炖排骨最正确方法
清炖排骨的正确方法
1、主料：肋排适量。2、辅料：料酒适量、葱二颗、姜适量、盐适量、白醋一茶勺。3、排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。4、准备姜葱蒜，八角香叶，料酒和白醋。5、锅里放冷水，适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将...
排骨正确焯水方法
排骨正确焯水方法如下：主料：排骨。辅料：清水、姜片、盐。工具：锅、盆。1、准备一盆清水，加入1勺食盐化开。2、把排骨放入清水里浸泡10分钟，泡出血水。3、浸泡的时间切姜片备用。4、浸泡好的排骨抓洗一下，用流动的清水冲洗两遍，把冲洗好的排骨冷水下锅加入姜片，倒入一勺料酒去腥，开中小火...
煮猪排骨的正确方法与配料
窍门1：用清水浸泡1小时以上 猪肉类难免会有一些腥臊的味道，这些味道主要来自于肉中残留的血水，通过清水浸泡可以最大程度地让血水析出，降低腥臊味道，煮出来的肉味道正、香。浸泡过的大骨头颜色会略微有些发白，这是正常的现象，浸泡的时间越长颜色越发白。窍门1：用冷锅冷水焯水 煮排骨、大骨头类...
糖醋排骨最正确的方法
糖醋排骨最正确的方法如下：工具\/材料：猪排骨、生姜、香葱、八角、芝麻、香叶、香醋、料酒、白糖、盐、生抽、老抽、清水、沥水筐、碗、锅、勺。1、把买回来的排骨下锅加水，放入生姜、葱头、八角、香叶一起下锅烧开，烧开后转中火再烧半个钟头。2、烧好的排骨捞出来，沥水备用。3、用一汤匙料酒...
排骨的清洗方法?
1、将新鲜或解冻好的排骨放到盆中，加入两勺食盐；2、在盆中加入30-40℃左右的温水，至水位没过排骨。不要用热水，热水会损失排骨中的蛋白质而且会锁住残血；也不要用凉水，凉水会降低残血的溶解度。3、用手抓洗排骨一分钟左右，至排骨中血色褪净，捞出排骨冲洗备用即可，不必再焯水。
炖排骨的正确方法
炖排骨的正确方法如下：食材：排骨500g、玉米1根、豆角100g、桂皮1根、花椒20粒、白糖15g、胡萝卜1根、姜1小块、八角2个、盐少许、黄豆酱3大勺。1、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出。2、汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准。3、...
清炖排骨的正确方法
清炖排骨的正确方法：原材料：排骨2000克、玉米1根、姜半个、大葱1根、料酒适量、耗油2勺、盐适量、八角2个、桂皮1小块、枸杞10粒、香菜少许。步骤：1、准备食材。2、排骨放入冷水中，一定要冷水，放一勺料酒，一半姜，一半葱，一个八角，去腥，开大火。3、水滚开后，不要关小火一直开大火。用勺...
排骨焯水的正确方法
排骨焯水的正确方法是冷水下锅焯水。排骨冷水下锅，这样肉和水的温度一起上升，受热更加均匀，可以把肉里的杂质完全的出来，就是水开后起的沫，杂质完全出来肉才不会腥，营养也不会流失掉。口感也很好。排骨焯水是要注意：排骨：不能用热水，排骨如果用热水焯的话，由于肌肉在高温下迅速收缩，且蛋白质...
炖排骨肉嫩的技巧
步骤五：用勺子把浮沫给撇掉，然后放入葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒，再次烧开后换成中小火。步骤六：慢炖1个小时左右，撒入适量食盐，继续慢炖10-15分钟，最后就可以关火盛出食用。烹饪小技巧：炖排骨汤的时候，焯水的做法是不对的，正确的做法应该是，先用温水稀释食盐，然后揉搓浸泡排骨，这样...
怎么剁排骨?
排骨是中国人餐桌上经常出现一道菜肴。无论是糖醋排骨还是红烧排骨，我想一般人是难以抵抗排骨的魅力的.排骨固然好吃，但是剁排骨可是非常不容易的。正确剁排骨的步骤吧。第一步：我们先选择合适的工具：刀要选择专业的砍骨头的菜刀，一般的菜刀是很难砍动排骨的，还有就是砧板最好要选一块厚实的木头砧板...
东兰县澳特回答： 1、炖汤的时候,要在最后加入食盐.如果我们在炖汤的时候,往锅中放盐放的太早的话,就会导致骨头重的钙质被锁住,这样,我们的想要吸收的钙质就不能很好的分解出来,我们也就不能很好的吸收,所以放盐的时间要把握好,一般是最后...
门轮13270199691问： 怎么炖排骨 - ？
东兰县澳特回答： 炖排骨一般步骤:1.把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水.2.捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮.期间放一点盐,可以使排骨入味.直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了.3.这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起炖.把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以出锅了.炖排骨容易烂的窍门: 炖排骨放点醋,可以使其易熟.可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高.
