牛肉越炖越烂的办法
怎样让肉炖的更烂
要让肉炖得更烂，可以采取以下几种方法：1.使用慢炖锅或高压锅：可以让肉慢慢地在低温下炖煮，使得肉质更加鲜嫩烂烂。2.选择适合炖煮的肉部位：一般来说，选择比较肥瘦均匀的部位，如肉眼、牛腩等，炖煮起来更容易烂。3.提前浸泡：将肉提前浸泡在水中或牛奶中，可以帮助肉质更加鲜嫩。4.加入酸料：...
把肉炖烂的方法
1、后加盐：盐能加速肉中所含的蛋白质凝固，使肉不易煮烂，所以盐不能太早加。2、放山楂：炖肉时，放入几片干山楂可以让肉烂得更快。3、加热水：如果炖肉的中途需要加水，就必需加热水，加冷水会让肉变硬。4、小火炖：火候要保持在水沸微开为最佳。用小火炖肉，既能够保持肉汤的温度，又能使...
怎样使炖的肉变软烂
要使炖的肉变软烂，可以采取以下几种方法：1. 选择适合的肉类：选择适合炖煮的肉类，如猪肉里脊、牛肉腱子肉等。这些肉质较为韧性，适合慢炖。2. 充分腌制：在炖制之前，可以先将肉类腌制一段时间。可以用盐、糖、生粉、酱油等调料腌制，这可以增添肉的鲜嫩口感。3. 拍松肉类：用锤子或者刀背拍松...
怎么煮肉更容易烂
1、后加盐：盐能加速肉中所含的蛋白质凝固，使肉不易煮烂，所以盐不能太早加 2、放山楂：炖肉时，放入几片干山楂可以让肉烂得更快 3、加热水：如果炖肉的中途需要加水，就必需加热水，加冷水会让肉变硬 4、小火炖：火候要保持在水沸微开为最佳。用小火炖肉，既能够保持肉汤的温度，又能使汤...
如何炖肉又熟又烂
1.后期加盐:盐能加速肉中所含蛋白质的凝固，使肉难以煮熟，所以盐不宜过早加入。2.放山楂:炖肉的时候，放几片干山楂，让肉烂的更快。3.烧水:如果炖肉中途需要加水，一定要烧水。加入冷水会使肉变硬。4、小火炖:应保持水微开沸腾的热度为较佳。用小火炖肉，既能保持肉汤的温度，又能使汤的香气...
炖肉怎样才能容易烂?
一、炖猪肉 1、后放盐：盐能加快肉中含有的蛋白凝结，使肉不容易炖烂，因此 盐不可以过早加。2、放山楂果：煮肉时，放进几块干山楂能够让肉烂得迅速。3、加温水：假如煮肉的半途需要放水，就必不可少加温水，加凉水会让肉发硬。炖肉加什么容易烂？4、文火炖：熟度要维持在水滚沸微开为最好...
炖肉让肉快速软烂的方法有哪些?
在炖肉之前，先用盐将肉腌制一段时间，盐可以使肉的纤维组织松弛，从而使肉更容易炖烂。热水焯水法：在炖肉之前，先将肉用热水焯一下，可以去除肉中的血水和杂质，使肉更容易炖烂。以上就是一些让肉快速软烂的方法，不同的方法适合不同的肉类和口味，可以根据自己的喜好和需要选择适合的方法。
炖肉怎么更容易烂
1、如果是老牛肉质地粗糙，很不易煮烂。可先在肉上涂一层芥末，放6-8小时，用冷水冲洗干净，即可制熟。经过这样处理，不仅容易煮烂，而且肉质变嫩。煮时再放少许酒和醋（1千克牛肉放2-3汤匙料酒、1匙醋），肉就更易煮烂。2、炖牛肉时，将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中，与肉同烧，牛肉...
肉怎样才能炖的烂
要让肉炖的烂，可以考虑以下几点：1.选择适合炖的肉：通常选择带有一定脂肪的部位，如慢炖牛肉、猪肩肉等。2.切块后入味：将肉切成块状，然后腌制入味，让调味料充分渗入肉中。3.选择合适的炖锅：最好使用厚底的炖锅或者高压锅，以保持肉的湿润度和煮烂的效果。4.炖的时间和火候：可以选择慢火炖煮...
