炒菜用生抽还是老抽
凉拌菜用生抽还是老抽好 凉拌菜生抽和老抽哪个好
1、一般来说凉拌菜用生抽比较好。2、生抽的颜色较淡通常呈红褐色，味道却比较咸，而凉拌菜在夏天食用较多，讲求清爽的感觉，用生抽比较适宜。但是需要注意的是，生抽的味道本身就已经比较咸，因此在做凉拌菜时盐和生抽的使用量一定要掌控好，不然容易导致菜肴过咸。
如何判断何时用生抽,何时用老抽?
很多人也对生抽和老抽有一定的了解，老抽会做一些红烧肉，炒菜的时候用生抽，凉拌菜用到的比较多。其实这样说也可以说是正确，也可以说是错误，接下来我们就来区分一下生抽和老抽。酱油很多人都会认为是老抽，其实酱油也分为酿造酱油和配制酱油。酿造酱油又分为老抽和生抽。老抽是在生抽中加入了焦糖，...
生抽和老抽到底哪个好?又有哪些区别呢?
使用方法不同 生抽调味：生抽平时常用于炒菜。因为经常用于调味，所以味道更好吃，但盐含量比较高，所以味道咸，高血压患者不能过度使用。老抽上色：因为老烟加焦糖色，所以颜色更深，吃起来有甜甜的感觉，所以蒸猪肉，蒸排骨的时候用来着色，所以菜更诱人。一般来说，商人会在酱油瓶上标记是生抽还是老抽，...
生抽和老抽有啥区别呢?
老抽和生抽的区别如下：1、制造工艺不同：生抽主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。2、颜色不同：生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽的。3、用法不同：生抽一般用来调味，炒菜和凉菜使用的...
做菜的时候什么时候用老抽什么时候用生抽。
老抽是作肉的时候加的，生抽是炒菜是放的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，其色泽红壮乌润，味道咸甜适口。生抽是用来一般的烹调用的，吃起来相对老抽味道较咸。因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。老抽...
做菜放生抽还是放老抽?
1、准备好所有的食材。2、五花肉洗净切大块冷水入锅焯烫。3、炒锅倒油放入冰糖。4、中小火熬化，糖汁变为褐色。5、倒入五花肉翻炒。6、依然用中小火翻炒至五花肉微黄。7、加入葱姜和大料香叶继续翻炒。8、加入料酒炒香。9、再加入老抽，生抽炒至肉上色。10、加入适量的清水大火煮开撇去浮沫。11...
生抽和老抽有何区别?怎样用生抽炒菜才好吃?
如果想做酱味重菜或需要着色的菜式如红烧排骨，最好是采用老抽生抽；而相对性清淡的食物，如炒白菜，或是凉拌菜，则用生抽。生抽烧菜这么用：生抽的颜色较淡，一般用于调料，由于颜色较淡因此用于烧菜是最适宜的，味儿偏咸，用于给菜式调料，放生抽以后一般是不用再加盐的，也不会影响菜的颜色，例如...
炒菜用生抽还是老抽好?
1、生抽（甜咸，色淡），一般用于拌菜。2、酱油（咸，色泽在生抽和老抽之间）炒菜。3、老抽（咸，色深），用于上色，如炖肉。
生抽是酱油还是老抽
生抽是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。且主要是用来调味，所以做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中...
生抽和老抽的区别和用途
2、作用不同 生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。3、用法不同 生抽的用法：因为生抽的颜色淡，味道要咸一些，所以使用生抽来炒菜或者凉拌菜，可以很好地满足炒菜或者凉拌菜只需要淡淡的...
邵阳县卡介回答： 颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色.味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸.用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多.老抽颜色:老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的.味道:吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉.用途:一般用来给食品着色用.比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好.佐餐酱油可直接食用,(用于凉拌菜)烹调酱油最好不要直接食用.
俞败18340683233问： 一般炒菜用生抽酱油还是老抽酱油? - ？
邵阳县卡介回答： 一、生抽炒菜,老抽上色.生抽颜色比较淡,呈红褐色,味道较咸,炒菜、做汤均可.老抽酱油是在生抽酱油的基础上,把榨制的酱油再晒制2—3个月,经沉淀过滤即为老抽酱油.其产品质量比生抽酱油更加浓郁,适合给食物上色,如红烧. ...
俞败18340683233问： 家里做菜用生抽好还是老抽好.求专业回答. - ？
邵阳县卡介回答： 老抽主要是上色的 生抽 是 调味的 可以直接凉拌的 两种都用最好 如果 为了达到酱香那就老抽 颜色深口味重 如果只是普通的炒菜 在快出锅的 时候 在放生抽 味道 好不失营养 酱油 放早了火大了 容易 糊锅 但是有种特殊的豆酱香味 这个看你怎么用运 口味重的那就 来这个
俞败18340683233问： 炒菜时,一般放生抽还是老抽好呢? - ？
邵阳县卡介回答： 生抽味咸,老抽色重.这两个需要搭配使用.主要是肉菜类使用.希望能帮到你 祝你生活愉快
俞败18340683233问： 烧菜用生抽还是老抽? - ？
邵阳县卡介回答： 大姐...这当然是用...也不一定啦...呵呵...有的太涩就用生抽来调菜...有的...就用老抽来烧菜...看情况而定...你烧什么菜也没说啊...
俞败18340683233问： 问一下、炒普通菜用老抽还是生抽、平常炸酱的呢.直接可以吃的用什么.直接给答案就行..不要分析,xie - ？
邵阳县卡介回答： 生抽是种颜色稍淡的酱油,用于一般的炒菜;老抽则是在生抽基础上加入更多着色酱汁的酱油,多用来菜品调色.生抽可以直接蘸着食用.炸酱用生抽即可(酱的颜色已经很深了,不用老抽的).
俞败18340683233问： 炒菜用生抽还是老抽? - ？
邵阳县卡介回答： 海天的生抽酱油不错.老抽李锦记的还可以.
俞败18340683233问： 炒菜用生抽炒好吃还是放老抽? - ？
邵阳县卡介回答： 生抽提味,老抽上色.生抽比老抽咸,所以放了生抽一定要掌握好放盐的量.红烧菜肴需要老抽,一般炒菜只放生抽就可以了
俞败18340683233问： 大家烧菜喜欢用生抽还是老抽 - ？
邵阳县卡介回答： 嗯,炒颜色淡的菜用生抽,需要颜色深的时候用老抽!沾菜吃的时候用生抽,肉类用老抽.有时候也会同时加些酱油的!
俞败18340683233问： 炒菜用什么酱油啊 生抽还是老抽啊 ....？
邵阳县卡介回答： 朋友,你说的太笼统了,不说你烧什么菜,这两种酱油也是不一样的,生抽色淡但鲜,老抽色浓但咸.你想吃酱油但不想色太重就用生抽,反之就用点老抽吧.
