烤鸭凉了吃为什么很腥
你们觉不觉得鸭子肉很腥
是的，处理好了还是很香的，但大多数都处理不好
做老鸭汤时腥味很重,需要放什么材料炖出来的汤才不会腥?
析出的血水会产生大量的白沫，鸭肉氽水煮熟后，然后倒出清洗。啤酒鸭最好吃，没腥味，把鸭子清洗干净后，切块后用水焯一下，除去体内杂质后，捞出，然后锅内放，少许油温，5一6成热时，放调料，葱切大段，姜切块，八角，花椒，桂皮，香叶，本就已经去除了一大半，接下来就是烹饪，先将袜鸭子放锅...
冻鸭子怎么去腥味
加入葱、姜、花椒可以去除腥味，具体方法如下：食材：鸭子半只、姜10克、葱10克、生抽10毫升、老抽5毫升上色、耗油5毫升、甜面酱3克、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3克、花椒2克、啤酒1瓶。一、鸭子解冻后，放入锅中，加入姜片、料酒、大火烧开。二、锅中水煮开后，撇出浮沫。再煮2分钟后捞出洗一...
鸭子炖汤之前需要先用少量调料腌制吗?这么做的目的是什么?
撇去干净的血沫，然后放入生姜，生姜一定要放得多，可以更好的去腥，还可以中和鸭肉的凉。鸭子凉了，喝汤时，记得要用高寿初、三花酒，不要用料酒，高寿初可以更好的吃提香鸭汤，记得要用高寿初、三花酒，不要用料酒，高寿初可以更好的吃提香鸭汤。小编针对问题做得详细解小编针对问题做得详细解读，...
怎样去除鸭肉的腥味
鸭肉是很多人喜欢吃的美食，但相较于猪肉而言，鸭肉的腥味更重，这在一些对腥味比较敏感的人来说，是非常痛苦的，甚至导致他们一口都不想吃。那么，鸭怎么做不腥呢?一起来看下吧。1 鸭子的选择和宰杀 1、不用洋鸭 洋鸭比起其他鸭子来说，是比较油腻、腥的，因此想要腥味小点的可以选择水鸭、土鸭和...
烧鸭子去腥技巧 烧鸭子怎么做好吃不腥
鸭肉有柠檬的清香，腥味消除了。4、酒腌制法。把新鲜鸭子洗去血水切块，清洗鸭子的时候，必须将鸭子腹腔里的血块、筋膜彻底清除，而且要将鸭子翅膀、腿根部位的零星鸭毛拔除干净，这是保证鸭不腥的基础要素。加料酒或者白酒拌均匀，姜片和酱油拌均匀，腌制30分钟，再用各种香料烧出来，就没有腥味了。
烧鸭子怎么不腥呢?
1、白醋水浸泡法。想要鸭肉彻底去腥，第一步一定是去血水，因为血水内的鸭腥味很重，光用焯水也无法完全去除，需要先用清水加少许白醋拌匀浸泡2小时，途中半小时换一次水，这样鸭肉可以提前去除所有血水，之后即使不焯水一样比较鲜香；2、柠檬腌制法。当然也有一些前辈讲究鸭肉不焯水，喜欢吃新鲜现炒的，...
为什么你炒的鸭子腥味重不好吃?
烹饪时间不当：鸭肉炒制时间不宜过长，否则肉质会变得干硬，影响口感。同时，烹饪时间过短，鸭肉内部可能未完全熟透，腥味未能完全去除。综上所述，要避免炒鸭子时腥味重不好吃的问题，需要注意鸭肉的选择、预处理以及烹饪技巧。通过适当的腌制、焯水和调味，以及掌握好火候和烹饪时间，可以大大减少鸭肉的...
鸭肉怎么做好吃不硬不腥
去腥4步做出美味炖老鸭，重要1步常有人省去，怪不得鹅肉腥味儿重1清理斩好一点的鸭块，一定要清理干净，最少清理34次，至茶汤清亮才可以2泡浸这一步是鸭肉去腥最重要的一步，也是许多人常常省去的一。撇干净血沫之后，再放入姜片，姜一定要多放些，可以更好地去腥气，也能够中和鸭肉的凉性3...
超市买的冻鸭怎么做好吃
放入焯水后的鸭肉煸炒至出油，这一步其实挺重要的，一来可以煸出鸭皮里的多余油分，二来经过煸炒后，腥膻味会减轻不少；6、把锅中多余的油倒掉后，加入一罐啤酒、生抽、老抽、蚝油；7、我还加了点冰糖开始炖煮，先大火煮沸再转小火慢炖；8、青椒洗净切成小块备用，我家人喜欢吃辣的青椒，...
