炸脆皮的正确方法
正宗的脆皮叉烧怎么做啊?
我来回答这个问题，因为我在店里做过几次脆皮叉烧，叉烧其实是南方粤菜的代表美食，用五花肉经过腌制以后，入炉烤制，外边刷麦芽糖，复合南方的口味。最近两年出现脆皮叉烧，其实就是脆皮五花肉，但是我感觉只是昙花一现，好多人反应不好吃，那就是选肉没有选对。脆皮叉烧正确做法，一定要选择五花三层的上...
自己做果蔬煎饼的时候,里面放什么能让饼可以脆呢?
很多人想在家里做好吃的果蔬煎饼，因为不能掌握正确的方法和技巧，做出来的煎饼不是很好吃。今天，我想和大家分享一个制作果蔬煎饼的食谱。只要掌握了这个方子，煎饼就会变得里外酥脆，形如荷叶，薄而软如纸，香而可口。无论是做早餐还是做零食都是非常好的。需要准备的原料：先称取625克脆皮煎饼粉放...
脆皮油条的配方是怎样的?
做法一 原料：普通粉5000克，矾、盐比例相同，明矾（冬季125克，夏季170克）、碱（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，夏季2750克）。制作方法 1、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使...
酥炸糊的正确比例
小酥肉是一道传统的特色小吃,小酥肉不同的地方有不同的做法,各具风味,吃着香酥、爽口、不腻,炸好的酥肉可以用来制作各种美食,蒸,做汤,都是美味,尤其酥肉刚炸出来,直接吃就可以,外酥里嫩,趁热咬一口的话,吃起来特别香。在调制脆皮糊时一般多采用淀粉来补充仅用面粉做脆皮糊。传统的脆皮糊,是通过酵母发酵起酥...
脆皮油条复配膨松剂的用法能发面
注意膨松剂的有效期和存储条件，避免使用过期或存储不当的膨松剂。5. 总结 膨松剂是制作脆皮油条的关键添加剂，正确使用能够使油条更加美味、口感更佳。在使用膨松剂之前，需要了解不同种类膨松剂的特点和适用范围，以及正确的使用方法和注意事项。只有严格遵守这些规程，才能制作出更加美味的脆皮油条。
如何做脆皮烤鸭
[家庭版脆皮烤鸭]1.成分：1只鸭子，1件姜，1件葱，1件香菜，6瓣大蒜，1件小洋葱，适量白糖，高水平白酒，适量酱油，烧烤酱，盐，胡椒粉，麦芽糖30g，白醋100ml，黄酒10ml，二，自制香酥烤鸭的做法：1.首先准备所有食材，清洁购买的鸭子，移开鸭子的翅膀和鸭子脚，将鸭子放入锅中并放置。然后开始...
脆皮糊的正确比例
下面以脆皮茄盒为例介绍脆皮糊的比例及做法：准备材料：茄子2根、肉馅150克、鸡蛋1个、面粉5勺、淀粉3勺、生姜葱适量、黑胡椒粉1勺、料酒适量、鲜酱油1勺、盐适量、白糖1勺、泡打粉2g 制作步骤：1、调肉末：将生姜、葱末、淀粉、半个鸡蛋液、鲜酱油、料酒、盐、糖、黑胡椒粉，放在绞肉里，朝一个...
做脆皮五花肉方法及步骤你知道吗?
许多人日常饮食中偏爱脆皮五花肉，这种菜肴不仅制作简单，而且能充分展现五花肉的风味。然而，自行在家制作时，不少人因不知正确做法而常常遭遇失败。本文将指导您如何在家中轻松制作脆皮五花肉。材料准备：在开始制作之前，您需要准备以下材料：五花肉、生姜、小葱、八角、生抽、蚝油、老抽、椒盐，以及五香粉、...
为什么德克士的炸鸡是脆皮的?是怎么做的呢?
德克士的炸鸡之所以是脆的是因为它采用了油炸的方式，通过专业的程序进行生产，外皮很酥脆，德克士炸鸡的做法会在下面告诉你。第一步是准备你要用来炸的鸡肉，但在你真正开始做饭之前，不能急于做出好的炸鸡，纳什维尔、拉斯维加斯大都会、孟菲斯、亚特兰大和伯明翰的的运营总监莫里斯说，在做炸鸡时，你可能...
煎饺子的正确方法有哪些?
出锅：当饺子底部再次煎至金黄色，且水分完全蒸发时，即可关火。用铲子将饺子从锅中取出，放在盘子里，注意不要破坏饺子的脆皮。搭配蘸料：煎好的饺子可以搭配自己喜欢的蘸料食用，如醋、酱油、蒜泥等。总之，正确的煎饺子方法需要注意火候的控制、油量的把握以及加水蒸煮的过程。通过以上步骤，你可以煎出...
永康市朗依回答： 面粉炸的.
逮齿17247374110问： 煎饼果子里的脆皮怎么做成的 - ？
永康市朗依回答： 煎饼果子薄脆做法:原料:面粉200克,泡打粉0.5小匙,清水100毫升,油2小匙,盐少许.准备工作:把面粉、泡打粉、油和盐都放在容器中掺匀,分多次加入清水和成一个光滑的面团,蒙上保鲜膜给面团保湿,饧30分钟.做法步骤:1、取...
