炖鸭子最佳配方
鸭肉用什么香料烧最香?
烹饪鸭子时生姜和蒜是必不可少的去腥增香的配料，辣椒的辣味可以增加菜品的味道和强有力去腥的主力军。八角可以除去鸭肉中鸭腥味，并且它的香味也能渗透到鸭肉里面去，给整道菜增香。草果是烹饪中的调味香料，有比较特殊的辛辣香味，在和鸭子焖煮的时候可以起到去除鸭子的腥味，还可以让这道菜的味道...
爆烤鸭最佳配方
烤鸭之所以好吃，是因为烤鸭在制作的过程中添加了好多的配料。如果什么都不放，干巴巴的只是烤鸭，烤出来的鸭子吃起来就没有什么意思了。烤鸭的腌制和烤鸭脆皮水是决定烤鸭是否好吃的至关要素，那么烤鸭脆皮水的最佳配方是什么呢？下面我们就来教大家一种脆皮水的调制方法。主要原料；净麻鸭每只约1.25千克...
烤鸭香料配方
烤鸭是北京和南京的一道特色名菜，属于北京菜或金陵菜，该菜品以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外，其色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物食用，为宴席常用菜点，更是家常风味美食。烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期的建康，当时《食珍录》中已记有炙鸭...
板鸭的制作方法和配方
板鸭的制作方法和配方如下：鸭子最好健康无病，宰杀侯最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀，鸭子较小大约用30克盐，如果是5斤左右的鸭子，建议用40克盐。鸭抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是为了上色，然后再抹姜末，去腥。然后用密实袋封好，放冰箱腌制24...
北京烤鸭配料做法
需要提前准备的材料有：鸭半只、烧烤汁2汤匙、油适量、盐适量、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜3汤匙、五香粉半汤匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1汤匙。1、烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀。2、光鸭清洗干净，把调好的烧烤汁倒入鸭身上，并揉搓片刻。3、用保鲜纸封上盆...
正宗铁板鸭腌料配方?
腌制调料盐1050克，鸡精375克，500克味精，100克糖，300克料酒，250克白醋，75克味溢匙鸡肉鲜香膏（某宝有售），100克味溢匙爆烤鸭香膏（某宝有售），味溢匙乙基增香剂（某宝有售）70克，冰糖600克，酵母25克。一、准备工作（1）用左手握着活麻鸭的双翅根部，拇指与食指捏住鸭的脖子，用左手小指...
冒鸭子的做法和配方
冒鸭子的做法和配方 冒鸭子是一道传统的中式菜肴，主要原料是鸭子和各种调料。以下是冒鸭子的做法和配方：将鸭子宰杀、去毛、去内脏，洗净备用。将鸭子切成块状，放入锅中焯水，去除血沫和脏物，捞出备用。将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。放入鸭块煸炒，加入料酒...
做香草鸭的配方有哪些?
出锅装盘：将炖好的香草鸭盛出，摆放在盘中，即可上桌享用。香草鸭的口感鲜美，香气浓郁，营养丰富，适合家庭聚餐或宴请客人时食用。在制作过程中，可以根据个人口味调整香草的种类和用量，以达到最佳的口感。此外，还可以根据个人喜好，搭配不同的蔬菜或者米饭一起食用，更加美味可口。总之，香草鸭是一道...
如何制作盐水鸭
盐水鸭的制作方法 ●【主料】：鸭子一只 ●【香料配方】：八角15g、草果3颗、白芷15g、陈皮10g、甘草5g、小茴香30g、豆蔻15g、花椒30g、香叶15g、丁香10g、桂皮15g ●【配料】：生姜、大葱 ●【调料】：盐、鸡粉、料酒、味精、白糖 ~【制作步骤】~● 步骤①【处理鸭子】新鲜的鸭子宰杀，处理干净...
北京烤鸭的正宗做法和配方
1、食材配料 准备主食材：北京填鸭，辅料为黄瓜和葱白，配料为酱油、料酒、盐、蜂蜜以及甜面酱。2、做法 （1）一共分为三个部分，首先第一部分我们要先处理鸭子，将鸭子洗干净，最好是把鸭翅给去掉，虽然我没去掉过，但是去掉后会好很多。然后要将洗干净的鸭子加起来，或者可以弄一个容器使鸭子呈直立...
正蓝旗胃康回答： 先告诉你几个容易炖烂的小窍门: 炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3-4枚山楂,鸡肉易烂. 炖鸡:洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待...
