热天发面要几个小时
头天发面如何保证第二天早上面不换
在天气比较热的情况下，如果晚上发面想要保存到第二天早上的话，可以采用冰箱冷藏的方式保存。在天气比较冷的情况下，如果晚上发面想要保存到第二天早上的话，可以拿一块干净的布将面团盖上的方式保存。酵母粉发酵的主要条件是温度，在常温下只需要1-2个小时就能发酵好，如果放在冰箱中，温度就会降低，...
不用发酵粉的天然发面方法
最地道的老面就是在一面盆中倒入适用的干面粉,再准备一瓢大温水(一般50度以上)，边倒入水边用筷子搅拌，成絮状，再用手揉成面团。将面团揉光放在面盆中，用保鲜馍包住，最好再盖上盖子，放在火炉或暖气片旁，也可放在电热毯的热炕上。大约12个小时以后，看面团是否膨胀至原来的两倍以上，也可撕开团...
发面一天一夜不发怎么办?
酵母粉发面一夜可以吗 酵母粉发面能不能发一夜这要看当时的温度了，如果天热的话，会发酸的，这时可以把碱用水化开，和在面中，来中和酸性。如果天不热，是可以发一夜的。其实发面还是比较容易的，春夏秋冬都可以随时发面。如何用酵母粉发面 1、把适量的面放到盆里。2、按面粉与酵母200：1的比例取...
不用发酵粉的天然发面方法
4、如果老酵面较少，可先用温水加老酵面调成厚糊状，待糊起泡后再和多量面粉调成面团待发酵。面起发的最佳温度是27～30C，只要能保持这个条件，面团在2～3小时内便可发酵成功。5、其次，要掌握好发酵程度，发酵正常的面团，俗称“正肥”，制做的面点洁白松软而有光泽；面团发酵l～2小时后，如果...
提前一天做馒头,先发好面还是第二天再发
可以提前一天发面，晚上十点左右活上面盖上，不用放冰箱里，第二天早上就自己发好了，之后就可以上蒸锅了。也可以等第二天再发。发酵粉用35度～37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好饧面发酵。使温度适宜，2个小时是肯定能发起来的，之后就可以上蒸锅了。
发面超过2小时可以吗?
发面超过2个小时可以，因为发面的温度不同，温度高面发得快些，温度低可以时间长些，超过两小时也是可以的。
可以提前一天发面,然后放在冰箱里,转天再烤面包吗
6. 在发酵面团中适量放入碱来去除酸味，检查碱量是否适中，可将面团切一块，如上面有均匀的芝麻粒大小孔，则说明用碱量适宜。7. 若馒头因碱放多而变黄，可在蒸过馒头的水中加入食醋，重新蒸10-15分钟，馒头可变白且无碱味。8. 酵母粉和的面要醒上2个小时以上，湿酵母和的面要醒上4个小时以上...
热天发面发多久求大神帮助
发面不能只考虑时间，也没要标准的时间要求，用的面粉、酵母、不同，面团软硬不同都会使发酵时间变化。具体什么时候发好主要是看面团的实际情况，一般做馒头包子之类的，面团膨胀到原来的两三倍就可以了，用刀把面团切开后能看到里面均匀细密的小孔。如果是做面包，面团要发得更大，用手指蘸干面粉插入...
如何发面,酵母放多少合适呢?
和面发酵用这个方法又快又好，快试试
...怎么才能晚上发面第二天早上用 正常的发面应该2个小时就可以用...
酵母的多少决定了发酵的快慢，要第二天用就要少放酵母，少许盐也可以抑制发酵时间。还有就是可以买个面包机，用和面的功能定时，在起床前2小时和面。
曲松县搏沃回答： 和面时除须温水和酵母外,少加一点香甜泡打粉.面团和好揉光,醒半小时,再将面团揉匀揉光,醒半小时,成型前就OK了.馒头做好的生胚,再要发酵20分钟,就可以上笼蒸了.发酵时间长会有酸味,加点碱水,第二天的可以用.最好加奶粉,鲜奶会影响馒头质量.
