请问长沙口味蛇怎么做，做是什么 请教高手
有个地方很好，我今天去吃了！
在砂子塘那边，名字叫“戴家村私房菜”，今天和朋友去吃了5个菜，108元，其中包括1.5斤口味蛇、蛇汁香干、小菜、窝窝头、长豆角。没喝酒水，所以比较便宜了。
2个人去的，没吃完这些菜。
天兴阁，湘潭九龙鱼头总店那里的蛇是长沙最出名的！
主料：蛇1条
辅料：辣椒粉适量，花椒适量，味精适量，鸡精适量，蚝油适量，八角适量，桂皮适量，草果适量
1、将市场正规购买的蛇进行处理，去除内脏等。
2、处理完毕后将活蛇去头放血，用100度的开水烫一下方便去除蛇的鳞片，再用钢丝球刮掉蛇的鳞片，用菜刀切好小段备用即可。
3、起锅烧油，锅内油烧热后加入姜、大料一起跟蛇爆炒，油可以多放一些，翻炒10分钟后即可。
4、炒约10分钟后，观察蛇肉都被油炸得焦黄的时候放入干野山椒、辣椒粉等辅料继续翻炒几分钟。
5、翻炒完成后待干辣椒爆香后，加入高汤没有高汤可以用温水即可代替。
6、加入温水后锅内沸腾后，将整锅食材倒入高压锅，高压锅冒气后5分钟即可关火。
7、完成上面步骤后，最后加入盐、味精、鸡精，翻炒均匀出锅装盘即可。
菜名：口味蛇，又叫宁乡口味蛇。
菜系：湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。
特点：色泽红亮，香辣鲜浓。
主料：活蛇1-2条
调料：植物油，盐，味精，辣椒酱，酱油，蚝油，料酒，香油，生姜，大蒜，五香粉，香菜。
制法：
1. 将蛇宰杀剥皮，去内脏，去皮，洗净后剁成8厘米长的段备用。
2. 在高压锅内放水约三分之一高度，将蛇肉和八角茴一起放入高压锅，待安全阀跳动冒汽，约6--8分钟后关火。先煮再炒可以防止蛇肉不熟，祛除寄生虫。
3. 炒锅置旺火上，将植物油烧至六成热时，下入蛇段煸香，再放入调料，旺火爆炒，出锅装盘，放香菜点缀即可。
功效：此菜能去湿通经，对风湿及类风湿病患者有利。
调料：
植物油，盐，味精，辣椒酱，酱油，蚝油，料酒，香油，生姜，大蒜，五香粉，香菜。
制法：
1. 将蛇宰杀剥皮，去内脏，去皮，洗净后剁成8厘米长的段备用。
2. 在高压锅内放水约三分之一高度，将蛇肉和八角茴一起放入高压锅，待安全阀跳动冒汽，约6--8分钟后关火。先煮再炒可以防止蛇肉不熟，祛除寄生虫。
3. 炒锅置旺火上，将植物油烧至六成热时，下入蛇段煸香，再放入调料，旺火爆炒，出锅装盘，放香菜点缀即可。
百步蛇一条（约三斤左右），草果八粒，香树皮若干，陈皮若干，八角十粒，姜片三两，干辣椒一大碗，啤酒一瓶。
先把蛇砍断头，用开水烫皮，把蛇表面皮用手搓掉，用钢丝擦擦干净蛇皮表面，然后用剪刀开蛇肚去掉内脏，留蛇肝，蛇胆配烈酒可生食我（我的朋友经常这样不敢试），然后撕掉蛇内皮把蛇洗干净，撕掉蛇皮后表面很容易弄脏，故要用清水洗，洗好后把蛇和蛇皮砍段手指一样长即可。
把干辣椒烫开水并沥干水用油爆炒出锅，然后把姜片放油爆炒至七成熟，加入八角，草果，香树皮，陈皮，蛇肉，再加入调味品味精，鸡粉，盐，酱油，红油，胡椒粉（如想颜色更加美观可加入糖色，酒店一般加色素）爆炒一阵加入爆炒好的干辣椒和啤酒一起炒，记得调好味，然后出锅放入高压锅压半个钟即可食用。这款菜吃起来辣而味道鲜美，没有醒味，而且不像红烧或椒盐那样容易上火，大家不妨试下.
