烧鸭子去腥技巧 烧鸭子怎么做好吃不腥
作者&投稿：金话 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
烧鸭子怎么做好吃不腥
1、焯水法。这是最常见的去腥法，把新鲜鸭子清洗干净，一定要洗去内脏里面的血块血沫，切块，凉水下锅，加少许的料酒或者白酒都行，姜片，大火烧开，不可久煮捞起来，在用凉水冲洗，这样可以加一些香料烧出来，就不会腥了。
2、白醋浸泡法。这种方法不常见，但是也比较有效果，也是把新鲜鸭子洗净切块，多清洗几次，洗去血水，再用凉水加一勺白醋，搅拌均匀，白醋水一定要把鸭子块浸泡盖上，这样泡30分钟以后捞起来，再次用清水清洗几次，就不会有腥味了。
3、柠檬去腥法。把鸭子洗净切块，把新鲜柠檬汁挤出来，给鸭子来个全身按摩，至少要按摩五分钟以上，这样柠檬汁能渗透到鸭肉内，起到去腥的作用。也是和白醋一起的作用，鸭肉有柠檬的清香，腥味消除了。
4、酒腌制法。把新鲜鸭子洗去血水切块，清洗鸭子的时候，必须将鸭子腹腔里的血块、筋膜彻底清除，而且要将鸭子翅膀、腿根部位的零星鸭毛拔除干净，这是保证鸭不腥的基础要素。加料酒或者白酒拌均匀，姜片和酱油拌均匀，腌制30分钟，再用各种香料烧出来，就没有腥味了。
毕东盐酸： 材料:光鸭半只(超市里速冻的即可) 调料:料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、大料(八角)4个、桂皮若干、大蒜5颗、干红椒、生姜、油、洋葱、青椒、红椒各一个 1首先,把鸭子剁成块,锅里加一点点油,将鸭子与仔姜一起倒入油锅 2炒3分钟左右 3加入盐、味精、蒜头,放酱油少许,继续炒一会,然后加入低度白酒2匙,稍炒后加水,水量为稍没过鸭子,盖上锅盖.4大火烧开转中小火焖30至40分钟,肉烂即可.
洪湖市13330733881： 鸭子的肉腥味怎样做可以去除呢? ？
毕东盐酸： 鸭子的肉腥味很大,在烧制之前,要先把鸭子尾端两侧的臊豆去掉.鸭子最好不要用炖、煮等烹调法,相比之下,用卤、烧的方法烧制更好.
洪湖市13330733881： 鸭子怎么做好吃没腥味(鸭子怎么做好吃) ？
毕东盐酸： 1、把鸭子切成块,用水焯一下,放入油炒一下.2、放入足够的啤酒,调料炖干汤.
洪湖市13330733881： 鸭肉怎么做能除去腥味? - ？
毕东盐酸： 鸭肉怎么做能除去腥味? 食物的除腥方法依次有:清水漂洗、加热、加葱姜、加胡椒花椒八角、加料酒、加白糖. 鸭肉去腥.一是要新鲜,否则会腥味加重. 蒸煮可加入料酒、少量白糖. 炒制可在上浆同时加入料酒、胡椒粉. 腌渍烧烤,在腌渍中加料酒、胡椒粉.
洪湖市13330733881： 炖鸭子怎么去鸭子的腥味? - ？
毕东盐酸： 鸭肉去腥的小窍门一: 1、取半个柠檬的果肉和果汁,涂抹在鸭肉上,来回均匀地按摩至少5分钟以上,用柠檬按摩是去除鸭子腥味的关键. 2、炒锅上火不加油,直接放入按摩好的鸭肉翻炒,将前一分钟炒出来的鸭汤倒掉. 鸭肉去腥的小窍门...
洪湖市13330733881： 鸭肉有哪几种去腥方法? - ？
毕东盐酸： 鸭肉的去腥方法,主要有柠檬去腥法、淘米水去腥法、料酒+醋+姜去腥法、大蒜+醋+陈皮去腥法、调料煨煮去腥法.1、柠檬去腥法 取半个柠檬的果肉和果汁,涂抹在鸭肉上,来回均匀地按摩至少5分钟以上;将鸭子出来的多余水分倒掉,炒锅...
洪湖市13330733881： 鸭怎么烧才没有腥味 - ？
毕东盐酸： 鸭汤怎么做不腥: 1、煲鸭汤最好采用老鸭,千万不要用洋鸭,洋鸭比较肥腻,较适合生炒或红烧,用来煮汤较腥且非常油腻. 2、老鸭是是生长期限为一年以上的鸭子,肉质较老,但脂肪含量少,骨头内的钙质也较多,用来煲汤非但不腥,...
洪湖市13330733881： 的做法,红烧鸭子怎么做好吃,红烧鸭子的家常做法 - ？
毕东盐酸： 1.准备食材. 2.鸭子反复用冷水浸泡出血水. 3.把鸭油去掉一部分,剁成小块. 4.锅中倒油,放入冰糖溶化. 5.不到翻炒至融化,呈浅褐色. 6.倒入调料翻炒出香味. 7.加入鸭肉翻炒. 8.直到上色. 9.加入红烧酱汁. 10.翻炒均匀后加入适量水. 11.锅开后加入土豆块. 12.转小火,加盖子慢炖半小时. 最后大火收汁加少许盐调味. 13.最后大火收汁加少许盐调味. 盛到容器里撒上香葱和辣椒碎. 14.盛到容器里撒上香葱和辣椒碎.
洪湖市13330733881： 做红烧鸭如何去腥? - ？
毕东盐酸： 采用老姜拌一会.
洪湖市13330733881： 如何去鸭肉的腥味? - ？
毕东盐酸： 鸭子有很多种做法来,烧汤、红烧、酱鸭、烤鸭等等都可以做来吃的 你说祛除腥味的话,黄酒、葱、姜、茴香、桂皮等都可以去除的,根据你不同的烧法,来选择不同的用料.