竹柄17539523021问： 炖鸭子怎么做好吃 - ？
正蓝旗胃康回答： 1.嫩姜切小滚刀块,朝天椒对破切开后去籽2.锅中放油烧至九成热,放入花椒、老姜爆一下,然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油3.关至小火后,将鸭块铲到起留下油,把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中,小火慢炒至发亮呈樱桃色后,再将鸭块倒入翻炒一分钟4.将鸭块倒入翻炒至这样后,加水没过鸭块约五厘米高,大火煮沸后改小火煮5.放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧6.烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃
竹柄17539523021问： 怎么炖鸭子简单又好吃 - ？
正蓝旗胃康回答： 鸭子洗净,剁开放油稍微炒一下,加八角桂皮,香叶,生抽,老抽,耗油,盐,少许糖,最后加罐啤酒!
竹柄17539523021问： 炖鸭子放什么易烂 - ？
正蓝旗胃康回答： 炖制老鸭肉四法: 1、炖老鸭时,可取猪胰1块切碎同煮,肉易烂,且汤汁鲜美. 2、炖制老鸭时,加几片火腿肉或腊肉,能增加鸭肉的鲜香味. 3、炖制老鸭时,在锅里放几粒螺蛳肉同煮,任何陈年老鸭都会煮得酥烂. 4、将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡2小时,再用文火炖制,肉易烂,且能返嫩.
竹柄17539523021问： 炖鸭需要什么材料 - ？
正蓝旗胃康回答： 一、老鸭汤普通做法老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,我这里选用的是鸭龄一年以上的;酸萝卜也有讲究,酸萝卜的数量视鸭子大小而定,萝卜大小不同泡制的时间也要有差别,因为是这道菜主要的调味材料,所以要求会...
竹柄17539523021问： 炖鸭汤的做法,炖鸭汤怎么做好吃,炖鸭汤的家常 - ？
正蓝旗胃康回答： 食材主料干黄花菜100g黑木耳100g鸭边腿400g辅料盐适量 花椒粒适量 冰糖适量 黄酒适量 青蒜适量 八角适量 红枣2个 胡萝卜2根 步骤1.黑木耳浸泡,清洗干净剪去根蒂,备用2.坐锅入清水,加入花椒粒3.加八角、冰糖4.加黄酒5.加黄酒6.加盐和红枣7.将焯过水的鸭子放进去,大火烧开,转中火焖,焖至肉酥烂,关火.备用8.将浸泡清洗过的黄花菜切两刀,胡萝卜清洗干净,切小滚刀块9.将鸭汤倒入锅内,加黄花菜,大火烧开,转中小火焖10.黄花菜焖到差不多了,加胡萝卜,加盖再焖,胡萝卜焖软了,倒入黑木耳11.将鸭子倒入,大火烧片刻12.加入青蒜粒,加盖,关火
竹柄17539523021问： 鸭子和什么一起炖汤营养又好喝 - ？
正蓝旗胃康回答： 鸭子性寒,可以和白萝卜一起炖汤,这样营养就能很全面,对身体有好处.
竹柄17539523021问： 怎么炖鸭汤比较好 - ？
正蓝旗胃康回答： 清炖鸭汤的做法: 食材 主料:鸭250克、鸭肫50克、鸭肝50克 调料: 猪油(炼制)50克 、味精2克、白酒15克、盐2克、大葱5克、姜2克 步骤/方法 1、将鸭肉洗净切成块,鸭肫剖开去掉皮和杂物,洗净切成4块,姜块拍破待用; 2、汤锅置旺火上,下入猪油烧热,放入鸭块,肝,葱白,姜块,爆炒5分钟; 3、待鸭块成金黄色时,烹入烧酒,放入细盐后用勺推动,翻炒5分钟,起锅盛入砂锅内; 4、砂罐置微火上,放入清水750克,清炖3小时,然后放味精起罐即成.
竹柄17539523021问： 鸭肉煲汤放什么材料好? - ？
正蓝旗胃康回答： 鸭子煲汤放鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材,提高滋补功效.鸭肉味甘咸,性偏凉,有清热解毒、滋阴养胃的作用,适合苦夏或上火者食用,夏天吃鸭以炖汤为佳.鸭子煲汤可以在汤里加入首乌、天麻、鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材,不同的食材有...
竹柄17539523021问： 煲鸭汤,放什么配料好呢 - ？
正蓝旗胃康回答： 原料 老鸭1只(鸭龄1年以上)约750克,陈年酸萝卜(即隔年的泡萝卜)100克,泡姜30克,泡椒50克,干老姜10克,大葱10克. 调料 盐5克,鸡精2克,胡椒粉2克,味精1克,色拉油50克,鸡油50克,骨头汤1000克(猪腿骨熬制而成). 制...
