湖南常德牛肉粉怎么做
怎么自制正宗的常德牛肉粉?
准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成薄片或小块，用料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉腌制30分钟以上。熬制高汤：将牛骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，加入姜片、葱段、香料包（包含八角、桂皮、香叶等），转小火慢炖数小时，熬制成牛骨高汤。准备米粉：将干米粉用温水泡发至软，或根...
怎么制作好吃不腻的常德牛肉粉?
制作高汤：**将牛骨洗净，放入锅中加水，大火煮沸后转小火慢炖数小时，期间不断撇去浮沫，直至汤色浓郁，味道醇厚。调制汤底：**在另一个锅中，加入适量的食用油，放入切好的生姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，然后加入炖好的牛肉和高汤，根据个人口味加入酱油、盐、鸡精、白胡椒粉等调味料，煮沸后转小火...
常德牛肉粉做法及配方是什么呢?
注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。红油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，...
有哪些做常德牛肉粉的烹饪秘诀值得学习?
选材讲究：选择新鲜的牛肉是制作常德牛肉粉的第一步。优质的牛肉口感更佳，肉质鲜嫩，纹理清晰。通常选用牛腿肉或牛腱子肉，因为这些部位的肉质较为紧实，适合炖煮。精心炖煮：将牛肉切成大块，用冷水浸泡去血水，然后放入锅中，加入足够的清水和一些调料（如姜片、料酒等）进行炖煮。炖煮的时间要足够长...
有什么把常德牛肉粉做得好吃的秘诀?
上桌的细节：将煮好的米粉放入碗中，加入炒好的牛肉和其他配料，最后浇上滚烫的高汤，撒上葱花、香菜即可。上桌时还可以搭配一些腌制的辣椒、蒜泥等小菜，增加风味。总之，制作常德牛肉粉的过程中，每一个细节都会影响到最终的味道。从选材到烹饪，每一步都需要用心对待，才能做出一碗色香味俱佳的常德...
正宗的湖南牛肉粉怎么做比较好吃?
干粉的话，推荐金健的直条米粉，这是常德本地的大米厂做的，口感算不错的了；粉；步骤7的水再次煮沸以后加锅盖并关火，焖10分钟左右（经尝无硬芯即可），捞出后码在碗里，浇上炖炒过牛肉块，再淋上滚汤的炖肉原汤，撒上小葱碎、香菜末就OK啦！本菜谱中“茶勺”大小如图（常见的家用小瓷勺，...
常德牛肉粉的高汤秘方是什么?
1.用盐涂改牛肉，腌制30分钟 2.牛肉切块，放入锅中加水，加姜片煮开后 15分钟捞出，切成小块 3.炒锅加油，多半热时加桂枝、花椒、八角油炸，然后把桂枝、花椒、八角捞出。放入牛油，参加切牛肉和生姜炒。放入白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉，加水折磨。放紫草油，小火熬 30分钟，熬熟即可。4.紫草...
常德干奄牛肉粉的做法
适量 冬菜 适量 步骤 1.备菌菇，牛肉，青蒜，粉丝。2.汤锅加水煮开，水开后下菌菇。3.加入适量细盐同煮至菇熟。4.汤底开后，菌菇熟透后，加入粉丝。5.粉丝熟透后，下牛肉及青蒜。6.加适量香油调味。7.加适量冬菜提鲜即可。8.菌菇牛肉粉完成。小贴士 菌菇在下锅前，要用盐水泡洗干净。
牛肉粉怎么做才好吃?
牛肉的选择、码子（浇头）的制作，烫粉时间的控制都是很有讲究的，在食为先以上技术要点全部都能学习到。由多年津市牛肉粉制作经验的师傅手把手教学，自己动手实操，包教包会，学会为止！有兴趣的朋友可以去实地考察了解一下，除了津市牛肉粉外，食为先小吃还有重庆酸辣粉、重庆小面、长沙米粉、衡阳卤粉...
怎样制作正宗津市牛肉面,牛肉粉
牛板油炼成牛油单独用容器盛出。2、米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；3、食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水...
阿勒泰地区诺和回答： 常德特色牛肉粉制作全程 牛肉粉配方(以20斤牛肉为标准) 山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花...