怎样炖肉才能又嫩又烂
在炖煮过程中，可以根据个人口感和需求适当调整炖煮时间。总之，要炖出又嫩又烂的肉，需要选好肉的部位，进行适当预处理，掌握好火候和时间，在炖煮过程中加入适量液体和调味料，并科学搭配食材。同时，也需要有耐心等待，不急于开盖查看。通过这些技巧和方法，就能够炖出口感柔嫩，肉质鲜美的炖肉。
碑林区丰海回答： 牛肉要想炖的好,石油一定窍门的,以下介绍给你:(1)要使用热水,不要加冷水.热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;(2)旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟以去处异味,然后盖盖,改用微火小开...
柳放19525612094问： 怎么炖牛肉容易烂 - ？
碑林区丰海回答： 1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键.2、浸泡的时间至少30 分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉...
柳放19525612094问： 怎么样才可以把牛肉炖的又烂又好吃 - ？
碑林区丰海回答： 第一种方法是在煮牛肉时,加一些茶叶,可以用纱布裹好,放进去和牛肉一起煮,这样牛肉会煮的很烂,而且味道鲜美,百试百灵. 第二种方法是可以放一些陈醋,加入一些陈醋可以使得牛肉软化,这样牛肉就比较好煮了. 选牛肉也比较重要,最好是选择腱子肉,这样做牛肉,肉质很嫩. 香料的选择,可以选择丁香、桂皮、甘草等,这样牛肉会做得味美色香. 火候的选择,可以选择文火小开,炖的时间要长一些,一般为三小时为宜. 要注意去腥味,选择放几个核桃仁或者几个山楂,这样可以起到去腥味的作用. 可以选择放入少量新鲜的菠萝,用砂锅进行炖,这样牛肉就能炖的又烂有好吃了.
柳放19525612094问： 炖牛肉时,怎样才能更容易把牛肉炖烂? - ？
碑林区丰海回答： 1、煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美; 2、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化; 希望对你有用,这是在酒店工作时厨房的师傅告诉我的.
柳放19525612094问： 怎样炖牛肉才容易烂 - ？
碑林区丰海回答： 不少人认为,炖牛肉,好吃不好做,但在上期的互帮实验室里,几位居家好手,推荐给大家不少煮牛 肉的小窍门,大家不妨来瞧瞧. 方法来一:炖牛肉时,将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中,与自肉同烧,牛肉很快就能炖熟炖烂,并且 ...
柳放19525612094问： 怎样煮牛肉才更容易烂 - ？
碑林区丰海回答： 牛肉质老,一般不易烧软,特别是炖或酱大块牛肉,又费时又费 火,吃起来也不酥烂,但是炖牛肉时加入纱布包裹的茶叶(捏一小把, 先用热水沏开,去掉茶水的茶叶)同烧,不长时间,牛肉就能炖熟炖 烂,并且它的醇香味一点儿也没有变化.
柳放19525612094问： 怎样炖牛肉容易烂 - ？
碑林区丰海回答： 最好办法是用砂锅炖,高压锅虽快但是不香,如果都没有,1 牛肉剁块 2飞水 .3 锅里下点油,葱姜料头煸炒至闻道香味,加水大火烧开.然后改为微火,锅里水开着就行.盖上锅盖煮20分钟左右加盐,再接着煮20到30分钟 看你买的牛肉肉质老嫩.最后加味精.别的别乱加,.这种方法叫焖牛肉.味道非常鲜美.营养很丰富.对了 水一次加够 煮的中间别加水.如果肉少加点土豆块,汤很稠的 吃米饭 岗岗的\(^o^)/~大功告成.非常开心为您解答 祝开心....
柳放19525612094问： 如何炖牛肉才会更烂 - ？
碑林区丰海回答： 炖肉的时候放一些黄豆,牛肉会炖的更烂.我家就是这样做的.而且味道还很好吃.
柳放19525612094问： 怎样炖牛肉容易烂好吃 - ？
碑林区丰海回答： 具体做法是:将牛肉切好,放入1勺白糖,腌上20分钟之后,让糖分子充分渗入到牛肉里去.腌过糖后,在牛肉中加一些水慢慢搅拌,以免牛肉脱水而收缩变硬.糖分子渗入到牛肉里后,一遇水,它也会吸水而使肉片稍微涨发,更减少了牛肉的韧性和硬度.最后,再往牛肉中加入少量的淀粉,搅拌均匀.将锅烧热,倒入油,烧至五六成热放进牛肉炒到变色即可.
柳放19525612094问： 牛肉要怎么才能炖的特别烂呢? - ？
碑林区丰海回答： 放些山楂,干的鲜的都可以,一起炖会烂得快点.还想再快点的话,可以用高压锅焖!
