怎样做豉汁排骨煲仔饭才美味？
材料准备：
排骨：500克
米饭：适量（根据人数）
豆豉：1-2汤匙
蒜末：1汤匙
姜末：1汤匙
青葱：适量
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
糖：1茶匙
料酒：1汤匙
胡椒粉：少许
淀粉：适量
油：适量
清水：适量
步骤：
**排骨处理：**将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血水，捞出后沥干备用。
**腌制排骨：**将焯好的排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、糖、胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟，让排骨充分吸收调味料的味道。
**豆豉酱制作：**在小碗中，将豆豉、蒜末、姜末和少许油混合均匀，用勺子压碎豆豉，使其释放出香味。
**炒制排骨：**热锅加油，将腌制好的排骨倒入锅中，翻炒至表面变色，加入豆豉酱继续翻炒，使排骨均匀裹上豆豉的香味。
**煲仔准备：**将煲仔预热，底部涂上一层薄油，将提前洗净的米放入煲仔中，加入适量的清水（水量大约是米的1.5倍），大火煮开后转小火慢煮。
**组合材料：**待米饭煮至半熟时，将炒好的排骨均匀铺在米饭上面，盖上盖子，继续用小火煲煮约15-20分钟，直到米饭完全熟透，排骨也变得更加酥软。
**最后调味：**在煲仔饭快熟的时候，可以根据个人口味撒上一些葱花增加香气，如果喜欢更浓郁的豉香味，也可以在此时加入少许生抽或者豉油提味。
**出锅享用：**煲仔饭煮好后，让其稍微闷几分钟，让香味更加融合。打开盖子，一股香气扑鼻而来，用小铲子轻轻拌匀排骨和米饭，这样就可以出锅享用了。
小技巧：
选择新鲜的排骨，肉质会更加鲜嫩。
焯水可以去除排骨的腥味，也能让煲仔饭更加清爽。
腌制排骨时加入适量的淀粉，可以使排骨更加嫩滑。
煲仔饭的火候控制很重要，火太大容易糊底，火太小则排骨不够酥软。
煲仔饭的独特之处在于它的“煲”，使用传统的陶瓷煲仔能让饭菜更加香醇。
按照以上步骤和小技巧，你就能做出一道色香味俱全的豉汁排骨煲仔饭，让家人和朋友大饱口福。
如何做好富有家乡特色的餐饮业,属于小吃的那种。该怎样经营!要多大的...
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广东十大必买零食,广东旅游推荐美食
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教我几道家常小菜啊?
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广菜是什么菜
著名的广州菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、干炒牛河、老火靓汤、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛...
南方人买一根排骨能做什么?
多样、多营养。另外就是做粤菜，一盘菜每个人也就是夹一两次就没有了，所以说一根排骨在粤菜师傅手里也是可以做出很多的美食来。比如豉汁蒸排骨、广式酸甜排骨、叉烧排骨，等等。都是非常好吃的用排骨做的美食。所以，在南方，一根排骨，作为配料，可以和许多不一样的食材搭配，做出美味来。
广东菜有哪些?
1:煲仔饭又称煲仔饭，是一种起源于广东广州的特色美食，属于粤菜。主要类型有腊肉味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烤鸭、白切鸡等。通常将淘洗好的大米放入锅中，量好水量，盖上盖子，待大米七成熟时加入配料，然后用文火煮。瓷砖做的“锅”控温灵活，煮出来的饭味道鲜美，齿间留香，回味...
菜单~英语高手进
豉汁排骨煲仔饭 spareribs and fermented soybeans with rice 其实中国菜的烹调手法并不是每个老外都知道,你即使翻译上什么清蒸啊,暴炒啊的他们也不明白啥意思,我去过许多针对老外的餐馆,菜单的翻译主要就是把菜的构成材料给翻译出来了就可以了,按照我翻译的老外就能知道这菜是什么做的了,喜欢吃就会点...
粤菜中最著名的15道菜
官燕采用自选模式，分别加入五彩：红枣汁、椰汁、木瓜汁、杏汁、香芋汁各适量，同五彩汁一起上桌，又称五彩燕窝，锦绣燕窝等。10、白切鸡 白切鸡起源于清代的广东，最初的时候常见于当地的民间酒店，因为它的做法近似于白煮，而粤菜推崇食材新鲜，做白切鸡的时候，都是随吃随斩，所以各取一个字，也称之...
煲仔饭用英语怎么译啊?
拼音啊!