毓马13362823253问： 我是常德人,在外多年很想吃家乡的牛肉粉,请问牛肉粉的制作方法, - ？
阿勒泰地区诺和回答： 新鲜黄牛肉1000克, 米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜(用青菜制成)、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、高汤、芜荽、味精等适量. 第一步 1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮,锅开后...
毓马13362823253问： 常德津市牛肉粉的做法 - ？
阿勒泰地区诺和回答： 牛肉粉 主料牛肉200g 粉丝50g 菌菇200g 辅料香油适量 盐适量 青蒜适量 冬菜适量 步骤 1.备菌菇,牛肉,青蒜,粉丝. 2.汤锅加水煮开,水开后下菌菇. 3.加入适量细盐同煮至菇熟. 4.汤底开后,菌菇熟透后,加入粉丝. 5.粉丝熟透后,下牛肉及青蒜. 6.加适量香油调味. 7.加适量冬菜提鲜即可. 8.菌菇牛肉粉完成 小贴士菌菇在下锅前,要用盐水泡洗干净.
毓马13362823253问： 常德牛肉粉怎么做,湖南常德牛肉粉,牛肉粉码子怎么做 - ？
阿勒泰地区诺和回答： 常德米粉是全省闻名的一种地方风味小吃.长期以来,常德人不论男女老幼,都喜欢食用米粉;外地来的客人,也以能品尝常德米粉为一大乐事.常德米粉之所以倍受青睐,一者米粉洁白,圆而细长,形如龙须,象征吉祥.逢年过节,吃食米粉...
毓马13362823253问： 常德牛肉粉浇头的做法 - ？
阿勒泰地区诺和回答： 常德牛肉粉浇头的做法 用料牛肉 500g 良姜 50g 八角 花椒 白芷 盐 油 红油 干椒 牛肉去血水 放入锅中加水煮除生 锅中放油爆香花椒等调料 倒入牛肉,翻炒几分钟,加水(高汤)开小火煮30分钟,如果不喜欢有嚼劲的还可以延时煮
毓马13362823253问： 我想知道湖南常德津市牛肉米粉的详细做法及熬牛肉汤怎么做的 - ？
阿勒泰地区诺和回答： 【配料】材料:米粉400克,酱牛肉50克,泡菜萝卜50克,黄瓜50克,水晶白梨50克,熟鸡蛋1个.调料:红椒20克,白糖50克,醋精20克,橙汁10克,精盐4克,味精4克,鸡粉5克,香油10克,酱油2克.【制作方法】1、先把纯净水倒入桶内,加入白糖,溶化后再加入其它调料搅拌均匀,放入冰箱半小时后取出备用.2、把米粉用10℃的水浸两小时,后放入开水锅中煮熟后,捞出放入碗内加入提前备好的汤.3、把酱牛肉切片,泡菜萝卜切片,黄瓜切丝,水晶白梨切条,红椒切圈,鸡蛋切半分别放在碗中的米粉上.
毓马13362823253问： 牛肉粉怎么做 - ？
阿勒泰地区诺和回答： 食材用料 牛腩半斤相克食物 米粉适量 八角6个 桂皮适量 干橘子皮一个 香叶适量 生菜若干片相克食物 香菜一小把相克食物 小葱一小把相克食物 姜蒜适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 盐适量 鸡精适量 糖适量相克食物 咖喱一块相克食物 浓汤宝半...
毓马13362823253问： 湖南牛杂米粉怎么做 - ？
阿勒泰地区诺和回答： 湖南特色牛肉粉制作全程 牛肉粉配方(以20斤牛肉为标准) 山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花...
毓马13362823253问： 湖南牛肉粉的做法哪里教的好 - ？
阿勒泰地区诺和回答： 牛肉粉作法1,黄牛肉洗净切成大块下锅煮,锅开后反复打去血沫,用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒(整个)包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖,炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见...
毓马13362823253问： 牛肉粉怎么制作?？
阿勒泰地区诺和回答： 咖喱牛肉粉的做法 -咖喱牛肉粉是最常见的家常菜之一,那么咖喱牛肉粉怎么做呢?咖喱牛肉粉的做法有很多种,在这里介绍最常用的咖喱牛肉粉做法,详细的做法如下: 咖喱牛肉粉的做法(汤) 咖喱要在油里炒一下,油温不能太高,会糊. ...
