淹酸菜有点烂能换水吗
酸菜叶烂了用换水吗
不换，只要水没生白花就行。
酸菜缸漏了换缸重新加水可以吗
不可以。如果采用重新换水的方法，反而会加速酸菜的腐烂。所以酸菜缸漏了换缸重新加水不可以。老百姓常说的“酸菜”指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。
腌制酸菜中途汤臭了。可以换汤吗?
腌制酸菜中途是不可以换汤的，食用污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白。令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌、心悸等亚硝酸中毒症状，严重者还能致死。
酸菜烂了,我把缸里的水换了,才发现是油滴进了水里,菜一定也沾上油了...
烂菜扔掉---换3次水---1层菜1层盐---重新腌。盐不要少了。
酸菜要换水吗?
事实上正常情况下。酸菜是不需要换水的。当然如果酸菜起花了，那就需要换水了。
酸菜里面的水臭了,不要了,在添水行吗
你好，酸菜里的水不臭是酸涩的味道，如果臭了是不能在添水的，要重新做的，因为添水了还是会臭的，可能是做的时候没有整好，或者是食用的时候粘油或生水了。希望可以帮到你
酸菜汤臭,叶子烂了,菜心没发,已经腌酸菜两个月了,为什么不发也不算...
还有就是温度过高，盐太少，现在有个办法能拯救你的酸菜，就是换汤，把菜捞出来，烂的叶子撕掉，用清水冲洗干净，容器也要清洗干净，把菜码好，洒粗盐加清水没过菜，上面压上石头，不要让菜浮出水面，放在阴凉处，环境温度不能太高。你说菜心没发，我觉得是盐的量不够，希望能救你的菜。
东北汲酸菜用总换水吗
不换的，从汲上就一直不换水
酸菜腌的有臭味换水可以吗
这个是不可以的,可能你的里面有生水
酸菜怎样换水
不用换水，温度也不要过高。1、只要把酸菜冲洗干净，放在缸里。2、先放层白菜在撒点盐在放白菜在撒盐，一直下去。3、然后上面用东西压上，在往缸里放满冷水，40天候肯定酸透 (不加任何辅助料) 。酸菜，古称菹（zū）， 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先...
建宁县赫宁回答： 扔了
淡贾19552997283问： 淹东北酸菜需要换水吗??? - ？
建宁县赫宁回答： 不用换水,要是起沫子就倒一点白酒就行,时间长了沫子就没了,另外酸菜一定要完全浸在水中才行,要是你觉得太酸了,就把它捞出来放进冰箱就行.不用换水,要是起沫子就倒一点白酒就行,时间长了沫子就没了,另外酸菜一定要完全浸在水中才行,要是你觉得太酸了,就把它捞出来放进冰箱就行.
淡贾19552997283问： 淹酸菜烂了怎么办 - ？
建宁县赫宁回答： 你把酸菜捞出来,把烂的清理好,把缸清理干净重新吧酸菜放进去多加点盐,舔上清水
淡贾19552997283问： 腌制酸菜中途可以换汤吗? - ？
建宁县赫宁回答： 腌制酸菜中途是不可以换汤的,正确的做法如下: 准备材料:大芥菜一棵、盐适量、凉开水适量 一、菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝. 二、菜丝里撒一点的盐拌一下. 三、菜丝腌渍十分钟左右,装入无油无水的玻璃瓶中,腌出的水分也倒入瓶中. 四、菜丝装瓶的时候,要一边装一边用筷子压实,最后放入适量的凉开水,凉开水没过白菜即可,瓶子盖好盖子放一边去发酵. 五、差不多一个月的时候,打开了盖子,腌酸菜就做好了.
淡贾19552997283问： 腌制酸菜上面有黄色的沫咋回事,可以焕水吗? - ？
建宁县赫宁回答： 没事的,酸菜没有腌到位前尽量不能换水,好容易培植出的发孝菌换没了.你用手摸摸水里酸菜,有没有发黏腐烂情况,没有的话就那么地.
淡贾19552997283问： 淹完酸菜烂了怎么办？
建宁县赫宁回答： 导缸,把烂的去除,加凉水,压石.放到阴凉处,如继续烂,取出切丝冷冻
淡贾19552997283问： 酸菜缸里的酸菜太酸了?可以换水吗?怎样保存呢?谢谢 - ？
建宁县赫宁回答： 把原来的浆水舀出来,然后把开水晾凉,在倒进酸菜里.
淡贾19552997283问： 东北汲酸菜用总换水吗 - ？
建宁县赫宁回答： 一般都是发现烂了才换水,但是换水无法抑制酸菜腐烂.' 酸菜主要靠乳酸菌发酵,但是一旦杂菌繁殖起来,那就几乎无法抑制了
淡贾19552997283问： 酸菜烂了怎么补救 - ？
建宁县赫宁回答： 腌的酸菜烂了是不能食用的,只能扔了重新腌.腌酸菜会烂的话,是因为储存的时候不到位,酸菜是不能与空气接触的,一旦与空气接触就会产生真菌,那么白菜就会变质,所以在腌制的时候,用凉开水淹没白菜,再将坛子的口密复封煮,还需...
淡贾19552997283问： 腌东北酸菜老烂是什么原因 - ？
建宁县赫宁回答： 腌东北酸菜爱烂主要原因还是操作过程不规范. 防止腌酸菜腐烂的注意事项: 1、白菜不要烫大了,烫大了容易烂缸; 2.整个过程一定要无油,容器无油、工具无油,积酸菜沾上油也会烂缸的; 3.买回来的白菜总有破损的、长得不好的菜帮,...
