牛肉怎样腌制
家庭烤肉腌制附腌肉配方+蘸料!_
鸡翅正反面划刀,加1勺料酒+2勺生抽+1勺蛙油+1勺黑胡椒粉+1勺蒜末,抓匀腌制半个小时以上 香辣鸡腿肉腌料 鸡腿肉去骨切块,加1勺料酒+1勺生抽+1勺牦油+1勺盐+适量辣椒面、孜然粉和食用油,抓匀腌制半小时以上 秘制牛肉腌料 把一小半苹果、梨、4\/1洋葱、2个大蒜和半杯水放入榨汁机搅碎备用,牛肉切片,...
怎样腌猪肉又嫩又好吃
要想腌制猪肉又嫩又好吃，可以按照以下步骤：1. 准备食材：选择新鲜的猪肉，可以是猪里脊、猪肩肉等适合腌制的部位。另外，还需要腌制所需的调料，如盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜等。2. 切肉：将猪肉切成适合腌制的大小，通常是1到2厘米左右厚度的肉片或者肉块。3. 腌制：将切好的猪肉放入一个容器中...
自家烤肉怎样腌制五花肉
自己在家烤肉腌制肉的方法如下：材料：牛肉适量，料酒，鸡蛋2个，洋葱段，生姜片，胡椒粉，白糖，十三香，酱油，调料油，咖喱粉，熟花生油，盐。腌制步骤：1.牛肉洗净，切成块，放入盆中。2.加入3片的生姜，再将鸡蛋2个打入盆中，加入洋葱段。3.再加入适量盐、胡椒粉、白糖、十三香、酱油少许、香料...
猪肉里脊肉的腌制方法
里脊肉的腌制方法：1、将里脊肉洗净切好，把葱和姜切片，把切好的肉和葱姜片都放入碗中。2、把胡椒粉，酱油，葡萄酒，盐，调料粉，淀粉都依次放入碗中。3、最后把油倒入碗中，用筷子搅匀，放入冰箱腌制4小时左右。4、注意事项：在搅拌的过程中一定要搅匀，没搅匀会影响肉的味道。5、里脊肉做法...
烧烤的肉怎样腌制才好吃?
烧烤的肉要想腌制得好吃，关键在于选对腌料、掌握腌制时间和技巧。以下是一些基本的步骤和建议：选择肉类：烧烤常用的肉类包括牛肉、羊肉、猪肉和鸡肉等。不同的肉类适合不同的腌料和烹饪方式。例如，牛肉适合用酱油、黑胡椒和蒜末腌制；羊肉则适合用孜然、辣椒粉和姜末来增加风味。准备腌料：基本的腌料...
肉怎么腌制比较嫩?
腌制肉，或者说是给肉上浆，对于不同的肉要用不同的方法。下面介绍一下，牛肉，猪肉，鸡肉和鱼肉的腌制方法。这也是我个人比较喜欢的，几个简单实用的腌制方法，可以在保住营养的前提下，提升肉的口感。【鱼肉上浆】1、鱼片加盐、白胡椒粉、料酒抓匀。2、分次加入冰镇葱姜水抓匀。3、加入蛋清、淀粉...
请问猪肉怎么腌制才嫩
2、腌猪肉主要是最通用的一种的贮藏肉的方法，主料为猪夹心肉5000克，辅料盐适量老抽1500毫升，桂皮适量八角适量小茴香适量白糖适量老抽750毫升；3、腌制方法为猪肉皮用刀用力刮几下，准备调料，锅内倒入老抽和生抽加入调料和盐，白糖大火烧开，煮开后加入料酒，可以用舌头尝试味道，咸味不够再调整，之后...
自制煎肉的肉怎么腌制?
需要提前准备好的材料包括：猪肉 300g、食盐 适量、酱油 适量、调和油 适量、孜然 适量、胡椒粉 适量。1、肉切成薄片。2、里面放入胡椒面，盐，酱油。3、搅拌均匀，腌制半小时，入味。4、电饼铛上涂上一层油，油热，把肉均匀的摊上电饼铛上。5、当肉变白，肉变焦的时候，就差不多熟了。6、...
腌肉的腌制方法
清洁，肉质紧密而结实，切面平整、有光泽，肌肉呈红色，脂肪面白或微黄色，具有咸肉固有的风味。:腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品。产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。
烧烤之前.肉应该怎样腌制
操作方法 1
独山子区熙蒙回答： 关键是看你怎么吃. 1、烧烤式吃法:胡椒、生抽、糖,腌制1小时即可,然后上烤盘刷油直接烤制即可; 2、酱牛肉冷盘:先用粗盐把大块牛肉腌制1~2天(夏天时要把容器放入冰箱,以防肉味道不新鲜),倒掉腌出的汤水,加调料(根据口味放,大料、花椒、草果、生姜......),加生抽、老抽再腌制1天,然后上锅煮熟(烂熟程度可以根据自己的爱好自行调整),最后捞出晾凉,切片装碟. 3、红烧:调料直接加入锅里,不用腌制.