门轮13270199691问： 怎样炖排骨肉 - ？
东兰县澳特回答： 炖排骨比较简单了,这道菜是一道比较常见的家常菜,主料排骨的做法很多,可根据自己喜欢的口味来吃,辅料不同做出来的味道也不同,炖排骨不但营养很丰富,而且其味道也好吃,是深受很多喜欢的一道菜.经典的做法有土豆炖排骨,胡萝...
门轮13270199691问： 做到炖排骨肉滑嫩不柴的关键步骤？
东兰县澳特回答： 最关键就是等肉煮的差不多再放盐,放盐早了就不容易烂. 排骨在热水里焯一下也不错,去血水. 1.先爆大料,葱姜,喜欢吃辣椒放点红辣椒炸炸, 2.爆好料后,放排骨,多爆一会排骨,多翻炒,加点生抽,老抽上色,放点黄酒也可以 ,爆的差不多了再加热水煮,煮半个小时,只要注意看着水别烧干就行. 3.排骨煮的差不多了,再放盐,放调料,想加冬瓜配菜之类这时就可以加了, 稍煮个几分钟就可以出锅了,一份香喷喷的排骨冬瓜就做好了. 这是我的经验之谈,家里的亲戚都喜欢我做的排骨冬瓜,呵呵 以后你煮排骨汤也要最后放盐,切记, 煮汤时放姜片和葱就行,不要放大料,这样汤会白,看着就有食欲. 你用我的方法试试吧,呵呵 . 我很用心写的啊
门轮13270199691问： 排骨汤怎么炖好喝又营养? - ？
东兰县澳特回答： 要炖出好喝又营养的排骨汤,新鲜的食材是必备;排骨的清洗也很重要;焯水去腥很关键;最好进行第二次清洗;最好选砂锅或者钢化玻璃锅;配料也很关键;添加当季新鲜食材如莲藕和玉米等.排骨汤怎么炖好喝又营养: 1、选材 要想炖出...
门轮13270199691问： 煮排骨的做法,煮排骨怎么做好吃,煮排骨的家常做法 - ？
东兰县澳特回答： 食材明细 排骨适量 香菇适量 葱段适量 姜片适量 蒜适量 干辣椒适量 酱油适量 盐适量 花椒适量 糖适量 大料适量 醋适量 咸鲜口味 炖工艺 一小时耗时 普通难度 炖排骨的做法步骤1 排骨剁成小块,放入热水中焯一下,捞出控除水分.2 准备葱段姜片蒜,干辣椒,花椒大料.3 香菇提前泡发,剪成小朵备用.4 热锅中放油,放入花椒大料干辣椒.5 放入排骨,大火翻炒.6 放入酱油,糖,继续翻炒2分钟.7 加水没过排骨,放入葱姜蒜,香菇,淋少许醋并放入适量盐.8 大火烧开后,转中小火炖一个小时左右.9 大火收汁后盛出装盘即可.
门轮13270199691问： 清炖排骨的制作方法? - ？
东兰县澳特回答： 一、清炖排骨材料:排骨,葱一段,蒜两三个,姜一整块,花椒几颗.制法:1、排骨切成适中的块儿,用凉水泡一泡,把排骨中的血泡出来,以免在熬汤时出现漠漠;2、把葱斜切成葱段儿;蒜用刀面拍一下;将整块姜分成两三块儿,然后用拍...
门轮13270199691问： 怎么清炖排骨 - ？
东兰县澳特回答： 1原料 清炖排骨的做法步骤:2 2排骨泡洗干净,凉水下锅,焯一下,开锅就好 清炖排骨的做法步骤:3 3焯排骨时候切一下葱姜 清炖排骨的做法步骤:4 4焯好的排骨多投洗两边,放回高压锅里 清炖排骨的做法步骤:5 5加水,没过排骨,加料酒...
门轮13270199691问： 炖排骨的方法 - ？
东兰县澳特回答： 炖排骨 白萝卜炖排骨 白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝汤)后,可立见功效. 原料: 猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐...
门轮13270199691问： 怎么熬排骨汤味道好? - ？
东兰县澳特回答： 这样熬排骨汤味道好:一、食材:排骨200克、玉米2根、胡萝卜1根、枸杞15克、红枣10颗、火麻油1汤匙、盐3克、醋1汤匙 二、制作步骤:1、准备好红枣、枸杞,将玉米、胡萝卜切好、洗净.2、排骨切块、清洗干净.3、将准备好的,排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中.滴入2滴醋,起火炖30分钟左右.4、最后出锅前加入盐、火麻油调味即可.三、小贴士:选材一定要新鲜,记得加入2到3滴火麻油,这样煲出来汤更鲜美.