三原县舒肝回答： 微波炉热一下,热的时候边上放一杯水,晚上多后悔没多喝水
将俗13450077960问： 请问烤鸭烤出来不怎么脆,并且放冷了就有腥味,请问有什么好的解决方法没有 - ？
三原县舒肝回答： 原料:鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆(蜂蜜也可以) 做法:1、鸭子放入大一些的容器 2、放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油,均匀涂抹在鸭子身上, 腌制1-2个小时 3、腌制好的鸭子,表面均匀涂抹糖浆 4、烤箱180度预热,中层50分钟左右,下层放上盖了锡纸的托盘 5、切薄薄的片儿 注意:1、鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订,喜欢原汁原味儿的可以缩短 腌制的时间.2、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了,颜色金黄金即可.传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋,比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋,要注意的是,每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行,特别要仔细涂抹鸭肉皱褶,鸭腿里侧等部位.
将俗13450077960问： 鸭肉为什么会有腥味?? - ？
三原县舒肝回答： 鸭肉是有腥味,但是你把它抄水,在水里放点料酒,可以去百分之八十的味道! 在吨的时候腥味就会谁蒸气蒸发掉了! 我感觉是这么一回事! 我要是说的不对,请大家原谅!
将俗13450077960问： 烧鸭烤出来有骚味什么原因? - ？
三原县舒肝回答： 烧鸭烤出来有骚味的原因可能有很多,以下是一些可能的因素:1. 食材问题:鸭子的质量不好,比如新鲜程度不够、原材料不新鲜、鸭子品种不好等.2. 清洗问题:在制作过程中,内脏没有清洗干净,或者鸭子没有彻底解冻,导致鸭肉不够干净.3. 烹饪问题:烤制的时间过长或温度过高,导致鸭肉变得干燥、焦糊.针对以上可能的原因,以下是一些可以改善烧鸭味道的建议:1. 选择新鲜程度高的鸭子,最好选用放养长大的本地鸭子.2. 在烹饪前彻底解冻鸭子,并清洗干净鸭肉和内脏.3. 控制烤制的时间和温度,避免烤焦.4. 在烹饪过程中加入适量的香料和调味料,如八角、姜片、蒜头、料酒等.5. 确保烤炉内的空气流通良好,以免影响烤鸭的口感和质量.
将俗13450077960问： 烤鸭有腥味怎么办？
三原县舒肝回答： 加点橘皮去腥味,但别太多,不然就橘皮味了....
将俗13450077960问： 脆皮烤鸭关火后有有腥气味 - ？
三原县舒肝回答： 那你一定是用煮中药材的方法腌制烤鸭的. 试试用专业的烤鸭腌料,腌制起来色泽味道一次到位, 效果也很好,不会有腥味.
将俗13450077960问： 怎样去除烤鸭的腥味?鸭子烤好后为什么还有腥味?怎么样能使鸭肉更香脆呢?？
三原县舒肝回答： 加上香叶.料酒,葱姜等等腌渍1小时.去腥. 烤鸭香料也有现成的,调味品店有售.
将俗13450077960问： 烤鸭凉了退色正常吗 - ？
三原县舒肝回答： 烤鸭的上色一般都是靠烘烤时的温度还有酱料,您的烤鸭在买了回来之后,褪色了. 第一您有可能是放在潮湿的环境当中,空气中的水分子会使烤鸭变色.这就跟你洗了一遍烤鸭一样. 如果不是第一种,那么有可能就是你购买的烤鸭本身有问题. 可以要求商家进行赔偿. 这是我的解答, 望采纳.
将俗13450077960问： 烤鸭凉了怎么热着吃 - ？
三原县舒肝回答： 烤鸭凉了可以二次加工做成红烧烤鸭,做法如下:准备材料:烤鸭4适量、生姜适量、大蒜一瓣、酱油一汤匙、料酒少许、耗油一汤匙、油适量、盐巴少许、鸡精少许、胡椒粉少许 一、准备好需要加工的烤鸭.二、然后焯水.三、捞出备用,大蒜切片,生姜切几片 四、热锅,放油,生姜大蒜片煸香 五、入鸭肉爆炒 六、加适量的水,烧开后,加料酒,盐巴,鸡精,胡椒粉,耗油 七、生抽,搅拌均匀 八、出锅装盘即可食用.
将俗13450077960问： 我买了一只烤鸭凉了怎么整能好吃 - ？
三原县舒肝回答： 微波炉转一分钟,再拿出来,热的,而且也没有变焦.千万不要用蒸的,蒸玩烤鸭就废了,之前回老家买了北京烤鸭,奶奶给蒸了,完全没口感了.
