爆炒黄鳝
黄鳝怎么炒好吃
1、主料：黄鳝、青椒、红椒、西芹、糖、盐、醋、酱油、料酒、葱、姜、蒜、胡椒粉。2、先将黄鳝改刀成3厘米长的鳝段。3、锅入油，放入葱姜蒜末，再放入鳝段进行煸炒至肉质发白。4、然后加入醋、料酒、酱油，调好味盛出装盘。5、放入敲碎的整颗蒜头，用保鲜膜封好，上笼蒸10分钟左右。6、接着...
炒鳝鱼片的做法
6、上锅，放一勺油，把青椒油里爆炒一下，放少许盐，起锅备用。7、放适量油锅里烧热至冒烟，将姜，葱，放入油锅中爆香。8、半勺盐锅里（放盐是防止黄鳝粘锅，亲们用不粘锅的话盐可以后面放）。9、再放入鳝鱼片，爆炒一下。10、倒入切好的辣椒、蒜末，大葱，翻炒片刻，加两勺生抽，一勺老...
爆炒黄鳝的家常做法
1、食材：鳝鱼、大蒜、豆瓣、姜片、葱段、大料、花椒、胡椒、酱油、盐、味精、水豆粉、料酒。2、提前腌制10分钟，放大料，花椒，盐，胡椒，料酒。3、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。4、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至...
黄鳝怎么炒好吃又营养
1.准备好新鲜的黄鳝，给黄鳝剖腹之后还要去掉骨，斩去黄鳝的头和尾，切成黄鳝丝备用。2.芹黄洗净切成节。3.把炒锅放在火上，锅中的油烧热，下入鳝鱼丝，煸炒到水分差不多全部挥发之后烹入料酒，开大火继续翻炒。4.下入豆瓣酱一起煸炒，等到油变成红色的时候就可以下入姜和蒜丝一起炒匀。5.加盐...
炒黄鳝怎么做好吃
1、材料：黄鳝1条，青椒2个，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量。2、将黄鳝去骨，切段。氽水待用。将辣椒椒切好。3、起油锅，爆香姜蒜红椒。下黄鳝翻炒。4、青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒变色后溜入适量了水。5、起锅前用盐、胡椒粉、鸡精调味...
炒黄鳝的方法
1、黄鳝让杀鱼的片好，洗干净，盐巴加姜片加一些料酒盖保鲜膜腌制一会儿。2、姜切好，青红椒各一个切好，朝天椒切2-3个。3、准备好配菜后，把腌制好的膳片在洗下，沥干水，不然等下煎至的时候油会溅到身上。4、比平常的菜多点油，黄鳝吸油。5、油烧热，大火，放生姜和膳片，感觉膳片水分不...
鳝鱼炒多久熟(鳝鱼要炒多久)
1、鳝鱼其实还是比较好煮熟的，一般做黄鳝鱼大概就是把黄鳝清洗干净之后切成段放在锅里面炒，大概也就是十五分钟就可以把黄鳝鱼炒好了，鳝鱼的肉质还是非常鲜美的，特别是用来炖汤炖出来的汤，味道也是很美的炒的菜也挺不错的。2、炒黄鳝的秘诀是时间要短，动作要快。因为炒出来的黄鳝肉讲究一个脆字，...
炒黄鳝要先焯水吗
炒黄鳝需要事先焯水。详细解释如下：1. 黄鳝的特性与烹饪前的处理：黄鳝由于其特殊的生长环境，体内可能带有一些特殊的气味或者稍微的腥味。在烹饪前，对黄鳝进行焯水处理可以有效地去除这些异味和腥味，使得炒出的黄鳝更加鲜美。2. 焯水的目的：焯水不仅仅是去除异味，还可以使黄鳝的肉质更加紧实。在焯水...
黄鳝怎么烧
1、准备食材：黄鳝、姜、蒜、米酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、盐。2、将黄鳝洗干净切小段，放入盐腌制备用。3、蒜拍扁，锅中放油，将蒜放入爆香。4、倒入黄鳝翻炒，放入姜片，翻炒至黄鳝卷起发白。5、淋上3勺米酒倒入2匙生抽、4片姜、1匙老抽、翻入白糖、少许胡椒粉。6、翻炒均匀后倒入适量...
黄鳝怎么炒好吃又营养
1. 黄鳝半斤，处理干净后去头，沿脊椎中央划分为两部分，再切成约3厘米长的小段。2. 圆椒三个，洗净后切块。蒜头拍碎，姜切片。3. 热油锅至七分热，加入豆豉、蒜头和姜片爆香。4. 倒入切好的鳝片，加入少许料酒，大火快速翻炒1分钟，直至鳝肉变色，立即盛出。5. 锅中补少许油，倒入圆椒，...
宜宾县丹红回答： 准备食材:黄鳝500克、蒜一头、姜几片、料酒适量、青椒1个、洋葱适量、葱适量、糖适量、耗油一小勺、酱油2勺. 注: 1、黄鳝表面有一层黏黏的东西,最好是去除,这样能把口感发挥到很好. 2、炒黄鳝是放黄酒去腥最好. 爆炒黄鳝的做法—— 1、菜市场买的黄鳝,直接让卖家宰杀. 2、黄鳝用盐和料酒,或者黄酒清洗干净.切成鳝丝,或者条块儿. 3、炒锅放油,爆香蒜蓉,姜. 4、倒入黄鳝煸炒.可以加入一点料酒(有黄酒最好)去腥. 5、把黄鳝盛出,另起油锅,加入青椒洋葱,炒至快熟,再把黄鳝回锅翻炒,最后加入酱油糖耗油调成的酱汁,出锅.
