湖南香辣口味蛇
请问长沙口味蛇怎么做,做是什么 请教高手
1、将市场正规购买的蛇进行处理，去除内脏等。2、处理完毕后将活蛇去头放血，用100度的开水烫一下方便去除蛇的鳞片，再用钢丝球刮掉蛇的鳞片，用菜刀切好小段备用即可。3、起锅烧油，锅内油烧热后加入姜、大料一起跟蛇爆炒，油可以多放一些，翻炒10分钟后即可。4、炒约10分钟后，观察蛇肉都被油...
口味蛇是黄鳝吗
口味蛇不是黄鳝，而是真正的可食用的蛇。口味蛇是湘菜名菜，选用高蛋白，低脂肪，肉质细嫩的本地优良蛇作菜肴，精心研制原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。鲜嫩，香辣，酱汁味浓的蛇肉，满盘红艳艳的糊满辣椒，肥肥的蛇段已被浸得通红发亮，蛇肉紧实，泛着透明的油光。顺势一咬，蛇肉脱骨而出...
辣的有什么菜谱大全
辣的菜品有口味蛇、毛血旺、枣庄辣子鸡、麻辣小龙虾、辣子肥肠等。1、口味蛇 口味蛇是一道湖南省传统的名菜，属于湘菜系。此菜选用高蛋白，低脂肪，肉质细嫩的本地蛇作原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。蛇肉的胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用。怎么样小伙伴们，有没有看到口水横飞...
长沙好吃的蛇店
长沙好吃的蛇店推荐：老长沙里手口味馆 此菜除辣椒外，蟹汤、浓缩鸡汁、豆豉油、胡椒都是先遣部队。蛇肉泡在放着成段新鲜大红辣椒的汤汁里，鲜嫩，滑香离骨，酱汁入味。蛇皮被切成小片与蛇肉煨在一起，很爽脆，有点像凉拌鱼皮，但更有嚼头更厚实。香辣蛇，不像口味蛇那样猛辣，当蛇肉里渗出...
湖南最有名的30道菜
湖南最有名的30道菜：毛氏红烧肉、邵阳猪血丸子、湖南酱板鸭、土匪猪肝、祖庵鱼翅、发丝牛百叶、浏阳蒸菜宴、湘味臭豆腐、小炒肉、小炒黄牛肉、发丝百叶、湖南口味虾、湘西外婆菜、潇湘猪手、湘西酸肉、临武鸭、香辣酱板鸭、腊味合蒸、浏阳蒸鸡蛋、腊雏鱼、永州血鸭、剁椒鱼头、油辣冬笋尖、宁乡口味蛇...
广东人为什么那么爱吃蛇?
广东人认为蛇肉可以滋补身体，有补虚补气的功效，属于一种清淡滋补，且蛇肉没有像羊肉的骚味骚气，适合广东人的口味，任何身体的人都可以吃，虚则补之，壮则强身，没有任何副作用。在广东，很多饭店的大厨都会烹饪蛇肉，不会烹饪蛇肉的厨子极少。咸蛋黄焗蛇段、香辣口味蛇、蒜香反骨蛇、 养生 暖胃蛇...
湖南长沙著名的八大美食
长沙嗍螺是风味小吃,流行于长沙及周边地区。8、口味蟹 口味虾、口味蟹和口味蛇是湖南的三道名菜。在湖南长沙更是大街小巷里随处可见的吃口味虾蟹蛇的地方，是长沙人民的一大爱好。不管老老少少都戴着手套剥着虾蟹，那种麻麻辣辣刺激舌尖的味道，光闻着就能让你的唾液淀粉酶垂帘三尺。
长沙有哪些主要特色?
一、长沙十大特色小吃之口味虾 “口味”菜。口味虾、口味蛇、口味牛蛙等一系列以“口味”为主题的极辣菜式是长沙人的最爱，以香辣鲜美备受欢迎，更是夏夜喝啤酒时必不可少的下酒食物。满街食摊各有秘诀，风味各异，但都离不开一个辣字。食客吃得汗流浃背，满嘴辛辣，仍吃不过瘾。二、长沙十大...
湖南有哪些土特产
湘春路陋园宾馆对面 竹香黄鸭叫、香菜凉拌腰花 二、地方特色 1、浏阳蒸菜 (1)首推“北美”,左家塘阿弥岭,大部分都为蒸菜 推荐:各色汤味道不错。一定要尝店里木桶装的山葡萄酒,每次我都能喝一 斤:)) (2)喜玛拉雅店附近有一家蒸菜馆也不错,具体地址谁知道请补充 2、宁乡口味蛇 (1)九龙鱼头城 名为...
八大菜系都有哪些?
湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。8、浙菜-酱香味浓 浙菜有四个特点：选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。选料刻求“细、特、鲜、嫩。”烹饪方法上以炒、炸、烩、熘...
贵溪市奎尔回答： 菜名: 口味蛇,又叫宁乡口味蛇. 菜系: 湘菜,即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成. 特点: 色泽红亮,香辣鲜浓. 主料: 活蛇1-2条 调料: 植物油,盐,味精,辣椒酱,酱油,蚝油,料酒,香油,生姜,大蒜,五香粉,香菜. 制法: 1. 将蛇宰杀剥皮,去内脏,去皮,洗净后剁成8厘米长的段备用. 2. 在高压锅内放水约三分之一高度,将蛇肉和八角茴一起放入高压锅,待安全阀跳动冒汽,约6--8分钟后关火.先煮再炒可以防止蛇肉不熟,祛除寄生虫. 3. 炒锅置旺火上,将植物油烧至六成热时,下入蛇段煸香,再放入调料,旺火爆炒,出锅装盘,放香菜点缀即可. 功效: 此菜能去湿通经,对风湿及类风湿病患者有利.
