注水猪肉是什么样子
心情难过的猪,肉也更难吃吗?
一种肉面容惨白，质地稀软，表面渗水，被称为PS1肉，俗称水猪肉；另一种肉肤色暗沉，质地粗硬，表面干燥，被称为DFD肉，我们姑且叫他暗黑肉；只有正常的肉符合我们的直觉审美。问题出在哪里？在猪生的最后15分钟里，究竟是什么引起了肉的质变？猪的心情如何影响肉质？当一块猪肉离开本体，一场弥漫在...
怎么区分经过冷冻加工和注水的冷冻猪肉?
现红色斑迹，解冻时会分泌出浅红色的液体。倘若冷冻肉各部位颜色不一，用手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松软且没有弹性，则表示质量不佳，或是经过多次解冻的肉。注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手，以纸按压纸会显得湿润不易燃烧。冻猪肉解冻后有大量淡红色...
注水猪肉里面加的水是普通的水吗?
据调查，黑斑已经存在一年多，Chaoshan地区许多市民食用的猪肉可能是由黑斑提供的。黑点藏在路上的草丛里，远处可以听到猪嚎叫的声音。为了避开人们的眼睛和耳朵，庇护所通常在半夜开始。工人2人一组，一人操作水泵，一人用水管，打开猪嘴灌溉。水管插入清管器的喉部至少30厘米，每只清管器充水约20秒。因为...
亲们,新买的猪肉渗出好多血水,这是注水猪肉吗
如何鉴别注水肉 注水肉是指生猪、牛、羊、家禽等在屠宰前0.5-1个小时内被黑心肉贩强制性地用塑料水管从口腔处灌注大量的水到其体内，使其体内充满大量的水份，直到其自然孔（耳、鼻、眼、肛门等部位）流出水时宰杀或在宰杀后用塑料水管从猪、牛、羊的心脏内直接高压灌注大量的水，家禽往往用注射器...
什么是拄水猪肉?
将卫生纸贴在刚切开的切面上，不注水的猪肉，一般纸上没有明显浸润或稍有浸润，注水的猪肉有明显浸润。将普通薄纸贴在肉上，正常鲜猪肉有黏性，纸不易揭下，注水猪肉没有黏性，很容易揭下。注水后的肌肉湿润，肌肉表面有水淋淋的亮光，血管周围呈现半透明状的红色胶样浸湿，肌肉间结缔组织呈半透明胶状...
为什么会有“死猪肉”一说,和鲜猪肉比,有什么区别?
这种猪肉一般都是先把猪杀了之后，然后再在里面肉里面注水。其实这种肉是最难吃的。在烹饪的时候。把它进行炒制，猪肉一下锅里就会出很多的水，而且吃起来的口感也非常的老。所以说，这种猪肉一定不要买！2、挑选猪肉的方法就是在买猪肉的时候，发现猪肉的纤维特别的粗，而且猪肉本身的颜色是发暗的...
猪肉焯水为什么有的水很清有的水很浑浊?
把第一道浮沫祛除以后，猪肉继续熬煮的过程当中，还会产生第二层白色的浮沫，但是这次产生的浮沫不会变黑。很多人看到这层浮沫的时候也会第一时间祛除，但其实这层白色的浮沫的成分其实是肌红蛋白和水产生的混合物，其中含有丰富的铁元素。食用这层浮沫非但不会造成什么危害，而且对于身体健康是很有...
猪肉末为什么炒出来全部是水跟泥土一样
再着就是，购买时特别注意（辨别注水猪有好多种方法，推荐用一点卫生纸在肉质表面粘一下，用打火机把该纸点着，如果半天点不着，那无疑是注水猪，点着的则初步可以排除，当然在隐蔽的条件下做，要不猪肉贩拿刀砍你呵呵：P），做肉的时候拿盐水先煮煮，把煮的水全部倒掉，再进行烹炒或卤制。另外...
杀猪后水分多是什么原因?
杀猪后水分多可能有以下原因：1. 猪的品种问题：有些猪具有不合格的遗传性，容易产生PSE猪肉，这种猪肉含水量高，肉质松软，透光性降低，呈灰白色，宰前紧张、肌肉中糖原储备过多，宰后糖原转化为乳酸，肌肉pH值快速降低，可能导致水分含量增高。2. 食料问题：喂猪的食料含水量大，或者城市周边农户用泔水...
为何泔水猪肉那么可怕吗?
然后用这加工过的泔水掺和玉米糠麸等物喂猪，猪即爱吃长膘又快，还降低了成本，他家每年过年都杀一头，让我去吃肉，挺香挺香的，就是熬泔水时那种味挺难闻的，房后几家都能闻到，我母亲受害最重，但都知道老两口子养猪挣俩钱不易，也没谁说啥。 很长时间，各种报刊都报道过泔水猪肉的问题，都说...
