清炒藕丝要焯水吗
炒藕带要不要过水
一般不需要过水。我们买了藕带后，通常会把它煎一下。然而，很多人发现，藕带炸后会变黑。原因是藕带的藕丝容易变黑，越炒越粘。这时，我们可以在炒藕带的同时加入少量水，这样可以减少上述不良反应，不仅炒起来会好，而且藕带也不会变黑。炸藕带的味道会嫩脆。同时，可以加入少许米醋、葱姜，这...
莲藕炒肉怎么炒好吃又简单
4、把藕丝焯水：锅中加入适量的清水，水开后加入一勺食盐，少许油让藕丝更油亮，下藕丝焯水30秒捞出，放入冷水中过凉，让藕丝吃起来更脆口，控干水分备用。藕丝焯水后再炒，可以让藕丝的口感更脆嫩，放凉了不容易发黑。5、炒锅洗净后烧干水分，再下五花肉，把肉片煸出油脂。肉片炒至微卷后再下...
炒藕丝用不用焯水
第一步：莲藕冲洗干净，切成丝，青椒、红椒用流水冲洗干净，去掉籽，然后切成细丝，小葱切成葱花、姜切末、大蒜切末；第二步：取一个干净的小碗的把藕丝放进去泡一下，接着放入干淀粉搅拌均匀进行腌制，放入的淀粉大概是2勺；第三步：锅中放入适量的食用油，比平时炒菜的时候稍微多一点，把用淀粉腌制...
怎样炒藕丝?
(4)起锅烧水，水刚开的状态，把藕丝放入焯水，不用等水再开，只需用勺子翻拌几下就可以捞出投入凉水中，然后捞出控干水分备用。(5)起锅烧油，油热放入干红辣椒和蒜片炒出香味，这时烹入白醋15克，激发出醋香味，把焯好水的藕丝快速倒入锅中，翻炒几下，加入盐3克调味，快速翻炒均匀，最后放...
藕怎么炒又脆又好吃
1、凉拌藕片：将藕片焯水煮熟，加入适量的糖、醋、生抽拌匀后凉拌，能够保持脆嫩的口感。2、酸辣藕片：在凉拌藕片的基础上加入适量的辣椒油和蒜末，味道酸辣可口。3、脆炒藕片：将藕片切成薄片，用盐腌制片刻，再下锅炒制，可以保持脆嫩的口感。4、藕丝拉皮：将藕切成极细的丝，与鸡蛋皮、黄瓜等一起...
怎样炒藕丝?
1、藕丝暴露在空气中容易氧化，泡在清水中可以避免其氧化变黑，在水里滴几滴白醋效果更好。2、藕中含有大量淀粉，要浸泡十分钟，并清洗干净藕丝表面的淀粉再下锅，这样炒藕丝不粘锅，炒熟后口感脆嫩。3、藕丝易熟，炒制时间不要过长，要大火爆炒，才能炒出脆嫩的口感。4、藕丝不需要提前焯水，...
如何做出好吃的干煸藕丝?有什么办法?
一定要多放点油，放入锅中的时候把莲藕抖一下，放入锅中后马上用筷子搅拌，这样莲藕就不会轻易粘在一起了。如果已经有莲藕粘在一起，只需用手分开，然后在初次油炸后再次油炸。提前炒好所有调料，将炒好的藕丝回锅，快速翻炒后均匀蘸上调味酒即可起锅。莲藕段，剪去两端的“疙瘩”，去皮...
山药炒藕丝怎样做好吃?
主料：山药30克，莲藕400克 调料：酱油10毫升，盐、姜各5克，味精3克，葱10克，植物油50毫升。做法：1、将山药切成细丝，藕去皮洗净后也切成细丝，姜切丝，葱切段备用。2、将炒锅置于火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，下入葱、姜爆香，随即下入山药丝、藕丝进行翻炒。3.加盐、酱油继续翻炒...
怎样炒藕好吃又简单窍门
1、鲜藕洗净去皮切成薄片,用开水焯过;葱姜洗净均切成细丝 。 2、滑锅加植物油烧热加入葱姜丝炒出香味加入藕片、盐煸炒再加味精炒熟即成。 三、炒脆藕: 主料: 莲藕 500克。 配料: 子姜 20克 。 调料: 泡椒 15克, 白砂糖 5克 ,盐 2克 ,味精 1克, 香油 5克 ,植物油 15克 。 口感: 爽口甜脆,...
做菜的时候加水的目的是什么?炒藕丝时,应该在何时加水?