逮齿17247374110问： 请问哪位好心人知道脆皮怎么炸呢?制作煎饼果子的那种 - ？
永康市朗依回答： 那个东东就是你去卖面条的地方 你就说我要买煎饼果子用的脆皮 他就会问你多大的 他那一般都有模子, 你看下就行了 然后拿回家 放油里就炸出来了
逮齿17247374110问： 煎饼脆皮怎样炸酥脆 - ？
永康市朗依回答： 1 50克色拉油,400克自来水 食盐5克,混合成混合液2 500克面粉里加一个鸡蛋,用这个混合液和面,和好的面盖上保鲜膜静置40分钟3 将和好的面切成小块,用擀面杖擀成薄片4 用铲刀把面皮不规则的边去掉,变成长方形5 要铲刀把煎饼中加划开,两个口子---为了加到煎饼中好对折6 炸好的薄脆要晾凉才会收起来,不然热气没散掉就软了 你可以按照这个方法试一试,我自己做煎饼的薄脆就是这么做的 把煎饼薄脆和香菜 香葱,海鲜酱,芝麻粉 放到煎饼里卷着吃,很好吃.还可以加些萝卜干,或者酸豆角也是不错的选择
逮齿17247374110问： 油炸脆皮肉的做法过程 - ？
永康市朗依回答： 一、食材: 主料:猪肉1000克 调料:丁香2粒、黑胡椒15粒、香菜籽12粒、肉豆蔻1/5粒、粗盐1茶匙、葡萄酒适量 二、步骤: 1.猪肉洗净,擦干水分 2.烤线的一头预留猪肉条整体长度的1.5倍,左手捏住这一条线,压在猪肉条任意一端的瘦...
逮齿17247374110问： 又酥又脆脆猪皮怎么做 - ？
永康市朗依回答： 脆皮肉的做法其实也很简单,但是要把肉皮部分做的酥脆也是很难的,如果把步骤撑握好那也就不难啦. 第一、首先准备带皮的猪肉,把猪皮表面的毛清除干净. 第二丶锅内盛入适合的水大火烧开,然后锅内放入一勺小苏打,把肉放入锅内焯一遍水.等肉变色后捞出放入清水中清洗. 第三丶然后在猪肉的表面划几刀,接着在碗中加入合量的料酒丶食盐丶和调味料搅拌均匀后涂抹在猪肉上腌制30分钟以后用叉子在猪皮的表面戳上一些小孔,然后准备一张锡箔纸把猪肉包裹起来,然后放入烤箱中大火烤熟.
逮齿17247374110问： 油炸脆皮五花肉的做法 ？
永康市朗依回答： 五花肉有很多种多样作法,清炖、炮制、煎炸全是非常好的挑选,相相对而言煎炸脆皮五花肉是较为罕见的,做起来也相对性不便一些,煎炸脆皮五花肉皮香酥,好下饭,...
逮齿17247374110问： 脆皮怎么做 - ？
永康市朗依回答： 1.头天晚上,面粉过筛,加盐、泡打粉混合,再加入酵母、鸡蛋和10-15克植物油.冷水和面,分几次倒入面粉中,使用筷子搅拌成团(只要能搅拌成团即可).这样面才会和得很软.2.用手稍微揉搓面团,只要能团成一团就可以了,不要过度揉...
逮齿17247374110问： 油炸脆皮肉怎么做好吃? - ？
永康市朗依回答： 食材:猪五花肉、盐几撮、姜大拇指大小约2块.具体步骤如下: 1、预备:锅里放水煮沸,五花肉洗净下锅煮约6-8分钟,没有血色、筷子可以插入就捞出锅过冷水.2、扎缝状眼:上一步过冷水是为了迅速过渡到这一步,过了冷水就肉就...
逮齿17247374110问： 炸脆皮玉米怎么做 - ？
永康市朗依回答： 炸脆皮玉米 食材明细 糯玉米1根 新奥尔良粉3g 沙拉酱5g 番茄酱5g 玉米淀粉10g 咸甜口味 炸工艺 廿分钟耗时 普通难度 脆皮玉米——街头火爆小吃在家做的做法步骤1 一定要选择糯玉米,普通玉米做不出味道2 糯玉米放入水中煮熟,用厨房布吸干水分3 均匀撒上一层玉米淀粉,按压结实.网上有人用鸡蛋液和面粉,个人觉得没有我这个方子好吃皮脆4 放入油锅,用小火炸至皮脆,注意炸的时候玉米粒会爆,会炸油所以大家要小心,我手上被滚油溅了好几个红点超级痛!5 脆皮玉米有好多种口味,我选择的是新奥尔良口味,粉粉是从超市买的新奥尔良烤鸡翅粉6 把粉粉均匀洒在炸好的玉米上,挤上沙拉酱和番茄酱,就可以开吃了7 一定要趁热吃,凉了就不好吃了
