猪的前肘好还是后肘好
猪的前肘和后肘区别?
3、前脚(又称前蹄、猪手)质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。区分猪的前脚和后脚的方法 1、前肘比后肘肉多而显粗大，前肘肥肉少廋肉多骨头细一看就可以看出来了，后肘皮多廋肉少骨头粗大。2、猪的前脚关节处是会弯曲的，而后腿是大小腿直的。此处只有...
买猪肘子,怎么分清“前肘”和“后肘”?
前肘好还是后肘好？我们都知道，猪肘子就是猪的腿肉。猪肘子和猪蹄一样，都是分前后的。猪前肘和后肘的差别很大，无论是肉质口感，还是烹调方法都是不同的。前肘（前蹄髈）总体来说，猪前肘要比后肘的口感更好。因为猪是一种很懒的动物，平时行动时主要靠前肘用力，后肘用力较少。所以，前肘...
猪前肘和后肘的区别 猪前肘和后肘的区别有哪些
二、看肘骨粗细位置。前肘肘骨比较细弱，肘骨贯穿肘子中间，四周被较多猪肉包绕，最典型的特征就是“中位骨、骨细、肉多”；后肘肘骨比较粗壮，肘骨呈偏心走行，位于肘子一侧，一侧被猪肉包绕而另一侧被猪皮及筋膜包裹，最典型的特征是“偏心骨、骨粗、肉少”。三、看肘骨断面。在截取猪肘骨的...
买猪肘,前肘后肘差别大,你知道要如何才能买到好的猪肘子吗?
内行人的朋友都知道，制做前边上述的那些经典名菜，都需要挑选“猪前肘”，总体上猪前肘会比后肘高于不仅一个档次，价格也是贵出许多。还有的餐馆假冒伪劣，用猪后肘滥竽充数来替代前肘，其实是为了降低成本。如今的朋友都了解猪前肘好，那么怎么恰当辨别猪前肘与后肘呢？那要会下面这6点：一、看...
猪肘前肘和后肘哪个好
猪前肘的口感比后肘的好一些。猪前肘和猪后肘的肉质和口感都有差别，所以在烹饪时也有不同的烹调方法。猪前肘的口感比后肘的好一些，因为猪平时行动靠前肘用力，所以前肘的肉质紧实细嫩，瘦肉比较多，胶质重，骨头小，价格也略贵，烹饪得当入口肥而不腻，适合做东坡肘子、酱肘子等，因瘦肉多做成...
猪肘怎么区分前肘和后肘
区分“前肘”和“后肘”方法猪肘子区分前轴和后轴的时候很简单，一般猪前肘的肥肉比较少，瘦肉比较多，而且骨头特别的细，但猪后肘的瘦肉通常比较小，而且骨头大而皮多，所以猪后肘要比猪前肘的口感相对更好一些，很多人在购买的时候也喜欢选择猪后肘。骨头的切口部位是不一样的，可以看一下是否光滑...
前后猪肘子哪个好?为何?
1. 猪前肘的口感通常优于后肘。这是因为猪在活动时主要依赖前肢，导致前肘的肌肉更加结实，瘦肉比例较高，同时含有较多的筋和胶质。这些特点使得前肘适合用于烧、酱、焖、卤等多种烹饪方法，例如红烧肘子和酱肘子，能够保持肥而不腻的口感。2. 相较之下，猪后肘的口感较差。由于猪的后腿主要承担体重...
猪前肘和后肘的区别,猪前肘如何分割
1、猪前肘的肥肉通常比较少，廋肉通常比较多且骨头细，而猪后肘的廋肉通常比较少，骨头粗大且皮多，所以猪后肘要比猪前肘的口感更好。2、观察骨头切口部位是否光滑就能准确区分猪前肘和后肘，猪前肘是没办法用刀直接顺关节切开的，只能用砍刀把骨头从中间剁断，骨头是不完整的；而猪后肘是可以用...
肘子是哪个部位?
