猪肉泛白好还是泛红好
新鲜鸡肉是呈黄色好还是白色好
其实鸡肉黄色跟白色跟新鲜无关，而是跟鸡平时吃的东西有关。黄色的鸡肉多是喂养饲料的 白色的鸡肉多是放养的 看鸡肉新鲜可以看肉身上的鸡血颜色，新鲜的为鲜红，放久的为暗红。
煮猪肉如何判断新鲜不新鲜 煮猪肉怎么判断新鲜不新鲜
煮猪肉怎么判断新鲜不新鲜 1、看色泽：新鲜猪肉的色泽是红色的，肉质鲜，有弹性，脂肪为白色并且富有弹性，新猪肉的外表有一层灰色的膜，不粘手，有光泽，而放过冰箱的猪肉色泽呈淡白色，也就是说，只要一放过冰箱，它的色泽就不发红了，而是带泛白色，外膜无光泽，肉质浑浊不清，不鲜艳，变质的猪肉...
为什么有的羊肉发红,有的白?
之所以有的羊肉发红，有的白，是因为肉的颜色差距，根据肉部位的功能性，是持久发力还是迅速发力。长时间站立支持体重的有蹄动物，肉里含有比较高的红肌纤维比例，所以是偏红色的，反之则发白一些。当然，羊肉后续的保存清洗也会影响肉的颜色，频繁冷冻化冻的羊肉，会出现大量的血水，而这些血水就是影响...
买回来排骨肉太瘦是好排骨吗?
太瘦的排骨不好，没有肉。不过鉴定排骨好不好不能只看肥瘦。1、看颜色。肉的颜色红润有光泽。骨头颜色同样有光泽，不要选过于泛白的。2、闻味道。好的新鲜排骨有淡淡的肉腥味和特有的猪油香味，凑近闻不呛鼻。3、摸排骨的新鲜度。用一个手指按压在肉面后慢慢恢复至看不出手指印的则是好排骨。4、...
我买的五花肉,肉知发白,这样的肉好吗?
这样的肯定不好，建议还是不要食用的比较好哦。很容易出事的。
发现买的猪肉瘦肉鲜红,这样的肉是否正常?该如何进行分辨?
也有一种肉颜色暗红色或是暗紫色，那样肉由于存放的时间太长，已经不新鲜的了，经由持续高温的解决展现为暗红色，这类肉本质早已变质了，因此遇上这类暗红色或是紫红色的生猪肉不能买。生猪肉颜色的浓淡，不但与新鲜程度有关，还与位置有有关联，像猪头颈肉，梅花肉一类的颜色泛红。五花肉、前腿肉，...
牛肉生牛肉时候买回来是白色的是怎么回事它不是红色的?
3. 如果真空包装的牛肉在购买时颜色是暗红色，可能是由于缺乏氧气导致颜色变深，而不是变白。然而，一旦打开包装，牛肉会逐渐恢复其原始的暗红色。需要注意的是，如果买回来的牛肉颜色发白，可能是存在变质等质量问题。建议不要食用，以免对健康造成影响。在购买牛肉时，最好选择新鲜、色泽鲜艳且无异味的...
烫伤后肉是发白严重还是发红严重
以我的被烫的经验来看，白的一般都是起泡了。红的没有起
屠宰场给活羊灌水后宰杀,批发商坦言在当地很普遍,如何辨别注水肉?
那么应该如何区别注水肉呢？1.看色泽。正常的牛肉或猪肉一般呈现鲜红色，且肉体的红色和皮下脂肪的白色有明显界线；而注水肉的红色则比较淡，甚至发白，肉体的红色和脂肪的白色分界不明显。一般而言，注水量越多，肉质颜色就越惨白，极易区分。2.看膘。没有注水的肉类，手触摸后感觉柔软，有弹性，无...