但是如果不加水的话，整个锅都要炒干了，肉会炒的比较焦没有口感。炒藕丝加水，可以防止藕丝变黑 藕当中含有非常丰富的淀粉和蛋白质，含糖量比较高，多吃我能够清热解毒，如果把藕榨成汁。我们把我洗干净之后从中间切开，然后切成小块装入到碗中。把水放进食材里面，加入一勺盐，一勺白醋，这样就...
呈贡县诺怡回答： 炒藕丝么??藕洗干净,削皮.切成丝(能切细点最好咯,不行的话就炒久点).热油,喜欢吃辣的,先爆点干辣椒,不然爆点姜.藕下锅,翻炒,加醋加水,继续炒,然后焖一下.藕很容易粘锅底,所以焖的时候还是要注意翻炒一下.
俟刚19195228218问： 莲藕为什么一炒会变黑呢? - ？
呈贡县诺怡回答： 冬季是最适合吃藕的时候,这个季节的莲藕偶感非常的棒,无论是用来炖汤、油炸、素炒或者是那来刷火锅都是非常不错的选择,而我最喜欢的做法就是拿来素炒,这是最营养健康的做法之一,素菜的口感也比较清脆,无论是小孩是还是长辈都...
俟刚19195228218问： 莲藕怎么炒好吃? - ？
呈贡县诺怡回答： 莲藕炒肉的做法 【材料】莲藕、五花肉、生姜、玉米淀粉、生抽、五花肉、食用油 【做法】1、将五花肉洗净切块,加入适量的盐、玉米淀粉、生抽、食用油腌制10分钟;2、将莲藕去皮切成薄片,生姜去皮切丝3、热锅倒油,放入莲...
俟刚19195228218问： 藕怎么炒好吃 - ？
呈贡县诺怡回答： 1)清炒藕片.将藕切成薄薄的片状,注意:一定要薄.再准备一些切得细细的葱花.在烧热的锅中放油,先爆葱花,再放入藕片,加盐调味,直至炒熟.中途如遇干锅,可少量加点水.2)藕夹.将猪肉绞碎,在肉碎中加入适量的葱花、盐和...
俟刚19195228218问： 藕片怎么炒才不会发黑?？
呈贡县诺怡回答： 炒藕丝假如不得法,越炒越粘,而且藕丝发黑.若边炒边略加清水,不但好炒,而且藕丝又白又嫩.再加上点葱末、姜末和米醋,便色香味俱佳了.
俟刚19195228218问： 莲藕过水后营养会流失吗? - ？
呈贡县诺怡回答： 在加工藕时,藕很容易变黑,这不只是藕在外观上的变化,其实藕的营养也在损耗.这些营养物质主要是藕中的还原糖、游离氨基酸、多酚类,藕变黑正是由于它们的不稳定而发生了非酶或酶促褐变.怎样才能保留住藕的营养呢?这里有一个...
俟刚19195228218问： 素炒莲菜的做法,素炒莲菜怎么做好吃,素炒莲菜 - ？
呈贡县诺怡回答： 你好,有几种炒藕片的方法你可以试试.一、素炒白花藕:主料: 莲藕 200克. 配料: 青椒 50克,蒜苔 20克 . 调料: 植物油 50克 ,盐 3克 , 味精 1克.口感: 清香嫩脆,咸鲜微甜.做法:1、藕去藕节削去粗皮,对剖成两半切成厚2毫米...
俟刚19195228218问： 藕怎样炒着吃 - ？
呈贡县诺怡回答： 4楼说的已经很好了, 先放油,再放姜.葱.最后放藕.不能加多量的水,只能放一点点水,来回炒炒,再放辣椒,最后放盐,OK! 我就是那么做的.
俟刚19195228218问： 家常小炒菜有哪些实用窍门? - ？
呈贡县诺怡回答： 普通家常菜做出大厨的味道,除了菜品本身,火候,调料也都是很重要的.所以不要总说自己做的菜不好吃,其实是你没掌握好方法哦.同时家常菜还会有些实用的小窍门. 发现绿叶蔬菜有一点变黄,焯水时可以加一点盐,就能返绿.炒青菜...
俟刚19195228218问： 莲藕怎么炒不会变黑？
呈贡县诺怡回答： 1.炒藕丝时,藕丝通常会变黑,如果一边炒一边加些清水,炒出的藕丝就会洁白如玉. 2.为使去皮的莲藕不变成褐色,可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干,就可使其保持玉白水嫩不变色. 一般人都会将莲藕皮刨去,其实这样做很浪费,因为藕皮含有丰富蛋白质和营养素,身体有益,只要用百洁布在莲藕上刷几下,去除表面的淤泥便可以