系肺13294621266问： 口味蛇怎样制作的 - ？
贵溪市奎尔回答： 香辣口味蛇 主料:活蛇2条(重约1500克). 调料:色拉油75克,盐适量,味精2克,蕃茄沙司100克,辣妹子辣椒酱50克,蚝油50克,香料5克,干椒粉50克,腐乳25克,香油少许,姜米、葱花各25克,蒜茸50克. 制法: 1.蛇经初加工,去皮,斩成8厘米长的段,待用. 2.锅放油,下姜、蒜、蕃茄沙司、香料、干椒粉煸香,加入蚝油、辣酱、腐乳略炒,放蛇段炒香,调正味. 3.将蛇置于小火上,煨熟约七成烂,淋香油,撒葱花即成. 特点:香辣鲜浓,风味独特.
系肺13294621266问： 请问长沙口味蛇怎么做,做是什么 请教高手？
贵溪市奎尔回答： 调料: 植物油,盐,味精,辣椒酱,酱油,蚝油,料酒,香油,生姜,大蒜,五香粉,香菜. 制法: 1. 将蛇宰杀剥皮,去内脏,去皮,洗净后剁成8厘米长的段备用. 2. 在高压锅内放水约三分之一高度,将蛇肉和八角茴一起放入高压锅,待安全阀跳动冒汽,约6--8分钟后关火.先煮再炒可以防止蛇肉不熟,祛除寄生虫. 3. 炒锅置旺火上,将植物油烧至六成热时,下入蛇段煸香,再放入调料,旺火爆炒,出锅装盘,放香菜点缀即可.
系肺13294621266问： 口味蛇怎么做 - ？
贵溪市奎尔回答： 口味蛇,又叫宁乡口味蛇.湘菜,即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成.是原宁玉饭店老板胡建明,为适应市场,选用高蛋白,低脂肪,肉质细嫩的本地毒蛇作菜肴,深受食客欢迎.后又根据不同食客的口味要求...
系肺13294621266问： 口味蛇的做法 - ？
贵溪市奎尔回答： 主料:蛇1条 调料:食盐适量、鸡精适量、蒜1小碗、八角适量、桂皮适量、干辣椒1小碗、蚝油2大勺、香油1大勺、水淀粉适量、红尖椒10只、香叶适量、茶油适量、辣酱适量、高汤适量 口味蛇的做法:1.菜花蛇请商贩剥皮处理干净,蛇肉斩成长约6-7厘米的段,红尖椒切大约5厘米长的段,红干椒随意切小段.2.坐锅烧茶油,下蛇肉爆炒、爆黄,然后盛出,余油下蒜瓣、干红椒、八角、桂皮、香叶炒香,下辣妹子辣酱炒出红油,再倒入蛇段大火翻炒一会儿,让所有的汁都裹上蛇段,倒入高汤烧开改用中小火煨制七成烂.3.将锅里的八角桂皮香叶拣出不要,把红尖椒下锅,调盐味翻匀,加水淀粉、淋蚝油、撒鸡精大火收汁,最后淋香油即可.
系肺13294621266问： 湘菜特色菜 口味蛇怎么做? - ？
贵溪市奎尔回答： 主料:饲养菜花蛇1条重约1000克 辅料:鲜红辣椒75克、姜25克、八角1克、桂皮1克、香叶1克调料:植物油150克、香油5克、辣妹子酱20克、豆瓣酱10克、花生酱5克、肉清汤1000克、詹王鸡粉13克、老抽10克、湿淀粉10克 做法:1、将活蛇宰杀后去皮,切成长约10厘米的段.2、炒锅中放入油,加入香料及调料,下入蛇段小火煸炒片刻,倒入肉清汤,改用文火煨制七成烂,取出留原汤.3、把红椒切成10厘米左右的段,下锅片刻后,加入煨好的蛇和原汤适当调味,然后勾芡淋上香油,出锅即成. 该答案来自中华美食网官方网站
系肺13294621266问： 宁乡口味蛇怎么做? - ？
贵溪市奎尔回答： 宁乡口味蛇是湘菜名菜,选用高蛋白,低脂肪,肉质细嫩的本地优良蛇作菜肴,精心研制原料,配制以鲜、香、辣为主要特征的口味.宁乡口味蛇以大成桥的口味蛇最为出名!.鲜嫩,香辣,酱汁味浓的蛇肉,满盘红艳艳的糊满辣椒,肥肥的蛇...
系肺13294621266问： 口味蛇怎样做味道更好,要带甜味？
贵溪市奎尔回答： 我是宁乡人,做口味蛇不要放糖,如果需要甜味的话,可以加蚝油,我们一般是把一大瓶全部倒进去.
系肺13294621266问： 做口味蛇到底要放哪些调料?？
贵溪市奎尔回答： 主料:蛇,辣妹子酱,青红尖椒辅料:葱、姜调料/腌料:辣妹子酱、大料、香叶、味精制作过程1、先把蛇剁成条2、用湖南的特产辣酱(辣妹子酱)再加大料、香叶(一种调料)青红尖椒,葱姜味精煨熟.大火炒制,用子火煨熟3、摆在盘中挂汁 收藏
系肺13294621266问： 宁乡口味蛇哪好吃 - ？
贵溪市奎尔回答： 最贵的那就是大成桥建明蛇管了.味道当然也是最正的,最便宜的也要268一斤,最贵的998一斤.大成桥宁横公路上有几家味道也还好,价格就实惠一点.128一斤左右
