炒藕片需要焯水过凉吗
焯藕片用凉水还是热水
莲菜洗净去皮，切成薄片，放到盆里用水淘洗几遍，洗掉表面的藕粉，锅里放水烧开，把藕片放进去焯水，水开滚一遍即可捞出来过凉水，脆声声的，凉拌着吃很好吃的
凉拌藕片怎么做更加美味?
过冷：焯好的藕片立即捞出，放入冰水中浸泡或者用冷水冲凉，这样可以迅速降温，保持藕片的脆爽口感。调味：准备调味料，可以根据个人口味调配，常见的有醋、盐、糖、蒜末、香菜、辣椒油、芝麻油、花椒油等。将调味料和藕片充分拌匀，让每一片藕片都裹上调味料。腌制：将拌好调味料的藕片放置一旁，让...
凉拌藕片焯水多长时间透露了什么秘诀?
第四步：将焯好的莲藕片或丝放入调料中拌匀，撒上适量的芝麻、香菜或葱花即可。凉拌藕片的口感、颜色与焯水的时间有密切关系。焯水时间过短，藕片太生，无法入味；反之，焯水时间过长，藕片易变形和发黑。基本上焯水时间在2~3分钟左右最适宜，如果是比较厚的藕片需要焯5分钟左右，煮至其变软，用筷子...
做凉拌藕片有哪些需要注意的问题?
装盘：将腌制好的藕片取出，摆放在盘子里，可以根据个人喜好撒上一些芝麻、花生碎等装饰。注意事项：焯水时可以加入少许盐，有助于保持藕片的颜色。冰镇过程中要确保藕片完全浸入冰水中，以免部分藕片变软。调料的用量可以根据个人口味进行调整，但要注意不要过咸或过酸。如果喜欢辣味，可以在拌制过程中...
藕片过水多长时间就熟了
藕片过水多长时间就熟了 将莲藕片过水要煮几分钟，主要看莲藕片的厚度。 如果切片切得很薄，大约5分钟就可以煮熟。 如果切片比较厚，时间需要适当延长，10分钟左右。 需要注意的是，如果是凉拌莲藕片，莲藕片不需要焯水，莲藕片在水中焯2分钟即可。藕片过水发黑什么原因 这是因为莲藕中的多酚类化合物与...
凉拌藕片的正确方法
2、切好的藕片要放到凉水中浸泡，不仅可以防止氧化变黑，还能洗去表面的淀粉，让藕片保持爽脆的口感。3、准备青椒和红椒各一段，先切宽条再切成粒，这样可以用来搭配颜色。4、烧一些开水，淋入少许植物油，把藕片下锅焯水一分钟，藕片焯水的时间不能太长，防止煮软后影响口感。5、等藕片快要焯水完成...
炒藕片用焯水吗
炒藕片用焯水吗炒藕片是不需要焯水，焯水是多余的步骤，而且还会影响炒藕片的口感，使其没有清脆爽口的口感，通常将藕清洗干净后切成片，然后直接放入锅中炒熟就可以了，尽量不要使用铁器，不然藕片容易变黑，同样会影响藕片的口感。炒藕片不用焯水炒藕片是比较常见的家常菜，在炒藕片的过程中，千万不要...
凉拌藕片里面的藕片要不要焯水?
详情请查看视频回答
凉拌藕片怎样做脆甜爽口
而且口感更加的发脆。第五：焯水：把泡过的藕片，下倒开水里，大火焯烫1分钟左右，不可九焯，要不就不老了发面了，要立刻捞起来。第五：过凉水，把焯好的藕片，立刻捞起来，用准备好的一盆凉水，把藕片迅速放入凉水中，搅拌均匀，这样藕片很快凉透，捞起来沥干水分就可以凉拌了。
如何做凉拌藕片味道更好?
水煮焯水：将切好的藕片放入沸水中焯水，时间不宜过长，一般1-2分钟即可，目的是让藕片变得更加脆嫩，同时去除多余的淀粉和腥味。焯水后迅速捞出，放入冷水中浸泡或者用冷水冲凉，以保持藕片的脆度。调味料准备：准备适量的盐、糖、醋、酱油、蒜末、香菜、辣椒油、花椒油、芝麻油等调味料。根据个人口味...
陆河县孚亢回答： 莲藕需要焯水吗 看情况而定莲藕性寒、味甘,含有维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分,有较高的营养价值,可以直接生吃,也可以炒食、炖汤等.如果是炒莲藕,建议焯水,这样可以避免粘锅,而且口感更清脆.若是凉拌莲藕...
