清淡的川菜视频
川菜中不辣的有什么菜?
川菜中不辣的菜品多了：辛香类味型，有蒜泥味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。代表性的菜品有：樟茶鸭子、烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉、葱油鱼条、姜汁热窝鸡、风肉、香糟肉等。咸鲜酸甜类味型，有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、糖醋味等。这一类味型使用较广，菜品...
我国哪种菜系是一菜一格的
我国“四大菜系”之一的川菜，以其独特的风味享誉中外，被誉为“一菜一格，百菜百味”。川菜已经走出国门，风靡全球。下面向读者介绍一下川菜的味型。川菜调味的主要特点是多样化，即人们常说的“百菜百味”，但同时又突出酸、辣、麻等主味。川菜的基本味型（单味）与其他菜系大同小异，只有10种而已...
川菜红烧排骨的做法
简单几步教您做出好吃的红烧排骨
川菜也分很多不同的派别,你知道都有哪些派别吗?
如今，在不辣而流传下来的菜肴中，“淡汤秋鱼”是一种非常有价值和美味的菜肴。但奇怪的一面，也许没有人能配得上“猪血泡”，把活猪绑起来，撬开它们的嘴，往里面倒入热腾腾的糯米粥，立即开膛破肚，取出口、食管、胃里被烫伤的血泡，然后用调料煸制。3.下河帮川菜 下浜川菜以重庆、达州、南充为...
川菜怎么做
鱼香牛肉丝 - 川菜·菜系:川菜 ·菜名:鱼香牛肉丝 特点:(鱼香味,稍带辣,呈淡酱色,四季皆宜。(川菜)) 【原料】: 牛肉丝(200克)、笋丝(65克)、辣油(4克)、泡辣椒(13克)、鸡蛋(1只)、香醋、菱粉、白糖 【做法】: 一、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀,下锅炒一下取出。 另将笋丝...
肝腰合炒的做法川味(肝腰合炒川菜做法)
在四川菜中，以牛肝、猪肚为原材料的传统式菜历年来是较为注重的。老食谱(包含院校应用的课堂教学食谱)中便有工业白油牛肝、川香牛肝、辣椒油牛肝、凤尾腰花、受欢迎腰块、煳辣腰块等，每一款菜不论是调料还是烹法都是有严苛的规定。以工业白油牛肝为例子。“嫩配嫩”的标准，牛肝炒出去要嫩，其...
川菜是辣的吗?
一提起川菜，大家首先想到的就是麻辣鲜香，其实在川菜的体系当中，麻辣味型的菜只能占到五分之一，川菜一大特点就是一菜一格、百菜百味，下面就让我们来一起看几道不麻不辣的川菜吧。开水白菜，号称川菜之王，清鲜淡雅、香味浓醇、不油不腻。选老母鸡、火腿蹄肉、排骨、干贝分别焯水洗净，加入料酒和...
川菜菜谱大全100道菜名
18. 麻辣豆皮：选用豆制产品为原材料，加上姜葱、油泼等调味品烹饪而成，味道辣而不燥、麻而不焦、清而不淡。19. 麻花：选用糯米面制作而成，表面裹上芝麻、五香粉等调料，煎制而成，味道咸香可口，是一种经典的全国性小吃食品。20. 烤串：毫无疑问，川菜的烤串品种、口味俱佳。辣子、牛肉、...
川菜有什么特色
川菜有哪些呢？
川菜三大菜系
2、下河帮（渝派，以重庆和达州菜为主）其特点是家常菜，亲民，比较麻辣，多创新。渝派川菜大方粗犷，以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称，俗称江湖菜。大多起源于市民家庭厨房或路边小店，并逐渐在市民中流传。渝派川菜近几年来在全国范围内大受欢迎，不少的川菜馆主要菜品均为渝派川菜。3...
和政县卡络回答： 羊肉的做法 孜然羊肉 【特点】质地软嫩,鲜辣咸香,孜然味浓. 【原料】 羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,汤、面各少许...