蛇肉是一种健康的美食，胆固醇含量低，是一种低脂肪、高蛋白的肉类，而且蛇肉不但是营养价值高，且是一种药食兼用的药用美食！深受南方人的喜爱。之所以这么受到欢迎，是因为南方气候湿润，容易得风湿病，而蛇肉则是美食兼药效的佳品。虽然口味蛇不是吃蛇肉特别多的广东人，但这种独创的湖南风味的蛇肉美食，让更多人接受了吃蛇肉。香辣的口味蛇就是湖南的地方名菜。很多美食爱好者想知道好吃的口味蛇怎么做？下面先彭就来告诉大家： 一、香辣口味蛇材料
主料：菜花蛇1条重约1000克最好购买人工养殖的，这样寄生虫可能性小，没有的话只能购买野生的了，也没事。然后需要鲜红辣椒75克，肉清汤1000克，植物油150克，香油5克，湿淀粉10克，鸡粉13克；
调料：老抽10克，姜25克，八角1克，桂皮1克，香叶1克，辣妹子酱20克，豆瓣酱10克，花生酱5克。
二、香辣口味蛇做法
1、首先将市场上购买回来的菜花蛇宰杀，可以去皮也可以不去皮，看自己的喜好了，现在做口味蛇都不去皮，然后切成长约10厘米的段。
2、蛇肉准备好了以后，在炒锅中放入油，加入辅料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。
3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤，加鸡粉、老抽适当调味。 4、然后用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅即成。我是小彭，一个热爱美食的人，有空可以来长沙新东方一起交流厨艺。
长沙有什么好吃的
2、沙臭豆腐都比较好吃，在长沙卖的臭豆腐，都是非常正宗的臭豆腐，都是非常好吃的臭豆腐。要说有什么不一样的，就是每个人口味不一样，所选择的店铺也就不一样，而且制作手法也有不同，做出来的臭豆腐也会稍微有点差异。3、口味蛇一听这个名字大家都会知道主要是用什么做原材料的，种软体动物天生的...
长沙十大名小吃是什么
6、红烧猪脚红烧猪脚是长沙人钟爱的美食，既可以当小吃，也可以作为菜肴上桌。猪脚中含有胶原蛋白，可以美容，食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花。7、口味蟹长沙口味蟹选用的是缅甸湄公河里的肉蟹，吃起来不但又香又辣，而且蟹肉与比普通河蟹的蟹肉比起来更加细嫩、鲜美，食客吃了都不忍放下...
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湘菜中最著名的15道菜
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关于长沙步行街小吃的问题
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高分悬赏!谁知道长沙星沙有那些做蛇的酒店,要稍微上档次的,大概一天销 ...
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周一是烧鹅,周二是口味鸡,周六是口味蛇,手撕牛肉,竹荪娃娃菜 店名:穆斯林餐厅 地址:五一路九中隔壁 推荐菜:牛肉串,大盘鸡 店名:和平大排挡 地址:长沙春天百货旁药王街三星街交*口 推荐菜:酸菜四季豆,爆炒田鸡,土豆丝,寒菌肉丸粉丝汤 店名:辣椒炒肉 地址:芙蓉北路银苑海鲜右侧 推荐菜:辣椒炒肉,鸡汤 店名:北美...
长沙那有吃蛇的地方啊。
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长沙特色小吃
长沙特色小吃：臭豆腐、麻辣小龙虾、糖油粑粑、宁乡口味蛇、剁椒鱼头、宁乡兰花干子、灯芯糕、紫苏酸枣粒、长沙米粉、唆螺等。美食人人都爱，而长沙是吃货的天堂，聚集了众多的美味。长沙臭豆腐：又称臭干子，外焦里嫩、鲜而香辣、 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻、细嗅浓香诱人。麻辣小龙虾：...
字英枢丹： 调料: 植物油,盐,味精,辣椒酱,酱油,蚝油,料酒,香油,生姜,大蒜,五香粉,香菜. 制法: 1. 将蛇宰杀剥皮,去内脏,去皮,洗净后剁成8厘米长的段备用. 2. 在高压锅内放水约三分之一高度,将蛇肉和八角茴一起放入高压锅,待安全阀跳动冒汽,约6--8分钟后关火.先煮再炒可以防止蛇肉不熟,祛除寄生虫. 3. 炒锅置旺火上,将植物油烧至六成热时,下入蛇段煸香,再放入调料,旺火爆炒,出锅装盘,放香菜点缀即可.
安泽县19134208605： 湘菜特色菜 口味蛇怎么做? - ？
字英枢丹： 主料:饲养菜花蛇1条重约1000克 辅料:鲜红辣椒75克、姜25克、八角1克、桂皮1克、香叶1克调料:植物油150克、香油5克、辣妹子酱20克、豆瓣酱10克、花生酱5克、肉清汤1000克、詹王鸡粉13克、老抽10克、湿淀粉10克 做法:1、将活蛇宰杀后去皮,切成长约10厘米的段.2、炒锅中放入油,加入香料及调料,下入蛇段小火煸炒片刻,倒入肉清汤,改用文火煨制七成烂,取出留原汤.3、把红椒切成10厘米左右的段,下锅片刻后,加入煨好的蛇和原汤适当调味,然后勾芡淋上香油,出锅即成. 该答案来自中华美食网官方网站
安泽县19134208605： 口味蛇怎么做 - ？
字英枢丹： 口味蛇,又叫宁乡口味蛇.湘菜,即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成.是原宁玉饭店老板胡建明,为适应市场,选用高蛋白,低脂肪,肉质细嫩的本地毒蛇作菜肴,深受食客欢迎.后又根据不同食客的口味要求...