皮丹硝酸： 【豉汁排骨煲仔饭】1.排骨洗净泡去血沫,加葱姜蒜末、豆豉、香菇、盐、味多宝、料酒、老抽、生粉、白糖腌;2.香米泡1小时后沥干,入锅加适量水,盖盖,按煮饭键;3.煮米同时,排骨开水入锅蒸15分钟;4.排骨均匀铺在米上加些蒸出的汤汁淋少许油再按煮饭键,跳起后焖15分钟开盖放青菜.
禹王台区13299612220： 鼓汁排骨煲仔饭怎么做 - ？
皮丹硝酸： 主料 小鸡啄米 140g 排骨 200g 小唐菜 4颗 小辣椒 1个 辅料 油 适量 盐 3g 煲饭清水 170g 蒜蓉面豉酱 1汤匙 白糖 少许 鸡粉 少许 酱油 5g 蚝油 5g 香油 少许 淀粉 少许 步骤1.备好所需食材2.小鸡啄米,好豆有售3.排骨洗净沥干水,斩成小块,...
禹王台区13299612220： 排骨煲仔饭 - ？
皮丹硝酸： 排骨煲仔饭材料:排骨(精排)500克,大米300克、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽等方法:将排骨洗净,放入锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟.开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分...
禹王台区13299612220： ＂豉汁排骨饭＂怎么做最好味的? - ？
皮丹硝酸： 排骨约一斤.豆豉约一汤匙,蒜头五小粒拍碎成茸,豆豉冼净.备一条小红椒不吃辣可不要剁碎,绍兴酒一茶匙,鸡精少许(不爱吃可不用),盐半茶匙,老抽半茶匙用来调色,生抽一茶匙,糖半茶匙,生粉(淀粉)一汤匙. 把以上调料都拌均与排骨一齐,最后放生粉调匀,再拌上麻油少许,胡椒粉少许最后淋上生油一汤匙,放置10分钟待入味. 锅中放水煮滚之后.放入蒸架,把排骨放在架上,,盖上盖子,切记转中火,这样肉会嫩些蒸九分钟后开盖放葱段,盖上盖子再蒸一分钟就可. 这菜易做,好吃,好送饭.试试吧.
禹王台区13299612220： 怎样做煲仔饭 - ？
皮丹硝酸： 其实不管配料怎么变,煲仔饭的基本做法始终是一样的 - 用的米先要提前一天泡上,时间紧的话那么1个小时至少是要的; - 砂锅要先抹一层油,泡好的米加进去,加入一指深的水--就是手平放在米上面,水刚好没过一个手指节约1cm - 先用大火...
禹王台区13299612220： 煲仔饭的做法有谁知道阿 - ？
皮丹硝酸： 排骨煲仔饭 材料猪肋排 大米或香米 油菜 酱油、料酒、蚝油、盐、糖、鸡粉、豆豉、生粉做法不记得什么时候第一次吃到排骨煲仔饭,只记得那时的我嘴里怀揣着幸福的感觉,很温暖很香甜.偶尔想起来,还可以回忆起其中的味道.于是在备...
禹王台区13299612220： 蒜香豉汁排骨饭怎么做 - ？
皮丹硝酸： 豉汁排骨饭是一道美味可口的传统名点,属于粤菜系.把大米和糯米洗净,加水煮至七成熟.姜、蒜爆锅,下排骨翻炒,加酱油、盐烧至将熟,放入油菜心翻炒两下出锅浇在米饭上,再一同煮熟.
禹王台区13299612220： 煲仔饭最后要浇的汤汁是怎么做的 - ？
皮丹硝酸： 用量:生抽20ml、美极鲜味汁5ml、 味露10ml、 盐1克、糖3克、 鸡精1克、清水100ml . 做法:将生抽,美极鲜味汁,味露,盐,糖,鸡精和清水倒入碗中,搅匀后备用.煲仔饭也称瓦煲饭,是源于广东地区的特色美食,属于粤菜系.种类...
禹王台区13299612220： 怎么做煲仔饭 - ？
皮丹硝酸： 腊味煲仔饭的做法 洗完米就加小小油同水!放上炉灶处,边煮边用筷子搅米,放到一边等它自己小火慢慢煮. 接下来,是我们这次的腊味主角,就是一只腊鸭腿和两条腊肠啦.各人自己喜爱啦,放腊肉,腊肾都行. 这个时候,饭就半生熟啦,...
禹王台区13299612220： 简单的煲仔饭怎么做? - ？
皮丹硝酸： 腊味煲仔饭的做法 食谱配料: 大米适量,广式腊肠100克,小油菜适量,香葱汁、蒜汁各50克,色拉油2大匙,蚝油1大匙,糖1小匙,特级酱油1大匙,胡椒粉1小匙. 制作方法: 1.泡好的米放进煲仔锅,加热水,水量控制在比平时焖米饭的水...