猪肘子是猪大腿和小腿之间的关节部位，猪肘子分为前肘和后肘。前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。后肘，又名后蹄，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差，适于熬汤比较好。北方把带肉多的部位称为前肘，而脚的地方称为后肘，因为本来肘是指...
猪蹄跟猪肘的区别,前肘子好吃后肘子好吃
猪蹄跟猪肘在营养价值上也有所不同。猪蹄富含胶原蛋白，对皮肤有一定的滋养作用。此外，猪蹄中还含有较多的硫胺素，可以帮助维护身体健康。猪肘则富含蛋白质和钙，可以为身体提供一定的营养。前肘子好吃后肘子好吃虽然猪肘的前肘部分和后肘部分都很好吃，但是一般人更喜欢吃前肘子。主要原因是前肘子的骨头...
资溪县可利回答： 前蹄胶原质比较多,后蹄肉较多 看你爱吃哪个了.1、前肘.也称前蹄膀.其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等.如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子. 2、后肘.又名后蹄.因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差.其烹制方法,和用途基本用于前肘.
戴界13447928404问： 前肘子好吃还是后肘子好吃? - ？
资溪县可利回答： 前肘子好吃.前肘子,也称前蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻,宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等,如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子.后肘子, 又名后蹄,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差,所以前肘子要比后肘子好吃.辨别猪肘子的前后: 1、肥大的是前肘,骨量少,肉多. 瘦小的是后肘,瘦肉多,但较小. 2、前肘没有挂钩子的通透的洞,锥型.后肘有挂钩子的通透的洞,并有一鼓包, 前肘肉细筋少,后肘筋多肉肥.
戴界13447928404问： 猪肉后肘好还是前肘好 - ？
资溪县可利回答： 后肘淋巴细胞(猪瘤子)少,好些
戴界13447928404问： 猪前肘好还是后肘好 - ？
资溪县可利回答： 前肘骨头多,后面的肉多.
戴界13447928404问： 肘子是前肘好吃还是后肘好吃? - ？
资溪县可利回答： 前肘胶质重些,后肘肉多些油脂也要高些,好不好吃就看你需要怎么做了,如果是炖的话,后肘肯定好些了,如果是烧或者腌卤的话前肘应该好点了
戴界13447928404问： 猪肘子是前肘好吃还是后肘吃 - ？
资溪县可利回答： 前肘
戴界13447928404问： 肘子前后哪个好 - ？
资溪县可利回答： 后肘子好!!
戴界13447928404问： 猪的哪个部位最好吃 ？
资溪县可利回答： 1、猪的全身都是宝,每个部位都可烹饪出各式美味佳肴来.2、卤猪头肉:里边包含左右牙颌、耳朵里面、左右嘴尖、眼圈、新鲜的核桃等.卤猪头肉皮薄、材质老、胶原...
戴界13447928404问： 怎么分前肘子和后肘子.那个比较好吃点?瘦一点 - ？
资溪县可利回答： 前肘短,后肘长.前肘肉多,后肘大,骨多些.都同样好吃,呵呵!
戴界13447928404问： 猪的前后肘的区别? - ？
资溪县可利回答： 区分猪的前脚和后脚的方法:1、前肘比后肘肉多而显粗大,前肘肥肉少廋肉多骨头细一看就可以看出来了,后肘皮多廋肉少骨头粗大.2、猪的前脚关节处是会弯曲的,而后腿是大小腿直的.此处只有皮、筋、骨骼,胶质重.适宜作烧、炖、卤、煨等用.后脚(又称后蹄)质量较前蹄差,其用途相同.区分猪前蹄和猪后蹄的小窍门:1、猪的前脚关节处(就是相当于我们人的小腿与大腿的关节处)是会弯曲的,而后腿是大小腿直的.即使是大小腿剁开了,还是能看到关节处是否弯曲.2、前脚在内侧有三道褶,猪的前脚骨架和关节较小,肉厚一点.3、前脚(又称前蹄、猪手)质量比后蹄好.此处只有皮、筋、骨骼,胶质重.适宜作烧、炖、卤、煨等用.后脚(又称后蹄)质量较前蹄差,其用途相同.