豆婕15575233042问： 爆炒鳝丝怎么做 - ？
宜宾县丹红回答： 1、活鳝鱼3条,宰杀、去骨(这道工序可由卖鳝鱼的完成) 2、发好的黑木耳3朵,切成丝. 3、洋葱半个,切成丝. 4、红椒1个,切成丝. 5、香葱若干,切成段. 6、生姜1块,切成丝. 7、大蒜1个,切成丝. 调料 1、酱油 2、醋 3、胡椒 4、味精 5、盐 做法 1、将材料1有水略冲洗,先切成寸段,再切成丝(提示:只能略冲,要保持鳝鱼的血腥,做出来的味道才会鲜美.). 2、油锅烧热,放入材料6、7煸炒至有香味,再倒入鳝丝爆炒1分钟,加盐,起锅. 3、油锅烧热,放入材料2、3、4爆炒1分钟,加盐,翻炒两下,再倒入爆炒过的鳝丝,加酱油、醋、胡椒 、味精、香葱段,翻炒均匀,起锅.浇在事先煮好的面上,即可食用啦~~
豆婕15575233042问： 黄鳝怎么炒好吃又营养 - ？
宜宾县丹红回答： 材料:黄鳝半斤、圆椒3个、蒜头、姜片、豆豉 1、黄鳝洗净后去掉头,从脊椎中央处划成两部分,再分别切成3厘米左右的小段;2、圆椒洗净切块,蒜头用刀拍烂,姜切片;3、油锅下油烧7分热,放入豆豉、蒜头、姜片爆香; 4、倒入鳝片,加少许料酒大火快炒1分钟,至肉变色后迅速盛出;5、锅中补加少许油,倒入圆椒大火翻炒,至皮微微起皱; 6、转中火,将鳝片再回锅和圆椒一同翻炒,加盐,少量鶏粉调味,1分钟后盛出装盘.
豆婕15575233042问： 怎么在家里做爆炒鳝鱼？
宜宾县丹红回答： 材料: 鳝鱼、大蒜、豆瓣、姜片、葱段、酱油、盐、味精、水豆粉、大料、花椒、胡椒、料酒. 制法: 1、提前腌制10分钟,放大料,花椒,盐,胡椒,料酒. 2、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段.独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用.豆瓣剁细. 3、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成.
豆婕15575233042问： 怎样炒黄鳝 - ？
宜宾县丹红回答： 炒黄鳝做法:材料 主料:鳝鱼500克.调料:花生油25克,酱油5克,白皮大蒜10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,豌豆淀粉5克,香油10克.做法1、将黄鳝洗净,切成薄片.2、姜蒜切成片.3、用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁.4、锅置火上,放花生油,烧至七成热,下黄鳝爆炒.随即下姜、蒜、酱油炒匀,倒入芡汁,淋上香油即可.
豆婕15575233042问： 爆炒黄鳝片的做法,爆炒黄鳝片怎么做好吃,爆炒 - ？
宜宾县丹红回答： 爆炒黄鳝片的做法 材料 猪蹄500g花生50g黄豆50g红枣20g韭葱50g姜10g八角2粒花椒10粒 做法1 将黄豆,花生和红枣在水中泡15分钟2 韭葱切段3 在锅中加入猪蹄和水,大火煮5分钟4 取出猪蹄备用5 在汤锅中放入所有食材,加入水6 加盖,高火煮滚,之后调为低火再煮1小时,直到肉变得柔软7 趁热食用
豆婕15575233042问： 爆炒鳝段的最佳做法 - ？
宜宾县丹红回答： 二、 蒜子烧鳝段 去骨鳝鱼片400克,大蒜1头,酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡粉适量,葱姜共40克. 1、鳝鱼切成3公分左右的段;大蒜剥皮后切成粗粒;葱姜切片. 2、锅中放油烧热,下入鳝鱼段、大蒜粒、葱姜片煸炒,待其水分将干,发出“啪啪”的响声时,烹入料酒、酱油,加水、盐、胡椒粉、鸡粉烧开. 3、用小火慢烧,待鳝鱼烧软,把汁收稠,即可出锅. Dawnrain: 鳝鱼一定要用新鲜的,一定要等到发出“啪啪”声时才加水,这样鳝鱼才会酥嫩.
豆婕15575233042问： 怎样爆炒鳝鱼,鳝鱼的制法 - ？
宜宾县丹红回答： 都流口水了.楼主.鳝鱼比较容易上火,炒的时候应该弄点去火的.
豆婕15575233042问： 如何炒黄鳝？
宜宾县丹红回答： 主料: 鳝鱼 750克 辅料: 洋葱 50克 调料: 猪油(炼制) 40克 酱油 50克 大蒜 5克 料酒 25克 辣椒(红、尖、干) 5克 淀粉(蚕豆) 25克 姜 5克 香油 5克 胡椒粉 5克 各适量 炒鳝鱼的做法: 1. 将鳝鱼头部用钉子钉住,用小刀从头至尾剖开,取...
豆婕15575233042问： 爆炒鳝片怎么做 - ？
宜宾县丹红回答： 炒鳝片的做法步骤1 鳝鱼去骨切段,洋葱青椒切小块.2 姜、蒜切片.3 把洋葱和青椒炒出香味,盛出备用.4 起油锅,鳝鱼炒至变色.5 加姜蒜片、料酒、老抽,盐炒匀.6 加炒好的青椒洋葱.7 大火翻炒至熟软出锅.
