热馒头用热水还是冷水
做馒头用热水还是凉水和面。
1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小孔，...
蒸馒头用冷水还是热水下锅?
蒸馒头用冷水下锅。用冷水来蒸馒头，先把火给调到大火，然后把馒头给放进去，在大火的作用下，锅内的水蒸气会变多变热，馒头均匀受热，可以进一步帮助馒头发酵，让馒头更加好吃，避免了表皮变硬的情况，等到水开后，再转成中火，期间不要打开锅盖，继续蒸20分钟，然后关火，再闷5分钟就可以了。蒸...
蒸馒头用冷水还是热水
蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。因为冷水在加热过程中，温度是逐渐上升的，等到烧开需要一段时间，这期间，有利于馒头生坯的进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，发邹或干硬。如果用...
蒸馒头和面用冷水还是热水
蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅 建议冷水下锅蒸，原因如下：1.馒头冷水下锅蒸，在温度逐渐上升的过程中，能够让馒头有一个二次醒的过程，帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬、夹生。2.如果是已经蒸好了放在冷冻层保存的馒头，冷水下锅蒸能够让馒头解冻，水...
蒸馒头冷水还是热水下锅
3. 冷水下锅可以充分利用锅具的热力：使用冷水下锅蒸馒头时，锅具需要逐渐加热到沸腾状态，这个过程可以充分利用锅具的热力，使馒头受热更加均匀。如果使用热水下锅，锅具的热力可能会集中在锅底部分，导致馒头底部糊锅。4. 冷水下锅需要注意的细节：虽然使用冷水下锅蒸馒头有很多好处，但也需要注意一些细节...
蒸馒头到底是“热水蒸”还是“冷水蒸”?为什么?
为什么？下面就给大家解答一下这个问题。蒸馒头到底是“热水蒸”还是“冷水蒸”，这个主要取决于馒头坯子发酵的程度。众所周知，馒头在蒸之前是需要发酵的，如果蒸之前馒头坯子已经发酵完全了，这个时候一定要用热水蒸，如果用冷水蒸的话，会使馒头塌下去或者裂开的，这就是我们常说的过熟了。如果蒸之前...
蒸馒头冷水下锅还是开水下锅?
冷水下锅更好。冷水下锅蒸出来的馒头比开水下锅更好吃。一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。在随着凉水加热的过程中，馒头可以再次进行发酵，蒸出来以后会更加松软。
蒸馒头用冷水还是热水更好?
蒸馒头是中国传统的主食之一，也是很多人喜爱的食品，但是，相信大家在蒸馒头的过程中总是存在一些疑惑：使用冷水蒸馒头还是热水蒸馒头更好呢？这篇文章将为您解答这个问题。1. 冷水蒸馒头 使用冷水蒸馒头，常常会让馒头表面留下一层淡黄色的水斑，这可能是因为冷水蒸出的气体含量更多，蒸熟后面包会比较...
蒸馒头用热水还是冷水
冷水。蒸馒头勿用热水，许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。冷水在加热过程中，温度是呈现上升趋势，冷水到沸腾并非是瞬间完成，这期间的温度恰好是利于馒头生坯的进一步发酵，如果是热水蒸未发酵好的馒头，那么就会让馒头发硬，影响口感，所以未充分发酵的馒头要用冷水蒸。蒸馒头...
蒸馒头热水下锅还是冷水下锅
第二点就是用冷水蒸，这样蒸的时间会比较长，可以彻底的把馒头蒸熟，不会出现夹生的现象，尤其是肉馅的馒头，更加要用冷水蒸，否则容易馅蒸不熟。如果选择用热水蒸的话，可能蒸出来的馒头又硬又难吃，所以选择冷水下锅蒸馒头才是正确的选择。如何把馒头蒸的好吃：1、加醋 通常在家做的馒头由于没有...
潼关县龙血回答： 冷水下锅更好.冷水下锅蒸出来的馒头比开水下锅更好吃. 一定要注意蒸锅里的水要是凉水,面剂子在蒸锅里要醒十五分钟,再开火蒸馒头.先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟. 在随着凉水加热的过程...
塞茜18411078719问： 蒸馒头时开水放入还是冷水放入？
潼关县龙血回答： 冷水放入,因为升温过程会使面头坯均匀受热,蒸出馒头才会柔软蓬松.热水放入,馒头坯遇到热气,表面就会粘结,容易导致馒头夹生.
塞茜18411078719问： 蒸馒头用开水还是用冷水?？
潼关县龙血回答： 用冷水,如果用开水的话,馒头表皮一遇到水蒸气会板结,蒸出来的馒头会裂开,所以用冷水好!
塞茜18411078719问： 蒸馍开水下锅还是冷水下锅 ？
潼关县龙血回答： 一般建议冷水下锅.蒸馍时最好冷水下锅,因为冷水是经过慢慢升温来加热馍馍的,其受热较为均匀,蒸煮出的馒头比较软糯又富有弹性,且还能帮助馒头的二次发酵,对于馒头的蓬松度有所提升,而开水下锅的话,馒头外皮会承受不住热气,进而出现塌陷等情况,其次内外受热不均匀,易出现外硬内软的情况.
塞茜18411078719问： 蒸馒头时锅里放冷水还是热水？
潼关县龙血回答： 馒头都是下冷水锅蒸的,步骤如下:1.蒸锅内要放凉水.2.用自来水将笼屉布投湿,铺好.3.将馒头放在凉屉布上面(很重要).4.开火蒸.开锅后计时,约15--20分钟.馒头,又称之为馍、蒸馍,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵蒸成的食品...
塞茜18411078719问： 蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅 - ？
潼关县龙血回答： 蒸馒头是用热水还是冷水?教你几招,蒸出来的馒头好看又好吃,生活小技巧,生活小妙招,生活小窍门,生活小技能.
塞茜18411078719问： 蒸馒头用冷水还是热水和面 - ？
潼关县龙血回答： 这事问我就对了,给你两个答案,1.夏天用凉水,不宜用热水,因为夏天温度高,用热水发孝的太快,冷水则慢一些.2.冬天要用温开水,因为冬天冷,用凉水发孝的太慢.做馒头和做包子是一个道理.凉水就是普通的自来水或者冷开水,千万别把冰箱里的冰水拿来做.切记!
塞茜18411078719问： 蒸馍头用凉水还是热水 - ？
潼关县龙血回答： 可以同凉水,也可以用热水.如果是用酵母发面(包括用“老面”等含有酵母的东西),则做好馒头以后需要有一个“醒发”的过程,这个过程可以在锅里完成,就是凉水上锅开始蒸馒头的道理,其实是靠水逐渐烧开的时间过程,让馒头“醒发”.但是如果连续蒸馒头,肯定不可能每蒸一锅,让水凉透再蒸下一锅!那就是做好馒头后,在外面充分醒发后再上锅蒸.因此,开水上锅和凉水上锅都可以.
塞茜18411078719问： 蒸馒头用冷水还是开水?？
潼关县龙血回答： 冷水吧