安泽县19134208605： 做口味蛇到底要放哪些调料?？
字英枢丹： 长沙口味虾做法 主料: 虾 辣椒 这是湘菜的主角,不过放多少要看自己的承受能力 配料:蒜、姜、八角、桂皮(喜欢“色”的朋友,可以放点葱). 调味料:盐、酱油、料酒、醋、豆豉. 做法: 1、把活虾买回来先养两天,让虾把身体里的淤泥吐尽. 2、虾一定要洗干净,尤其是头部与身体连接处,很脏. 3、先将虾过油,不要放盐,待表面呈红色捞起. 4、将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味,把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮. 5、一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下.待桂皮、八角的香味浓郁时,加入豆豉,打匀,再加适量水. 6、继续煮半个小时左右,待水熬成浓汁时,便可出锅了.
安泽县19134208605： 口味蛇的做法,口味蛇怎么做好吃,口味蛇的家常做法 - ？
字英枢丹： 原料:养殖花蛇1千克,尖红椒、五花肉各500克,生姜300克. 调料:李锦记豆瓣酱、辣妹子辣酱各10克,盐、花生辣酱各15克,味精、香油各5克,水600克.色拉油50克. 制作方法: (1)将蛇宰杀,与皮一起斩成3厘米长的段,五花肉切...
安泽县19134208605： 口味蛇的做法 - ？
字英枢丹： 主料:蛇1条 调料:食盐适量、鸡精适量、蒜1小碗、八角适量、桂皮适量、干辣椒1小碗、蚝油2大勺、香油1大勺、水淀粉适量、红尖椒10只、香叶适量、茶油适量、辣酱适量、高汤适量 口味蛇的做法:1.菜花蛇请商贩剥皮处理干净,蛇肉斩成长约6-7厘米的段,红尖椒切大约5厘米长的段,红干椒随意切小段.2.坐锅烧茶油,下蛇肉爆炒、爆黄,然后盛出,余油下蒜瓣、干红椒、八角、桂皮、香叶炒香,下辣妹子辣酱炒出红油,再倒入蛇段大火翻炒一会儿,让所有的汁都裹上蛇段,倒入高汤烧开改用中小火煨制七成烂.3.将锅里的八角桂皮香叶拣出不要,把红尖椒下锅,调盐味翻匀,加水淀粉、淋蚝油、撒鸡精大火收汁,最后淋香油即可.
安泽县19134208605： 蛇有如何做法酒楼做法 - ？
字英枢丹： 蛇在酒楼有哪些做法: 一、太史五蛇羹原料: 一斤重的眼镜蛇、金环蛇、银环蛇、灰鼠蛇、白花蛇各一条,老母鸡半只,猪肉丝50克、鲜笋丝、水发木耳丝、水发香菇丝共100克,薄脆、菊花瓣、姜丝、柠檬叶丝各少许,清水10斤. 调料: ...
安泽县19134208605： 口味蛇怎样做?？
字英枢丹： 香辣口味蛇: 材料:菜花蛇1条约1000克、红尖椒10只、红干椒一小碗、蒜瓣一小碗、八角桂皮香叶适量. 调料:茶油、盐、辣妹子辣酱、高汤、水淀粉少许、蚝油两大勺、鸡精、香油一大勺. 做法: 1、菜花蛇请商贩剥皮处理干净,蛇肉斩成长约6-7厘米的段,红尖椒切大约5厘米长的段,红干椒随意切小段; 2、坐锅烧茶油,下蛇肉爆炒、爆黄,然后盛出,余油下蒜瓣、干红椒、八角、桂皮、香叶炒香,下辣妹子辣酱炒出红油,再倒入蛇段大火翻炒一会儿,让所有的汁都裹上蛇段,倒入高汤烧开改用中小火煨制七成烂; 3、将锅里的八角桂皮香叶拣出不要,把红尖椒下锅,调盐味翻匀,加水淀粉、淋蚝油、撒鸡精大火收汁,最后淋香油即可.
安泽县19134208605： 现在最出名的湘菜\有谁知道么\要辣的\辣的才还吃啊 - ？
字英枢丹： 香辣小龙虾的做法详细介绍 菜系及功效: 湘菜 香辣小龙虾的制作材料: 主料: 小龙虾 教您香辣小龙虾怎么做,如何做香辣小龙虾才好吃 1.龙虾,用盐...
安泽县19134208605： 口味蛇怎么弄好吃？
字英枢丹： 辣椒一堆,姜一堆,蒜一把,(其余配料自己去搞,前提是必须要有蛇一条)暴炒,别说了口水留了一地.