骑泻18664101842问： 一般石锅鱼做法？
和政县卡络回答：石锅鱼的石锅选用天然石材,整块打磨而成锅的形状,两侧有耳,比脸盆还要大,浑圆厚实,足足有20斤重. 每一张饭桌中间特意设置一个空槽,用来放置石锅,石锅鱼就用空槽里的煤气灶加热.上菜前,石锅须在火上烧热,这个时间可以几...
骑泻18664101842问： 鱼香茄子好吃吗? - ？
和政县卡络回答： 好吃 真的很好吃
骑泻18664101842问： 豇豆角的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
和政县卡络回答： 将嫩豇豆摘去老筋,洗净沥干,切成4厘米左右的长段:2.在沸水中放入少许盐和油,将豇豆焯熟,煮时不要加盖,捞出沥干待用:3.将姜用工具擦成泥,或者用搅拌机打成泥4.用姜泥和调料将豇豆拌匀,装盘即可1、此菜翠绿艳丽,鲜香脆嫩,...
骑泻18664101842问： 怎么做,如何做,家常月母子鸡的做法大全视频 - ？
和政县卡络回答： ·配料:母鸡1只(重约1公斤左右).葱20克,姜15克,料酒30克,胡椒粉20个(砸破),水适量.·特色:鸡肉乳白色.营养较丰富.“坐月”吃最佳,汤清淡鲜美.·操作:(1)将母鸡开膛去内脏,清洗干净后剁成块,鸡油也切成块.将葱、姜均伯破.(2)将炒勺烧热,先把鸡油熬化去渣,然后下入鸡块进行煽炒,至稍卷缩时下入各种调料和清水,汤开后撇去浮沫.直至用大火将鸡块炖烂即成.
骑泻18664101842问： 猪腰子怎么做好吃视频 - ？
和政县卡络回答： 猪腰怎么炒的做法1.先将猪腰趟开两边,去掉白色的筋(最好用剪刀,比用刀方便),切成腰花.把腰花放落在烧的开水里+两三片姜灼两到三分钟左右.2.然后把灼过的腰花过清水去掉那股异味.3.先爆炒一下配料.4.放姜片、蒜片、葱段、爆炒腰花,在爆炒过程中放适量料酒.5.然后把配料也放进去炒,打个芡(蚝油两大匙、一小匙糖、少许的生粉水)就可以上碟了.
骑泻18664101842问： 怎样做鱿鱼好吃？
和政县卡络回答： 蒜酱拌鱿鱼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 口味:蒜香味 工艺:汆 蒜酱拌鱿鱼的制作材料:主料:火碱发鱿鱼500克.辅料:香菜叶15克.调料:鲜蒜头50克,酱油15克,白糖20克,盐2克,味精4克,绍酒10克,香油20克. 蒜酱拌鱿...
骑泻18664101842问： 有什么比较简单的家常便饭 - ？
和政县卡络回答： 香菇青菜的做法详细介绍 菜系及功效:闽菜 家常菜谱 私家菜 工艺:炒香菇青菜的制作材料: 主料:青菜,鲜香菇,木耳调料:生姜,盐教您香菇青菜怎么做,如何做香菇青菜才好吃1 油锅热后,先放生姜丝翻炒出香味,接着放木耳香菇翻炒...
骑泻18664101842问： 油斑怎么洗? - 粉色的衣服上有油斑的印子?有木有方法解决?？
和政县卡络回答： 洗油斑,用“蓝月亮干衣预涂法”,可有效去除油斑,不留痕迹,方法如下: 1.衣服干的时候,用洗衣液原液涂抹污渍处; 2.涂后不要马上洗,静置5分钟,然后根据污渍程度,可适当揉搓; 3.正常洗涤. 建议您选择可以预涂的蓝月亮手洗专用洗衣液当天洗涤.
骑泻18664101842问： 烹饪做法… - ？
和政县卡络回答： 做法一(适合口味较清淡) 用料:瘦猪肉200克,水发木耳、水发玉兰片各25克 调料:泡辣椒40克,酱油、白糖、蒜末各10克,葱花、料酒各15克,醋8克,精盐3克,味精1克,淀粉50克,油125克,清汤50克 做法: 1、将猪肉切成约7厘...