怎么辨别肉是否新鲜?拜托了各位 谢谢
如何判断鱼类是否新鲜？
海州区复方回答： 质量好的猪肉一般色泽鲜亮、颜色自然,肉质细腻有弹性,而质量差的猪肉大 都色泽不协调,肉质粗糙发粘. 注水的猪肉,它挺不起来,猪肉还发亮光,有点闪光,因为猪肉分割完 以后,刀口这反亮.像这样的猪肉,它切完以后,拿手一靠,发粘,这就是干肉. 如果你拿手靠一下,手背都湿了,可能它含水量就要高点. 我们拿一把刀,划开肉臀尖的一个缺口,看看里边是不是存在一些淋巴结之类 的问题,看完了以后,如果没有问题,我们再用鼻子闻一闻,看看有没有异味,手 再摸一摸,肉有没有弹性和粘性,如果有粘性的话,说明肉恐怕要变质了,如果有 弹性的话,就说明肉比较鲜美,是刚刚屠宰完的.
月和19132415769问： 猪肉红色好还是发白好? - ？
海州区复方回答： 猪肉的话,当然是红色的比较好,发白的猪肉是不太好的,当然也不能够太红了,在卖猪肉的地方,他们的灯光都是变成红色的,就是为了让猪肉显得更加的好看
月和19132415769问： 猪肉红色好还是白色好 - ？
海州区复方回答： 猪肉红色好还是白色好,下面来看看相关做法:很多人去买生猪肉的时候,不知道把生猪肉的颜色表现为鲜红色还是乳白色更好.其实,如果生猪肉的颜色太鲜红,选鲜红色也不是很好.当显示暗红色时,说明是死猪肉或死生猪肉从不去购物,...
月和19132415769问： 猪肉颜色是深好还是浅好 - ？
海州区复方回答： 太浅可能注水,太深有死猪肉之嫌,因此太浅太深都不好.
月和19132415769问： 猪肉颜色太深或者太浅是不是都不好? - ？
海州区复方回答： 买猪肉时,根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏.优质的猪肉,脂肪白而硬,且带有香味.肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原.次鲜肉肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁.变质肉则黏性大,表面比较干燥,颜色为灰褐色;肉质松软无弹性,指压后凹处不能复原,留有明显痕迹.
月和19132415769问： 猪肉颜色很淡怎么回事(买的猪肉发白没有血色能吃吗) ？
海州区复方回答： 猪肉颜色很淡很可能是宰杀的时候放血的时间或者刀法不一样造成的,血放得越干净颜色越淡,猪肉的颜色鲜红或淡红都属于正常,鲜猪肉皮肤呈乳白色,脂肪洁白而且有...
月和19132415769问： 猪肉晾干后发红好还是发黑好 - ？
海州区复方回答： 肯定是发红好.发红说明肉质本身就很好,没有打多少水.放的盐分也刚到好处.能够储存很长时间,越放越香.如果是发黑,说明本身肉质就有问题.注水太多或猪肉不是很新鲜.也可能在腌制的时候表面太多杂质了.
月和19132415769问： 买猪肉是鲜红色的还是淡红色的好 - ？
海州区复方回答： 淡红色,用手按,如果那个坑弹起来很快,你再用纸巾放到猪肉上,看看纸巾是否透湿,如果很湿就是注水肉
月和19132415769问： 如何挑选新鲜猪肉 - ？
海州区复方回答： 看肉色 颜色呈现水红色或者是鲜红的,如果呈现为暗红、红得有点黑那就不行,说明是病猪肉.步骤阅读 看猪皮颜色 好猪肉皮子是白色、毛孔是细腻的,如果呈现红色,除非被阳光长时间照射过,否则一定不能买,若毛孔很粗、毛孔很稀疏可能是老母猪肉.看肉丝 好猪肉肉丝是细腻的,如果很粗糙,肉丝较大则为老母猪肉.看是否经过合格检验 现在很多的猪肉市场都是检查比较严格的,都盖有合格的印章,一般盖有印章的基本都是没有问题的.手指按压 用手指按压,感觉比较结实的就很好,感觉水分比较重可能被注过水.市场价格衡量 有些不好的猪肉价格会比正常的稍微偏低一点,就会很好卖,而且顾客就会缺少戒备心理,所以不能图便宜,价格便宜反而要引起注意和重视.
月和19132415769问： 猪肉色发红是怎么回事 - ？
海州区复方回答： 一般健康的瘦猪肉是淡红色,肉质弹性好,肉上没有“出汗”现象. 而含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深,肉质鲜艳,颜色为鲜红色,纤维比较疏松,时有少量“汗水”渗出肉面.即使炖肉的时候,你什么都不放,炖肉的色泽也有微微的泛红,因...