昌背15092416801问： 炒莲藕前要焯一下水再炒好呢?还是直接炒好? - ？
陆河县孚亢回答： 炒莲藕不需要焯水,具体做法如下: 主料:莲藕1大节、青辣椒1颗、干红椒2根 辅料:大豆油适量、盐适量、醋适量、鸡精适量、姜末适量、葱末适量 步骤: 1、莲藕刮去表皮洗净,青辣椒洗净. 2、将莲藕对半切成薄片,并入清水中浸泡冲净. 3、辣椒姜葱都切碎备用. 4、热锅倒油烧热爆干辣椒,姜,葱至出香味. 5、将莲藕入锅翻炒,稍后倒入青辣椒炒匀,并适量添加盐,醋,鸡精等调料翻匀即可. 6、断生出锅.
昌背15092416801问： 请问炒藕需要抄一下吗? - ？
陆河县孚亢回答： 炒藕丝么??藕洗干净,削皮.切成丝(能切细点最好咯,不行的话就炒久点).热油,喜欢吃辣的,先爆点干辣椒,不然爆点姜.藕下锅,翻炒,加醋加水,继续炒,然后焖一下.藕很容易粘锅底,所以焖的时候还是要注意翻炒一下.
昌背15092416801问： 如何炒连藕才不会变黑 - ？
陆河县孚亢回答： 炒连藕才不会变黑的方法: 1、准备莲藕一节,洗净备用.2、用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片,不要用生铁的菜刀,不然藕很快就黑了,如果更讲究的话,切藕应该用竹刀.3、莲藕切好以后马上泡进清水里,清水里放半瓶盖白醋防止藕氧化,这样还可以让藕更脆4、热锅凉油把藕片放入,加盐翻炒几下.5、翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水,这样藕就不会变黑.6、藕片再翻炒均匀就可以出锅了.
昌背15092416801问： 藕片怎么做好吃 - ？
陆河县孚亢回答： 凉拌藕片做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右.把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟.趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、...
昌背15092416801问： 炒莲藕片需要焯水吗 莲藕煲汤或小炒需要削皮吗 - ？
陆河县孚亢回答： 不用焯水,莲藕洗干净,削皮好些,如果洗干净了你也可以不削皮. 介绍超级劲爆香辣过瘾【干锅连藕鸭】“夏天吃鸭胜补药”,鸭子们自小在水里长大,汲取水之精华,故而其肉性味甘而寒,是炎热夏季不可多得的滋补佳品.加之鸭子们酷爱...
昌背15092416801问： 藕怎么炒好吃 - ？
陆河县孚亢回答： 1)清炒藕片.将藕切成薄薄的片状,注意:一定要薄.再准备一些切得细细的葱花.在烧热的锅中放油,先爆葱花,再放入藕片,加盐调味,直至炒熟.中途如遇干锅,可少量加点水.2)藕夹.将猪肉绞碎,在肉碎中加入适量的葱花、盐和...
昌背15092416801问： 藕怎么炒不变黑 - ？
陆河县孚亢回答： 为了让莲藕不变黑,可将莲藕放入醋水中焯水过凉后再炒,因为藕含铁较高,所以烹调时要避免使用铁器,最好用不锈钢炒勺,炒制时一定要急火快炒.
昌背15092416801问： 请问清炒藕片怎么炒好吃啊? - ？
陆河县孚亢回答： 一截藕.切成薄片.葱、姜、蒜各少许(太多了不好,抢味).姜切丝.大葱斜切成丝(有小葱更好).青蒜切段.锅里放油( 不需要太多),等到油冒烟的时候放一小把花椒(大概十来颗),然后放藕片,翻炒两下,放入葱姜蒜丝,继续翻炒.炒的时候要不停地加清水.中间可以加俩干红辣椒,掰成两段,既调颜色又多一点鲜辣的味道.炒炒炒.炒到觉得差不多了,就放盐,鸡精(都不要太多,清淡一些好).再加一丁点儿水.翻炒两下.放一嘀香油.翻炒.起锅.装盘的时候,找一个好看一点的盘子,会觉得自己做的菜美极了!
昌背15092416801问： 正宗清炒藕片怎么做好吃 - ？
陆河县孚亢回答： 清炒藕片主要的特点是清淡,注重色、香、味、鲜,爽、滑.先去皮,切片,用水汆一下,《最好先用凉水泡5分钟》,然后锅里放油,加热,放入葱花、蒜泥、姜汁.然后放入辅料《比如西红柿片、青椒片,》主要是为了搭配颜色...