万盛区安尔回答： 1、在买猪肉的时候,可以用手拍一拍猪肉,因为是注水的猪肉,所以肉里面的水分是比较大的,人们在拍猪肉的时候会听到非常奇怪的声音,而且猪肉很有可能还会弹跳...
杜命19691882039问： 怎样识别注水猪肉? - ？
万盛区安尔回答： 用眼看:猪肉注水后,表面看上去水淋淋的发亮,瘦肉组织松弛,色泽变淡或呈淡灰红色,有的偏黄,显得肿胀;而注了盐水、矾水的肉,色泽鲜艳.用手摸:注水猪肉用手摸会有细水珠,猪肉由于注水而冲淡了体液,所以没有粘性.用刀切...
杜命19691882039问： 怎样辨别买的肉是否是注水猪肉呢?麻烦告诉我 - ？
万盛区安尔回答： 注水猪肉由于含有多余的水分,肌肉色泽变淡或呈淡灰红色,有的偏黄,显得肿胀,用手触摸会有细小水珠.注水的冻猪瘦肉卷,透过塑料薄膜,可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色的血冰.答:挑选蔬菜时需要注意以下几点:(1)不买...
杜命19691882039问： 怎么挑猪肉最新鲜 ？
万盛区安尔回答： 1、皮白有光泽:新鲜猪肉为淡红色或淡粉色,表皮肥肉部分呈有光泽的白色;不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色,切面也呈暗灰色或深褐色,表皮脂肪部分有污秽,呈淡绿色.2、触摸不黏手:触摸新鲜的猪肉表面,感觉微干或稍湿,但不黏手;而不新鲜的猪肉,摸起来会感觉表面干燥或有些黏手.3、按压有弹性:新鲜猪肉质地紧密且富有弹性,用手指按压凹陷后能立即复原,有坚实感.注水猪肉一般表面潮湿,弹性差,指压后凹陷恢复慢,重压时还有液体从切面渗出.
杜命19691882039问： 怎么样鉴别劣质猪肉? ？
万盛区安尔回答：(1)注水肉:用眼看,猪肉注水后,表面看上去水淋淋地,瘦肉组织松驰且颜色较淡;用手摸,注水肉没有粘性;用刀切,注水肉弹性差,刀切面合拢有明显痕迹;用纸试...
杜命19691882039问： 猪肉怎样识别打水 - ？
万盛区安尔回答： 看:注水猪肉当中含有比较多的水分,因此它的肌肉部分的颜色就会相对不如新鲜猪肉的靓丽,会有些淡或是鲜红,而新鲜猪肉是略带黑红的.还有如果看见小贩不停地擦柜台上的肉,那这块肉也很可能是注水的.摸:用手摸瘦肉不粘手,即是注水的,如用手摸瘦肉拈手则未打水.还可以把猪肉提起来,随便的抖一抖.我们会发现,如果是注水猪肉的话,应该某些地方会有水珠渗出来.贴纸:将一块白纸贴在肉上,如纸很快被水湿透,是注了水的,若不容易湿透,上沾有油迹的表明未注水.
杜命19691882039问： 什么样的猪肉不能吃 如何辨别注水猪肉 - ？
万盛区安尔回答： 注水肉是指生猪、牛、羊、家禽等在屠宰前0.5-1个小时内被黑心肉贩强制性地用塑料水管从口腔处灌注大量的水到其体内,使其体内充满大量的水份,直到其自然孔(耳、鼻、眼、肛门等部位)流出水时宰杀或在宰杀后用塑料水管从猪、牛、...
杜命19691882039问： 怎样区别正常猪肉和注水猪肉,病猪肉 - ？
万盛区安尔回答： 新鲜猪肉肥肉乳白,瘦肉粉红,可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色血冰.砍开后可见有碎冰块和冰碴儿溅出,肌肉解冻后还会有许多渗出的血水.价格便宜的猪肉卷,化开后出水较多、闻嗅等方法识别注水猪肉.
杜命19691882039问： 怎样才知道猪肉有没有注水? - ？
万盛区安尔回答： 一、视检法.注水猪肉放在肉案上,常可见案面上有流水或水珠;如卖肉者用裹肉布包裹肉,可见裹肉布潮湿有水泽;注水的猪肉发肿发胀,分割的注水猪肉湿而且软,肌肉表面色淡无正常肉粉红色泽但有水泽;视检内脏,可见肺脏常充水肿胀...
