瘦小的是后肘,瘦肉多,但较小. 2、前肘没有挂钩子的通透的洞,锥型.后肘有挂钩子的通透的洞,并有一鼓包, 前肘肉细筋少,后肘筋多肉肥.
薄京13417729293问： 肘子前后哪个好 - ？
威宁彝族回族苗族自治县葡萄回答： 后肘子好!!
薄京13417729293问： 炖猪肘是选前肘还是后肘,怎么选?怎么做最好吃? - ？
威宁彝族回族苗族自治县葡萄回答： 前后都行,用南乳焖,或者卤都很好吃.
薄京13417729293问： 猪肘子是前边还是后边骨棒大 - ？
威宁彝族回族苗族自治县葡萄回答： 猪肘是后面的骨头大.前面的猪肘肥嫩,后肘瘦香.
薄京13417729293问： 蹄髈和肘子有啥区别? - ？
威宁彝族回族苗族自治县葡萄回答： 1、没区别,都是指猪腿与身体相连的部分.南方一般叫蹄髈,北方叫肘子. 2、蹄髈简介: 指猪腿与身体相连的部分.北方所说的肘子,一般江南或西南称蹄髈.分为前后蹄髈(前后肘),前蹄(前肘)肉多,后蹄(后肘)骨大,卖价稍有...
薄京13417729293问： 怎样辨别猪肘子的前后 - ？
威宁彝族回族苗族自治县葡萄回答： 辨别猪肘子的前后:1、肥大的是前肘,骨量少,肉多. 瘦小的是后肘,瘦肉多,但较小.2、前肘没有挂钩子的通透的洞,锥型.后肘有挂钩子的通透的洞,并有一鼓包, 前肘肉细筋少,后肘筋多肉肥.
薄京13417729293问： 猪前后肘怎么区分?有白筋的是前肘还是后肘? - ？
威宁彝族回族苗族自治县葡萄回答： 猪前肘没有挂钩子的通透的洞,锥型.前肘,也称前蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等.如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子; 猪后肘有挂钩子的通透的洞,并有一鼓包.后肘,又...
薄京13417729293问： 猪肘子的营养成分 - ？
威宁彝族回族苗族自治县葡萄回答： 猪肘知识介绍:猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一.因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美. 猪肘分为前肘、后肘,其皮厚、筋多、胶质重.适宜凉拌、烧、制...
薄京13417729293问： 怎样炖猪肘子 炖猪肘子的做法求解 - ？
威宁彝族回族苗族自治县葡萄回答： 肘子种类:前肘, 也称前蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等.如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘, 又名后蹄,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差.其烹制方法,和用途基本同前肘.猪肘刮洗干净; 2)放入汤锅烧开打去浮沫煮透; 3)放入葱节,姜,大量绍酒在旺火上烧开,再加入糖色; 4)雪豆洗净,下入开沸的砂锅中盖严; 5)然后移到微火上煨炖约 2小时,抽出猪骨然后把肘子放正再炖,直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止; 6)吃