店萱15917852143问： 家常牛肉怎么腌制才好吃 - ？
独山子区熙蒙回答： 牛肉腌制方法: 1、第一步,准备牛肉.把牛肉洗净,切成片状.放盆里备用. 2、第二步,放料.在切好的牛肉盆里放入部分调料.放两勺料酒,去腥.放三勺酱油.放上一勺耗油,提鲜. 3、第三步,加水.加上一小碗水,这会让牛肉更加鲜嫩.再放少量盐,一小点儿就行,因为前面已经放过酱油了. 4、第四步,打全鸡蛋.在上面的基础上,打一个鸡蛋,整个打进去就行.放两捏淀粉. 5、第五步,搅拌.把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味. 6、第六步,腌制.把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时.这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂,吃起来很美味.
店萱15917852143问： 腌牛肉的具体方法 - ？
独山子区熙蒙回答： 做牛肉最重要的是让牛肉成熟后口感嫩一些.所以我们不光是要用一些原料,而且要采取一些手段. 首先我先介绍一下腌制牛肉的用料: 盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草 另外我们采取的措施是将水不断的打...
店萱15917852143问： 如何腌制牛肉 - ？
独山子区熙蒙回答： 牛肉的腌制方法:将切好的牛肉500克,放在盆里,然后将生抽10克、小苏打7.5克,生粉笔5克,清水75克调成糊状,一起与牛肉拌匀,最后用25克花生油封面.一、牛肉放入小苏打的目的:大多数蛋白质是呈酸性的,也有一些是呈碱性的.牛...
店萱15917852143问： 牛肉怎样腌嫩 - ？
独山子区熙蒙回答： 放适量生粉用力抓,给牛肉按摩十分钟做出的牛肉会更嫩滑,以下是牛肉汤的做法: 主料:牛肉250g 辅料:盐适量、生粉适量、姜10g 步骤一:牛肉洗净,用刀拍松肉质.步骤二:切成均匀的薄片.步骤三:加入盐、生粉.步骤四:用力抓,给牛肉按摩十分钟.步骤五:让盐和生粉都完全和牛肉融合.步骤六:水煮开,放入姜片.步骤七:用筷子慢慢的把牛肉拨进锅中.步骤八:汤煮开后放入适量盐调味即可. 步骤九:成品.
店萱15917852143问： 牛肉要怎么腌制啊？
独山子区熙蒙回答： 上家的方法是不错 不过太过复杂 , 我们自己家吃牛肉的话 腌制方法其实也很简单 根据自己的喜好 加入少许 耗油 鸡精 味精 盐 嫩肉粉(少量 一斤牛肉1-2克就可) 腌制30分钟左右就OK 然后就是炒了 记得 热锅 冷油 6成热即可 我也是搞厨师的 这种方法 我们这边酒楼都这样做 你也可以根据自己的喜好加入其它调味聊 不过香料就不要加了 影响牛肉的原味
店萱15917852143问： 怎么把牛肉腌成咸牛肉 - ？
独山子区熙蒙回答： 主料:牛腱子3斤 辅料:草寇3个、盐2勺、黄豆酱油100ml、冰糖7粒、老姜1大片、小茴香和花椒1小把、草果3颗、葱白少许、老抽500ml、味精少许、绍兴料酒200ml、桂皮三段、干辣椒若干、八角4颗、香叶3片 步骤:1.将牛腱子洗净2.备好所...
店萱15917852143问： 如何腌牛肉才是最好的 - ？
独山子区熙蒙回答： 腌制东西也要分什么吧,不一样的腌制方法也不同,但是肉类的我一般放姜片,盐,蛋清,十三香,料酒,老抽,鸡精和淀粉 腌制牛肉的话,(大概一斤牛肉的用料)可以放点嫩肉粉10克、姜片几片、淀粉20克、盐5克、味精、鸡精各3克、蚝油8克、料酒少许、蛋清1个.牛肉、蛋清拌均.上述各调味料和料酒、淀粉和均,分成几次与肉拌均,蒙上色拉油置冰箱保鲜1小时. 其实自己家庭腌制我不赞成放嫩肉粉这样的调料,虽然口感嫩一些,但是食用添加料还是少放一些为好.在外面饭店吃的肉基本上都加过嫩肉粉的.另外我所说的料酒也不要买超市里卖的类似王致和那样的料酒,最好买加饭酒,花雕酒或黄酒那样的陈年酒,比较香,煮出来以后也吃不出来有酒味,都融入在于肉中
店萱15917852143问： 腌制牛肉的秘诀 - ？
独山子区熙蒙回答： 牛肉营养丰富,味道鲜美.可是以前我家里的人却不愿吃炒牛肉,原因是我们自己炒的牛肉总是很失败,又硬又韧难吃至极.为了炒出味鲜嫩滑的牛肉,我特意请教了酒店里的烹饪师傅.一番指点,反复实践,如今,我炒的牛肉虽然还不敢说能...
店萱15917852143问： 怎样腌制牛肉配方 - ？
独山子区熙蒙回答： 牛臀尖1000克(或黄瓜肉),生姜末1克,大葱末15克,大蒜泥1克,烤牛肉有关图片(19张)白糖15克,黑胡椒面1克,焙好芝麻面3面,渍汁(制法附后),蘑菇100克,青椒100克,洋葱100克,红萝卜100克. 制作过程 1、 将牛臀尖洗净...