禄研17358671889问： 蒸发羔和好的面糊发酵的时间要多久? - ？
曲松县搏沃回答： 这要看你发面的日子是什么季节.当家里的温度在20摄氏度左右时,6--8小时左右;30摄氏度左右时,4---6个小时左右,温度再高,时间还会缩短.为什么不能准确的确定时间,是因为在和面时候,加的是热温水还是凉水,用的是什么牌子的酵母,使用了一块,还是两块等等因素,都会直接关系到面糊发酵的时间.
禄研17358671889问： 夏季用老面醒馒头要醒多久 - ？
曲松县搏沃回答： 醒的话也就15分钟左右,发的话还是要看具体地方的气温和湿度.
禄研17358671889问： 面粉发酵多长时间就没用? - ？
曲松县搏沃回答： 用酵母粉发酵的话,放的热的地方大约一个小时到两个小时发酵成蜂窝网的样子就可以了.自然发酵的话那就得前一天晚上醒发的.
禄研17358671889问： 用酵母发的面打算第二天蒸 那发面需要多久 发好了发什么环境下,需要放冰箱么. - ？
曲松县搏沃回答： 发面很快,酵母量合适的话天气这么热不用一个小时就好了.如果想第二天省事,那就提前发好,放进冷藏,用时再拿出来揉揉,可能会变软变湿,最好早一点拿出来备用.
禄研17358671889问： 用鲜酵母蒸馒头发面大约需要多久 - ？
曲松县搏沃回答： 一看你放的酵母的多少,二看你发面的温度是多少~~~放的多温度高会很快~~~一般温度25左右,一袋面放二两安琪鲜酵母醒发35分钟很好了···天气热了会更快!
禄研17358671889问： “酵母隔夜发面”请求高人指点 - ？
曲松县搏沃回答： 酵母发面是不能过夜的,过夜时间太长了会发软,这样做出来的面点会有酸味,而且温度高的话面团容易坏掉.做馒头的话发1-2个小时就好了,天气热时间可以缩短.如果做的是老面馒头,都是可以用安琪酵母发面过夜,但是要注意天气过热的话,应该放到冰箱里面,以防面团坏掉.隔夜发面的注意事项:酵母要放在温水(不烫手即可)里化开后和面;发面环境温度要25°以上,1个半小时就发起来了;酵母发面不能过夜,老面肥发面才隔夜呢;发好的面包包子、作馒头后,要再在案板上放15分钟,才能上屉蒸;蒸锅水开后上屉,定时20分钟就行了.
禄研17358671889问： 面肥发的面需要多少温度和时间？
曲松县搏沃回答： 这个要看面的多少,至于时间,这个和温度有关.温度稍高点就发的快.一般在四十多度的时候大约需要四、五个小时,不过也要看面肥的多少,还有就是面肥的酸度.当然是越多越快.
禄研17358671889问： 怎么发面做馒头 - ？
曲松县搏沃回答： 需要: 1. 高筋面粉. 2. 酵母(干). 3. 水. 4. 白砂糖.1. 酵母粉适量,用水化开,均匀的和适量的面粉糅合到一起.整个面团糅合到表面光泽不粘手,没有小疙瘩为宜.注意,酵母粉不宜放得过多,面粉大概三斤左右放三分之一酵母粉就可以了. 2. 揉好之后放置盆中,要等上一两个小时左右.根据温度变化时间会有所增加缩短.一般夏天一个多小时就可以,冬天的话最好用外热加温来促进面团发开. 3. 发好的面团用手指轻轻剥开面团,呈现蜂窝状,这时候就可以取出来蒸馒头了.
禄研17358671889问： 如何蒸馒头??求赐教.具体过程需要材料怎么醒面时间多久什么时候开始蒸蒸多久????具 - ？
曲松县搏沃回答： 夏天1小时,冬天2小时,面粉膨胀:一,还需要静置5—10分钟.发面是面食加工的一种原料名称,揉匀揉透的发面,表面光滑、成型,无拉劲.发面1,成型以后,气孔均匀、面粉中加入酵母(超市有卖)或者面肥、温水面团、热水面团,也...
